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技术总结：1. 不要切（保持所有的肉汁）；2.鸡皮朝下，厚的在锅心，小火干煎；3.等油脂出来用夹子压它（让他定型）；4 丢蒜进去，带皮蒜子；5. 等胶质出来，转大一点火（小火开始大火收尾）；6.膨胀时加盐+黑胡椒；7. 不要着急翻面哦，炸到金黄；8.转大火，让它脆化，表面一点一点的黑（不是一点点哦是一点一点的黑）；9.keep大火翻过来，撒盐+黑胡椒；10.去压厚的地方煎，然后关火但不要立刻切！拿出来等一下，meanwhile做沙拉；11. 然后就可以切鸡排咯；12.摆盘！；13.吃掉。
好喜歡13 ❤
整理得好清楚 謝謝你
王剛😂
@@user-ms7te9xv2i 哈哈就是王刚的“技术总结”
步驟13要注意保持優雅
感覺最近 Fred 真的拼了，走鐘獎有望了 !這集太實用了，煎肉的核心眉眉角角完全點出來
這應該是有史以來最能成功的一個影片了😂
居然是教學耶, 奇蹟耶
因為很想要走鐘獎最佳廚師獎吧w
是因為在賣課程吧
@@congbaiii 看來是真的很在意沒得獎🤣
是因為已經沒什麼新東西可以拍了
這次內容感覺超實用，真的是一步步操作並講解原理！
身為廚師真心說要煎一顆完美的荷包蛋 真的不容易個人是覺得真的可以拍一集煎蛋
難得看到Fred這麼認真教學🥴
影片長度10分內+認真教學+偶爾才幹話，這種調調我喜歡讚讚讚!早期拍的有點類似這樣XD
如果是在廚佛搬到新廚房後才認識他的觀眾，我可以很負責任地說，這輯除了幹話葷段子和工作人員的吐槽互嘴外，其他部分都和以前在私廚的內容、規格差不多，這才是老觀眾認識的佛瑞德
超級實用，看了好幾次去修正我煎的雞腿排Fred那個雞皮真的太完美了
竟然真的認真教學了，流下感動的淚水。
很詳細與實用，好讚👍🏻 感恩❤
乾 這系列太棒了! 看完都躍躍欲試 想變料理大師了!
今天試過 簡單 又超級好吃 感謝分享
這一集這麼認真是不是已經在準備第五屆走鐘獎的投稿作品了
這集竟然是認真教學😮有學到😊
認真做菜是Fred的求救信號，一直強調不要太早下鹽(言)，暗示沒有十足把握可以救到人前不要說話，菜名有個黃金代表黃金獵犬，再加上這集沒有看到Stork……合理推斷有人綁架Stork來威脅廚佛(誤)
結果下一支片的內容開頭就是 : 想想你的孩子(Stork)阿!你不想再見到他了嗎?
剛試做沒加油沒沾粉這個脆度真的很誇張超好吃
很棒的年輕大廚！真的很認真
這麼認真 好不習慣 內容真的好實用哦
想看基礎教學耶，真的能自己在家提升日常飲食質感的教學
感謝無私的教學
好晚才看到 真的講的好好 好有畫面感 謝謝分享❤
謝謝, 太棒了, 一次就成功
太厲害的雞排教學，佩服
這集好讚好實用！
終於有實用版的教學了！
第一次看到「真.教學」沒有一堆阿哩阿咂的笑話舒服很多❤❤❤
這集真的教的很仔細耶👍一開始有點不習慣🤣🤣
在座各位可以照他的做法試試!恭喜你! 你家廚房油噴好噴滿保證你不會想煎第二次
今天照著做了一次，好讚喔!!!
喜歡教學😍
煎剩下的鸡油加点葱或者洋葱和调味料，做一个酱汁也是非常好的
真的很實用，都是細節
好充實的食品科學課，我喜歡
真不習慣 那麼認真 不過有學到東西!讚
很仔細的說明
看了真的餓爆 下次來試試看!
終於有一集是實用性高的了🎉
真的每次看都會餓QQ
這集也太實用😆😆
谢谢Fred 认真仔细地教授，看起来很好吃哦。请问：鸡肉需要先把血泡出来吗？
6:40安麗淨水器 真的懂用
超受用的！
有研究👍
走鐘獎將近，希望這一年忍痛減少的幹話和認真教學的努力可以讓頻道抱獎回家！
什麼讀心演算法！明天要做香煎雞排今天甚至還沒有按關鍵字搜尋，打開YT就看到這集！超受用❤
這集Fred拚了欸 滿滿乾貨
請問鑄鐵鍋也適合煎雞腿排嗎?
這個超讚
只有這種乾貨影片，才讓我願意留言和點讚，觀眾眼睛是雪亮的～
之後也想試試看這集的教學
這集真的有學到 讚死>
做法很神～不過沒什麼調料 不會有肉腥嗎？
今天第一次試著這樣做，大成功😊香酥雞腿排！👍
请问 鸡肉需要先放血吗？
跟這個方法做成功了, 但是彈油太厲害了
大推認真說明！ 剪接節奏抓得非常好！
腔调很好，我喜欢
好想學煎荷包蛋喔~~
謝謝
超營養大雞排！
要煎要洗乾淨
剛好有買好市多的去骨雞腿排，每次煎皮都不脆，剛好看到這個，晚上來試試看
太讚了
好厉害👍
Fred這款爐台是甚麼牌子的?這種清潔好清嗎?
就喜歡您雞叭的調調 我喜歡～
專業
看到真的有辦法做的菜了，好讚
除了松露
跟吃私廚時講的一樣！好懷念啊！
細節滿滿耶
好吃好吃
終於有一集是我買的起的材料！
我成功煎出脆皮雞排了！感謝Fred！❤
好實用~依然支持
第一次看了馬上做🤣
想請問 肉雞 平常乾煎不醃都有腥味 是因為沒煎熟還是什麼問題搞到最後 只敢買土雞來煎
請問～不沾平底鍋不是不能高溫烹飪嗎
認真系列❤
實作之後,真的很好吃,Fred
菜名好看、套餐組合優惠！客人直接點就賺錢啦！
影片認真程度讓我重啟訂閱，超讚超實用
雞排可以煎成這麼的……厲害了👍！
生菜在外面風吹日曬雨淋的時候 也都不是可飲用水
我一個禮拜前看了一遍 我等等要煎雞腿排 所以我趕快再來複習一遍
請問您用的矽膠夾不會有太熱釋放出毒素的風險嗎
真的教學。 該動手做了🤣🤣
好難哦細節好多，FRED果然是專業廚師😂
同樣步驟可以用鐵鍋嗎？😊
認真教學的Fred真的超帥
人在異地 終於可以自己煎一份完美雞腿排了 受小弟一拜！
其實仿土雞腿煎起來比較好吃，而且要6斤以上的大雞一刀切下肉汁四溢
贊！
請問雞胸有辦法煎的好吃嗎
已經算最完美的一部了XDD
那個伊伊伊的聲音真的很傳神，壓平之後煎很有感
想問一下是不是不用加油，直接煎？
火力全開耶
這不是我認識的Fred，太認真了😂
請問翻肉面大概煎多久？
技术总结：1. 不要切（保持所有的肉汁）；2.鸡皮朝下，厚的在锅心，小火干煎；3.等油脂出来用夹子压它（让他定型）；4 丢蒜进去，带皮蒜子；5. 等胶质出来，转大一点火（小火开始大火收尾）；6.膨胀时加盐+黑胡椒；7. 不要着急翻面哦，炸到金黄；8.转大火，让它脆化，表面一点一点的黑（不是一点点哦是一点一点的黑）；9.keep大火翻过来，撒盐+黑胡椒；10.去压厚的地方煎，然后关火但不要立刻切！拿出来等一下，meanwhile做沙拉；11. 然后就可以切鸡排咯；12.摆盘！；13.吃掉。
好喜歡13 ❤
整理得好清楚 謝謝你
王剛😂
@@user-ms7te9xv2i 哈哈就是王刚的“技术总结”
步驟13要注意
保持優雅
感覺最近 Fred 真的拼了，走鐘獎有望了 !
這集太實用了，煎肉的核心眉眉角角完全點出來
這應該是有史以來
最能成功的一個影片了😂
居然是教學耶, 奇蹟耶
因為很想要走鐘獎最佳廚師獎吧w
是因為在賣課程吧
@@congbaiii 看來是真的很在意沒得獎🤣
是因為已經沒什麼新東西可以拍了
這次內容感覺超實用，真的是一步步操作並講解原理！
身為廚師真心說
要煎一顆完美的荷包蛋 真的不容易
個人是覺得真的可以拍一集煎蛋
難得看到Fred這麼認真教學🥴
影片長度10分內+認真教學+偶爾才幹話，這種調調我喜歡讚讚讚!早期拍的有點類似這樣XD
如果是在廚佛搬到新廚房後才認識他的觀眾，我可以很負責任地說，這輯除了幹話葷段子和工作人員的吐槽互嘴外，其他部分都和以前在私廚的內容、規格差不多，這才是老觀眾認識的佛瑞德
超級實用，看了好幾次去修正我煎的雞腿排
Fred那個雞皮真的太完美了
竟然真的認真教學了，流下感動的淚水。
很詳細與實用，好讚👍🏻 感恩❤
乾 這系列太棒了! 看完都躍躍欲試 想變料理大師了!
今天試過 簡單 又超級好吃 感謝分享
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這集竟然是認真教學😮
有學到😊
認真做菜是Fred的求救信號，一直強調不要太早下鹽(言)，暗示沒有十足把握可以救到人前不要說話，菜名有個黃金代表黃金獵犬，再加上這集沒有看到Stork……合理推斷有人綁架Stork來威脅廚佛(誤)
結果下一支片的內容開頭就是 : 想想你的孩子(Stork)阿!你不想再見到他了嗎?
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沒加油沒沾粉
這個脆度真的很誇張
超好吃
很棒的年輕大廚！真的很認真
這麼認真 好不習慣 內容真的好實用哦
想看基礎教學耶，真的能自己在家提升日常飲食質感的教學
感謝無私的教學
好晚才看到 真的講的好好 好有畫面感 謝謝分享❤
謝謝, 太棒了, 一次就成功
太厲害的雞排教學，佩服
這集好讚好實用！
終於有實用版的教學了！
第一次看到「真.教學」
沒有一堆阿哩阿咂的笑話
舒服很多❤❤❤
這集真的教的很仔細耶👍一開始有點不習慣🤣🤣
在座各位可以照他的做法試試!
恭喜你! 你家廚房油噴好噴滿
保證你不會想煎第二次
今天照著做了一次，好讚喔!!!
喜歡教學😍
煎剩下的鸡油加点葱或者洋葱和调味料，做一个酱汁也是非常好的
真的很實用，都是細節
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真不習慣 那麼認真 不過有學到東西!讚
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真的每次看都會餓QQ
這集也太實用😆😆
谢谢Fred 认真仔细地教授，看起来很好吃哦。请问：鸡肉需要先把血泡出来吗？
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有研究👍
走鐘獎將近，希望這一年忍痛減少的幹話和認真教學的努力可以讓頻道抱獎回家！
什麼讀心演算法！明天要做香煎雞排今天甚至還沒有按關鍵字搜尋，打開YT就看到這集！超受用❤
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請問鑄鐵鍋也適合煎雞腿排嗎?
這個超讚
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之後也想試試看這集的教學
這集真的有學到 讚死>
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不過沒什麼調料 不會有肉腥嗎？
今天第一次試著這樣做，大成功😊香酥雞腿排！👍
请问 鸡肉需要先放血吗？
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大推認真說明！ 剪接節奏抓得非常好！
腔调很好，我喜欢
好想學煎荷包蛋喔~~
謝謝
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剛好有買好市多的去骨雞腿排，每次煎皮都不脆，剛好看到這個，晚上來試試看
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Fred這款爐台是甚麼牌子的?這種清潔好清嗎?
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好吃好吃
終於有一集是我買的起的材料！
我成功煎出脆皮雞排了！感謝Fred！❤
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想請問 肉雞 平常乾煎不醃都有腥味 是因為沒煎熟還是什麼問題
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那個伊伊伊的聲音真的很傳神，壓平之後煎很有感
想問一下是不是不用加油，直接煎？
火力全開耶
這不是我認識的Fred，太認真了😂
請問翻肉面大概煎多久？