Como vaporizar leite para latte art (segredo revelado - MÁQUINA CASEIRA E PROFISSIONAL)
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- Опубліковано 1 вер 2020
- Nesse vídeo eu revelo o segredo de como vaporizar leite para latte art em uma máquina profissional e em uma máquina de café espresso caseira.
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Muito bem meus amores, nesse vídeo eu explico como vaporizar leite para latte art em uma máquina profissional e em uma máquina de café espresso caseira.
Quando eu comecei a minha jornada de Não Barista e queria aprender sobre vaporização, eu passava horas procurando por vídeos que dessem dicas de como vaporizar o leite para latte art. Mas praticamente só encontrava vídeos de pessoas vaporizando em máquinas profissionais, que tinham muito mais pressão que minha Gaggia Evolution. Fui insistente e adaptei a técnica para a máquina caseira.
É diferente a vaporização da máquina caseira para a profissional? O princípio é o mesmo, mas você precisa fazer umas adaptações na técnica. Está tudo explicado no vídeo, mas basicamente tente dividir seu pensamento em duas injeções de ar no leite.
Um grande segredo que eu tive que descobrir sozinho é a forma certa de preparar a máquina caseira para a vaporização. O segredo é esquentar a máquina duas vezes para ela ter mais pressão na hora de vaporizar o leite. E o segundo grande segredo é tirar a peça de plástico que geralmente vem no bico vaporizador das máquinas mais básicas. Essa peça só atrapalha.
Espero que esse vídeo te ajude. Caso você tenha dúvidas, é só entrar em contato comigo no meu Instagram ou aqui no UA-cam mesmo.
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Um beijo pra vocês,
Thales Fernandes.
#comovaporizarleite #leitecremoso #leitevaporizado
Equipamentos de Gravação/Edição:
Canon 80D
Lente Canon 18-135mm 3.5-5.6 IS
Softbox + Led Atek 1000
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Uma dica para treinar vaporização sem gastar muito leite é colocar um pouco de detergente de louça (Ypê, etc.) no fundo da pitcher (uns 5 a 10ml) e preenchê-la com água até o ponto que o Thales indica. Aí é só fazer a vaporização e treinar até pegar o jeito. A textura deve ficar idêntica à do leite vaporizado. Quando pegar o jeito é a hora de partir para o leite e tombar no café para treinar o latte art
Excelente dica, Marcelo! Isso funciona bem!😃
...o gosto não deve ser bom!
O rapaz deu a dica pra treinar com sabão já que é mais barato que o leite, depois que pegar o jeito começa a fazer com leite, não é pra beber o sabão não!😅
Kkkkkkk fiz um curso de latte art e o supervisor me fez treinar com o detergente
@@robot9685é só pra treinar 😅
Testei a técnica no meu trabalho e recebi muitos elogios!!!!!! Vai na fé que dá muito certo!!!
Que maravilha! Fico feliz demais pelo vídeo ter ajudado, Gabrielly!😃
Assistindo em 2024 🤩👏👏
Estou aprendendo a vaporizar o leite. Já sei fazer o expresso porém tenho dificuldade na vaporização. Uso uma cafeteira profissional.
Obrigado por ajudar a mim e outros futuros baristas. Tenho 52 aos e teclo de Natal / RN. Desde já deixo meu convite para provar meu café quando vieres a minha cidade. Gratidão.
Bora treinar então. Ótimo vídeo Thales. Parabéns
top parabens show vou pra cima agora
Vlw! Ta me ajudando no meu primeiro trampo como barista
Bom conteúdo e boas dicas
Estou aprendendo muito com vc 😃 obgda
Muito boa as dicas, valeu demais!
Gostaria de sugerir um vídeo de moagens de café!
Abs
Fale Thaless!! Parabéns pelo trabalho. Estou seeguindo várias dicas e aprendendo demais com os vídeos. Um abraço!
Me ajudou muito! Esclareceu como fazer o creme do leite e ficou perfeito! Obrigado 👍👍👍
"tem a temperatura da agua que ela tem uma temperatura" kkkk, mais um inscrito
..parabéns, barista!!
Boa noite!!! Mais um vídeo maravilhoso!!!!
👏🏼👏🏼🤩
Que bom que gostou do vídeo! Obrigado!😃
Cara, muito obrigada. Comprei uma máquina hoje e consegui de primeira assistindo seu vídeo.
Top demais!!!
Show!!! Valeuuu pelas dicas!!!
Valeu pelo apoio, Ricardo!=D
E pra fazer aquela espuma top, pro capuccino
O verdadeiro barulho de papel rasgado ! Trabalho na Starbucks aprendendo a cada dia !! Ficou lindo seu leite uma verdadeira tinta ! Latte Art top 👏👏👏🙂
Que aula esse vídeo, me ajudou demais. Comecei a seguir.
Que bom que ajudou, Paulo! Seja bem-vindo. Valeu pelo apoio!
Opaaaaa meu irmão, primeiramente muito obrigado!! Seu conteúdo é de extrema qualidade e além de esclarecer praticamente todas as minhas dúvidas me incentivou e encorajou a montar minha estação. Uma idéia é fazer um vídeo de leite(se não tiver, eu ainda não achei no seu canal pelo menos)pra quem não entende nada, vim nesse vídeo pra saber a temperatura do leite pra vaporizar por exemplo. Salve mano que seu canal cresça mais que as suas expectativas!!
Acho que agora vai! Hehe, muito muito obrigada pelo o vídeo! ❤️☕
Hahahahaha Vai sim! Segue direitinho as dicas do vídeo, assiste de novo, pausa, volta, treina que você consegue! Qualquer coisa me manda sua dúvida que eu te ajudo.
Seu canal top
Ótimas dicas, consegui vaporizar perfeitamente.
Caramba, Micheli! Que legal! Parabéns!
Incrível cara!!! Gostei dmsss, fácil de entender e dinâmico. Já tem um novo inscrito.
Poxa, cara! Valeu demais por se inscrever! Fico feliz pelo vídeo ter te ajudado.😄
Faz um vídeo ensinado na cremeira
Vc já viu o espumador de leite da Black Decker?Será que é bom?Se puder faz uma resenha dele.
Vc ainda vai crescer mtooooo!!!!!! Parabéns pelo conteúdo!!
Ah, muito obrigado, Letícia! Valeu pelo apoio!😃
isso sim que é explicação, parabens
muito bom vidio
eu vou praticar no serviço, pq eu fiquei mto tempo sem fazer isso .. e na hora de vaporizar só faz espuma 😳😳😳 .. trabalho como atendente de cafeteria .. e não vou desistir até conseguir fazer corretamente a vaporização do leite
Boa, Tamiris! Vaporização é pratica mesmo. Espero que você consiga atingir o objetivo!
E não é que tem Matemática nessa vaporização? O vaporizador tem que ficar no ponto médio de um dos raios da superfície circular do leite… 😂 Parabéns pelo vídeo! Muito útil! Abraço 👍☕️
Você transcreveu o que eu não tive capacidade técnica de falar. Hahahahahaha Show de bola! Fico feliz pelo vídeo ter ajudado!😃
Valeu pelas dicas, Thales!! Agora é colocar em prática....hj comprei uma Delonghi Dedica seminova e agora quero comprar uma leiteira pitcher. Tem alguma que vc recomenda ou elas são basicamente todas iguais? Valeu
Cara vc falei pelas dicas tenho uma arno vou testar. O bico dela e de ferro como a da profissional q vc mostrou. Vou esquentar mais a máquina
Muito bom, tô chegando lá! Amanhã tentarei os dois tiztiz😁🙏🙌
Hahahahahaha Os dois tiztiz ajudam bastante!
Excelentes dicas, deu até vontade de vaporizar um leite agora kkk
Mete bronca! Vaporiza! hahahahaha
Tmj meu amigo
Trabalho em um café ... Preciso aprender a fazer direito rsrs obrigada pelo vídeo ☕️♡
Caraca Thales, parabéns pelo canal, estou curtindo demais suas dicas, não vejo a hora da minha evolution chegar. Sucesso ae!
Valeu demais pelo apoio, Fabiano! 😃 Quando a Gaggia chegar você vai se amarrar!
@@NãoSouBarista Caraca Thales, a máquina da Simone chegou, e eu achei ela bem sem pressão de água, tive que devolver, fiquei bem chateado pelo ocorrido. Mas vi seu review da Oster, e estou analisando em comprar uma nova.
Sucesso ae brow!
Olá amigo tudo bem qual essa máquina caseira sua estou querendo comprar uma aprender não cara ou qual você indicaria? Abraços
Boa copiloto!
Hahahahahaha
Dica pra não gastar litros de leite, treina com água e detergente, deve se conseguir um efeito parecido ao do leite.
É uma boa dica! Muita gente faz isso. Para mim nunca funcionou tanto, pois não achava a textura tão parecida. Mas acho super válido tentar, principalmente nas primeiras vezes para pegar o movimento. Boa!😃
Ou se quiser um treino um pouco mais realista pode colocar metade leite metade agua na jug, e também tentar "salvar" o leite utilizado sempre que possível o reutilizando. No início o que vale é o treino, a repetição do movimento, que logo o resultado vem.
Uau,me ajudou MT, vou testar,não estou conseguindo,mas essa dica me incentivou mt a tentar,obg
Que legal, Telma! Faz os dois "tsssss" que vai dar certo!
@@NãoSouBarista rsrsrs,vou fazer sim,mas se não der certo vou te procurar blz☺️😉
Consigo vaporizar com uma espumadeira oster?
Ainda tô aprendendo a como funciona a cafeteira, depois de achar esse canal jaja fico profissional (em casa) kkkkk
Hahahahaha Que maneiro! Aqui no canal tem bastante conteúdo que pode dar um gás no seu aprendizado. 😃
Devo abrir por completo a válvula do bico vaporizador ou isso faria criar espuma?
Posso usar um mix para espumar o leite para fazer latte art?
Qual o melhor leite devo comprar para fazer Latte art?
Obrigado.
Cara, muita resenha. Esperando o meu "brinquedo" chegar pra começar 😅🙌
Que maneiro! Tomara que chegue logo!😃
Excelente vídeo, eu estava me batendo com minha máquina caseira Philco, esquecendo de dar o 'fluch' e o gosto do leite ficou horrível kkk, mas com essas dicas de tirar o bico e limpar com o vapor, melhorou muito.
Que maneiro! Fiquei muito feliz por ter ajudado de alguma forma!
Boas , o leite tem que está fresco ? Ou posso usar ele natural mesmo ?
O leite em pó funciona bem também ?
Show 🤜🤛
Valeu!😃
Eu estava há anos sem usar minha Gaggia Evolution, consertei ela essa semana e estava vaporizando em uma caneca de porcelana. O leite ficava frio, expandia muito rápido antes de aquecer, e tinha bolhas muito grandes que se desfaziam fácil. Mudei pra uma caneca de metal e segui as dicas do vídeo, ficou muito melhor.
Que maneiro, Jonathas! Uma leiteira de metal ajuda demais!
Valeu, Thales! Não vejo a hora de botar em prática! Acho que com essas dicas vai dar bom, porque até então foi só decepção hahahah Abraço!
😂😂😂 Treina! Coloque as dicas em prática que vai dar bom sim!
Tenho sempre que por leite nessa quantidade? Pq isso no fim vai sobrar se for pra apenas uma xícara. Ou posso por menos e usar apenas o necessário?
Qualquer leite da? Qual mais recomendado?
Tava procurando um vídeo como esse. Valeu! Comprei recentemente uma Lirika da Saecco e já tô conseguindo fazer um cappucino normal, daqueles que a espuma cremosa fica por cima apenas. Más não entendia como deixar no ponto pra fazer a "arte", porque sempre que eu derramo, vai o leite mais líquido primeiro e depois a espuma. Esse ponto aí que você deixa, é como se o leite ficasse só um pouco mais leve que o café. É difícil fazer realmente, demanda prática. Más vou conseguir. Seu vídeo me ajudou muito.
Que legal, Andre! Ficou feliz em ter conseguido ajudar com o vídeo. Sim, o ponto para fazer "arte" é um pouco mais complicado de pegar no início, mas com prática, fica possível. Qualquer dúvida é só falar comigo.
Uma dúvida, o leite sendo mais gorduroso, tende a gerar melhor espuma?
Vc pode fazer espuma no leite sem precisar máquina. Separe 100 ml de leite, coloque na geladeira até ficar bem gelado. Depois de estar bem gelado, leve no microondas por 30 segundos e vc terá sua espuma.
Musa, mas para fazer latte art, a gente busca vaporizar o leite e não espumar. São coisas diferentes, entendeu?
Thales! Demais suas dicas irmão! Parabéns pelo seu trabalho! Gostaria de saber, qual o modelo da máquina caseira?!
Oi, Suelen! Obrigado pelo apoio! Tem um vídeo aqui no canal onde indico várias máquinas. Vou te mandar. ua-cam.com/video/ZsmVdwSJTtA/v-deo.html
Muito boa essas explicações, já seguindo no insta.
Me diga se tem alguma marca de leite que vc gosta mais, tentei com algumas e ele ficou aguado, mesmo sendo integral.
Que legal que gostou da explicação, Alexia! Eu gosto bastante do Leitíssimo. É um leite com bastante gordura e pra latte art isso é bom.
Eu posso colocar na pitcher o leite ...cacau em pó e avelã em pó ( no caso comprei avelã sem casca e ia moer e misturar com o cacau em pó ou achocolatado) ...
Aí eu posso colocar na pitcher ? Vai vaporizar de boa e ficar cremoso ?
Muito boa dica Thales! Excelentes!!
Gostaria de saber se o bico vaporizador da Cafeteira Tramontina by Breville é como de uma cafeteira profissional? E se a pressão é a mesma?
Que legal que você gostou das dicas, Vagner! Que eu saiba (se não me engano) o bico da Breville tem apenas um furo. A maioria das profissionais tem mais de um (a minha Nuova Simonelli Appia II tem 4 furos, por exemplo). E não, a Breville tem bem menos pressão que uma máquina profissional. A pressão da Breville é bem parecida com a da Gaggia que usei nesse vídeo.
Caracas. Se fechar os olhos eu vejo o Doug funny. 😂 você é o dublador?
Sou sim! Dublo desde 1991!😂😂😂😂
😂 muito obrigado pela dica! Identifiquei meu erro no seu vídeo. Estava afundando de mais a ponta do leite fervia mas não dava minha espuma. Vou tentar de novo agora
Já dei o like e me inscrevi ...... vídeo bem legal..... dúvida de iniciante: tenho uma philco 15 bar CASEIRA mesmo..... E queria saber qual a pressão do jato de vapor bota no maos forte mesmo ? Quanto mais forte sair o jato de valor melhor?
Valeu demais pelo like e pela inscrição, Allisson! Eu diria que quanto mais forte o jato de ar, mais rápido vai vaporizar. Mas já usei máquinas mais simples, que tinham um jato mais fraco. Consegui vaporizar sem muitos problemas. Só demorava mais tempo.
Oiiiie, uma dúvida, a leiteria sem que ser inox ? Tento fazer em uma de vidro e nunca funciona 😞
Excelente canal! Você é fera demais! Qual medida deste pitcher? 350ml ou 600ml?
Valeu demais, Cadu! O colorido é de 600ml!😃
Entrei agora nesse mundo,estou trabalhando para a cb,e estou me apaixonando.
Aínda falta aprender muita coisa kkkkk
Mas eu vou continuar.
Aprendeu??
E lembrando… para dar mais espuma o leite precisa estar gelado!😘
seu pitcher tem quantos ml?
Obrigado mano. Consegui vaporizar corretamente na maquina Philco 20 bar de primeira.
Agora só falta aprender a fazer a arte.🤣
Que maneiro! Não tem muito mistério. É só fazer os 2 tssssss. hahahahaha Ficou feliz por ter ajudado de alguma forma. Treina que a art vem!!!😂
E aí, meu querido, eu consegui um emprego como barista no shopping, mas lá tem o moccha, e o problema é q eu faço mais espuma do q crema. Ensina a manter uma crema boa. Vi q no vídeo é só pra latter art, mas não achei pra moccha, onde a crema tem q ter mais. Agradeço desde já se vc me ajudar.
Esse video me ajudou muito dicas valiosas. Muito obrigado.
Por um acaso vc deu uma inclinada na hora de vaporizar? Não consigo fazer o leite girar aqui.
Vlw até mais !
Que bom, Otavio! Fico feliz por ter te ajudo de alguma forma. Sim. O pitcher não fica 100% reto. Tem uma leve inclinação. Qualquer coisa me manda um vídeo de você vaporizando no meu Instagram, que eu te ajudo.
Pq alguns vídeos explica que não deve submergir o bico mas colocar só a pontinha? Fiquei na dúvida 😅😅
qual é o modelo dessa maquina doméstica?
Uma "manha" que peguei com o tempo que ta me ajudando mt em máquina caseira é, quando o leite ta muito gelado e a vaporização não consegue esquentar o tanto certo é diminuir a pressão do vapor
É isso aí! Com a prática a gente pega essas manhas!
Qual o tamanho dessa jarra?
Estou tentando fazer aqui na minha philco 20bar, mas a espuma do leite só fica na superfície quando o leite do pitcher está acabando, nem se eu jogar bem de perto ou bem devagar. Parece que só ta indo leite pra xícara e a espuma ta ficando toda no pitcher. Alguém pode ajudar?
Eu faço assim o outro barista fica dizendo que eu estou fazendo errado coloca do defeito no meu trabalho não tenho paciência
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Quando ouvir o "tsiiiii" haha
A técnica dos "2 tssss".😂
Olá Thales, comprei minha ostes perfect brew, ela chegou ontem, mas pensa como estou passando trabalho pra aprender a vaporização do leite, não consigo fazer o desenho, as vezes sinto que a vaporização não estou fazendo corretamente, você tem dicas de tamanho de xícara correto, quantos ml de expresso e quantos ml colocar na pitcher para vaporizar?
Essa cafeteira era meu sonho, e estou até triste por não estar conseguindo.. 😅
Oi, Tamara! Estranho seria se você conseguisse vaporizar o leite e fazer latte art de primeira. Hahahahahahaha Essas duas coisas demandam prática e tempo. Mas fica tranquila que você vai conseguir. Você aplicou a técnica dos dois tsssssss na vaporização? Recomendo assistir o vídeo onde mostro como vaporizar e como regular o espresso na Breville (que é MUITO parecida com a Oster).
ua-cam.com/video/W3J4WOk-fic/v-deo.html
Xícaras com mais de 150ml e arredondadas são melhores pra isso. Procure por "xícara Sofia". Elas são bons exemplos. Pra fazer latte art eu gosto de usar um espresso isso dá praticamente uns 20ml de café e completo o restante da xícara de com leite. Mas explico tudo nesse vídeo que te mandei!
@@NãoSouBarista muito obrigada! Vou assistir e vou continuar tentando! 😅👍🏽🙏🏽
Bom dia Thales, tudo bem? Fui influenciado por você a comprar um Timemore C2 e já está no carrinho, mas estou com uma dúvida, quero começar a espumar o leite para algumas receitas, qual a melhor forma? Manual tipo aqueles parecidos com prensa francesa ou aqueles elétricos por carregamento USB? Já fizeste o teste em ambos? Muito obrigado desde já!
Fala, Tiago! Que maneiro! Cara, aqueles USB eu nunca testei. Mas gosto bastante do resultado das "prensas francesas"!😃
boa 👊 dúvida: esse espresso bem lento no final sai quantas ml em quanto tempo? quando eu faço assim só tiro 20ml/cada para não passar dos 30s
Isso mesmo! Tirei dois ristretto. Sai uns 20ml em cada xícara, mais ou menos em 30s.
Será que a prima latte 2 da oster consegue fazer assim? Acho que ela passa um pouco do ponto, fica parecido.
Fala, cara! Respondi neste vídeo. ua-cam.com/video/giJhSkGdcGc/v-deo.html
Meu brother, muito prazer. Meu nome é Lucas, sou aluno do Emerson; aprendi muita coisa com ele também. O seu vídeo tem um conteúdo muito interessante, gostei muito!
Me tira uma dúvida. Qual o valor dessa sua máquina espresso caseira ? Aonde eu consigo compra-la?
Que legal, cara! O Emerson é muito meu amigo. Muito obrigado pelo apoio. Fico feliz por ter gostado do canal! Essa máquina custou R$ 10.000,00 em 2017. Os valores atuais eu não tenho certeza. Mas comprei pela Gran Coffee. Tem vídeo dela aqui no canal! ua-cam.com/video/65KfgaBUoX0/v-deo.html
@@NãoSouBarista Irmão, muito massa!!! Hahahahaa
O Emerson realmente é um cara muito fera, uma ótima pessoa. Além do mais, é um ótimo barista, me inspiro muito nele.
Ainda nao estou conseguindo. Consigo fazer espuma, mas embaixo fica o leite normal. Estou ficando frustrado kkk
Comprei ontem essa gaggia evolution , qual moedor vc recomenda a ela ? 1zpresso Q2 ta bom ?
Fala, Pedro! O 1Zpresso Q2 já resolve. Mas se puder investir em algum JE ou K Plus, melhor ainda!
Eu comprei uma oster cappuccino mas não sei oq estou fazendo se errado pq quando vou valorizar o leite fica cheio de bolhas e começa a explodir leite melando tudo aí tenho que desligar, mesmo o leite ficando submerso. kkkkkk
Kkk não lembrava que a máquina apita quando liga o vapor com filtro no grupo
😂😂😂 Ficou como efeito sonoro do vídeo!
Thales, uma dúvida. Em uma máquina super caseira, por exemplo a famosa Mondial C08, também é possível vaporizar bem o leite ?
Fala, Enzo! Não posso te afirmar 100% com certeza porque nunca a usei pessoalmente. Mas acredito muito que seja possível. E creio também que a vaporização é mais técnica do que máquina. Tem amigo meu que não consegue vaporizar com uma Breville (que é uma maquina excelente). Tem um outro amigo meu, que até comentou nesse vídeo hahahahaha, que dizia que era impossível vaporizar na Gaggia Evolution e depois de conhecer a técnica certa, conseguiu vaporizar. Se a C08 for a sua máquina, eu te encorajo a tentar vaporizar nela. Tire o bico de plástico do vaporizador e treine! Se precisar de ajuda, fale comigo no Instagram, mande um vídeo, sei lá... Mas tente!!!
Opa Enzo, tenho uma Philco e ela é praticamente a mesma coisa só muda o visual. Eu esquento a máquina 3 vezes e fica igual a gaggia do vídeo
não é possível, vc é o libero da seleção de vôlei... e vc n vai me convencer do contrário kakakakakak
😂😂😂 Essa foi a primeira vez que me falaram isso!
Olá! Excelente vídeo! Qual seria a temperatura inicial do leite amigo?
Poxa, meu amigo... A temperatura exata eu não sei dizer. Mas eu tiro o leite da geladeira logo antes de vaporizar!
@@NãoSouBarista obrigado, essa era minha dúvida
Uma dúvida de iniciante: qual o tamanho da xícara se usa? E qual a proporção de leite ?
Fala, Gustavo! Essa do vídeo tem 180ml. Geralmente faço um latte com um espresso de 20ml ou um ristretto duplo que também tem 20ml. O resto eu completo com leite.
Copo com o expresso tem de ser algum tipo específico? Muito café atrapalha?
Fala, Rafael! Para espresso eu prefiro copinhos, xícaras de até 60ml ou 70ml. Depende do que seja muito café. Se você estiver falando de muita água no café, como espresso longo e espresso curto, eu diria que prefiro o curto (30ml) do que o longo (60ml). Não sei se respondi bem sua pergunta... Qualquer coisa, me corrija aí que eu tento responder de outra maneira!
uma duvida, tem diferença do leite vaporizado na maquina para o leite batido na french press? Na hora de fazer a latte art da certo tbm ou tem a ser vaporizado em máquina?
Oi, Pamela! Tem diferença sim. A textura pode ficar parecida mas não fica igual, na minha opinião. Mas é totalmente possível fazer latte art com o leite batido na prensa. Funciona muito bem. Em um dos primeiros vídeos do canal eu demonstro uma latte art feita com leite de prensa. Tá meio mal gravado, mas dá pra entender. hahahaha
Vim pra aprender mais sobre minha vaporização e acabei saindo apaixonado na maquina de expresso kkkkkkkkkkkk qual é a marca e modelo?? Tô doido pra comprar uma agora
Hahahahahaha Que maneiro! Essa é uma Nuova Simonelli Appia II.
Tem como fazer uma quantidade para apenas um café? Não é viável espumar uma quantidade dessa de leite, pois somente eu que gosto de Latte aqui em casa. Sempre que tento fazer com pouca quantidade, dá tudo errado :/