โรตีกรอบ สูตรแป้งกรอบเบา กรอบนาน แป้งเป็นชั้นสวย คาราเมลเงานาน ไม่เป็นเกร็ดน้ำตาล กินเพลินมากกก !!!!
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- -ส่วนผสมตัวแป้งนอก
-แป้งเอนกประสงค์ 320 กรัม
(raka.is/r/XYz0)
-แป้งเค้ก 80 กรัม
(raka.is/r/m1V0)
-เกลือ 1 ชช.
-น้ำตาลทราย 15 กรัม
-ไข่ไก่(เบอร์ 1) 1 ฟอง 57 กรัม
-น้ำเปล่า 70 กรัม
-น้ำปูนใส 55 กรัม
(raka.is/r/Jx13)
-น้ำมันพืช 100 กรัม
ส่วนผสมแป้งใน
-แป้งเอนกประสงค์ 150 กรัม
-น้ำมันพืช(น้ำมันถั่วเหลือง) 100 กรัม
(raka.is/r/Zpda)
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบคาราเมล
-น้ำตาลทราย 250 กรัม
-น้ำเปล่า 150 กรัม
-เกลือ 1 ชช.
-เนยเค็ม 25 กรัม
(raka.is/r/DDPw)
-เบกกิ้งโซดา ½ ชช
(raka.is/r/6zkA)
-ต้นหอม 3-4 ต้น
ขอบคุณมากคะฉันทำขายแล้ว ลูกค้าชอบมาก
ชอบมากค่ะขอบคุณกับความรู้ดีๆค่ะ
ขอสูตรพายกังหันสับปะรดค่ะ
ชอบมากๆค่ะจะลองทำตามค่ะ
ลองทำดูแล้ว แจกคนที่บ้านกิน เค้าบอกอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรครับ
เยี่ยมเลย😀 ดีใจที่คลิปเป็นประโยชน์ครับ
ยอดๆๆพุดทันใจดีมากๆๆๆ
อยากจะเห็นหน้าเชฟจังเสียงหล่อมาก
😊
ลองทำแล้วค่ะกรอบมากกกอร่อยหอมเนย
ขอบคุณคะ่ที่แบ่งปัน
ขอบคุณมากค่ะ เคยทานตอนเด็ก
😊😊อร่อยดีครับกรอบๆกินเพลินมากๆ
I proong ไอ้ปรุง
ใช่ค่ะ ดีใจเลยที่คุณมาทำคลิปสอนค่ะ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ 🙏😁👍
นา่ทานมากๆ
ทำเสร็จแพคใส่กล่องปิดฝามิดชิด พอรุ่งเช้าเอาออกมากิน ไม่กรอบแล้วค่า
เหมือนกันเลยค่ะทำไมพอผ่านไปมันถึงไม่กรอบ
น่ากินสุด ๆ ต้องทำค่ะ
ลองทำดูน่ะครับ อร่อยมากๆ😊
ไใม่มีเนยเค็มใช้เนยจืดแทนได้มั๊ยคะ
น่าทานค่ะ จะลองทำดู
ลองทำดูน่ะครับกรอบๆอร่ยดีครับ😊😋
ทาน้ำเชื่อมแล้วต้องอบให้แห้งอีก/ทีไหม
ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะ ไม่แน่ใจว่าสูตรนี้ได้โรตีกรอบประมาณกี่ชิ้นคะ?
แป้งเอนกประสงค์นี้คือแป้งหมี่ ยค่ะ
โรตี น่าทานมากกจ้า
ขอบคุณครับผม😊
ฟังเสียงคุณเพลินเลยค่ะ น่าฟัง ขอบคุณสำหรับคลิบดีๆค่ะ เป็นกำลังใจให้นะคะ
ขอบคุณมากๆครับผม😊
ใส่ไข่ไก่ขนมนุ่มค่ะกรอบไม่นาน
สนใจเวลานวด ทำไมใส่น้ำนวดก่อน แล้วจึงทะยอยใส่น้ำมันสลับกับการนวด เพื่ออะไร
พี่ครับ. แป้งทา .ถ้าอยากให้เวลาทอด ออกมา ให้เป็นชั้น ไม่ติดกัน .แป้งทา =เราต้องเพิ่ม แป้ง หรือน้ำมันพืช .ครับ (เพราะของผมมันติดกันครับ ไม่ค่อยเป็นชั้น.ครับ)😊
ผสมกันให้ได้ลักษณะเหมือนนมข้นหวานนะครับ...ถ้าเหลวไปให้เพิ่มแป้ง ข้นไปเพิ่มน้ำมัน
ทำไมต้องใส่เบกกิ้งโซดา
ถ้าทอดไม่หมด สามารถแช่ตู้เย็นไว้ทดวันถัดไปได้หรือไม่คะ
ขอทราบยี่ห้อแป้งที่ใช้ได้ไหมค่ะ
เอาไปคลุกในกะทะได้ไหมครับ
เกรงว่าตัวน้ำตาลจะเกาะกับตัวโรตีมากเกินไปอ่าครับ... แต่จะลองดูก็ได้น่ะครับ อาทต้องทำให้ตัวน้ำตาลที่เคี่ยวเหลวกว่านี้หน่อยครับ จะเคลือบได้บางๆ(เป็นควาใคิดเห็นส่วนตัวนะครับ)
ถ้าไม่ใส่เบคกิ้งโซดาได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ตอนราดต้องพลิกอีกด้านมาราดมั้ยคะ
สุดยอดเลย
ความกรอบอยู่ำด้กี่วันค่ะ
ราดด้านเดียวใช่ไหมคะ
ใช่ครับ (คหสต.)นะครับ ราดด้านเดียวผมก็ว่าอร่อยแล้วครับ
ไม่ใส่น้ำปูนใสได้ไหม
พี่.ทำไม ผมทอด ออกมัน ไม่เป็นชั้น.ครับ
และแป้ง ชอบหด ตัว เวลารีดแป้ง ทำยังไง.ครับ
ทอดออกมาไม่เป็นชั้น...ตอนรีด(ก่อนที่จะทอด) เราอาจรีดจนแบนเกินไป รีดหนักมือเกินไป ทำให้ชั้นแป้งติดกัน
แป้งหดตัวตอนรีด เกิดจากเรานวดแป้งนานเกินไป(ในแป้งมีกลูเตน ยิ่งเรานวดนานแป้งยิ่งเหนียว)เวลาเรารีดแป้งจะเกิดการหดตัวครับ..
ใช้เครื่องตีแป้งได้มั้ยคะ
ใช้ได้ครับ..ดีเลย😊
มีสูตรพายกังหันสับปะรดมั้ยค่ะ
เดี่ยวจะลองทำด๊ก่อนน่ะครับ😊
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ
เอามาสอนหน่อยนะ อยากทำค่ะ พี่ทำเค้กมันม่วงหม้อแกง.. อร่อยมากเลบ
ใช่เนย เค็ม หรือ จืด เสียงในคลิปบอกจืด
แต่ในสูตร บอกเค็ม
แป้งสาลี 320 ทำไมดูน้อยจัง มาลองทำได้ก้อนใหญ่มาก และแป้งมาก คือไร
ใช้แป้งตราว่าวได้ไหมค่ะ
ได้ครับ
เก็บได้นานกี่วันค่ะ
เก็บให้มิดชิดไม่โดนอากาศ ก็กรอบได้เป็นอาทิตย์เลยครับ(นานกว่านี้ไม่เคยบองเก็บครับ)
I proong ไอ้ปรุง ทาสูตรนี้ได้ขนมกี่ชิ้นค่ะ
ใช้แป้งเค้กยี่ห้ออะไรคะ
พัดโบกครับ
พัดโบกครับ
ทำยังไงถึงจะไม่อมน้ำมัน
อบเพิ่มไหล่น้ำมันออก
ไม่ทราบว่า 1 สูตรได้ประมาณกี่ชิ้นค่ะ ต้นทุนประมาณเท่าไหร่
ทำกินได้แต่ทำขายไม่ได้
กดติดตามแล้วนะคะชอบสอนทำละเอียดพูดจาน่าฟังอธิบายเข้าใจง่ายเป็นกำลังใจให้จ๊ะ