한식조리기능사실기_33.오이소박이_2024신규과제

한식 조리기능사 실기 2024년 추가된 신규과제 입니다.
한식 조리사자격증 실기_오이소박이 (시험시간 : 20분)
▣ 요구사항
※ 주어진 재료를 사용하여 다음과 같이 오이소박이를 만드시오.
가. 오이는 6cm길이로 3토막 내시오.
나. 오이에 3~4갈래 칼집을 넣을 때 양쪽 끝이 1cm남도록 하고, 절여 사용하시오.
다. 소를 만들 때 부추는 1cm길이로 썰고, 새우젓은 다져 사용하시오.
라. 그릇에 묻은 양념을 이용하여 국물을 만들어 소박이 위에 부어내시오.
▣ 지급재료목록
오이(가는것/20cm정도) ---- 1개
부추 ----------------------------------- 20g
새우젓 --------------------------------10g
고춧가루 ----------------------------10g
대파(흰부분 / 4cm정도) --- 10g
마늘(중/깐 것) -------------------1쪽
생강 -----------------------------------10g
소금(정제염) --------------------- 50g
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