COUS COUS MOROCCAN STYLE | How to make Ras el Hanout
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- Опубліковано 6 вер 2024
- How to make a cous cous (couscous) of lamb and vegetables Moroccan style. You can change the lamb for beef, chicken or even pork. We will also see how to make the Ras el Hanout spice mix, ideal for seasoning meats, fish and stews. Recipe very easy to make, traditionally made and, as always, very rich.
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INGREDIENTS AND WRITTEN RECIPE:
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For 4 people:
300 g of cous cous
1 shoulder of lamb
1 onion
2 carrots
2 medium potatoes
1 zucchini
750 ml chicken broth
2 teaspoons of Ras el Hanout
Toasted almonds
Parsley
Extra virgin olive oil
Salt
For the Ras el Hanout:
2 teaspoons cumin
1 teaspoon of cardamom
2 teaspoons of ginger
2 teaspoons of turmeric
2 teaspoons coriander
2 teaspoons of pepper
1 teaspoon of cloves
1 teaspoon nutmeg
1 teaspoon of cinnamon
1 teaspoon of paprika (sweet or spicy)
Table of equivalences: www.lasrecetasd...
My kitchen utensils: www.lasrecetasd...
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Las Recetas de MJ
2018
Hola MJ gracias por este homenaje a mi gastronomia me a echo mucha ilusion que alqguien cocine algo marroqui y sobretodo el couscous que es bastange dificil solo que suele llevar bastante mas verduras como calabaza y col.. puede llevar asta 7 verduras. Un beso
Para mí ha sido un lujo probar todas vuestras recetas, que son exquisitas y para mí reproducirlas en casa es una gozada 😍
mil gracias por compartir las especias, animo y que vengan mas recetas yeahh!!!
👏🏻👏🏻👏🏻
Espectacular... me encanta poder hacer yo misma la especia , y aprovechando lo que ya tengo en casa !
El caldo del guiso es de lo mejorcito del cous cous. Hoy lo ha hecho la señora que trabaja en casa de mi madre y le ha salido riquísimo. Con tu receta ya lo podré hacer yo.
Excelente, desde que vivía en París no veía una receta tan exquisita del cous cous como esa, gracias por ese buen gusto.
¡Vaya! Que gusto leer comentarios como el tuyo 🤗
¡Qué bueno, por favor! En casa nos encanta la comida marroquí. 😋😋😘😘
A nosotros también, incluso a los niños les ha encantado 😀
Para con cordero es como más me gusta!!!! que bien os ha quedado y que antojo de viaje a marruecos nos dejas ;) besitos
Pues ya sabes, lo tenemos muy cerquita y no puedo más que decir cosas buenas 🤗😘
Ya es la tercera vez que lo hago, y sale buenísimo! Muchas gracias MJ, está todo super bien explicado.
Yo siempre uso su receta de especias, ahora volvía al video porque se me han vuelto a terminar y quiero las de MJ.
También lo hacen de pollo o mixto cordero/pollo, hay quien usa ternera. Yo lo hice de muslos de pavo chica porque no me gusta el cordero y está menos seco que el pollo pero esta vez lo haré vegano. Le pondré garbanzos que no le pusiste y suele también llevar.
Por lo que me informé estos años, las patatas las ponen por los niños... pues a mi me encantan jajaja las pongo igual.
Ponen cualquier cosa de temporada, los comí con berenjena, también con calabaza (riquísima en este plato) y con boniato, pimientos en trozos grandes. Vamos que no os queréis con no me gusta el calabacin o el cordero y no lo hago, es la receta más versátil y de cocina de mercado que he visto.
Los que yo probé en Ibiza llevan cebolla caramelizada con dátiles no si es que es típico solo de una zona concreta no se si de Túnez u otro lado.
Buenísimo se me hace la boca agua ,gracias
Me encanta las recetas marroquíes. Hace pco estuvimos en Melilla y compré especies recomendadas por la chica de la tienda el Kif Kif. Te copiaré tus recestas que me encantan y lo explicas hiperbien. Un saludo de Mara con cariño.
Que delicioso se vé y con pocos ingredientes...😋 gracias por compartir tan deliciosos platos y sobretodo enseñarnos a prepararlos.☺️Dios le Bendiga. Saludos y éxito
Que maravilla de receta y que bien lo explicas todo. Da gusto verte cocinar
Gracias preciosa, el gusto es para mí que os gusten mis recetas 🤗😘
Cocino desde que tengo 7 años (un hígado encebollado que le preparé a mi padre después de ver receta, en "con las manos en la masa" ) Siempre me ha encantado probar recetas de otras culturas y curiosearlo todo. Creo que en la cocina lo importante es disfrutar de lo que haces, sea para una cómida con amigos o para el tupper del trabajo. Ese disfrutar de lo que haces,. esa curiosidad se ve perfectamente en tí. Por eso y muchas más cosas, eres mi canal preferido de cocina desde que me topé contigo.
Me encanta, mi madre lo hace igual 💜
👏🏻👏🏻👏🏻
Muy bien explicado MJ te aconsejo probarlo con pasas y cebolla caramelizada y pollo 😍 besos
Un fan tuyaa😘😘😘😘
Una receta tan rica ! Gracias por compartir. Besos.
De nada, me gusta hacer cosas diferentes aunque no tengan 1M de visitas 😜
😘❤️
Me encanta hacer esta receta! Soy de Ceuta y tenemos una mezcla de influencias en la gastronomía que me chifla. También me gusta echarle orégano y perejil al ras el hanout! Y pimentón picante, que le da un toque que no veas, pero es cuestión de gustos 😁😁
Yo he empezado por esta receta, a partir de aquí es cuestión de ir probando 😉
@@lasrecetasdemj claro! Eso es lo bueno de la cocina. Yo la voy variando según me apetezca comer ese día 😊 un saludo!
Primer `` me gusta `` y muchísimas gracias por compartir las recetas de mi país 😘
Espero que te gusten, las he hecho con todo cariño, me ha encantado tu país y vuestra gastronomía
Gracias por compartir. Me encanta y nunca lo había probado. Voy a intentar hacerla el fin de semana 🙂
Pues ya te digo que te va a encantar, viajaras a Marruecos sin salir de casa
Ya te contaré que tal me sale ☺️🙂
Fantástica receta 😁.
He seguido paso a paso todos los ingredientes y los tiempos de cocinado.
Con un resultado buenísimo..!!!👏👏👍
se me cae la baba sólo de verlo!! muchas gracias!! lo probaré sin duda!!
Madre mía qué rico se ve ....me ha dando ganas, se me ha hecho la boca agua
Me ha encantado tu receta. Enhorabuena por el resultado. Intentaré hacerlo yo también.
Espero que publiques más recetas Un saludo!!
Se me hace agua la boca con estas recetas!
Que delicioso se ve me voy atrever a prepararlo muchas gracias por compartir!!!!
Que bueno! 😋 llevaba un tiempo detrás de esta receta. Gracias!
Pues ya la tienes aquí para que la mires cuando la necesites
Excelente receta mj, gracias por acercarnos un pedacito de mundo cada vez que viajas, saludos desde Argentina
Que buena pinta, mm me encanta, ya pronto subire la receta de couscous marroqui 😋😋😘😘
Brutal bruta!!
Por supuesto 👍🏻
😘😘
Gracias guapa 🤗😍
Buen video!!! No hay excusa para no tener rass el hanout en casa 😜. Riquísimo el cuscús 💚
Ninguna excusa 😉
Bravo un exelente 👍👍
Cómo me encantan tus recetas y además me encanta tu voz muy clara y fácil de comprender, podrías hacer un canal de historias, biografías, audiolibros qué se yo 😊saludos!!
La receta está súper bien y lo haces casi casi como las madres marroquíes. Pero nunca se pone patata, ya que el cuscus ya son hidratos y no hace falta poner patata. Se suele poner calabaza, calabacín, col, zanahoria... verduras de guisos... muy bien explicado! Un beso
También llevan garbanzos. Hay una parte de hidratos, legumbres, proteína (carne) y vegetales.
...nabos. .. será lo que ha confundido con las patatas😓😓😓
Jo soc del marroc y el cuscus es me plato prefiero .pero nunca nunca lo prove con ras el hannut pero se ve muy apetiseble i el toce de almendras buenisimo muchas gracias guapeta por hacer q estos platos serian en tu canal todo un placer
Imagino que debe de haber más recetas en Marruecos de cous cous que marroquíes, igual que aquí con los arroces, el ras el hanout me chifla y la Almendra le va genial
También falto la calabaza, el nabo y la Rica pasas con cebolla caramelizada. Humilde opinión q que he comido muchos COUs COUs.
Que pintaza tiene, dios mio!!
Rico, rico, rico. Muchísimas gracias.
De nada 🤗
El couscous mejor al vapor sobre el guiso, así se aromatiza con el guiso y está más rico. :)
Me apunto la receta para hacerla el finde!! 😋
👏🏻👏🏻👏🏻
voy aser cous cous con mantequilla aqui en mi pais no saben que es pero lo hare ahora la carne de cordero no venden por aqui lo are de cerdo, ya me ise el ras hanout , superrrrrrr gracias cheff mj
Es que el cuscús no se hace con cerdo😱😱😱😱!!!!! Pon pollo!!
Muchas gracias por tus recetas, las hago todas y son buenisimas
👏🏻👏🏻👏🏻 me alegra saber que las haces todas 🤗
Increible MJ, esa carne se ve rica y jugosa, me gusto la mezcla d especies todas las tengo,muchisimas gracias un abrazo 👍😘🌻👋
Gracias Mj! Lo voy a hacer y voy a invitar a amigos el día que lo haga porque tiene una pintaza!!!!
Ya te diré qué tal me sale aunque no tengo la menor duda de que siguiendo tus pasos me quedará riquísimo 🤤
Seguro que triunfas!! 😘
Uuuuaaaauuuuu 👍 que pintaca!!!!...yo creía que era mes complicat!!!... M'encanta,igual que les altres dos receptes marroquines!!!!👍👏
Gracias por las recetas quiero probarla!
Me ha salido fenomenal.Gracias por la receta:)
Que bueno !!! A mi desde que estuve hace años en Marruecos a mi tampoco me falta ras el hanut me encanta el sabor , yo lo compro en eroski , aunque si lo haces tu mismo supongo que estara mas bueno , gracias
A mí el ras el hanout me gustan todos, haciéndolo tú mismo, lo haces a tu gusto
Que BUENA PINTA REINA 😋😋😍!!!
Pues ya sabes 👍🏻
I love your kitchen... Good selection.
Más auténtico no hay ¡ Bravo 👏, siempre te digo que me encantas 😘😘
Gracias guapaaaaa, me encanta que os guste 😍
como va a ser auténtico si lleva patata
excelente receta...gracias.
Que buena pinta tiene 👍
Que bueno!!!!!!!!!😋😋😋😋😋😋😋😋 eres genial un abrazo
Mil gracias, todo un lujo que me digas esto 🤗
Oh Dios mío me has dado taaaaaanta hambre 😍
Se ve verdaderamente deliciosa, hacerlo se a dicho. Saludos desde Chile 😄😄😄😄
Mil gracias 🤗
@@lasrecetasdemj A ti . Por compartir tu tiempo y tus recetas con nosotros.
te queda perfecto 👏👏👏👏
Mola muchooo la receta 💫👍🏻💫
Excelente lo suyo
Muchas gracias por su receta, es la vez que mejor he entendido, como preparar el cuscús, lo dice despacio y claro. Una pregunta, ¿se le pueden poner frutos secos? como almendras enteras ciruelas y orejones secos?
Jolín, qué rico.Hsy que hacerlo 👍👍👍👍
👏🏻👏🏻👏🏻
Me encanta
Eres una crack ❤️ Pintón 🤤🤤🤤🤤
🤗😘
Has motivado mi curiosidad. Lo intentaré
👏🏻👏🏻👏🏻 bien dicho 👍🏻
muy buena receta, la mezcla de ras el hanout una caña, para mi estaria total con garbanzos , calabaza , nabo, chiribia y las pasas fritas con sesamo,gracias
me encanta el couscous voy haver tu receta
Llegué :) y ya estoy salivando
👏🏻👏🏻👏🏻 mil gracias
Magnífica receta.
Me gustaría saber si se puede realizar el mismo procedimiento con el bulgur.
Gracias
Pues cuando lo haga os lo diré, compré un paquete de bulgur pero nunca lo he preparado 🤦🏻♀️
Pedazo de receta tiene que estar riquísimo , enhorabuena .y una pregunta, me podías de cir como se ace el tabule gracias y felicidades
En cuanto a tu receta, no es la mejor versión que he visto (aunque sigo amándote 😂). Me falta más tipos de verdura (el tetuaní lleva 7 tipos), y a mí me parece esencial la cebolla caramelizada con pasas y garbanzos por encima.
🤣🤣🤣 algún defecto tenia que tener 😜 he preparado el cous cous, tal y como lo hemos comido en el Atlas, pero tomo nota de la versión de Tetuán que me ha gustado mucho
Pues como la paella! Hay muchas versiones y a cada uno le gusta una y punto.
Hola, muchas gracias por la receta. Tengo dudas sobre ella; quiero usar el tajin para cocinar y quería saber si se hace igual que como haces tu la cocción en la olla, por otra parte quiero usar también garbanzos remojados del día anterior. En tu receta haces el cuscus al vapor a parte, pero ¿no es más cómodo usar el vapor de la propia olla donde se está cociendo la carne para acoplar el cocedor al vapor y hacer el cuscus? besos
me encantan tus recetas MJ, muchas gracias por subir vídeos. Yo trabajaba en un sitio donde hacían cous cous de pollo (esta rico igual). Aunque lo prefiero de cordero como el que has hecho. Un saludo
Hola MJ!
Me llamo Carlos. He hecho tú receta de Cous cous y el Ras Hanout, me ha quedado buenísimo!!
No tenía cordero y la he hecho con carne de cerdo (¡Madre mía como nos lean los Marroquíes!).
Le he hecho fotos pero no sé cómo hacertelas llegar.
Muchas gracias por tus recetas, soy un habitual de lo que publicas.
Saludos
Carlos
Deberías publicarla en tu cuenta de Instagram y etiquetarme para que la vea, o la compartes en tus Stories de Instagram o me la envías por mensaje privado por Instagram y así participarás en el sorteo de #CocinoElMundoConMJ
....como bien has dicho sobre el cerdo!!...esto nunca se hace!!!😅😅😅😅😱😱😱
primero se lava el couscous y quitar toda el agua echar un poco de sal ..dejar en reposo durante más de 1 hora mientra estás preparando la carne y las verdura..
para poner en el vapor 10 minutos no son suficientes almeno 15 contando dela primera salida del vapor para volver al ponerlo el la vaporera solo hay de poner un chorrito de aceite mezclándolo bien y otras 15 minutos al terminar la cocción debes ponerles el caldo atugusto mezclandolo muy bien y de sues la presentación con lo que tienes de adorno carne o pollo cad unu asu gusto.....es un consejo de un verdadero marroquí..
Guau que delicioso
Bravo MJ
Tjrs. Top
estoy salivando ! ñam!
Espectacular
muy rico
Ganas de ir a Marruecos y más por lo cerca q estoy(Málaga)
En India le llaman Garam Masala. La suelen vender en algunos supermercados, yo la compro en CONSUM.
Muchas gracias MJ por la receta. Una curiosidad: Hice el cous cous que compré en Mercadona ¿El tuyo es diferente, verdad? Porque veo que le das varias cocciones y el de Mercahome lo hago hirviendo agua, apagó el fuego, lo dejo tapado 10' y ya está!
Gracias
Menuda pinta tiene😝
Me gusta tu receta la haré haner q tal me sale
Sigue así
Rápido, fácil y delicioso
Por que las recetas de muchos minutos estresan...
Un beso
Lo are seguro, lo unico que a mi aqui en españana me lo hizo una amiga maroqui y puso el cuscus hacerse encima del cordero y luego hizo pasas con cebolla y canela, se te va la olla de bueno,
Los marroquíes tienen la couscousera que es mucho más alta y te lo permite, en la mía lo probé pero era imposible, así que a grandes males, grandes remedios
@@lasrecetasdemj perfect, solo era una idea, lo are como dices tu gracias mj
Ke rico!!! Pero cuando vas a hacer una receta de comida cubana, dale chica un saludo se te kiere
Aquí hice el Sándwich Cubano: ua-cam.com/video/TkBfLMHGXWk/v-deo.html
😘
Buenísimo 😗😗
Gracias 🤗
Se puede Acer en olla exprés i cuanto tiempo ai q dejarlo
Hola mi couscous es de la casa “gallo”y en el envase pone mezclar con la misma cantidad de agua pero no cocerlo al vapor ,ni nada de eso .Entonces que hago ,no sé si ya viene preparado o hay que hacerlo cómo usted?? Y qué clase de cous cous utiliza usted.?? Muchísimas gracias por atenderme .Me encantan sus vídeos y el viaje estupendo ,ahora que no se puede salir, da unas ganas enormes de ir ......
MJ como no tengo vaporera ¿me puede indicar cómo cocinarla al vapor el cus cus, por favor?
Leva mantequilla rancia y tomate rambièn 😞😞 como me fustaría abrir mi canal propioy hacwr las recetas bien explicadas
Personalmente he vivido 14 años en Marruecos y nunca he visto patatas en un couscous.....en un tajine sí, pero así nunca.... pero bueno por lo menos lo ha intentado y eso está bien!!!... así que gracias y sobre todo por la mezcla de especies.
Se ve delicioso, me ha encantado tu vaporera, ¿dónde se puede conseguir?
Amazon
creo que te hubiera quedado mas bueno y con mas sabor, si hubieras cocinado al vapor el cuscus en la misma olla que cocinas las verduras y la carneas se hace al estilo marroquí,saludos
Lo habría hecho si hubiera tenido una olla más grande, no me imagino que pudiera quedar mejor
tengo mi amiga marroquina que fue la que me ha enseñado todos los platos marroquíes,y la verdad lo he probado de las dos maneras y te aseguro que le da mucho mas gusto, simplemente una opinión,saludos
La García del cus cus es moverlo con las manos no
Con una varilla !!!
Efectivamente, el cus cus se hace en la misma vaporera que la carne y las verduras, le da mas sabor, pero he de admitir que para ser alguien no nativo lo ha hecho bastante bien, falta pulir unos cuantos detalles y añadir algunas cosillas pero esta bien.
DISCULPA PERO LA SEMULA SE HACE ENCIMA DE LA OLLA DE LAS VERDURAS Y CARNE....Y JAMAS CON UNA BARILLA TRABAJAR EL CUSCUS...Y MANTEQUILLA AGRIA ES LO SUYO....es de sabio aceptar criticas constructibles....
Se puede hacer el guiso solo sin gluten
Mola mazo 😊
Gracias 🤗
me dio hambre ñam ñam
🤣🤣🤣
Viva el cous cous y el adnane
Todo el mundo me encarga Ras el Hanout, que en realidad en las auténticas tiendas de especias, donde compran los marroquíes, no se vende, y si se vende es a un precio desorbitado pensado para turistas. El motivo es que la mezcla la hace cada familia en sus casas y a su gusto.
Concretamente, en Tetuan nunca lo he encontrado pese a que en esta ciudad hay una variedad de especias brutal a un predio increible.
Como tú bien has dicho, es que cada cual se hace el suyo propio a su gusto 👍🏻
Lo aras dulce??
Que es el cous cous o donde lo puedo conseguir porfavor 🙏
guauuuuuu esas especies si me las hago cheff MJ PERO ESE COUS COUS NO ME LLAMA LA ATENCION JAJAJAJAJJAJAJA DE AI TODO VOY CON TODO , SALUDOS CHEF mj
Hola MJ el couscous salado no me gusta mucho ,el que me encanta es el couscous dulce.Podrias hacer un día una receta de couscous dulce? Gracias 😘
No sabía ni que existía versión dulce 🤔
Si y está muy rico.😜