REVELADO O SEGREDO DE COMO FAZER O PETIT GATEAU PERFEITO.
Вставка
- Опубліковано 30 лип 2024
- DESCRIÇÃO DO VÍDEO:
REVELADO O SEGREDO DE COMO FAZER O PETIT GATEAU PERFEITO.
André ensina como fazer o Petit Gâteau original, uma sobremesa de origem francesa fácil de fazer. Uma boa dica para um jantar ou almoço romântico para comer com o seu amor, seja no dia a dia ou no dia dos namorados.
Aprenda também, neste vídeo, como assar o bolinho e até que você pode congelar esta deliciosa sobremesa
Esta é a receita original do chef Erick Jacquin do MasterChef. Fiz somente uma pequena redução nas quantidades de açúcar e farinha de trigo. Após alguns testes cheguei nestas medidas e trago para vocês. Ficou delicioso e Fannnntástico!
0:00 - Introdução
0:44 - Ingredientes
1:08 - Preparo do Petit Gâteau
10:04 - Assar o Petit Gâteau
10:58 - Montagem do prato
12:33 - Degustação e Encerramento
INGREDIENTES:
Chocolate amargo (216 g)
Manteiga (216 g)
4 gemas
4 ovos inteiros
Açúcar refinado comum (80 g)
Farinha de trigo (80 g)
Obs.: Importante usar uma balança de cozinha para pesar os ingredientes com precisão
MODO DE PREPARO:
Em um bowl ou tigela coloque o chocolate em seguida a manteiga. Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e misture bem como o fouet.
Em um bowl ou tigela coloque os ovos, as gemas, em seguida o açúcar. Misture bem com o fouet ou batedeira até ficar homogêneo.
Junte a mistura dos ovos com a mistura do chocolate. Em seguida acrescente a farinha aos poucos e vá misturando como o fouet ou batedeira até ficar homogêneo.
Não se preocupe, o chocolate em banho maria não está em alta temperatura para cozinhar os ovos.
Unte as forminhas com desmoldante ou manteiga e coloque a mistura deixando cerca de 1 cm na parte de cima sem preencher. Como é um bolinho delicado, ele precisa sair fácil da forma para não quebrar e sair a parte líquida.
Leve as formas para a geladeira ou freezer por 1 hora. Para acertar em como fazer o Petit Gâteau, deixe ele na geladeira antes de colocar no forno. Isso vai impedir que ele asse rápido e vai garantir um interior molinho como deve ser.
Leve ao FORNO PRÉ AQUECIDO a 215 graus por 12 minutos. Este é o tempo do meu forno. Para o tempo do seu forno é bom testar com 1 petit gateau. Quando encontrar o tempo ideal anote bem para não errar nas próximas vezes. Uma dica importante é que a parte de cima não esteja mole quando sair do forno, porque senão corre o risco da parte do recheio escapar por baixo quando desenformar. Você precisa DEIXAR O FORNO BEM QUENTE, para criar aquela casquinha por fora mantendo o interior cremoso.
Retire a fôrma do forno. Coloque-a em um prato com o bolinho virado para baixo e em seguida retire a fôrma. Decore o prato à sua preferência e sirva.
Obs.: Caso resolva derreter o chocolate e a manteiga no MICROONDAS coloque um pouquinho de água e vá devagar. Deixe 20 segundos, retire veja como está, mexa bem. Volte ao microondas deixando de 15 a 20 segundos. CUIDADO PARA NÃO QUEIMAR O CHOCOLATE.
OUTRAS OPÇÕES DE RECEITA:
chocolate amargo (150 g) / manteiga (150 g)
3 gemas / 3 ovos inteiros / açúcar (60 g) / farinha (60 g)
chocolate amargo (250 g) / manteiga (250 g)
5 gemas / 5 ovos inteiros / açúcar (100 g) / farinha (100 g)
ESTE VÍDEO: PETIT GATEAU
• REVELADO O SEGREDO DE ...
OUTROS VÍDEOS:
RECEITA: BRUSCHETTA ITALIANA
• COMO FAZER BRUSCHETTA ...
RECEITA: PESTO DE MANJERICÃO
• REVELADO O SEGREDO DE ...
COMO FAZER BACALHAU AO FORNO COM BATATAS:
• COMO FAZER BACALHAU AO...
COMO FAZER PÃO DE QUEIJO MINEIRO:
• COMO FAZER PÃO DE QUEI...
Inscreva-se no nosso canal: bit.ly/3n5hvix
REDES SOCIAIS:
Instagram: @oandreschmitt
Facebook: @oandreschmitt
VÍDEOS NOVOS TODA SEXTA FEIRA ÀS 18h. - Розваги
Boa dica André. Nunca consegui derreter chocolate em banho Maria. Sempre entra água e estraga o chocolate.
Parabéns pelo canal e pelas receitas deliciosas.
Oi Jeane. É importante que o recipiente dos ingredientes tenha altura suficiente para não entrar água durante o processo. Eu gosto de usar uma tigela ou bowl. Pode ser de inox ou cerâmica. Ela veda muito bem. Ideal que a água não encoste no bowl, risco de queimar o chocolate é menor, gosto de colocar água em 1/3 da panela e manter o fogo baixo.
Microondas funciona bem também. Mas ai vai aos poucos. Coloca 30 segundos na primeira vez e 20 segundos se for chocolate branco. Mexa bem e depois vai indo de 5 em 5 segundos.
Quero agradecer a você por compartilhar essa receita, eu fiz exatamente como está no vídeo deu super certo, só que viciei😅
Na quarta vez que fui fazer diminuir os ovos e a manteiga, para minha surpresa deu certo e ficou maravilhoso, a única diferença que deu foi que ao invés de dar 9 bolinhos deu 6.
Estou muito feliz ☺ que consegui fazer essa receita.
Eu coloquei no microondas e não usei não água e super seu certo!
Hummmm 😋 🤤
Ameii❤
Olá André, a massa pode ser congelada? Como fazer essa conserva?
Melhor vídeo sobre Petit Gateau !!! Muito bem explicado
Hummmmm amoooooo
Receita simples e prática ❤
muito lindo parabéns
Ficou lindo!! Parabéns
Que aula maravilhosa 👏👏👏
Muito bom show
Amei
Serviço caprichado é outro nível, parabéns!!!
Depois vou fazer
13:02
Muito obrigada! Amei a receita🙏🙏👏👏❤❤
Vou fazer sua receita.
Fantástica e ensinou muito bem.
Gratidão.
show!!!
Obrigado, Vini. Depois faz alguma receita ai.
Amei eu gosto de pit gaut
Quero um pedaço André.
Oi prima deixa comigo. Quando a gente encontrar levo para você. Grande abraço a todos.
Muito bom !👏👏👏🇨🇵
Obrigado Carla. Depois faz o Petit Gateau ai. 😋😋😋
Além das receitas deliciosas, excelentes dicas! Valeu, André! 👏👏👏👍
Obrigado tia Núbia.
Você é nota 10 amigo!
Obrigado Dr. Felipe. Grande abraço a todos.
Beleza André, fácil de fazer.
👏👏👏👏👏👏
Oi Sebastião. É bem fácil. O que eu costumo fazer é congelar nas forminhas. Ai como Petit Gateau quando eu quero.
Obrigado Edjalma.
Receita prática,já quero para o final de semana 😋
Delícia!!!Dicas maravilhosas.Valeu😋
Oi Alessandra, obrigado. Depois faz a receita ai para a mamãe. Beijos 😘
Oi prima. Muito obrigado. Depois faz o Petit Gateau ai. Grande abraços a todos.
😋😋😋😋😋
Valeu Reginaldo. Eu adoro Petit Gateau.
Eu quero apreender
Maravilha..se congelar..qto tempo daí deixo no forno a 200C ?…mais um pouco? Grato
Onde você comprou aquela espátula de silicone com o cabo em inox?
Pode ser congelado?
Ola, estou na dúvida!!! O forno deixa com ou sem
Dourador ?
Pode colocar qualquer receita que será bem vinda!!
Combinado prima. Grande abraço a todos ai.
Da para comer com uma fatia de queijo também ?
A farinha é com fermento??
É necessário deixar o chocolate esfriar ?
Meu Deus já é a segunda vez que faço e dentro não fica mole só fica duro🥲🥲🥲😩😩😩😩
É mineiro?😀
Rendi quantos petit gateau?
Eu lavo
200 gramas de manteiga é muito , o bolinho ficou super amanteigado , nao ficou legal