The Sichuan famous spicy numbing beef jerky shows it's original flavor. [The Wok of Home-Cooking]

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 17 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 127

  • @muhe6248
    @muhe6248 2 роки тому +5

    每次做麻辣牛肉干时都要再复习看一遍火哥的视频,味道真的很正宗,做法很详细,最喜欢听的还是火哥的川普。谢谢你的美食秘方。

  • @yunfanzhang2654
    @yunfanzhang2654 4 роки тому +1

    作为地道成都妹儿听的过程简直太亲切了

  • @lindaputt840
    @lindaputt840 2 роки тому

    川音太亲切了!

  • @随遇而安-w8r
    @随遇而安-w8r 4 роки тому +3

    记得30年前,同事从成都出差回来,带了灯影牛肉孝敬大家,不会吃辣的我,是一口接一口的吃,辣得流泪,可是好吃到停不下。看着这个牛肉,我的味蕾又有那种感觉了。😋

    • @CYTL1960
      @CYTL1960 2 роки тому

      「孝敬」用在晚輩對長輩,同事之間是平輩,怎麼會說「孝敬」?

  • @charlesbeaupre1655
    @charlesbeaupre1655 5 років тому +7

    火哥,我用你的方法做菜,手艺提高了不少,感谢你这么无私的把秘方都公开,你是真正意义的高手!我很佩服你的。

  • @Great-rt3zo
    @Great-rt3zo 5 років тому +6

    看到口水流。最好四川菜 湖南菜 广东菜

  • @小康樊
    @小康樊 2 роки тому

    口水喇喇淌的喇喇淌. 我是山东人。在我上学的时候,第一次吃麻辣牛肉干是在家附近一家大酒店吃的。因为这道麻辣牛肉干,我认识了大酒店的厨师长,他带领的厨师队伍全部来自四川成都。当然,他们的费用非常昂贵。后来,因为一些原因,他们整个团队就离开了。和他们告别的时候,我首先想到的就是:天哪,以后我怎么吃麻辣牛肉干啊?😂😂
    至此那个味蕾的记忆永远刻在我的脑海里,即使现在国外也一直想念着当初的那个味道,因为后来我再也没有感受到能与之媲美的麻辣牛肉干!

  • @Tracy-yj8ww
    @Tracy-yj8ww 8 місяців тому

    我又来了 每年都看一遍 再做一遍

  • @jenz6677
    @jenz6677 2 роки тому +1

    做过多次麻辣牛肉干,都不是很满意。这次照着您的配方和步骤,那味道、那口感,不摆了👍👍👍❤

  • @nanal2931
    @nanal2931 2 роки тому

    看上去太棒了👏! 我明天就去试试。我相信一定会很好吃的。非常感谢分享给我们!你真会做菜,什么菜都看上去很好吃! 谢谢啦师傅!

  • @keaidemao285
    @keaidemao285 2 роки тому

    一直按照师傅的方法制作,很成功!已经把视频推荐给好几位朋友了!

  • @damianrhea8875
    @damianrhea8875 5 років тому +10

    哇,這味牛肉乾配冰鎮啤酒一定棒!

  • @michelledunn8970
    @michelledunn8970 5 років тому +16

    这是我唯一最成功的牛肉干方子。谢谢🙏

  • @unadostres2439
    @unadostres2439 3 роки тому

    看起来色香味俱全

  • @aliciaa9660
    @aliciaa9660 2 роки тому

    这是一个看了会流口水的视频

  • @feifei4951
    @feifei4951 5 років тому +4

    每个妈妈都有不一样的牛肉干配方,我家是生牛肉用各种香料颜值一晚上,油锅炸,再炒制😄想妈妈了呢

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому +1

      多和妈妈联系哦

  • @bjohnston5006
    @bjohnston5006 4 місяці тому

    照做了,好吃!!

  • @JohnHWChong
    @JohnHWChong Рік тому

    讚👍👍

  • @maxsun6099
    @maxsun6099 5 років тому +10

    小时候坐绿皮火车从四川到深圳 路上母亲总会做一些麻辣牛肉干 这是儿时的味道

  • @joyw.3851
    @joyw.3851 4 роки тому

    好亲切的口音

  • @Tracy-yj8ww
    @Tracy-yj8ww 2 роки тому +1

    你的配方最正宗

  • @yunfanzhang2654
    @yunfanzhang2654 4 роки тому +1

    昨天照到做了 味道简直不摆了!感谢火哥分享了!!

  • @hongjuxu4986
    @hongjuxu4986 5 років тому +7

    喜欢四川话

  • @BoZhaoengineering
    @BoZhaoengineering 5 років тому +2

    看火哥做菜的视频上瘾。

  • @孙小圣-d8u
    @孙小圣-d8u 2 роки тому

    川菜的味道非常好吃!

  • @xujing9425
    @xujing9425 5 років тому +1

    太香了,谢谢分享

  • @张斌-z1r
    @张斌-z1r 5 років тому +1

    用料扎实。

  • @nanal2931
    @nanal2931 2 роки тому

    看上去太好吃了!

  • @johnsonh.wzhuang6507
    @johnsonh.wzhuang6507 Рік тому

    👍讚讚👍!

  • @范小茹-x6z
    @范小茹-x6z 5 років тому +1

    配方表可以連結在視頻下方嗎?這樣比較方便。

  • @rosesung9089
    @rosesung9089 3 роки тому

    火哥、你這道牛肉乾看到就好吃 、但是我看到那ㄇㄛˋ多的海椒面真的是很可怕、太辣了傷胃、我不會加味精、因爲牛肉已經夠鮮味了、謝謝你的視頻👍🇺🇸🌹

  • @L飞行棋
    @L飞行棋 5 років тому +1

    这才是真正地道的老成都麻辣牛肉干做法,在袋装牛肉干出现前就是这个味道

  • @tleo8705
    @tleo8705 6 років тому +1

    火哥、超喜欢你做的菜。

  • @HungerJohn
    @HungerJohn 5 років тому +4

    兄弟,就等这个呢,我以前去成都买灯影牛肉丝。我尝尝你做的

  • @風林火山-d3z
    @風林火山-d3z 10 місяців тому

    謝謝分享~~但! 沒有字幕的話我聽不懂說什麼! 四川不教普通語?

  • @moraeine
    @moraeine 4 роки тому

    太安逸了~啊啊啊啊!今天就做!

  • @scarlett78314
    @scarlett78314 5 років тому +1

    太巴适了,今天做第二道了,上次是因为牛肉除了炖番茄,剩的到多不少表的咋弄,想起火哥的方子弄了牛肉干,结果没够吃,渣渣都好吃,尖拿了一包牛肉来弄。同学们就Costco的stew就可以,切成坨坨的那种,巴适得板

  • @Olivia-fh9xk
    @Olivia-fh9xk 4 роки тому

    超级好吃 下次把牛肉切细一点应该更加入味 有灯影牛肉的感觉 谢谢

  • @guqin58
    @guqin58 4 роки тому

    做的正宗地道!想学炸方油糕,窝子油糕。谢谢🙏

  • @terryliu3969
    @terryliu3969 9 місяців тому

    做好之後如何保存,可以保存多久

  • @zhoubinbin2552
    @zhoubinbin2552 2 роки тому

    我看会了。

  • @花花-w9f
    @花花-w9f 3 роки тому

    看着好有食欲😁😁

  • @yang33031
    @yang33031 3 роки тому

    到成都可以吃到火哥做的菜嗎?

  • @wwi4159
    @wwi4159 6 років тому +2

    麻辣 牛肉干
    🍀👍👍👍🍀

    • @許秀紅-x3m
      @許秀紅-x3m 5 років тому

      好吃,謝謝火哥分享~你是最優秀廚師,每個料理步驟多很細膩,我很喜歡你的視頻~真是讚

  • @xiaobaibailiu3247
    @xiaobaibailiu3247 4 роки тому

    最正宗

  • @celinepolicarpio8718
    @celinepolicarpio8718 4 роки тому

    看着好开胃😋

  • @emeryzhang7627
    @emeryzhang7627 6 років тому +5

    年菜来几个啊

  • @georgening3053
    @georgening3053 5 років тому

    这个色泽漂亮

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      谢谢你的夸赞~

  • @weilinliu2686
    @weilinliu2686 5 років тому +1

    原料和最后成菜的产出比大概多少?

  • @mikewen7613
    @mikewen7613 4 роки тому

    火哥,請教一下用牛腱適合嗎?

  • @龔文鳳-t8c
    @龔文鳳-t8c 5 років тому +3

    啥时候考虑开店啊,在网上销售,想吃

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      您可以搜索淘宝【火筵】

  • @eason0508
    @eason0508 6 років тому +3

    火锅!

  • @JACKY-mm9jk
    @JACKY-mm9jk 5 років тому +2

    雖然我吃不了麻更吃不了辣,但視吃就很舒服了XDDD

  • @chrisw7347
    @chrisw7347 5 років тому +5

    Incredible. Chef Huo Ge is a Sichuan Cuisine master, now we just need some ice cold beer for this amazing spicy beef.

    • @xiaojinzhang530
      @xiaojinzhang530 5 років тому

      I find you are incredible too..... how can you understand Sichuan dialect haha

    • @chrisw7347
      @chrisw7347 5 років тому

      Thank you! I can't understand 99% of Chinese words, only cooking terms... but... Sichuan dialect has a very unique sound, in my opinion the coolest dialect. To a foreigner like me, Sichuan dialect sounds "Cool, wise, happy, enthusiastic" all at the same time. Difficult to describe :D

  • @danielmario962
    @danielmario962 4 роки тому

    3:56 要是能指导下什么样情况就叫差不多了就好了。

  • @崔智超-s8r
    @崔智超-s8r 4 роки тому

    牛肉先下盐煮不烂啊

  • @scarlett78314
    @scarlett78314 4 роки тому

    我已经做了三盘了,都吃完了,剩的渣渣都和到萝卜干里面切了。就是有个问题,为啥子我的牛肉干有点耙喃,是卤的太久了还是没煸干喃

  • @conniemo3263
    @conniemo3263 4 роки тому

    請問什麼是糖色?

  • @王昊亮
    @王昊亮 7 місяців тому

    好多油啊

  • @三剑客-c2w
    @三剑客-c2w 5 років тому

    我就喜欢四川菜

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      谢谢支持哦

  • @liretian7764
    @liretian7764 6 років тому +5

    这么好的视频,如果能搞成4k的就更好看啦!

  • @youzualberta
    @youzualberta 5 років тому +3

    火哥你的糖色怎么这么黑,我做的要这么黑早苦了。

  • @qaz-m6u
    @qaz-m6u 4 роки тому +1

    火guo再分享一下比例就更巴适了

    • @kirin8246
      @kirin8246 3 роки тому

      川菜没有比例,几乎是适量

  • @dududu893
    @dududu893 5 років тому +1

    在国外的成都人听到了这么正宗成都话,安逸

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      哈哈,有空回来吃喝玩乐

    • @dududu893
      @dududu893 5 років тому +1

      昨天决定做牛肉干,今早买回牛肉又上UA-cam,就看到 “火哥的菜”,很喜欢,看了几次,制作过程中又看了几个关键部分,结果是牛肉干大功告成!第一次做,谢谢你火哥,家乡人有缘!

    • @yiyang1736
      @yiyang1736 4 роки тому

      @@dududu893 我也是突然很想吃牛肉干..

    • @dududu893
      @dududu893 4 роки тому

      @@yiyang1736 跟到火哥做三

  • @hicola
    @hicola 3 роки тому

    This is the best recipe for beef jerky.

  • @楊小姐-e8q
    @楊小姐-e8q 5 років тому +1

    火哥
    請問糖色怎麼製
    感謝!

    • @tammy2685
      @tammy2685 5 років тому

      用油把冰糖炒出泡即可。用水煮冰糖变棕色也可以。搜“大师的菜”有专门教炒糖色

  • @lightenedvoid9626
    @lightenedvoid9626 4 роки тому

    那么多冰糖才30g?~

  • @zoyaminzhang5669
    @zoyaminzhang5669 5 років тому

    火哥请问牛肉干要炸到啥子样子加卤过的卤水? 谢谢

  • @anniewang1643
    @anniewang1643 2 роки тому

    在海外的四川人简直看不得这个,马上开始整

  • @yixiaomeng5719
    @yixiaomeng5719 6 років тому

  • @jli4020
    @jli4020 5 років тому +2

    看你的视频就是热闹,但永远做不出来

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      可以照着视频做的

  • @summerz7810
    @summerz7810 5 років тому

    试过非常好吃

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      必须的哈哈

  • @unicornfu
    @unicornfu 5 років тому

    火哥,冒烤鸭有法家头弄不?国外吃不到这个菜,想了几年了。帮我们做个冒烤鸭的视频嘛。

  • @drawinganything4993
    @drawinganything4993 5 років тому +1

    看着就可以知道味道非同一般!

  • @ssiisss4135
    @ssiisss4135 4 роки тому

    罗志祥时代前来学习哈哈哈哈

  • @marisolcai405
    @marisolcai405 4 роки тому

    啷个不把油逼出来额

  • @fuleeca3298
    @fuleeca3298 4 роки тому +2

    你那个放一点盐把我吓到了,明明那么大一把( ̄∇ ̄)😂

  • @張榆函-p4o
    @張榆函-p4o 6 років тому +2

    請問不吃辣,要加那些調味料,謝謝

    • @charlottegin5156
      @charlottegin5156 6 років тому

      張榆函 不加辣。。。

    • @赵雨童-p5e
      @赵雨童-p5e 6 років тому

      五香牛肉干

    • @kineie
      @kineie 6 років тому +1

      可以加咖哩粉

    • @Icelas
      @Icelas 5 років тому +2

      不喜欢牛肉的同学可以不加牛肉,一道麻辣十三香就做好了😁

  • @hannesboogaerts798
    @hannesboogaerts798 5 років тому

    I m a fan! Pleas English subs :::)))

  • @yiduowong3111
    @yiduowong3111 5 років тому +4

    大家好,我是火锅

  • @shujichen2508
    @shujichen2508 2 роки тому

    看了不到一分鐘沒看下去了,因為聽不到你說什麼

  • @Dui_Zhang_Bie_Kai_Qiang
    @Dui_Zhang_Bie_Kai_Qiang 2 роки тому

    魏翔,你咋还来教做菜了

  • @贝尼玛斯.维尼的贵族
    @贝尼玛斯.维尼的贵族 5 років тому

    水多了要浦锅

  • @tonytsang1010
    @tonytsang1010 6 років тому

    thank you

  • @CcCc-qk2fb
    @CcCc-qk2fb 4 роки тому

    你是火锅?

  • @baimingming3519
    @baimingming3519 2 роки тому

    做的不错,但是最后放味精全部毁了味道!

  • @Tracy-yj8ww
    @Tracy-yj8ww 3 роки тому

    这个配方我愿意封神

  • @破虏-z9i
    @破虏-z9i 5 років тому

    收徒弟吗火哥

  • @flyerzy
    @flyerzy 5 років тому

    其实不用炸太干了,水分都没了太硬了。

    • @HuoGe
      @HuoGe  5 років тому

      要得

  • @kineie
    @kineie 6 років тому +1

    這不就自貢冷吃牛肉嗎…

    • @stevenho4704
      @stevenho4704 5 років тому

      自貢不是四川?

    • @kineie
      @kineie 5 років тому

      @@stevenho4704 是啊,但這有正式的菜名

  • @simonzheng6528
    @simonzheng6528 4 роки тому

    巴士

  • @wilson190
    @wilson190 5 років тому

    原來牛肉乾這麼廢工

  • @杨潇雨-o6n
    @杨潇雨-o6n 5 років тому

    niubiniubi

  • @vioye8814
    @vioye8814 4 роки тому +1

    能不能做的时候不要对着锅说话。。。后期来配音。。。

    • @김행복-n9n
      @김행복-n9n 4 роки тому +1

      自己家吃~你家有多干净?

    • @jackhu3801
      @jackhu3801 4 роки тому +1

      你是有强迫症吧 自己在家做饭带放毒面具不

    • @vioye8814
      @vioye8814 4 роки тому

      Jack Hu 如果我给别人,包括给家人做菜,我会注意。其实我也是四川人,关注火哥很多年,我也希望川菜能推广到世界,提出一些建议使受众更广而已。

  • @张超-c5v
    @张超-c5v 6 років тому

    666

  • @叉叉歪-h9q
    @叉叉歪-h9q 5 років тому

    加这么多糖 好恶心啊

  • @Ivy-qc6kg
    @Ivy-qc6kg 5 років тому +3

    火哥我看你那個辣辣粉一早放下去,炒那麼久不會變苦嗎?

    • @耿越-y7j
      @耿越-y7j 5 років тому

      Ivy Chan 加
      了水的,温度不高