간장 없이 담그는 건강한 양파장아찌

양파 4~5kg
육수와 물 4리터
소금 2컵
액젓 1컵
매실청 2컵반
비정제설탕 2컵반
이것은 모두 합쳐서 끓인 다음
식초2리터를 섞어줍니다.
제일 좋은 식초는 감식초같은 천연식초예요.

[@Angela-nr8el]

안녕하세요.
모든 가공식품에 피부반응이 있어서 시판 간장은 물론 식초나 액젓(수퍼에서 살 수 있는)도 피하고 있는 상황 이에요.
1)우선 액젓 대신 소금 1컵을 더 첨가해도 되는지 궁금하고
2)식초 대신 소주를 넣는 것은 어떨지 엿줍고 싶어요,

[@goodeatingbehavior]

@@Angela-nr8el
액젓도 소금만 넣어서 만든 것 사용하시고요.
식초도 천연식초를 사용하시길 권해요.
소주도 첨가물이 많이 들어있어요.
소금만 넣어도 되지만 식초가 빠지면 새콤한 맛은 없겠죠.

[@Angela-nr8el]

@@goodeatingbehavior 감사합니다
소금만 넣어 만든 액젓이 있는 줄 몰랐네요.
소주에 대한 것도 처음 알았어요.
답장 정말 감사 합니다