컵을 물로 씻었을때 물방울이 맺히는 이유는 물에 존재하는 표면에너지 때문인데 이러한 표면에너지는 온도에 반비례하기 때문에 뜨거운 물의경우 낮은 표면에너지를 갖게되어 컵 위에서 더 쉽게 흐르게되고 그 결과 물방이 덜 맺히게됩니다... 물론 이건 이론적인 내용이고 이게 현실에서 얼마나 적용되는지는 마스터님의 경험만이 아시겠죠
따뜻한 물로 헹구면 좋은 이유는 세척제의 향이 잔여향으로 남지 않게 하기 위함이며 단순히 한, 두번 헹구는게 아니라 여러번 뜨거운 물로 헹궈서 잔에 남는 잔여 세제와 향을 없애는 효과 때문입니다. 잔을 닦는 천도 섬유유연제 등을 사용하면 잔에 섬유유연제 향이 남을 수 있기 때문에 이러한 잔여물 또는 잔여향은 위스키 뿐만 아니라 모든 액체류에 영향을 줘서 본연의 향을 느끼지 못하게 하죠. 더욱이 스파클링 와인의 경우 기포가 확연히 죽어 보이는 경향이 있습니다...ㅎㅎㅎ
댓글에 고래출신 이과생 학사님 석사님 박사님 과학적인 이유설명해주세요♡♡
뜨거운 물이 증발을 빨리 해서 결정이 덜 생기는거 같아요. 지방층도 잘 녹아 없어지구요
뜨거운 물로 하면 더워서 서로 떨어지는데, 찬물을 쓰면 추워서 옹기종기 달라붙습니다.
잔이 추울까봐 따뜻한 물로 씻겨주는 주인의 따뜻한 마음에 보답하기위해
잔이 빠르게 마르게 된답니다 :)
ㅋㅋㅋㅋ문과생이신가요
댓츠롸잇.
문과 만세!
뜨거운물이 찬물보다 표면장력이 약해서 유리에서 금방 미끄러져나감
결로현상이지 않을까 싶어요.
유리면의 표면온도가 낮아지고 표면 부근의 공기 온도가 결로 온도 이하로 되어지면 이슬이 맺히게 됩니다.
뜨거운 물 세척은 뭐 저런 어려운 이유 아니더라도 찬물로 지워지기 힘든 입 자국(?)들을 지워주기 때문이고.. 물 결정 어쩌고 하시는데 잔은 행구고 바클로쓰로 바로 물기제거하는게 기본입니다.
바사장입니다
하루에 언더락잔 200개닦습니다
현타 씨게 옵니다 ㅜ ㅋ,ㅋ
아이고ㅠ고생많으십니다ㅜㅜㅜ
손 시려워서
내 손은 소중하니까
컵을 물로 씻었을때 물방울이 맺히는 이유는 물에 존재하는 표면에너지 때문인데 이러한 표면에너지는 온도에 반비례하기 때문에 뜨거운 물의경우 낮은 표면에너지를 갖게되어 컵 위에서 더 쉽게 흐르게되고 그 결과 물방이 덜 맺히게됩니다... 물론 이건 이론적인 내용이고 이게 현실에서 얼마나 적용되는지는 마스터님의 경험만이 아시겠죠
크감사합니다♡
칵테일 업장에서 업소용 식기세척기 (그랜드우성, SK매직 제품 같은)는 사용 잘 안 하나요? 수온도 70도까지 올라가서 살균+건조도 쉽고, 손세척보다 품도 덜들 것 같은데요
잘못하면 깨지지않을까 싶은데 아닐까요
커피포트 뚜껑열고 끓여서 수증기로 마무리! 마른수건으로 닦으면 좋습니다
칵테일 글라스나 맥주컵등이 많이 나오는 바에선 힘들겠쥬?
어느덧 빨고래~ 따뜻한물로 잔 잘 닦고 있어요.
빨고래축하드립니다♡
근데 마지막에 수건으로 뽀드득뽀드득 닦지 않나요?
그러면 찬물 뜨거운물 상관없지않나요?
진짜 몰라서 그럽니다
아 아무래도 조금이라도 쉽게 닦기위함입니다 시간절약?같은느낌
@@whiskyguide 아하!
감사합니당❤
이물질이나 새제의 용해도 떨어져서 잔에 남을 확률도 있습니다
♡♡
저는 상당히 번거롭게 닦기는 한데 세제 안쓰고 베이킹소다로 닦고 물기 한번 말려준다음 물끓여서 끓인물 수증기를 컵에 묻혀서 리델 천으로 닦아줍니다 이러면 컵 잔내가 잘 안나요
따뜻한 물로 헹구면 좋은 이유는 세척제의 향이 잔여향으로 남지 않게 하기 위함이며 단순히 한, 두번 헹구는게 아니라 여러번 뜨거운 물로 헹궈서 잔에 남는 잔여 세제와 향을 없애는 효과 때문입니다. 잔을 닦는 천도 섬유유연제 등을 사용하면 잔에 섬유유연제 향이 남을 수 있기 때문에 이러한 잔여물 또는 잔여향은 위스키 뿐만 아니라 모든 액체류에 영향을 줘서 본연의 향을 느끼지 못하게 하죠. 더욱이 스파클링 와인의 경우 기포가 확연히 죽어 보이는 경향이 있습니다...ㅎㅎㅎ
추가로 잔 온도가 내려가면 공기 중 수분 때문에 결정이 맺힐 수 있지 않을까요? 특히 지금 같은 여름엔
♡
바에서 가장 많이 하는 행동이 린넨으로 잔을 뽀드득 광날때까지 닦는거에요 ㅎㅎ 습기 결정?? 미친듯이 닦으면 되요 ㅎㅎㅎ
잔에 석회질 마른 자국?? 그런 하얀 기스 같은거 없애는 법도 알려주세요 ㅠㅠ
그게... 주석산에 담갔다가 씻어보세요
뜨거운 물에 전용솔로 빡빡 돌려주심 됩니다..
석회질은 산성세제로 린싱…
당연한 말을..
뜨거운 물이 분자활동량이 많음에 따라 증발률이 높아서?!
+표면장력도 약해져서 물방울이 덜 맺히고 흘러내려갑니다~
ㅋㅋㅋ♡
+잔에 남은 온기로 빨리 마르는건가요?
식당 가서 다 하는말이 찬물론 기름기 안닦인다고 함
뭔지는 모르겠으나 뜨거운 물...메모...
ㅋㅋㅋㅋㅋ♡
식세기가 잘마르는이유
근데 크리스탈잔은 열에 취약해서 뜨거운물 쓰면 안된다면서요?ㅋㅋ
35ㅡ40은갠춘하더라구영
깨지진 않나요?? 어디서 뜨거운 물을 조심해야 한다도 들었는데.. ㅎ
그거 내일올라옵니다♡
@@whiskyguide 기다리겠읍니다 ㅎㅎ
@@whiskyguide 기다리겠읍니다 ㅎㅎ
집에서 혼자 쓰니까 그냥 물로 대충 행궈가 뒤집어놓으면 끝
누가 모르냐. 뜨거운물 아까우니까 그렇지
병원가보세요
오랜만에 다시 보는 영상이네엽
얼레 동탄 미누바 아닙니까?
맞습니다
이건 상식 아닌가?
잔 닦는거 너무 번거러워요....
ㅠㅠ
어? 이상하네 ㅡㅡ 왜 찬물이 더적어보이지???ㅋㅋ
ㄷㄷ