Condensed Milk Bread｜EASY recipe, flaky and fluffy｜Lisa's Kitchen
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- Опубліковано 26 лис 2024
- I am going to share how to make a condensed milk bread. There is no difficulty in making and shaping the dough. This soft and flaky bread can be eaten by tearing them directly after they are out of the oven. It is really suitable for new bakers.
INGREDIENTS
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Bakers flour 240g
Caster sugar 25g
Instant yeast 4g
Salt 3g
Egg 50g
Cream 50g
Milk 75g
Unsalted butter (soften) 20g
Almond flakes
Icing sugar
Condensed milk paste
Unsalted butter (soften) 25g
Condensed milk
** Preheat the oven to 170C/340F and bake for 20 mins
** Turn to 180C/355F and bake for 4 more mins
刚刚按萨姐的方子做了这款面包，外酥内软，完美！很难得没用汤种或中种的面包可以这么的软绵拉丝，真的是一片一片撕来吃👍
很开心你喜欢这款面包
謝謝薩姐！看上去好好吃的樣子,上周才買了煉乳,這兩天一定要來做做看.
谢谢萨姐 上完一周班 准备明天做
Thank you for sharing your recipe. I very Love your recipe 👍👍👍🤗🤗🤗
Thank you so much
萨姐，希望您提供一个能将失败蛋糕再利用做成面包的配方，谢谢！
看上去都好好味，一定要試著做，謝謝薩姐🙏想問問模具是多少寸的？
6"
6寸圆形中空模，我好像视频里有说明。
Bonjour Sœur Sa pouvez-vous me dire s’il vous plaît combien fait la taille du moule et aussi je voudrais bien savoir combien de lait condensé ce n’est pas précisé dans la traduction de la quantité de beurre n’est pas celle du lait merci d’avance pour la réponse 🥰 Dans la liste des ingrédients sont noté deux fois les condensé j’ai pas très bien compris
剛完成了，雖然沒有視頻中的那樣漂亮，但味道還算可以，謝謝你分享食譜！還有我想請問一下為甚麼我焗出來得麵包，只有頂部是淺棕色，但脱模後其餘部份是淡黃色，我應該怎樣判斷應焗多久才能焗到整個麵包都是金黃色。
这个就要根据你自己烤箱的情况自己试哪个温度最适合。您的烤箱可能温度偏低，简单的方法就是买一个烤箱温度计测一下烤箱设定温度和实际温度的差别。
@@LisasKitchen 謝謝薩姐！
好棒👍，会继续关注您的视频！
薩姐妳好: 試做後發現冷凍後的麵團有反潮現象, 變得很黏手, 另外冷藏後的餡料也變的過硬,無法順利塗抹, 請問是否一定要冷凍/冷藏呢?
姐的模具有加高吗？还是普通款？
普通6寸中空模
謝謝分享你的烤箱看起來很不錯是哪個牌子
是SMEG的
謝謝！
谢谢鼓励和支持！👍
萨姐，再请教一下，我想改一下制作方法，做成简单的小餐包，里面放炼乳酱的馅料，整型二发后直接放在烤盘上烘烤，请问如果这样的话，烘烤时间和温度需要调整吗？
不用， 基本上170度20分钟左右，可以根据面包上色情况来决定时间长短，如果18分钟左右已经ok, 也可以取出
@@LisasKitchen 好的，谢谢！
谢谢萨姐，有空一定要试做一下这款面包，我没有杏仁片，试试上面撒些椰蓉丝吧，应该也会很好吃。顺便问一下，萨姐你用的这个硅胶揉面垫是在哪里买的？什么牌子呢？我看到很多视频主好像都是用这款的……请问国内哪个网站可以买到呢？
可以撒其他材料的，根据您自己口味来调整即可。 硅胶垫我在淘宝买的，我买的是法焙客淘宝旗舰店的
@@changyuyu5419 谢谢，我去看看！
@@LisasKitchen 哗！您在澳洲买淘宝的，从国内快递过去的话，邮费岂不是很贵啊？！
請問如果沒有中空模具，用一般6吋可以嗎？
也可以的
谢谢萨姐的分享，如果是八寸中空模具配方量怎样调整？
同问，我猜双倍份量应该可以？？希望能得到萨姐回答 🙏🙏
1.7倍即可
1.7倍即可
@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复，我已经做了，用量上我就估算的，还挺准确😜
淡奶油没有，half and half 可以代替吗？
应该可以的
Thanks for sharing sister, your mold size?
6 inch tube pan
@@LisasKitchen Thanks Lisa 's Kitchen.
萨姐，你用的温度湿度计是烤箱专用的吗？请问搜索关键词是什么？
我用的发酵温度计不是烤箱专用的，因为一般发酵温度不会超过40度，所以我用的是测室温的温度湿度计。你搜查关键词可用Thermometer and hygrometer
太喜欢这个面包了！
您好，炼乳酱可否用蜜糖+水代替?谢谢
也可以，不过就不叫炼乳面包了🤣
谢谢萨姐，马上行动起来！
请问25度室温，第一次发酵大概的时间？
我经常发酵过度，掌握不好。
一般50分钟-1个小时左右，不到2倍大也没关系，但是一定不能发酵过度
七寸中空磨具可以吗？
可以的，配方乘以1.5即可
请问heavy whipped cream可以当作淡奶油用么？
可以
萨姐，还想问一下，这个配方（或其他的面包配方）里的牛奶可以换成等量的椰浆、椰奶或豆浆吗？
嗯，可以替代，但是量上面椰奶要多一点，因为含水量比牛奶低，豆浆和牛奶含水量差不多，可以等量
@@LisasKitchen 谢谢，那么椰浆呢？我说的椰奶和椰浆是不同的。
@@michaelsit7089你说的椰浆是coconut cream吗？如果是，椰浆比椰奶更少水分。
@@redhotcilibabe 好的，谢谢！我说的椰浆就是东南亚地区用的那种，椰奶就是国内的椰树牌，椰浆确实比椰奶要浓稠很多的！
淡奶油可以用什麼來替代...?
那就用牛奶，量减少30%左右
老師 請教一下，什麼是淡奶油？3Q 謝謝。
@@agneslin7019 whipping cream, heavy cream, 不同国家，不同称呼
Hi Lisa I don't have cream. Can I add milk by the same amount 50g?
can't be the same amount, maybe add 25-30g of milk instead
@@LisasKitchen thanks Lisa I made it, yummy soft moist
如果做1. 5倍，鸡蛋需要加倍吗？
所有材料 x 1.5
萨姐，请问您的厨师机是几代的？
我自己都不知道是第几代的，不过现在佳麦出了电子屏控制的，我还是旋钮的。
真的需要用到 “干” 酵母吗？ 因为我看英文菜谱没写 “dry” yeast， 只写instant yeast。 所以我到底应该用哪个？
Instant yeast 是速发干酵母
@@LisasKitchen 谢谢萨姐的回复🙏，我知道了👍
面包出炉后 ，可以耐几天呢？
2-3天
有没有其他非FB的账户？不用FB。
可以发instagram或者 头条号
جميل جداً 👌👍لكن نرجو وضع ترجمة للعربية ليكون الأمر أسهل 🌹🌹
You can choose the auto-translate in the setting/subtitle while watching this video by ipad or computer
@@LisasKitchen 👍⚘
Svp c’est quoi l instant yeast et mercie🌹🌹
c'est de la levure sèche 😊
Its dry instant yeast, which can be mixed with other ingredients straight away and not need to mix with water first.
parabens! que delicia com certeza vou fazer
吃死人的麵包，油含量還得了
请问如果没有这个中空模具，可以用什么代替？
其他模具也可的，普通圆形模具或者其他模具也可
請問可用麺包機嗎？
前期可以用面包机揉面发酵，整形的话还是要拿出来整形再放模具里发酵