포차에서 인기만점인 닭똥집 볶음요리 만들기

영양가가 듬뿍, 가성비 좋은 술안주용 닭똥집 볶음을 집에서 만들면 깨끗하게 그리고 훨씬 착한 가격에 푸짐~하게 만들어 먹을 수 있어요.
닭똥집요리의 핵심은 냄새잡기입니다.
제대로 손질하고 깨끗이 헹궈주기만 해도 냄새없이 맛있는 닭똥집 볶음요리를 만들 수 있답니다.
물론, 싱싱한 닭똥집을 구입하는것이 첫번째 조건이겠지요.^^
닭똥집 손질법부터 닭똥집볶음만드는방법 까지 영상으로 알려드립니다.
준비재료
닭똥집(닭근위) 15~20개
깐마늘 20개
깻잎10장
청, 홍고추 2개씩(매운 맛을 원할 시는 청양고추도 좋음)
소금, 후춧가루, 밀가루, 참기름
레시피
1. 닭똥집의 얇은 막과 이물질을 제거해준다.
2. 밀가루를 넣고 잘 주무른 뒤 물이 깨끗해 질 때까지 여러번 헹궈준다.
3. 닭똥집(닭근위)을 길이방향으로 먹기좋게 썰어준다.
4. 야채를 준비한다(동영상 참조)
5. 야채가 준비되면 끓는 물에 준비된 닭근위를 넣고 마늘과 함께 데쳐주기 시작한다. (5분정도)
6. 데친 똥집은 물기를 빼고 팬에 넣고 볶아준다.
7. 참기름을 넉넉히 붓고 볶다가 양파와 청,홍고추를 넣어준다.
8. 소금으로 간을 한다.(맛소금 가능)
9. 마늘이 노릇노릇하기 시작할 때 후춧가루를 넉넉히 뿌리고 깻잎을 넣어주면 요리 끝.