Crema di Melanzane al forno davvero sfiziosa! Babaganoush all'Italiana Ricetta di Chef Max Mariola
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- Опубліковано 7 сер 2024
- It's Eggplant time! Today we use them to make an Italian Babaganoush! This is not just a recipe, it is a journey into the Mediterranean flavors that I love so much and that I want to share with you.
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I propose you a new recipe from my restaurant: The Melanzana that spoils! A reinterpretation of the Middle Eastern Babaganoush, which is nothing more than a cream of aubergines roasted in the oven.
#eggplant #babaganoush #recipes
Today we reinvent baba ganoush with the all-Italian touch of your Chef Max Mariola!
Imagine the sweetness of aubergines, combined with the fresh aroma of basil and mint, the liveliness of lemon and a subtle accent of garlic, all enriched by the intensity of extra virgin olive oil. It's a dish that celebrates aubergines in all their splendor!
In my kitchen, every ingredient is selected to ensure maximum quality and freshness, because I firmly believe in pampering yourself with foods that are not only delicious but also genuine. And the aubergines? They are the undisputed protagonists of this season! Beautiful, fresh, tough and tasty.
To accompany this sort of baked aubergine salad, nothing better than fried, crunchy and golden carasau bread, perfect for making the slipper in these very creamy aubergines.
This Italian-style Babaganoush is not just an appetizer: it is a way to travel with the palate and to discover how different culinary traditions can come together to create something unique. Perfect for a summer aperitif or as a delicious appetizer in every season.
I can't wait for you to try this at home to surprise your friends and family. It's one of those recipes with aubergines that, once tried, will become a must in your dinners.
Have fun cooking and, as always, bon appetit! ❤️
📚 Do you love recipe books? Here's Max's book!
📕 The Sound of Love: amzn.to/3QdRFrs
🔥 PREPARATION:
00:00 DELICIOUS AUBERGINES
00:21 INGREDIENTS
01.36 BAKED AUBERGINES
02.12 LET'S PREPARE THE TOMATOES
04.30 LET'S FRY THE CARASAU BREAD
05.32 MARINATING THE AUBERGINES
07.48 PLATING
08.38 TASTING MOMENT
👨🍳 INGREDIENTS:
Eggplant
Carasau bread
Lemon
Basil
Fresh spring onion
Cherry tomatoes of different colors
Garlic
Mint
White wine vinegar
Sheep's parmesan
salt
Pepper
Tuscan extra virgin olive oil "I Tattoli"
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SPECIAL THANKS 🙏
👨🍳 MAX MARIOLA RESTAURANT - Via San Marco 26 - Milan Brera area
Website: maxmariola.com/ristorante/
Instagram: / maxmariolarestaurant
How to get there: maps.app.goo.gl/ui2zS5cQx8Htw...
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📕 The Sound of Love: amzn.to/3QdRFrs
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Pronti a lasciarvi viziare dalla mia melanzana? 🍆😜
In questa ricetta non c'è "the sound of love", ma una fragranza di sapori e sensazioni paradisiache. Complimenti
Ciao Max sono apaixonata per tue le pietanze. Sono di Brasile. Grazie
Grazie Max sei unico la tua cucina è fant6,bella a vedere e gustosissima ,la tua simpatia e semplicità ti incorona a Chef Superiore.
Sei bravissimo ricetta eccezionale e molto gustosa
Grazie Roberto ♥️
Ciao Max metti sempre l'acquolina in bocca ovunque cosa tu faccia! Siete troppo simpatici anche il tuo chef!👏👏👏👏👏
Melanzane cotte e condite..... ora frigo..... pronte per il pranzo di domani.
Grazie chef
Chef Max, ti ho appena conosciuto con questa ricetta, la mi versione preferita delle melanzane. Mi sa che mi piaci … ti seguo
Da Re dei viziosi ti dico mannaggia a me Max!!! Mi riempio e sento veramente il profumo solo da come racconti le ricette (mannaggia a te e al tuo staff!!!)
❤❤❤❤❤❤
MAX, Avevi (ed hai) ragione!! Grazie
Mariola numero uno in Italia e non solo, per il suo amore e per la sua semplicità con gli ingredienti
Max la tua melanzana è superba da provare, mi sei piaciuto molto con il pane non si deve mai sprecare. Ti auguro ancora più successo con il tuo ristorante .
Grazie Giuseppe 🤗❤️
Bella ricetta molto gustosa e fresca buona per l'estate grazie chef Max sei unico 🍀😘👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
9:48 ❤😢q❤😊
le farò sicuramente. sei sempre il top
È deliziosa la melanzana che vizia. Complimenti Max.Ciao a presto con altre ricette.
Che Spettacolo... Che Colori 😻
Ho percepito il gusto del tuo piatto attraverso il tuo gusto 😋 buonissimo da rifare.grande Max come sempre
You always make it look so good, Max!
Chef Max complimenti per la freschezza che porti in cucina. In Calabria si prepara qualcosa di simile ma con le melanzane a fette ... Che profumi e che gusti..
Max è sfiziosa ,la proverò,grande chef 👍🏻😋
Mitico inimitabile ❤
Bravo Max. Un capo lavoro.
Mamma mia, non me l’aspettavo così godurioso! 😋 grande Max
Grazie mille per la sua ricetta
Sempre BRAVISSIMO
Sempre simpaticissimo Chef Max
Da fare assolutamente
Bravissimo come sempre!!🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Grazie Linda 🤗
Spettacolare
Bravo grazie ciao
Eh nienteee....co la bava alla bocca pure oggi!!😅 Ogni tua ricetta un successo con i miei amici, sei NA SVORTA A MAXXXEEEE
Daje! 💪😉
Che buona 👏😋🙋♀️
Sfiziosa preparazione.
Soprattutto la libertà che lascia nel variare, una passeggiata nel gusto sempre con l'occhio allo spreco e alla necessaria efficienza. Qui complimenti ancora di più.
Eh andiamo!
Vamos! 😉
Questo sì è un bel piatto !
Sei un fenomeno Max
Sei il top👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏🥇🥇🏆🏆.Cimplimenti👏👏👏
Deve essere una bontà grazie Max❤
È proprio buona e gustosa 😋
Otimo complimenti una cosa nuova per me grazie di ❤❤❤
😉
Mi piace... grazie!🎉
A te Carmela 🤗
😂😂😂😂che simpatia che mi fate tu e chef Tony!! Bravo Max sempre idee gustose🔝👏
Tony è il numero 1 😉
Sei simpaticissimo 👍
Sei super .Bravissimo
Grazie Carmelinda! 💪😉
Simpatico e bravo
Grazie Mara 🤗
Devo prepararla per La Mia Mamma... Lei adora Le Melanzane (anch'io) ⭐⭐⭐⭐⭐ Grazie Chef Max 💪💪💪🫶 Grazie Ragazzi 💪💪💪🫶 Che Squadra... 😹🏆
Grande max
Bella Max !
Ho trovato una ricetta per la cottura in padella della melanzana (per evitare il forno in questi giorni); proverò questa ricetta dello chef Mariola, perché mi sembra ottima.
Bravissimo, l'idea d base ok. Poi ognuno si affida alla propria fantasia
mi piace ❤
Buonasera chef buon giovedi e buona serata 😂🎉🎉🎉
Sei numero 1
🧡🤗
Да сделаем 😊Шеф 👨🍳аппетитно .
Ottima ricetta
Io le melanzane le faccio cuocere in forno come hai fatto tu e le condisco con aglio, prezzemolo, olio e sale:già così sono buone con il pane abbrustolito...
Proverò anche la tua ricetta
Non mi spiego come mai non hai raggiunto ancora il milione. Io ho fatto un sacco di tue ricette. Come si fa a non riprodurle?! Seguite Max❤❤❤
Daje! Spargiamo la voce 💪😉
Io lo adoro e rifaccio molte sue ricette! Ma al prossimo “iscrivetevi” tolgo iscrizione! Basta chiedere chi vuole già lo sa che si può iscrivere, easy
Molti sono come me e non funziona spingere e chiedere iscrizione! Apprezzo chi nn lo fa
Purtroppo Andrea non tutti sono come te e vanno incitati ad iscriversi 😉
Max grazie di esistere 😊🎉
🤗🧡
Ciao Max, io la faccio spesso perché sono stata in Grecia è buonissima. In Grecia la presentano con il zaziki.😋👏
Sa perché mi piace lei? Perché vive nella tradizione di non buttare via nulla..a casa mia si usava così...questa insalata la faceva mia nonna ..abitava in campagna e arrostiva nel fuoco le melanzane.. le cipolle fresche strappate dalla terra al momento..aggiungeva anche il peperoncino..che profumo....grazie😊
Grazie a te Rosalba 😉
Max proverò le melanzane okay honey❤❤thanks you ❤❤❤❤❤Ciaooo Daniela ❤❤Venezia
Ciao Daniela 🤗
Anche questa 'na ricettina Max!
😂che allegria ,..metti di Buonumore con i tuoi piatti di fantasia. Sei un magooo😅
Maxxxxx......mi hai dato un'idea per una pizza.......grandeeeeeee
Top! 😉
sento già il profumo che sprigiona questo piatto
Oh la la ❤❤❤
Al profumo "de nonna" mi sono leggermente spaventato
🤣🤣
Troppo simpatico sei👏🥰🤌🏽
Grazie! 🤗
🤤🤤🤤🤤o santo cielo,ho l'acquolina in bocca!😂
A Frescolino.....apri il ristorante anche a pranzo che quando vengo per lavoro passo a viziarmi da te. Grande Max !
Sabato e domenica siamo aperti anche a pranzo 😉
come sempre, numero 1, non sbagli quasi mai,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ahahahahahahah ci vediamo presto e torno per la terza volta, la prima con la figlia, poi la moglie, ora torno con altra figlia che si è fatta gelosa....................................ahahahahh
Me fai morí 😂😂😂
Maaaaxxx che ricetta fantastica!! Sei sempre simpaticissimo ed evochi in me i ricordi dell'infanzia della mia nonna che faceva la passata con i pomodori dell'orto per tutto l'inverno ❤ grazie perché mi metti davvero di buon umore...dove li vendi i sosia tuoi da portarmi a casa per tenermi su di morale??😂😂
Ancora non li hanno inventati 😆
@@ChefMaxMariola 😂
Buonaaaaaa
Nn tutti giorni ma quasi nn manca mai a casa mia.
In Romania e considerato un piatto tradizionale.
Si fa in vari modi a me piacciono tutti😅😅
Adoro le melanzane mi faccio di quelle scorpacciate 😂😂😋😋😋😊😊😊💖
Grande Max👍💚💛🌻
Buonissime 😋😋
👏👏👏
Bonooo!! provalo con la frisella pugliese😂
Come sempre. AVEVI RAGIONE
Max sei molto bravo e prepari dei piatti semplici e saporiti ma ti chiedo puoi fare dei video con altra verdura visto che io sono allergica alla melanzana grazie
👏👏😃
Max sei un creativo, un fantasioso il che in cucina è quello che serve! Bravo grande Chef le tue mille idee sono straordinarie... e poi.. dove la mettiamo la simpatia che emani..?!!! Eddaje che sei unicio. 😊😊❤
Io me fido Max ❤😅
Max che bontàaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 💙 Bellissima ricetta. Sei il 🔝 ❤
🤗🧡
Non ce n'è per nessuno❤
Domani la provo al lavoro😅
👍👍👍👍
Please may all chefs follow your example and tell people they can use what they have at home, they don't have to go to the shop and search for the exact tomatoes or aubergines, etc. Per favore, tutti gli chef possano seguire il tuo esempio e dire alle persone che possono usare ciò che hanno a casa, non devono andare al negozio e cercare i pomodori o le melanzane esatti, ecc. (Don't know how well Google translated this!)
La faccio stasera e te dico
Si possono usare anche le melanzane viola o bianche
Please come visit a few cities in the US when you have time. Guarantee you hit 1M subs....come show us the SOUND OF LOVE! We Love you Maxi! Danke!
Da antico romano ad antico Greco è un attimo
Max ti seguo da sempre sei il numero 1 , sei il mio mentore delle ricette ❤
Uno dei miei piatti preferiti perché si presta a mille varianti, carne pesce formaggi altre verdure... L' unica cosa che consiglio è usare olio di sesamo, meglio ancora la tahina, che gli dà quel tocco esotico che d'estate non fa' mai male 😋
💪😉
Provare con lo zatar. In alternativa origano.
Mi fai venire sempre l'acquolina in bocca,uff😅
🎉😮
Ci puoi dire per favore dove hai preso il pecorino oppure questo parmigiano di pecorino come l’hai chiamato tu❤grazie
È pecorino sardo si trova anche negli ipermercati come si trova anche il pecorino romano
Ciao Tony.....
“Se sente do’ stava la pecora”😂😂😂
Buonuomo: cosa intendi per parmigiano di pecora? In Sardegna ne abbiamo uno eccezionale, ma voi chef, quando si parla di Sardegna pare conosciate solo il pane carasau🙄
Abbiamo anche vini e olii buonissimi
La Sardegna ha ottimi prodotti Nico 😉
Il famoso pane ghiuttau
Ho aperto il video e mi è apparsa la pubblicità del mais ...per la tua Gioia....
🤔…l’ olio vicino a casa mia…c’è quello del supermercato sotto casa..
p.s. Io lo accendo solo per fare melanzane 😅
Anch'io faccio il pangrattato con il pane raffermo
Signor Max? Il suo ristorante dove si trova a Roma?
Non è a Roma, è a Milano in via San Marco 😉