Как я рада, что случайно попала на ваш канал! Я такая же фанатка, на загатовках впрок. Сушу всё подряд( пока без предварительной варки) но теперь попробую отваривать. В сезон кабачки просто сырые крупно порезаные, а затем в порошок( отдалённо напоминают грибы), так же цукаты из них . А ещё за неименинием автоклава, готовлю в скороварке( 4 пол литровые баночки прмещается) заготовки к супам- гороховые, фасолевые, гуляш, соус болонезе, расольник, голубцы и прочее) Мечтаю купить автоклав, но увы в Германии их не встречала. Буду смотреть ваши выпуски и черпать, новые рецепты.Спасибо вам большое за ваши наработки!
@@olgaleiman504 Спасибо, за отзыв. Да, я к ней заходила и уже месяц как купила автоклав. Всё хорошо, но он без градусника и давление замерять тоже по началу было проблематично. Но всё равно я рада, что сразу много банок помещается.
А скажите, пожалуйста, как Вы в скороварке делали мясные консервы? Я очень рада, что нашла этот канал, сушу все. Огромное Татьяне спасибо! Но, хотелось бы и мясо заготовить. Как температуру в скороварке отследить и сколько по времени банки 0,5.?
Очень приятно, что технологи делятся и помогают советами, тоже заболела сушкой, ждём от вас и Юлии Павловны продолжения, восторг, столько много полезного, рада что с вами на одной волне
А я помню плов из советских времен был очень вкусный хотелось бы его рецепт иметь. Танечка спасибо большое за ваш труд, за знания , за опыт . очень рада что я с вами. Делюсь с друзьями выкладываю в одноклассники ваши ролики так хочется чтобы ваш опыт могли обрести люди.
Для фронта мы делаем мясо в борщ так: сначала варим до готовности ( свинину. Курицу, говядину - всё, что есть в наличии). Потом на мясорубку с крупной решёткой и в сушилку. Сушим очень хорошо, аж пересушиваем. Пробная партия хранилась больше года - не окислилось ничего, ни овощи, ни мясо. Запечатано в пакеты без вакуума.
Татьяна,а ведь действительно супы из СССР были очень соленые.Когда открывала пакеты с супом любила их нюхать и остатки в пачках вылизывала /была подростком;родители работал и/ я приходила из школы и частенько запаривала супы из пакетов.Они были очень ароматные за счет сухих овощей.Сейчас магазинные супы абсолютно другие ...химозы много.Нет того аромата.....
Александра ! Не то слово !!! Мы с ней час .. двадцать проговорили 😊 столько много рассказала мне.. Все в пятнадцать минут не расскажешь ! Но ничего ! Кому интересно будет .. Будем вместе делать 😄❤️
Таня здравствуйте, продолжайте дальше давать нам ваши знания, я тоже люблю замораживать, сушить ещё лучше, тем более моя работа вахтовым метод, очень удобно брать,с собой, сушила огуречный чипсы с приправками из свежих огурцов, вкусно.
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете Танечка, скажите пожалуйста, можно сухие овощи хранить на застекленном балконе в шкафу? Заранее благодарю. А за супчик из нашего детства отдельная благодарность
Танечка, большое спасибо за все Ваши видео. Благодаря Вам я осмелела и стало сушить то, о чём раньше и не подумала бы - баклажанную икру, отваренные и пюрированные крупы, нут, чечевицу... Получается всё отлично. Продолжу и с другими продуктами. В моих дачных условиях это более, чем актуально. Очень жду Ваши новые видео. В них такой кладезь информации, какой во всём интернете не найти. Спасибо большое за это.
Танечка, да я Вас слушаю как песню. Душу греет и очень полезно. Говорите. Слушаю с одной родной радостью. Ваше настроение передается. Прям душа ликует. Спасибо огромнейшее!!!❤❤❤❤❤
Татьяна по Вашему рецепту пыталась на своей слабой сушилке всего 230 Ват а не 400. Но не получилось. Но за то я посушила перец ласточку он в этом году очень сочный лодочками. Готовила фаршированные. Очень вкусно только еще посыпала сыром
0:07 Таня может вы в курсе можно ли в прок насушить куриного желтка(как вариант может яйцо отварить и потом высушить?)у подруги ферма , яиц как у дурака махорки 😁 0:06
Спасибо за интересную информацию! Хочется больше узнать о супах с мясом. Помним эти супы. Очень выручали на дачах и в походах. И сейчас очень актуальны.
Добрый день, Таня. Посмотрела и прослушала этот ролик уже 3 раза, наслаждаюсь, как хорошим худ.фильмом! Готовила борщ в автоклаве, добавляла высушенные свеклу и кваш.капусту, я просто в восторге от вкуса! Здорово!!! Пересушила весь мелкий картофель на пюре, я так бы его выбросила, сегодня буду сушить тыкву. Благодарю Таня за полезные и практичные советы, всё в тему. Сушилка моя работает и покой ей только снится!
Ещё вспомнила что когда то попадался рецепт ПЕММИКАНА в сибири он назывался вроде " мурцовка" это типа сублимированного мяса с грибами ягодами и травами его изготавдивали для экспедиций на случай голода ( можно было долго на нём жить) а мне запомнился из журнала " охота и рыбалка " родственник раньше увлекался.
Татьяна для приготовления пимикана , нуже н нутрянной говяжий жир, курдюк, свинной нутряной жир ( не сало) . Еще нужно перетопить , шкварки убрать ( их можно использовать для других блюд). А чистый нутрянной перетопленый жир используем для приготовления пимикана. Для этого сушим продукты ( выбраные для приготовления ) это могут быть как овощи, грибы ( любые но их предварительно нужно не много приварить минут 20-30 воду слить , грибы промыть и откинуть на сито , что б стекли). И так же далее их сушим , бобовые тоже в начале отварить, а затем промыв в сушку. Ягоды, зелень, также промываем и в сушку. Далее , смешиваем подобранные по составу, блюдо добавляем соль на 1 кг смеси 30-40 гр мелкой соли(1-1,5-2 ст л.) На свой выбор чем дольше хранение и более жидкий продукт вы будете затем из него готовить тем больше соли нужно но не более 2 стл.л на 1 кг смеси.. всю смесь измельчить , любым доступным способом ( при этом стараясь , чтоб 1/3 смеси оставалась более крупной фракции т.е. кусочки от 2-3 м до 3-4мм. Остальное в муку. Когда подготовленная смесь, будет подготовлена то берем, любую удобную формочку. Высота до 5 см ( это если в домашних услрвиях хранения). Размеры 10 на 15 , 7на 10, или же в мелкие спичечный коробок, ну или другой коробочки. Хорошо подходит коробочки из под какао, конфет, или что либо похожее. Выстилаем нутро пищевой пленкой и заполняем , подготовленой смесью куда добавлен топленый жир. Кол-во его берем столько , что б можно было смешать в густую пасту. Излишки жира удалятся после приготовления. Но при этом не переусердствайте жир должен быть t+80+85*с не менее. По этому , работаем очень аккуратно. И добавляем в смесь его буквально по ложку большоц.( лучше и удобней деревянными ,,старыми" как раньше для еды были). Перемешивая хорошо каждый раз после добавки жира. Заполненые коробочки, формочки, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Не менее 2-3х часов в зависимости от толщины формочки коробки. ( не в морозилку) ! Далее вынимаем и или вакумируем, или же запаеваем, при помощи утюга и трубочки ( для отсасывания излишка воздуха)! Храниться может в темном прохладном месте до 1-3х лет при t от +5 до+15 * с,. Смеси для пимикана можете использовать люьые тотже борщ, щи, и т.д. и т.п. картофель для пимикана обязательно отвариваем предварительно. И с ним пимикан храниться при более низкой t и менее продолжительное время до года не более. Остальные продукты млжно сушить в свежем виде, мясо ( любое) желательно отварить ) далее или очень мелкая нарезка или мясорубка с крапрой до 7-8 мм решоткой . В общем пробуйте и дерзайте но вещь изумительная дающая огромное кол-во приготовления блюд. И соусов. При этом сбалансированное ,по питательности , клетчатке, витаминам и миниралам! @@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете с уважением ,,старая" дальневосточница !
Как я рада, что случайно попала на ваш канал! Я такая же фанатка, на загатовках впрок. Сушу всё подряд( пока без предварительной варки) но теперь попробую отваривать. В сезон кабачки просто сырые крупно порезаные, а затем в порошок( отдалённо напоминают грибы), так же цукаты из них . А ещё за неименинием автоклава, готовлю в скороварке( 4 пол литровые баночки прмещается) заготовки к супам- гороховые, фасолевые, гуляш, соус болонезе, расольник, голубцы и прочее) Мечтаю купить автоклав, но увы в Германии их не встречала. Буду смотреть ваши выпуски и черпать, новые рецепты.Спасибо вам большое за ваши наработки!
Здравствуйте!!! Присоединяйтесь к нам !!! Нас уже много !! ♥️♥️♥️
Спасибо за Ваши Добрые слова !!!
В Германии автоклавы тоже продают на Амацон. Если что зайдите к Маринкины тваринки, у неё есть ссылка на её автоклав.
@@olgaleiman504 Спасибо, за отзыв. Да, я к ней заходила и уже месяц как купила автоклав. Всё хорошо, но он без градусника и давление замерять тоже по началу было проблематично. Но всё равно я рада, что сразу много банок помещается.
А скажите, пожалуйста, как Вы в скороварке делали мясные консервы? Я очень рада, что нашла этот канал, сушу все. Огромное Татьяне спасибо! Но, хотелось бы и мясо заготовить. Как температуру в скороварке отследить и сколько по времени банки 0,5.?
Мы тоже пользуемся скороваркой-мультиваркой, заготавливая мясные и рыбные консервы. Очень даже довольны результатом.
Танечка, какой клад я откопала, в Вашем лице!!!
Не нарадуюсь. Спасибо Вам огромное. Очень интересно и актуально. Дай Вам Бог!!!❤❤❤❤❤❤❤
♥️
Танюша, добрый вечер. Обожаю твои болталки 😊 За супчик однозначно лайк 👍 Спасибо добрым людям, кто делится с нами такой ценной информацией ❤❤❤ Юлии Павловне респект ❤
Зульфия спасибо тебе!!!
Да Юлии Павловне спасибище !!!!
Здравствуйте, УНИКАЛЬНЫЙ КАНАЛ. Спасибо вам большое.
Танечка говорите говорите мы слушаем🤗
😄😄Спасибо ❤️❤️😅
Как же я любила эти супчики, до сих пор их вкус помню.
Сейчас не такие .
@@ГОРОДОК-в1ж Да, это что-то совсем другое.
Очень приятно, что технологи делятся и помогают советами, тоже заболела сушкой, ждём от вас и Юлии Павловны продолжения, восторг, столько много полезного, рада что с вами на одной волне
Спасибо ! Нет больше Юлии Павловны с нами уже 2 месяца 🙏🥺
Какая потеря! @@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете😢😢😢. Спасибо ей что успела с вами поделиться, а вы с нами делитесь... Царствия ей небесного🙏🙏🙏
Танечка вы молодец, спасибо большое что делитесь ценными знаниями❤❤❤
А я помню плов из советских времен был очень вкусный хотелось бы его рецепт иметь. Танечка спасибо большое за ваш труд, за знания , за опыт . очень рада что я с вами. Делюсь с друзьями выкладываю в одноклассники ваши ролики так хочется чтобы ваш опыт могли обрести люди.
Продолжите, пожалуйста, тему с сухим мясом и бульонами. Времена такие наступают. Благодарю Вас.
Хорошо!
Для фронта мы делаем мясо в борщ так: сначала варим до готовности ( свинину. Курицу, говядину - всё, что есть в наличии). Потом на мясорубку с крупной решёткой и в сушилку. Сушим очень хорошо, аж пересушиваем. Пробная партия хранилась больше года - не окислилось ничего, ни овощи, ни мясо. Запечатано в пакеты без вакуума.
❤️@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете
@@ЛилияЗ-ъ2м❤️👍
Татьяна,а ведь действительно супы из СССР были очень соленые.Когда открывала пакеты с супом любила их нюхать и остатки в пачках вылизывала /была подростком;родители работал и/ я приходила из школы и частенько запаривала супы из пакетов.Они были очень ароматные за счет сухих овощей.Сейчас магазинные супы абсолютно другие ...химозы много.Нет того аромата.....
Низкий поклон за ваш труд
Спасибо большое,что делитесь иформацией! Такое слышу впервые,за свои почти 70 лет! Ооочень интересно и полезно!
Посмотрела с удовольствием. Очень интересно рассказывате, живые эмоции! Благодарю, что делитесь!
Таня все правильно делаете,спасибо за канал
Представляю как Вам приятно было, даже я в восторге. Спасибо что есть добрые люди.
Александра ! Не то слово !!! Мы с ней час .. двадцать проговорили 😊 столько много рассказала мне.. Все в пятнадцать минут не расскажешь ! Но ничего ! Кому интересно будет .. Будем вместе делать 😄❤️
Смутно помню, они были очень вкусные, смесь из мелких- мелких фракций
Да .. Мелко овощи резали и в каши в основном сечка шла ( дробленая крупа 😊)
Но было вкусно !
Очень вкусный суп был пшеничный с мясом, и рассольник , Ленинградского Пищевика.
Таня здравствуйте, продолжайте дальше давать нам ваши знания, я тоже люблю замораживать, сушить ещё лучше, тем более моя работа вахтовым метод, очень удобно брать,с собой, сушила огуречный чипсы с приправками из свежих огурцов, вкусно.
Это просто супер!
.👍Какая вы молодец!!! Советский супчик, огромное вам спасибо. ⚘⚘⚘
Вера ! Вам спасибо 🌹🌹🌹
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете
Танечка, скажите пожалуйста, можно сухие овощи хранить на застекленном балконе в шкафу? Заранее благодарю. А за супчик из нашего детства отдельная благодарность
В этих супах фирмы "Колос" были ещё и белые коренья.
Круто, хочу приготовить супы по вашим рецептам. Благодарю, что Вы делитесь своим опытом!
Как же выручали в молодые годы супы
Вкусные. ДО сих пор помню. Сейчас сухие супы совсем не такие.
Спасибо вам большое . Можете покозаттэту сушку или как сушите
Танечка не перестаю вас благодарить за этот канал вы умнечка такая , а канал просто находка в наше время. Всему учусь у вас.
♥️♥️♥️
Такие хозяюшки-настоящий клад!
Танечка, большое спасибо за все Ваши видео. Благодаря Вам я осмелела и стало сушить то, о чём раньше и не подумала бы - баклажанную икру, отваренные и пюрированные крупы, нут, чечевицу... Получается всё отлично. Продолжу и с другими продуктами. В моих дачных условиях это более, чем актуально.
Очень жду Ваши новые видео. В них такой кладезь информации, какой во всём интернете не найти. Спасибо большое за это.
Спасибо ♥️♥️♥️
Татьяна, покажите что вы делаете из тыквы. Заранее спасибо ❤
Здравствуйте !
Обязательно на днях покажу ! Несколько рецептов )) ♥️
Здравствуйте. Вам нужен вакуматор😊. Можно порционно вакумировать и хранится будет очень долго.
Здравствуйте ! Спасибо 🌹
У меня есть вакууматор 😊 не вакумирую.. Только запаиваю пакеты.
Танечка, да я Вас слушаю как песню. Душу греет и очень полезно. Говорите. Слушаю с одной родной радостью. Ваше настроение передается. Прям душа ликует. Спасибо огромнейшее!!!❤❤❤❤❤
♥️
Татьяна по Вашему рецепту пыталась на своей слабой сушилке всего 230 Ват а не 400. Но не получилось. Но за то я посушила перец ласточку он в этом году очень сочный лодочками. Готовила фаршированные. Очень вкусно только еще посыпала сыром
Каша еще пшеничка с мясом очень вкусная была😊
Были ещё брикетики( как кисель) гречневая каша. Мне очен в детстве нравилось их уплетать. Не помню как готовить. Мама готовила.
@@Марго-Рита-й2м Да про них Мы тоже говорили 😊
Вы всё прекрасно говорите, рассказываете. Мне очень нравиться Ваш канал. Буду почаще смотреть, когда будет время❤❤❤
Спасибо 🌹
@@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете Вы меня вдохновляете. Спасибл Вам.
0:07 Таня может вы в курсе можно ли в прок насушить куриного желтка(как вариант может яйцо отварить и потом высушить?)у подруги ферма , яиц как у дурака махорки 😁 0:06
Здравствуйте !! Да можно !!!
И хранится годами !!! Получается полноценный продукт !
Вы молодец 👍
♥️
Я много сушу разной зелени. Овощи разные. Какие есть в огороде. Для этого я купила себе маленькие весы. Они до 200 гр. Более точные.
Спасибо за интересную информацию! Хочется больше узнать о супах с мясом. Помним эти супы. Очень выручали на дачах и в походах. И сейчас очень актуальны.
Доброго времени суток. Пора доставать сушилку, года два отдыхала.
Доброе ❤
Доставайте ! Не пожалеете😂
Добрый день, Таня. Посмотрела и прослушала этот ролик уже 3 раза, наслаждаюсь, как хорошим худ.фильмом! Готовила борщ в автоклаве, добавляла высушенные свеклу и кваш.капусту, я просто в восторге от вкуса! Здорово!!! Пересушила весь мелкий картофель на пюре, я так бы его выбросила, сегодня буду сушить тыкву. Благодарю Таня за полезные и практичные советы, всё в тему. Сушилка моя работает и покой ей только снится!
@@ВалентинаАгафонова-э5з Добрый день !!! Вам спасибо !!! Мне очень приятно, что мои видео полезны 🥰
Правда болтаю много 😅😅
Но без этого никуда 🤦😂🤗
Одно время в Магните можно было купить лук жареный сушеный. Все заправки его раскупили
Ещё вспомнила что когда то попадался рецепт ПЕММИКАНА в сибири он назывался вроде " мурцовка" это типа сублимированного мяса с грибами ягодами и травами его изготавдивали для экспедиций на случай голода ( можно было долго на нём жить) а мне запомнился из журнала " охота и рыбалка " родственник раньше увлекался.
Спасибо за идею 😊
Нужно поискать информацию!!!
Татьяна для приготовления пимикана , нуже н нутрянной говяжий жир, курдюк, свинной нутряной жир ( не сало) . Еще нужно перетопить , шкварки убрать ( их можно использовать для других блюд). А чистый нутрянной перетопленый жир используем для приготовления пимикана. Для этого сушим продукты ( выбраные для приготовления ) это могут быть как овощи, грибы ( любые но их предварительно нужно не много приварить минут 20-30 воду слить , грибы промыть и откинуть на сито , что б стекли). И так же далее их сушим , бобовые тоже в начале отварить, а затем промыв в сушку. Ягоды, зелень, также промываем и в сушку. Далее , смешиваем подобранные по составу, блюдо добавляем соль на 1 кг смеси 30-40 гр мелкой соли(1-1,5-2 ст л.) На свой выбор чем дольше хранение и более жидкий продукт вы будете затем из него готовить тем больше соли нужно но не более 2 стл.л на 1 кг смеси.. всю смесь измельчить , любым доступным способом ( при этом стараясь , чтоб 1/3 смеси оставалась более крупной фракции т.е. кусочки от 2-3 м до 3-4мм. Остальное в муку. Когда подготовленная смесь, будет подготовлена то берем, любую удобную формочку. Высота до 5 см ( это если в домашних услрвиях хранения). Размеры 10 на 15 , 7на 10, или же в мелкие спичечный коробок, ну или другой коробочки. Хорошо подходит коробочки из под какао, конфет, или что либо похожее. Выстилаем нутро пищевой пленкой и заполняем , подготовленой смесью куда добавлен топленый жир. Кол-во его берем столько , что б можно было смешать в густую пасту. Излишки жира удалятся после приготовления. Но при этом не переусердствайте жир должен быть t+80+85*с не менее. По этому , работаем очень аккуратно. И добавляем в смесь его буквально по ложку большоц.( лучше и удобней деревянными ,,старыми" как раньше для еды были). Перемешивая хорошо каждый раз после добавки жира. Заполненые коробочки, формочки, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник. Не менее 2-3х часов в зависимости от толщины формочки коробки. ( не в морозилку) ! Далее вынимаем и или вакумируем, или же запаеваем, при помощи утюга и трубочки ( для отсасывания излишка воздуха)! Храниться может в темном прохладном месте до 1-3х лет при t от +5 до+15 * с,. Смеси для пимикана можете использовать люьые тотже борщ, щи, и т.д. и т.п. картофель для пимикана обязательно отвариваем предварительно. И с ним пимикан храниться при более низкой t и менее продолжительное время до года не более. Остальные продукты млжно сушить в свежем виде, мясо ( любое) желательно отварить ) далее или очень мелкая нарезка или мясорубка с крапрой до 7-8 мм решоткой . В общем пробуйте и дерзайте но вещь изумительная дающая огромное кол-во приготовления блюд. И соусов. При этом сбалансированное ,по питательности , клетчатке, витаминам и миниралам! @@Сельскаяжизньв30кмотСанкт-Пете с уважением ,,старая" дальневосточница !
У нас в Глобусе продают кости говяжьи
Я уже купила в Перекрёстке с мяском и хрящиками !!
Так , что скоро видео рецепту быть ! 🤗
❤❤❤❤❤
❤
Супы такие варить надо было. А не запаривать.
Значит Вы не запаривали ! Мы в походах заваривали и прекрасно все было приготовлено ! Так , как там все высушенное было в отварном виде 😃
Но на пачке ведь было указано, что варить 15 минут, как помнится..