Sehr gut erklärtes Video! Ich habe wirklich Blut geleckt und werde mir wohl einen kaufen! Ich mache mich noch im Vorfeld mit der Bedienung vertraut und da hat mir Dein Video noch einmal meine Kaufkraft gestärkt! Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich kein einziges Mal "Metzgerei Brath" sondern "Metzgerei Brät" gelesen habe. Muß wohl als gebürtiger Dortmunder daran liegen, dass ich Bratwurst sehr liebe!Vielen lieben Dank für dieses tolle Video! Deine Schiebermütze (mein Vater nannte die immer Schlägermütze und hatte mir eine mal als er auf Montage in Berlin war, aus Leder mitgebracht (1982)) Meine Güte bin ich alt, danke dass du mich an mein Alter erinnern lässt...;-)
Sehr gut. Wenn du noch einen Händler suchst, der dich gut beraten kann, auch nach dem kauf, dann lass es mich wissen. Ich kann dir Big Green Egg verkaufen
Ich habe seit ungefähr 3 Jahren ein BGE Minimax und mittlerweile noch einen größeren Kamado von The Bastard, da ich den alten Gasgrill kaum noch benutzt habe, aber wieder gerne etwas mehr Grillfläche für größere Low & Slow Gerichte haben wollte. Der Neue hat den Gasgrill dann endgültig aus meinem Garten verdrängt und ich bin sehr zufrieden mit meinen beiden Kamados. Das Video fand ich sehr schön, da waren einige gute Tipps dabei, die mir vorher selbst nicht eingefallen sind, wie z.B. die Kohleverteilung beim nachschütten. Danke!
Wir sind begeistert vom BGE. Wir nehmen die Mini-Version davon sogar mit ins Camping ind machen alles damit. Vom Grillen, bis zu frischen Brötchen und Zimtschnecken 😊
Nicht nur, dass Du mich beim Fleisch auf tolle Ideen gebracht hast, jetzt haust Du auch noch Ideen zum Grillen raus. Wegen eines größeren Umbaus kann ich frühestens erst nächstes Jahr mit dem Grillen anfangen. Das nicht ganz preiswerte Green Egg rück dank Deines Beitrags wieder näher. Danke und LG Wolli
Tolles Video, endlich mal ohne Blabla satt auf den Punkt gebracht. Ich mach mir meine Anzündis immer selbst aus den anfallenden Sägespänen und Bienenwachs. Kein scheiss drin und ich werfe nix unnötig weg. Vorteil: Die brennen auch sehr lang, dass heisst ich bekomm sogar meinen Holzofen an ohne viel Kleinholz.
In einem 2 Personen Haushalt findet Grillen immer zuerst im kleinen Rahmen statt. Nach einem Watersmoker verspürte ich Lust zum Umrüsten. Daraufhin habe ich einen kleinen Kamado angeschafft um zu lernen. Der Lernprozess dauert jetzt schon 3 Jahre mit bester Schwarzwälder Holzkohle. Von Schwäbisch-Hällisch, Charolais, Wasserbüffel, Lamm und Ziege, Wildschwein, Rotwild, Huhn und Perlhuhn bis zu Bison aus der weiteren Region haben wir alles genossen! Einen größeren Kamado anzuschaffen will daher gut überlegt sein, da er schließlich einen ganzen Batzen Geld kostet! Ich empfehle daher meinen Weg über den Mini! Und: Spart nicht an der Holzkohle, die billige stinkt (auch wenn sie Euch überteuert verkauft wird!) und die gute ist einfach pur geruch- und geschmacklos!
@@MetzgereiBrath1960 Wir Zwei, meine Frau und ich, sind 68 und 70 - wenn mehr als Zwei Leute, dann habe ich noch den ollen Watersmoker! Aber in dem wurde in den letzten 3 Jahren höchstens noch geräuchert! :-))
Ich habe 2012 ein Green Egg L. Es war zwar nicht billig aber genial, ich will es nicht mehr hergeben. Vom einfachen Würstchen, Steak, Schweinebauch, ganzes Roastbeef, Flammkuchen bis Brisket alles kein Problem. Gruß Andreas
Total geil der Werbevorspann . Da tritt der allseits beliebte Bernd Hoffmann , äh ich meine der Herr Zehner auf den Schirm . Sagenhafte zwölf Minuten knödelt der mich mit Werbung zu . Das ist das natürlich , was wir wollen .😁🤦♂🤣🍍
Das kommt auf die Größe des Grills an. Grundsätzlich ja und es wird auch mega! Eine Ente würde ich auf der Rotisserie machen. Je nach Tiergröße 1,5 - 2,5h bei ca 170°-180°C und am Schluss etwas höher zum Knuspern. Dabei nicht unbedingt Paprika verwenden im Gewürz EIne Gans würde ich indirekt bei 120°C für 5h machen und dann indirekt hochheizen auf 200°C zum Aufknuspern. Dabei auf jeden Fall eine Abtropfschale auf den ConvEGGtor stellen
Eine Frage noch: Hast Du zwischen dem Unterteil und dem Egghandler Filz eingelegt? Hatte das in einem amerikanischen Video gesehen und finde die Idee zwecks Erschütterungsminimierung echt gut.
Habe bisher noch keinen solchen kamado aber Erfahrung mit einem tandoori (selbstgefertigt mit schamotten) Das mit der Feuchtigkeit Speicherung ist eher überbewertet. Die Keramik hat so kleine Poren, da wird rein physikalisch nicht viel zu speichern sein. Was denke ich eher den Geschmack und saftigkeit vom gargut ausmacht ist eher die infrarot Hitze die von der Keramik zurück gestrahlt wird und ins gargut eindringt. Das erzeugt eher den besonderen Geschmack. Frage: warum keine Briketts kann ich nicht ganz nachvollziehen. Könnte mir vorstellen, dass gute Briketts auch interessant sein könnten auch in Hinblick auf eventuelle Longjobs.
Meiner Information nach, sind die Bindemittel, die bei der Herstellung der Briketts verwendet werden schlecht für die Keramik und die Temperatursteuerung ist bei der Verwendung der Brikets auch nicht so gut
Weil die Holzkohlebriketts mit Bindemittel (Stärke) gebunden sind und diese sich in die feinen Poren der Keramik legen kann. Ich kann mir aber vorstellen, dass es auch Kamado-Nutzer gibt, die das nicht wissen und ohne Probleme mit den Briketts grillen.
Die Kohle hat wie im Video erklärt verschiedene Größen und ist dadurch für die Hitzesteuerung - sofern du nicht immer auf 100% grillen willst - von großem Vorteil. Das klappt mit Briketts so nicht, unter anderem deswegen verwende ich nur Kohle von Big Green Egg!
Tolles informatives Video! Ein Kamado (wie immer die Marke auch heißen mag) hat schon was. Big Green Egg ist wohl am meisten verbreitet bei den "Profi-Grillern", auch wenn es dazu wohl weniger Zubehör (Roste etc.) gibt. Ich habe sowohl einen Gasgrill als auch einen Kamado in Verwendung, muss allerdings anmerken, dass das spielen mit Temperaturbereichen, meines erachtens, mit einem Gasgrill leichter zu bewerkstelligen ist. Ich habe mit dem Kamado immer so meine liebe Not die Temperatur einzuregeln und wenn das Teil einmal zu heiß ist, dann bekommt man die Temperatur nicht mehr runter. Das Egg hat Kultstatus so wie eine Harley, aber warum sollte man(n) sich ein Egg kaufen und nicht einen der vielen anderen Kamados?
Eigentlich hast du die Antwort schon selbst gegeben. Ich kann dir mit dem Egg die Temperatur sehr gut regeln. Ich habe auch schon zwei andere Keramikgrills probiert, bei denen ich genau das gleiche Problem hatte wie du. Entscheidend ist auch welche Kohle du verwändest. Je nach Kohle kannst du die Temperatur einfach nicht mehr einfangen. Nimmst du die klassische, Big Green Egg Kohle geht das eigentlich relativ gut.
@@MetzgereiBrath1960 Danke für die Info. Vielleicht sollte ich dann überlegen, meinen Keramikgrill (obwohl erst 3 od. 4x benutzt) zu tauschen. Das Teil bringt mich an den Rand der Verzweiflung, darum benutze ich lieber meinen Broil King Imperial, da funktioniert alles perfekt.
Sieht so aus, als würde das Ei alles besser machen, was mich bisher an normalen Holzkohlegrills genervt hat, nämlich das Warten, bis die Kohle durchgezogen ist und die schlechte Temperaturkontrolle. Zum Glück habe ich auf dem Balkon nur Platz für meinen Weber Q1000, sonst wäre das wirklich interessant für mich :)
@@dtv4251x Es gibt die Kamados in diversen Größen. Das gute ist noch, dass die durch das Anzünden via Looplighter nicht so bzw. gar nicht qualmen wie von Kohlekörbe bekannt.
Soweit n ganz ansprechendes Video. Aber davon zu reden, dass man die Kohle rausschmecken könne, solltest Du echt wegkommen. Wenn ich auf dem Grillgut, die Kohle schmecken kann, mache ich irgendwas falsch. Das hat hier jemand anders auch schon ausführlich kommentiert. Und er hat vollkommen Recht. Wie sollte der „Geschmack“ der Kohle auf‘s Fleisch kommen? Nicht über die Infrarotstrahlung, die man von der Grillkohle haben möchte. Die ist ganz sicher geschmacksneutral. Das geht nur dann wenn die Kohle - bevor man das Gargut auflegt, nicht ordentlich ausdünsten konnte. Das dauert mindestens 15 Minuten. Wenn Du Dein Gargut bereits nach 6 Minuten auflegst, hast Du den Fehler. Zweiter Punkt: Qualmende Kohle. Minderwertige Kohle und: Gargut zu früh drauf. Dritter Punkt: Asche, wie es dann beim Bierbespritzen passieren kann. Genauso sinnfrei. Wurde auch schon kommentiert. Auch Asche möchte ich nicht mitessen. Und dann fiele mir für einen Keramikgrill noch ein, dass es sich am Inneren der Kuppel Ruß ansammeln kann, der durch die von Dir genannte Offenporigkeit und die Feuchte im Garraum teilweise wieder auf‘s Gargut übergehen kann. Das wäre dann ein Konstruktionsproblem, was deutlich gegen den Kauf eines Kamadogrills spricht. In all den Dingen ist sicherlich ein hoher Anteil krebserregender Substanzen enthalten, die ich ebenfalls nicht auf meinem Grillfleisch haben möchte und selbstverständlich auch nicht haben muss. Wenn Du jetzt wirklich der Meinung bist, Du schmeckst, Deinen Grill bzw Deine Grillkohle raus, solltest Du Dir Gedanken machen, ob Du anders grillst.
Ich respektiere deine Meinung zu 100% und freue mich auch, dass du so viel dazu geschrieben hast. Aber die Realität FÜR MICH ist, dass ich das tatsächlich schmecke und zwar als besonders lecker. ALso nicht als Fehlton. Warum das so ist weiß ich nicht. Ich vermute es liegt an der höheren Feuchte im Garraum und das damit Aromastoffe des "Verglimmens" anders transportiert werden. Und es liegt auch nicht an angesammeltem Ru?, da ich sehr häufig auch auf nagelneuen BGE Grills arbeite.
Im Vergleich zu den anderen Herstellern ist das BGE hoffnungslos überteuert und lässt zahlreiche Features vermissen. Kein geteilter Deflektorstein, kein verstellbares Rostsystem. Wer sich genauer mit dem Thema Kamadogrill befasst, wird schnell bei einem anderen Hersteller landen.
Das ist Ansichtssache. Nicht alle Features, die es gibt benötigt man auch. Ich bin professioneller Grillmeister und mache so ziemlich alles, was du grillen kannst auf dem Grill und auch für viele viele Personen. Ich hatte vorher einen anderen Kamado Grill und bin glücklich seit einigen Jahren ausschließlich auf Green Egg zu grillen. Im übrigen gibt es auch für das grüne Ei halbe Pizzasteine, die als Deflektor dienen
Da sind so viele Falschaussagen drin, dass man meinen könnte sie haben sich damit gar nicht beschäftigt! Das BGE ist mit den richtigen Zubehör komplett einstellbar inkl. halber Deflektorstein. Dazu das Eggspander, was meiner Meinung nach das beste System ist, und man kann so viel variieren. Auch eine roti gibt es mittlerweile direkt von BGE ich habe noch eine von Letzq. Übrigens, ich besitze das BGE Minimax, Large und XLarge …
Ich hoffe sie haben meinen Kommentar richtig gelesen. BGE hat in der Grundausstattung fast nichts dabei, was einen Kamadogrill ausmacht. Das von ihnen genannte Zubehör ist notwendig um in Sachen Flexibilität mit der Konkurrenz mithalten zu können. Welchen Gesamtpreis ergibt das dann? Ein Monolith ist das ausgeklügelste System mit einer Klasse Grundausstattung.@@MaxMustermann-z3n
Ich wette, daß du bei einem mariniertem Nacken nicht schmeckst, ob aus dem Ei oder vom Gasgrill. Temperatur gart. Selbst beste,Kohle sollte nur Hitze abgeben. Wer ein Green Egg Hobby hat, gerne. Mit Kohle ist klasse für Nostalgiker. 300 grad ist maximal Temperatur beim Gasgrill? Werbung macht jeden Kanal kaputt
Tatsächlich habe ich schon öfter in Restaurants rausgeschmeckt, welches Gericht von einem Kamado kommt. Das ist kein Fake. Marinierte Steaks verwende ich im übrigen gar nicht. Und wieso ist ein EGG für Nostalgiker? Welche Nachteile hat er zu einem anderen Grill? Gerne kannst du dich bei mir mal zu einem Event einbuchen und ich überzeuge dich dann von den Vorteilen und dem Geschmack
@@MetzgereiBrath1960 sorry, war einige Wochen im Ausland. Generell hat jeder so seine eigene Vorlieben und Anschauungen. Ich selbst bin begeisteter BBQler seit ich 1985 das erste Mal in die Staaten gezogen bin. Mittlerweile sind wir eine Familie mit 6 Personen und viel Besuch. Gegrillt wird bei uns 12 Monate im Jahr. Wir haben schon jegliche Art von Grill und Zubehör durch. Aktuell zu Hause alter Weber 4 Flammen Grill, Prestige Pro 825, Pit Boss pro Pellets Smoker, Räucherschrank, Feuerplatte, Holzbackofen, Optigrill. Im WoMo Napoleon Travel, Ninja Woodfire und Optigrill. In den Ferienwohnungen nur E erlaubt, daher Ninja Woodfire und Optigrill. Holz ist traditionell noch im Backofen für Brot, Pizza und dann Geschmortes. Holzkohle hat nur bei der Feuerplatte überlebt. Einfach weil es cool ist und man in Gesellschaft mit vielen zusammen grillen kann. Sinn macht das nur wegen der Gemeinschaft und Optik, aber nicht wegen dem Grillgut. Long Jobs im Smoker nur noch in full control mit Pellets und App gesteuert. Es gibt sehr sehr selten, daß eins dieser Geräte nicht in Betrieb ist. So, das war das Vorwort. Jetzt zum Green Egg. " Wenn Kohle etwas anderes als Hitze abgibt, dann ist es schlechte Kohle und ungesund". Aussagen von Köhlern. Du kannst dich gerne mal mit Köhlern in Verbindung setzen. Ich gebe dir die Adressen. Du behauptest, daß du sogar den verwendeten Grill erschmecken kannst! Wie soll das gehen? Jeder hat andere Kohle, andere Bedingungen, andere Fettbrände und du erkennst sogar den Grill am Geschmack vom Grillgut? Das hat jetzt echt noch kein einziger rausgehauen. Gerne machen wir mal den Test zusammen. Aber garantiert nicht, daß ich so ein Seminar buche. Ich behaupte einfach mal, daß ich schon viel mehr Erfahrung mit BBQ habe. Vielleicht hast du aber bessere Synapsen, als der Rest der Welt. " Thüringer und Brätel schmecken nur gut über Holzkohle!". Jeder gibt zu, daß es null stimmt. Am besten wäre noch die Bierdusche, welche ja nur gegenteiliges bewirkt. Alles hält sich komischerweise. Mythen und Gerüchte. Hitze ist geschmacklich neutral. Wenn es schmecken soll, dann muss zugegeben werden. Das liegt dann an der Zugabe. Sei es schlechte Kohle, welche qualmt etc. Aber den Grill zu erschmecken ist aussagetechnisch neu für mich. Vormarinierter Schweinenacken und Bratwürste vom Discounter sind in Deutschland die Favoriten beim Grillen. Wozu dann ein Green Egg? Teuer, umständlich in Zonen zu wechseln etc. Wie mache ich damit meine Familie glücklich? 6 Personen und 6x was anderes. Geht mit deinem Egg nicht und ist Alltag hier. Green Egg ist wie Weber. Viel Gerede um nichts, aber teuer.
@@MetzgereiBrath1960 drei weitere Daumen nach oben zeigen mir, daß noch mehr einen solchen Grill erschmecken können. Das wäre doch mal me Aktion. Hab da den SWR an der Hand. Du und andere sollen den Grill erraten.
Wieso übel? Ich markiere es als Werbung und mach tatsächlich ein Tutorial in dem ich sehr viel Information überbringe. Leute, die ein Egg haben oder eines kaufen wollen, werden hier informiert. Was ist daran verwerflich?
Was ist den daran übel? Höre ich da den Neid raus? Ich selbst habe auch ein Kamado und der ist von Monolith, da mir der Green Egg etwas zu teuer war. Ist von der Sache genau das gleiche und die Handhabung identisch. Das ist eben sein Favorit und meiner Meinung nach völlig legitim. Bitte lieber Herr Brath, bitte weiter so 👍. Ich finde dein Kanal super. 😊
Sehr gut erklärtes Video! Ich habe wirklich Blut geleckt und werde mir wohl einen kaufen! Ich mache mich noch im Vorfeld mit der Bedienung vertraut und da hat mir Dein Video noch einmal meine Kaufkraft gestärkt! Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass ich kein einziges Mal "Metzgerei Brath" sondern "Metzgerei Brät" gelesen habe. Muß wohl als gebürtiger Dortmunder daran liegen, dass ich Bratwurst sehr liebe!Vielen lieben Dank für dieses tolle Video! Deine Schiebermütze (mein Vater nannte die immer Schlägermütze und hatte mir eine mal als er auf Montage in Berlin war, aus Leder mitgebracht (1982)) Meine Güte bin ich alt, danke dass du mich an mein Alter erinnern lässt...;-)
Sehr gut. Wenn du noch einen Händler suchst, der dich gut beraten kann, auch nach dem kauf, dann lass es mich wissen. Ich kann dir Big Green Egg verkaufen
Bin begeistert, perfekt und sehr sympathisch erklärt. Vielen lieben Dank
Das freut mich sehr!. Vielen Dank
Schön strukturiert und kurzweilig vorgetragen. Man merkt, dass du Erfahrung mit dem BGEs hast.
Dankeschön
Gute Tipps! Das Frischfleisch wandert jeden Tag ein!
Vielen Dank dir!
Ich habe seit ungefähr 3 Jahren ein BGE Minimax und mittlerweile noch einen größeren Kamado von The Bastard, da ich den alten Gasgrill kaum noch benutzt habe, aber wieder gerne etwas mehr Grillfläche für größere Low & Slow Gerichte haben wollte. Der Neue hat den Gasgrill dann endgültig aus meinem Garten verdrängt und ich bin sehr zufrieden mit meinen beiden Kamados. Das Video fand ich sehr schön, da waren einige gute Tipps dabei, die mir vorher selbst nicht eingefallen sind, wie z.B. die Kohleverteilung beim nachschütten. Danke!
Dankeschön für Dein Feedback
Wir sind begeistert vom BGE. Wir nehmen die Mini-Version davon sogar mit ins Camping ind machen alles damit. Vom Grillen, bis zu frischen Brötchen und Zimtschnecken 😊
EGG to go quasi, das kann schon einiges!
Nicht nur, dass Du mich beim Fleisch auf tolle Ideen gebracht hast, jetzt haust Du auch noch Ideen zum Grillen raus. Wegen eines größeren Umbaus kann ich frühestens erst nächstes Jahr mit dem Grillen anfangen. Das nicht ganz preiswerte Green Egg rück dank Deines Beitrags wieder näher. Danke und LG Wolli
Das freut mich 🤗
Tolles Video, endlich mal ohne Blabla satt auf den Punkt gebracht. Ich mach mir meine Anzündis immer selbst aus den anfallenden Sägespänen und Bienenwachs. Kein scheiss drin und ich werfe nix unnötig weg. Vorteil: Die brennen auch sehr lang, dass heisst ich bekomm sogar meinen Holzofen an ohne viel Kleinholz.
sehr gute Idee!!!!
Toll! Mehr davon 😊🙏🏻
Wird gemacht
Vielen Dank ! Wieder klasse !
Herzlichen Dank!
In einem 2 Personen Haushalt findet Grillen immer zuerst im kleinen Rahmen statt. Nach einem Watersmoker verspürte ich Lust zum Umrüsten.
Daraufhin habe ich einen kleinen Kamado angeschafft um zu lernen. Der Lernprozess dauert jetzt schon 3 Jahre mit bester Schwarzwälder Holzkohle. Von Schwäbisch-Hällisch, Charolais, Wasserbüffel, Lamm und Ziege, Wildschwein, Rotwild, Huhn und Perlhuhn bis zu Bison aus der weiteren Region haben wir alles genossen!
Einen größeren Kamado anzuschaffen will daher gut überlegt sein, da er schließlich einen ganzen Batzen Geld kostet!
Ich empfehle daher meinen Weg über den Mini!
Und: Spart nicht an der Holzkohle, die billige stinkt (auch wenn sie Euch überteuert verkauft wird!) und die gute ist einfach pur geruch- und geschmacklos!
gebe ich dir recht. Aber die Größe sollte schon überlegt sein. Wenn du immer 5-6 Leute am Tisch hast, ist ein Mini halt schon unterdimensioniert
@@MetzgereiBrath1960 Wir Zwei, meine Frau und ich, sind 68 und 70 - wenn mehr als Zwei Leute, dann habe ich noch den ollen Watersmoker!
Aber in dem wurde in den letzten 3 Jahren höchstens noch geräuchert! :-))
Ich habe 2012 ein Green Egg L.
Es war zwar nicht billig aber genial,
ich will es nicht mehr hergeben.
Vom einfachen Würstchen, Steak, Schweinebauch, ganzes Roastbeef,
Flammkuchen bis Brisket alles kein Problem.
Gruß Andreas
Und es läuft immer noch? Das zeigt ganz gut, wie langlebig die EGGs sind!
@@MetzgereiBrath1960 Ja klar.
Total geil der Werbevorspann . Da tritt der allseits beliebte Bernd Hoffmann , äh ich meine der Herr Zehner auf den Schirm . Sagenhafte zwölf Minuten knödelt der mich mit Werbung zu . Das ist das natürlich , was wir wollen .😁🤦♂🤣🍍
Hallo Herr Brath, kann man auf einem Kamado-Grill auch eine Gans oder Ente knusprig grillen, und wenn ja, wie macht man es?
Das kommt auf die Größe des Grills an. Grundsätzlich ja und es wird auch mega!
Eine Ente würde ich auf der Rotisserie machen. Je nach Tiergröße 1,5 - 2,5h bei ca 170°-180°C und am Schluss etwas höher zum Knuspern. Dabei nicht unbedingt Paprika verwenden im Gewürz
EIne Gans würde ich indirekt bei 120°C für 5h machen und dann indirekt hochheizen auf 200°C zum Aufknuspern. Dabei auf jeden Fall eine Abtropfschale auf den ConvEGGtor stellen
Hallo kannst Du mal verschiedene Temperatur Einstellungen zeigen bitte
Dazu gibt es demnächst ein separates Video
@@MetzgereiBrath1960 das wäre prima... und etwas über gutes Zubehör erzählen. Z.B. weiterer Grillrost für mehr Fläche... 🙂
@@kairaczkowski4190 auch das kommt in einem der nächsten Videos
Eine Frage noch:
Hast Du zwischen dem Unterteil und dem Egghandler Filz eingelegt?
Hatte das in einem amerikanischen Video gesehen und finde die Idee zwecks Erschütterungsminimierung echt gut.
Nein, ich habe es klassisch aufgebaut, und damit aber auch noch nie Probleme gehabt
@@MetzgereiBrath1960 Danke dir für die schnelle Antwort. 👍🙏
@@HaraldPrellerbei dem Nest/Haendler ist immer ein Filz zwischen Base und Metall👍
@@ostthuringenbbq7255 Danke dir für die Antwort und Information. War bei mir damals nicht so und ich werde das bei mir nachziehen.
Habe bisher noch keinen solchen kamado aber Erfahrung mit einem tandoori (selbstgefertigt mit schamotten) Das mit der Feuchtigkeit Speicherung ist eher überbewertet. Die Keramik hat so kleine Poren, da wird rein physikalisch nicht viel zu speichern sein. Was denke ich eher den Geschmack und saftigkeit vom gargut ausmacht ist eher die infrarot Hitze die von der Keramik zurück gestrahlt wird und ins gargut eindringt. Das erzeugt eher den besonderen Geschmack.
Frage: warum keine Briketts kann ich nicht ganz nachvollziehen.
Könnte mir vorstellen, dass gute Briketts auch interessant sein könnten auch in Hinblick auf eventuelle Longjobs.
Meiner Information nach, sind die Bindemittel, die bei der Herstellung der Briketts verwendet werden schlecht für die Keramik und die Temperatursteuerung ist bei der Verwendung der Brikets auch nicht so gut
Eine Frage bleibt für mich offen. Warum keine Holzkohlebriketts?
Weil die Holzkohlebriketts mit Bindemittel (Stärke) gebunden sind und diese sich in die feinen Poren der Keramik legen kann.
Ich kann mir aber vorstellen, dass es auch Kamado-Nutzer gibt, die das nicht wissen und ohne Probleme mit den Briketts grillen.
@@HaraldPreller danke.
Die Kohle hat wie im Video erklärt verschiedene Größen und ist dadurch für die Hitzesteuerung - sofern du nicht immer auf 100% grillen willst - von großem Vorteil. Das klappt mit Briketts so nicht, unter anderem deswegen verwende ich nur Kohle von Big Green Egg!
Tolles informatives Video! Ein Kamado (wie immer die Marke auch heißen mag) hat schon was. Big Green Egg ist wohl am meisten verbreitet bei den "Profi-Grillern", auch wenn es dazu wohl weniger Zubehör (Roste etc.) gibt. Ich habe sowohl einen Gasgrill als auch einen Kamado in Verwendung, muss allerdings anmerken, dass das spielen mit Temperaturbereichen, meines erachtens, mit einem Gasgrill leichter zu bewerkstelligen ist. Ich habe mit dem Kamado immer so meine liebe Not die Temperatur einzuregeln und wenn das Teil einmal zu heiß ist, dann bekommt man die Temperatur nicht mehr runter. Das Egg hat Kultstatus so wie eine Harley, aber warum sollte man(n) sich ein Egg kaufen und nicht einen der vielen anderen Kamados?
Eigentlich hast du die Antwort schon selbst gegeben. Ich kann dir mit dem Egg die Temperatur sehr gut regeln. Ich habe auch schon zwei andere Keramikgrills probiert, bei denen ich genau das gleiche Problem hatte wie du. Entscheidend ist auch welche Kohle du verwändest. Je nach Kohle kannst du die Temperatur einfach nicht mehr einfangen. Nimmst du die klassische, Big Green Egg Kohle geht das eigentlich relativ gut.
@@MetzgereiBrath1960 Danke für die Info. Vielleicht sollte ich dann überlegen, meinen Keramikgrill (obwohl erst 3 od. 4x benutzt) zu tauschen. Das Teil bringt mich an den Rand der Verzweiflung, darum benutze ich lieber meinen Broil King Imperial, da funktioniert alles perfekt.
ist die wo mit Roooost auch mit Rollen ausgestattet?
versteh ich net ganz die frage
@@MetzgereiBrath1960 ob das big green egg fahrbar ist
@@brittaalbertsen1737klar ist es das im Nest als Sonderzubehör
Machst du auch grill schule
Ja. Schau mal auf meiner Seite secure.deskapp.de/shop/brath/cat/index/sCategory/50
Sieht so aus, als würde das Ei alles besser machen, was mich bisher an normalen Holzkohlegrills genervt hat, nämlich das Warten, bis die Kohle durchgezogen ist und die schlechte Temperaturkontrolle. Zum Glück habe ich auf dem Balkon nur Platz für meinen Weber Q1000, sonst wäre das wirklich interessant für mich :)
@@dtv4251x Es gibt die Kamados in diversen Größen. Das gute ist noch, dass die durch das Anzünden via Looplighter nicht so bzw. gar nicht qualmen wie von Kohlekörbe bekannt.
Guck dir mal den Minimax an.....der passt auf jeden Balkon
Soweit n ganz ansprechendes Video.
Aber davon zu reden, dass man die Kohle rausschmecken könne, solltest Du echt wegkommen.
Wenn ich auf dem Grillgut, die Kohle schmecken kann, mache ich irgendwas falsch.
Das hat hier jemand anders auch schon ausführlich kommentiert. Und er hat vollkommen Recht.
Wie sollte der „Geschmack“ der Kohle auf‘s Fleisch kommen?
Nicht über die Infrarotstrahlung, die man von der Grillkohle haben möchte. Die ist ganz sicher geschmacksneutral.
Das geht nur dann wenn die Kohle - bevor man das Gargut auflegt, nicht ordentlich ausdünsten konnte. Das dauert mindestens 15 Minuten.
Wenn Du Dein Gargut bereits nach 6 Minuten auflegst, hast Du den Fehler.
Zweiter Punkt: Qualmende Kohle. Minderwertige Kohle und: Gargut zu früh drauf.
Dritter Punkt: Asche, wie es dann beim Bierbespritzen passieren kann. Genauso sinnfrei. Wurde auch schon kommentiert. Auch Asche möchte ich nicht mitessen.
Und dann fiele mir für einen Keramikgrill noch ein, dass es sich am Inneren der Kuppel Ruß ansammeln kann, der durch die von Dir genannte Offenporigkeit und die Feuchte im Garraum teilweise wieder auf‘s Gargut übergehen kann.
Das wäre dann ein Konstruktionsproblem, was deutlich gegen den Kauf eines Kamadogrills spricht.
In all den Dingen ist sicherlich ein hoher Anteil krebserregender Substanzen enthalten, die ich ebenfalls nicht auf meinem Grillfleisch haben möchte und selbstverständlich auch nicht haben muss.
Wenn Du jetzt wirklich der Meinung bist, Du schmeckst, Deinen Grill bzw Deine Grillkohle raus, solltest Du Dir Gedanken machen, ob Du anders grillst.
Ich respektiere deine Meinung zu 100% und freue mich auch, dass du so viel dazu geschrieben hast. Aber die Realität FÜR MICH ist, dass ich das tatsächlich schmecke und zwar als besonders lecker. ALso nicht als Fehlton. Warum das so ist weiß ich nicht. Ich vermute es liegt an der höheren Feuchte im Garraum und das damit Aromastoffe des "Verglimmens" anders transportiert werden. Und es liegt auch nicht an angesammeltem Ru?, da ich sehr häufig auch auf nagelneuen BGE Grills arbeite.
Im Vergleich zu den anderen Herstellern ist das BGE hoffnungslos überteuert und lässt zahlreiche Features vermissen. Kein geteilter Deflektorstein, kein verstellbares Rostsystem. Wer sich genauer mit dem Thema Kamadogrill befasst, wird schnell bei einem anderen Hersteller landen.
Das ist Ansichtssache. Nicht alle Features, die es gibt benötigt man auch. Ich bin professioneller Grillmeister und mache so ziemlich alles, was du grillen kannst auf dem Grill und auch für viele viele Personen. Ich hatte vorher einen anderen Kamado Grill und bin glücklich seit einigen Jahren ausschließlich auf Green Egg zu grillen. Im übrigen gibt es auch für das grüne Ei halbe Pizzasteine, die als Deflektor dienen
Sehe ich auch so.
Da sind so viele Falschaussagen drin, dass man meinen könnte sie haben sich damit gar nicht beschäftigt!
Das BGE ist mit den richtigen Zubehör komplett einstellbar inkl. halber Deflektorstein. Dazu das Eggspander, was meiner Meinung nach das beste System ist, und man kann so viel variieren. Auch eine roti gibt es mittlerweile direkt von BGE ich habe noch eine von Letzq.
Übrigens, ich besitze das BGE Minimax, Large und XLarge …
Ich hoffe sie haben meinen Kommentar richtig gelesen.
BGE hat in der Grundausstattung fast nichts dabei, was einen Kamadogrill ausmacht. Das von ihnen genannte Zubehör ist notwendig um in Sachen Flexibilität mit der Konkurrenz mithalten zu können. Welchen Gesamtpreis ergibt das dann? Ein Monolith ist das ausgeklügelste System mit einer Klasse Grundausstattung.@@MaxMustermann-z3n
Ich wette, daß du bei einem mariniertem Nacken nicht schmeckst, ob aus dem Ei oder vom Gasgrill. Temperatur gart. Selbst beste,Kohle sollte nur Hitze abgeben. Wer ein Green Egg Hobby hat, gerne. Mit Kohle ist klasse für Nostalgiker.
300 grad ist maximal Temperatur beim Gasgrill? Werbung macht jeden Kanal kaputt
Tatsächlich habe ich schon öfter in Restaurants rausgeschmeckt, welches Gericht von einem Kamado kommt. Das ist kein Fake. Marinierte Steaks verwende ich im übrigen gar nicht. Und wieso ist ein EGG für Nostalgiker? Welche Nachteile hat er zu einem anderen Grill? Gerne kannst du dich bei mir mal zu einem Event einbuchen und ich überzeuge dich dann von den Vorteilen und dem Geschmack
@@MetzgereiBrath1960 sorry, war einige Wochen im Ausland. Generell hat jeder so seine eigene Vorlieben und Anschauungen. Ich selbst bin begeisteter BBQler seit ich 1985 das erste Mal in die Staaten gezogen bin. Mittlerweile sind wir eine Familie mit 6 Personen und viel Besuch. Gegrillt wird bei uns 12 Monate im Jahr. Wir haben schon jegliche Art von Grill und Zubehör durch. Aktuell zu Hause alter Weber 4 Flammen Grill, Prestige Pro 825, Pit Boss pro Pellets Smoker, Räucherschrank, Feuerplatte, Holzbackofen, Optigrill. Im WoMo Napoleon Travel, Ninja Woodfire und Optigrill. In den Ferienwohnungen nur E erlaubt, daher Ninja Woodfire und Optigrill. Holz ist traditionell noch im Backofen für Brot, Pizza und dann Geschmortes. Holzkohle hat nur bei der Feuerplatte überlebt. Einfach weil es cool ist und man in Gesellschaft mit vielen zusammen grillen kann. Sinn macht das nur wegen der Gemeinschaft und Optik, aber nicht wegen dem Grillgut. Long Jobs im Smoker nur noch in full control mit Pellets und App gesteuert. Es gibt sehr sehr selten, daß eins dieser Geräte nicht in Betrieb ist. So, das war das Vorwort. Jetzt zum Green Egg. " Wenn Kohle etwas anderes als Hitze abgibt, dann ist es schlechte Kohle und ungesund". Aussagen von Köhlern. Du kannst dich gerne mal mit Köhlern in Verbindung setzen. Ich gebe dir die Adressen. Du behauptest, daß du sogar den verwendeten Grill erschmecken kannst! Wie soll das gehen? Jeder hat andere Kohle, andere Bedingungen, andere Fettbrände und du erkennst sogar den Grill am Geschmack vom Grillgut? Das hat jetzt echt noch kein einziger rausgehauen. Gerne machen wir mal den Test zusammen. Aber garantiert nicht, daß ich so ein Seminar buche. Ich behaupte einfach mal, daß ich schon viel mehr Erfahrung mit BBQ habe. Vielleicht hast du aber bessere Synapsen, als der Rest der Welt. " Thüringer und Brätel schmecken nur gut über Holzkohle!". Jeder gibt zu, daß es null stimmt. Am besten wäre noch die Bierdusche, welche ja nur gegenteiliges bewirkt. Alles hält sich komischerweise. Mythen und Gerüchte. Hitze ist geschmacklich neutral. Wenn es schmecken soll, dann muss zugegeben werden. Das liegt dann an der Zugabe. Sei es schlechte Kohle, welche qualmt etc. Aber den Grill zu erschmecken ist aussagetechnisch neu für mich. Vormarinierter Schweinenacken und Bratwürste vom Discounter sind in Deutschland die Favoriten beim Grillen. Wozu dann ein Green Egg? Teuer, umständlich in Zonen zu wechseln etc. Wie mache ich damit meine Familie glücklich? 6 Personen und 6x was anderes. Geht mit deinem Egg nicht und ist Alltag hier. Green Egg ist wie Weber. Viel Gerede um nichts, aber teuer.
@@MetzgereiBrath1960 drei weitere Daumen nach oben zeigen mir, daß noch mehr einen solchen Grill erschmecken können. Das wäre doch mal me Aktion. Hab da den SWR an der Hand. Du und andere sollen den Grill erraten.
Einfach nur eine üble Werbesendung 🤮
Wieso übel? Ich markiere es als Werbung und mach tatsächlich ein Tutorial in dem ich sehr viel Information überbringe. Leute, die ein Egg haben oder eines kaufen wollen, werden hier informiert. Was ist daran verwerflich?
Was ist den daran übel? Höre ich da den Neid raus? Ich selbst habe auch ein Kamado und der ist von Monolith, da mir der Green Egg etwas zu teuer war. Ist von der Sache genau das gleiche und die Handhabung identisch.
Das ist eben sein Favorit und meiner Meinung nach völlig legitim. Bitte lieber Herr Brath, bitte weiter so 👍. Ich finde dein Kanal super. 😊
@@AA-HH71
hdf!!!
Hirnloser Kommentar 🙄
@@furdeutschland-clubxl2434ohne Worte Ihr Niveau ….