🐷 Balcony Bacon Boiled in Cabbage Brine | Boiled Bacon in Cabbage Broth | Chef Paul Constantin
Вставка
- Опубліковано 3 гру 2021
- Balcony bacon boiled in cabbage brine. You wouldn't expect such a name, but it's for those who live in an apartment, don't have a smokehouse, but have a jar of pickled cabbage. Here's a recipe for boiled bacon in cabbage broth, very, very tasty and easy to make.
In this video, I will show you step by step how to season the bacon to obtain the best paprika bacon.
The ingredients for the bacon can be found below in the description, and the recipe steps are in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients:
- 2 kg of pork jowl;
- 2 kg of pork belly;
- 2-3 liters of cabbage brine;
- 3-4 bay leaves;
- 1 level tablespoon of peppercorns;
- 2 smoked hot peppers;
- 1 head of garlic;
- 2 tablespoons of high-quality smoked paprika;
- 25 g of coarse ground salt, or finely ground;
- 5-10 g of ground pepper;
- 15 g of garlic powder, or two heads of minced garlic;
- 1 heaping teaspoon of dried thyme;
- 1 heaping teaspoon of dried oregano;
- 50 ml of fat obtained from boiling the bacon;
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #recipes #paprikabacon - Навчання та стиль
Mi ai adus aminte de copilarie, asa făceau parintii mei, maine fac si eu, dooor de gustul copilăriei, uitasem! Multumim!
Ne omori cu atâtea bunatati! Sănătate mâinilor tale! Va mulțumim pentru toată osteneala!
Abia aștept să o fac. Bineînțeles, Abia aștept să savurez!! FELICITĂRI!!!!
Multumesc pt.toate rețetele!
Felicitări, sef !O rețetă minunata, mulțumim, mulțumim, sunteți nemaipomenit, ca deobicei .Multă sănătate, și numai bucurii ,Bunul Dumnezeu să vă dăruiască !
Doamne ajuta ce sa spun sunteți genial tot este minunat PT că munciți cu pasiune
Domnule ești extraordinar Pe lângă rețetele reușite ești și un mare vrajitor
Multumesc frumos foarte bună
Felicitări e minunată 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Mulțumesc frumos pentru rețetă. Ești foarte bun.
Super. Multumim. Chiar acum o pregatesc cu aceeasi pasi. De abia astept sa treaca oriLi. 😍
Mulțumesc frumos, forte bun cred,!!!
Doamne ajuta!
Scurt !Multumesc!
Bine chef. Astăzi la treabă.
Felicitäri! Am să fac și eu, mi-ai făcut poftă. Ești cel mai tare bucătar
Mișto rețeta ta!
Aia e Constantine ,o versiune accesibilă pentru orice român, simplă,durează puțin,rezultatul garantat.👍👍👍❤❤❤
La noi acasă se prepară în stilul ăsta cu moare de varză,boia afumată și usturoi,de când mă știu.
Multam fain si spor la gateala!
Sărbători fericite alaturi de cei dragi
Super bravo 🎉
Minune, minune, miraculos, grăsunos, pofticios. Mulțumesc mult
Joc de cu vinete! Frumos si multumesc!
Sefule toate retetele sint fara comentarii…the best
Multumim.....o asteptam de mult aceasta reteta!!!!!Sarbatori fericite!!!
Multumesc asemenea!
Mulțumesc mult!
Super delicious !👍🤗
Excelenta rețetă! Ne- ați făcut poftă! Mulțumim!
Super multumesc!
BRAVO,, îmi vine asa sa trec acum partea cealaltă de ecran sa gust și eu 🥰
Esti,cel mai tare sheff bucătar,,,!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😘😘🤗🤗🤣🤣
Multumesc pentru spreciere!
Sanatate multa va multumim.petru retetele nemai pomenite
Felicitari, super tare, va urmaresc.
Si eu va multumesc, spor in toate!🤗
Mulțumesc
Suuuuuuuupeeeer ,,,!!!!!!
👍👏👏👏👏👏👏
cel mai simpatic!
imi place cum vorbesti!
bravo si mult succes in continuare!
Multumesc de apreciere!🤗
Minunata această reteta! Am făcut-o zilele trecute. Delicioasă. Multumesc si felicitari pentru rețetele dumneavoastră. Va doresc un An Nou cu sănătate și bucurii alături de cei dragi!
Multumesc de apreciere si sustinere, an nou fericit!
Foarte autentică așa o fac și eu te rog sa ne mai surprinzi și cu alte rețete ce le putem face și noi orășenii te ador cum explici
Cu drag, multumesc sa fiti atenta ce urmeaza saptamana viitoare. Va fi o provocare!😆
Multumesc
Super bună,tot respectul!🍻
Multumesc de apreciere!🤗
Mulțumesc, a ieșit perfect👍 ,bună rău 👏👏👏
Cu drag, multumesc si eu!
Bravo
Sănătate și tot va doriți sunteți tari
Domnule ai ceva aparte .Îmi place mult cea ce faci .E super sunca .Eu la wiena tai pocul de pe lista .🤟
Multumesc pentru apreciere!
V - am descoperit cam tărziu sunteti genial
Ma bucur sa aud asta. Multumesc si eu de sustinere!
E foarte gustoasă , fac și eu în fiecare an , poftă bună !
Multumesc si spor la gateala! 🤗
Mulțumesc pentru sfaturi.
Mamă ce tare esti!!!!!Multumim pentru rețete,delicioase!!😋🤗
Si eu multumesc!
Grozavā retetā.Sînt ardelean am fācut de multe ori gusā fiartā si tāvālitā prin mujdei si boia.Dar,nu am stiut cā se poate si în (moare) zeamā de varzā.Mii de multumiri!.👏👋PS:Pe cînd un ciolan crocant si lipicios sā-i fac în ciudā colesterolului?🤤
Mulțumesc frumos pentru tot ce faci ești genial salutări din Moldova orașul Birlad felicitări un an nou fericit
Sarutmana si multumesc pentru toata implicarea dvs.!
Doamne chiar îmi vine apa in gura ! O sa fac această rețetă de Crăciun !
E bună foc fiartă in moare iti mulțumesc frumos pentru reteta felicitări
Cu drag si eu va multumesc!
Nu credeam cà o sà mai mananc asa bunàtàturi ,exact cum le facea si Bunica
Buna seara, tot am zis că voi face toate rețetele postate de dvs, dar se pare că nu țin pasul, am făcut acum de sărbători acest minunat piept de porc, nu am găsit gușă, de aceea am făcut doar piept.
M-am lăudat mamei, soacrei cu ce bunătăți am putut sa fac, s-a mâncat tot chiar și ață cu care am legat pieptul :)
Nu am avut nici afumătoare nici balcon închis unde să îl țin la uscat, am ținut în beci circa 5 zile. O minunăție fara seamăn.
Va mulțumesc inca odată pentru rețetă!!!
Îmi pare rau că nu mai am făcut poza, s-a mâncat prea repede și până să mă trezesc să pozez... Pa pa pa pieptule :)))
Ma bucur nespus de acest comentariu, va multumesc!
Felul cum explică , amănunțit, te aduce alaturi de el la prepararea ale bucătăriei.Urmaresc cu plăcere ,uneori chiar repet rețetele După rețetă am făcut tobă , reușită , nereușită , rămâne să-mi trimită ,,șef Paul" pe ,,unde "gustul preparatelor personale
Multam fain pentru comentariu, si pentru vorbele bune. Sper ca toba e ce trebuie, ca il nimicesc pe Paul, ca prea se crede "șef".🤣
Pare foarte apetisanta, am sa incerc. Felicitari pentru expunere.
Multumesc de apreciere!
Super buna chiar acum am mancat....multumim pentru reteta
Multumesc de apreciere, sarbatori fericite!
Asemenea va doresc si eu...multa sananate
Am făcut si ne a plăcut... cred că nu am găsit boiaua cea mai bună.... mai caut!
👌👍👏
Eu fac cu boia dulce neafumată dar în schimb afum sunculița cu fum natural.
Doamne cînd explicați deja îți lasă gura apă mult succes domnilor
Cu drag va multunesc!
Multumesc Mare sef..ca in bancul ala cu iepurele, vulpea si ursul: "bani de masina n-am(piept+gusa) dar o portiera(ghem de ata) tot imi iau"...avantaj eu: ghemul de ata rezultat prin aplicarea retetei dvs. de mai sus, o vand ca ata de dinti(pt curatat dintii)...si nici colesterol nu fac..multa sanatate si bucurii 😁
😋😋
Șef Paul, vă rog să-mi spuneți, dacă pot fierbe șunca în moare de murături asortate. Mulțumesc anticipat !
👍👌.
Mai întâi, mulțumesc frumos pentru filumuleț; chiar foarte util și simpatic :).
Aș avea o întrebare: ajută dacă bag carnea vreo 2 ore la deshidratat (70-80 de grade) într-un aparat de deshidratat, la final? Adică, în loc să o usuc în are liber, să o bag la deshidratat. Ar fi un soi de echivalent al afumătoarei.
Mulțumesc frumos.
❤❤🎉
Constantine cu parere de rau dar trebuie sa imi trimiti ingredientele pentru reteta asta, ti-am urmat toti pasii dar nu mi-a iesit ca tie.. A IESIT MAI BUNAAAA
😉😁Deja?! Sa va fie de bine!
Pai in cazul acesta ,dumneavoastră trebuie sa i trimiteti șefului !😂😂
Imi place sunca
Mâine fac si eu. Sa văd dacă îmi iese.
Super rețetă, te întreb dacă fac mai multă pot să o congelez?
Eu am si congelat-o deja. Dar sa vedeti ce misto e prajita in tigaie...nu te poti abtine!😉
Mulțumesc mult
Grozavă șunculiță ați obținut. Am facut o deja, cumva etapele noastre de preparare sunt asemanatoare, dar alta e intrebarea mea. Nu recomandați enibaharul in locul coriandrului?
Aștept un răspuns avizat. Mulțumesc mult.
Limita e cerul, fiecare stie ce-i place si trebuie sa puna. Eu nu dau o reteta anume, dau niste pasi, iar de aici fiecare poate pune tot ce doreste. Spre ex. eu am folosit usturoi pudra, dar nu este deloc gresit usturoiul normal si zdrobit. Cu cat mai mult curaj cu atat va ve-ti surprinde. Spor si da puteti pune fara probleme. Coriandrul boabe e meserie, cel verde e ....ducasar!😆
@ mulțumesc mult pentru incurajate.
@@yolandaoltean5816 ll
Dacă fleica nu are șorici se poate prepara in acest fel?
Multumesc pt.reteta!Aceasta subcultură se poate afuma in Afumatoare?
Da, dar inainte de fierbere. Adica daca aveti deja afumata, o fierbeti si apoi o papricati!
Buna dragilor Doamne ajuta cu toate că nu sunt pofticioasă cum prezinți îmi faci poftă
Astăzi am început procsul tehnologic al șunculiței , eu fiind arădean îmi pare. ceva aparte , dar din cuorizate încerc rețeta ta,
Sa incercati dupa si prajita cu niste ochiuri!😉
@ Măcelaru mi-a zis să încerc să fierb cîrnați în zeamă de varză dar trebuie mîncați calzi .
O reteta ce putem face la bloc,fara afumatoarea din curtea pe care nu o am.mare like de la Madrid
Suna bine, spor la facut ceva special din purcelusul Iberic! Salutari si spor in toate!
@ multumesc mult
Hi eu am o afumatoarem in Garaj :))) si butoiul cu varza la fel problema e ca-ci nu stiu unde sa le pun ca-ci deja la noi e vara :)))) ori cum o sa ma descurc
Cu toate aceste condimente și așa fiartă se poate pune la afumat? Mulțumesc!!
Da, după ce o țineți la zvântat minim 24 de ore😊
Ce era în recipientul care seamănă cu uleiul?
Am și afumătoare și butoi cu varză.
De la ce brand e boiaua afumata????te rog să-mi răspunzi
Rețeta,,excelenta,am sa o încerc sigur de sarbatori..
O singură obiecţie la acest video: am amețit,vorbeşti exagerat!!(Consider-o o observaţie constructiva,nu-i cu rautate!!🥰🥰🥰🥰)
Buna sef!!
Eu vreau sa o afum ce trebuie sa i fac sa i dau cu boia normala si dupa pusa la fum?
Multumesc mult
Fum si apoi condimentele, asa as proceda eu.
Daca cumva fumul e destul de fierbinte, boiaua ii va da un guat amarui.
Daca nu am zeama de varza pot sa fierb și în bord.La noi se folosește borș la ciorbe?
Da si nu, dar puteti incerca cu o bucatica mai mica. Daca place,mai faceti!
Buna Paul, am o intrebare, te rog, daca trebuie sa depozitezi tot ce ai afumat, cum ai depozita o si unde? Multumesc anticipat
Intr-unul din video-uri arat cum le pastrez. Eu personal la congelator, asa e cel mai sigur. Invelite in hartie de copt, apoi punga de congelator, scos aerul si depozitata. tine fara probleme si isi pastreaza si gustul. Pe timp scurt, ar fi pe timpul iernii in pod, magazie, dar afumate bine. Spre ex. bunicul le lasa in locul unde le da fum (vreo saptamana cu pauze), pana se termina iarna, si stau bine mersi.
Mulțumesc pentru raspunsul tau rapid dar din multele tale variante, nu îmi sunt de ajutor niciuna. Imi trebuie pe o perioadă mai lungă dar congelatoarele sunt pline si v a trebui spatiu ptr carnea de porc. Mai demult, tatăl meu,imi pusese la butoias din plastic, invelite in ziar dar nu l am intrebat niciodată procedura iar acum este prea tarziu. Am crezut că poate stii tu ceva .....o seară frumoasă și sanatate..
Asa fac și eu,doar ca afum gușă înainte de a o fierbe în zeama de varza! Ai de la mine un mare like.
Asa este, ar trebui afumata, dar am vrut sa arat ca se poate si asa, mai ca la bloc.
Ce ai făcut cu acea zeama rămasă dupa fierbere?
Haa, hhaaa. ..😂😂😂
scrie în descrierea rețetei ce ai pus....😂😂😂 Super tare!!! Şi secretul şi rețeta! 😍
La noi în Maramureș în se zice "Guşă popricată şi aită" şi, DA , e un deliciu fiartă în "moare" (de varză)...😄
Mulțumesc!
😊💖👌👏👏👏👋
🤣 Cu drag, multumesc de apreciere si ma bucur ca va place acest video, nu reteta. Reteta e destul de cunoscuta as spune!😁
@ Îmi place şi rețeta, , mai mult decât atât o folosesc și eu. 😊
Fanul acestui preparat e soțul meu, eu cu jumările. ..😆😄
Cat rezista?
Ai reusit sa faci minuni🤣fetita mea simandicoasa a mancat slaninuta pt prima data🤣🤣
Auzi colo ce performanta! Bravo fetita ei draga!...draga mama "fetitei", mai putin ca-i mai dragut!😉😁😍
La cat farmec ai sef Constantin ne-ai făcut să ne apucăm de umblat prin măcelării și am găsit bucăți numa bune de pus la fiert in zeama de varza, acu ne apucăm de treabă (norocul nostru e că avem și butoi cu varză și afumatoare). Voi teveni cu comentarii când e gata treaba.
Mulțumim de rețete.
Stiam reteta dar a d-voastra e mai completa,multumesc.
Multumesc de apreciere!
Deci ce a fost in pahar?
De unde sa iau eu "falci" la Bucuresti nu gasesti😂😂😂.Am vazut pe la Arad ,varza dejea tocata.Pana la bunica "noi de noi" nu am stiut ca exista! Ti am zis ca esti haioa😀😀😀
Ba da gasiti, uitati-va bine la forma si cum arata sectiunea. Mergeti la hala de carne, sau macelarie si cereti gusa/falca. Cei de acolo stiu ce sa va dea! Iar moare de varza la piata la cei care vand. Si gata am rezolvat, o sa aveti sunculita de balcon!😋😜
Constantine , ia treci și tu la gătit să vedem dacă ești la fel de bun ca Paul ! Că te ține omul ăla pe mâncare iar tu doar te uiți la el , chiar dacă prin camera de filmat . Știi vorba :nici muncă fără pâine, nici pâine fără muncă ! Hm, stai așa, e vorba de pâine dar filmul de-aici e despre slăninuță ! :))
Eu ii arat ce are de facut, Paul doar se da mare!🤣😉 multam fain de apreciere!
😂😅
Salut, un mic argument, nu simți gustul de grăsime pentru că e carne de la magazin adusă din Polonia, porc crescut la viteză. Nu ca ăsta din gospodărie.
Vorba aia, "fa ce zice popa nu ce face popa". Porcul de tara s-a terminat la mine, video-ul e demonstrativ. Si stati linistit ca si noi producem porc, ca din Polonia. Mai e putin si nici porc nu o sa mai putem creste! Hai sa fie bine ca sa nu fie rau. Face fiecare cu ce are!
Prea multa vorba... pentru prea putin.
Costicä , pinä se räceste sunca pe balkon in zeama unde am fiert gätim fasole sau linte care cu salatä de varzä muratä bate aproape sunca . Sä ne träim in pofte culinare !
Ca bine zici!😂
Daca nu are sorici nu iese?
Trebuie sa mentionez ca m-a trimis nevasta-mea sa cumpar fleica (e abonata la canalul dumneavoastră - nevasta-mea, nu fleica), iar eu am luat fara sorici si acum e suparata pe mine.
S-a prins cineva ce este in sticla?
Unde păstram slănina pana se consuma toata?Neaparat in frigider???
C-am da, inca e cald afara. Se inveleste cu hartie de copt, se pune intr-o cutie ermetica si la frigider. Se pastreaza foarte bine!
@ va mulțumesc!🙏
Mâine pun si eu la fiert. Imi ploua in gura🤣🤣