Бесподобные булочки с вареной сгущенкой

Бесподобные булочки с вареной сгущенкой 🫖
Экспериментируйте, начинка может быть любая.
Тесто ставим опарным способом 🥛
В готовую опару добавляем 1 ч.л. Яблочного уксуса
Не удивляйтесь!
Уксус усиливает способность дрожжей поднимать тесто и создавать клейковину, к тому же усиливает аромат сдобы и улучшает структуру мякиша.
Опара
Молоко - 250 мл
Сахар - 100 г
Дрожжи прессованные - 15 г
Мука - 125 г
В теплое молоко добавляем дрожжи, даем им раствориться.
Всыпаем Сахар и муку.
Перемешиваем и оставляем на 1 час в теплом месте (никаких сквозняков)
В готовую опару добавляем
1 ч.л. Яблочного уксуса 🍏
0,5 ч.л. Соли
1 яйцо 🥚
275 г муки
….
80 г размягченного сливочного масла 🧈
Замешиваем тесто руками или с помощью миксера.
А теперь можно добавить сливочное масло 🧈 и вымесить тесто до однородности.
Даем подойти в течение 1-1,5 часов.
Затем делим тесто на кусочки, примерно по 65 г, формую булочки как на видео ⬆️
Оставляю еще на 20 минут под салфеткой.
Штрейзельная крошка
50 гр сливочного масла или маргарина
100 гр белой пшеничной муки
100 гр сахарного песка
Холодное масло смешивавшем с мукой и сахаром, и очень быстро перетираем в крошку.
Смазываем булочки желтком и посыпаем штрейзельной крошкой.
Выпекаю при 180 градусах 20-25 минут.
#готовимдома #готовимвкусно #булочкирецепт