요즘 살짝 커리왈라 덕질하고 있습니다. 구할 수 잇ㄱ는 재료들로 이것저것 따라해보네요. 선생님 덕분에 덩가르법도 배우고 치킨마크니 완벽하게 만들었어요. 인디안 레스토랑에서 맛보던 것보다 더 맛있었어요. 난도 제대로 구워져서 행복한 순간을 즐겼어요. 좋은 나눔에 진심 감사합니다.
왈라님, 홀 향신료 볶다가 토마토 넣고 수분어느정도 날아가면 그걸 블랜더로 옮겨서 갈아서 사용하면 향이 너무 강해질까요? 또 한 murgh makhani만들때 왜 양파는 사용하지않는건가요 다른카레베이스처럼 양파 충분히 볶아서 사용하면 더 맛있을것같은데요 두가지가 너무궁금합니다.
안녕하세요~~~!!! 처음 넣은 통향신료(가람마살라)를 갈아서 다시 넣으시면, 우려하시는 것처럼 향이 상당히 강해질거에요. 가람마살라를 가루로 쓸 경우엔 시나몬이나 블랙카다멈의 양이 아주 적게 들어가거든요. 그리고 양파를 넣어 볶으셔도 맛있고 좋아요. 그렇게 하는 레시피도 많은데요(식당에선 대부분 그렇게 하고요), 여기에선 200년을 내려온 뻔잡의 옛 방식을 소개해드리고 싶었어요~~~ 좋은 질문들 감사합니다😍🙏
@@푸르릉-d8h 제 책《스파이시 인도》도 보셨군요😍 이 커리왈라의 인도요리 유튜브는 그 책에 소개된 250여 가지의 (가능한 한 정통이라 생각되는) 레시피를 올려보고자 시작한 채널입니다~~ 이 요리들에 관한 이야기들을 스파이시 인도에서 읽어보시면 더 재미있지 않을까 싶습니다😊
인도음식은 직접 해 먹기 시작하면 훨씬 만족도가 크답니다. 잘 생각하셨어요👏. 시작은 뭐니뭐니해도 향신료 준비겠죠? 우선 4가지의 향신료가루를 갖추어보세요. 강황, 커민, 코리앤더(고수씨), 가람마살라. 여기에 고춧가루만 있으면 이것만으로도 맛있는 치킨마카니, 빨락빠니르(시금치커리) 등을 만들 수 있답니다. 첫 인도요리를 응원할께요😉👍
토마토 소스의 색깔이 짙어지도록 한 번 바짝 볶아주면 훨씬 농축된 맛이 난답니다. 생크림 대신에 요거트를 넣어보세요. 요거트를 넣을 때는 분리현상이 일어날 수 있으므로 완전히 섞일 때까지 계속해서 저어주어야 해요. 만일 유제품 섭취에 문제가 있는 경우라면 캐슈넛과 아몬드를 물과 함께 갈아서 대신 넣어보세요. 이 또한 별미랍니다~~^^
음.... 생강과는 향이 달라서 대체개념은 안될 것 같구요. 처음에 넣는 통향신료(그린카다멈, 블랙카다멈, 클로브 등)가 없다면 생략하고 만들어보세요. 은은한 향을 더해주기 위함이지만 이것들은 모두 가람마살라에 들어있는 재료라서, (가람마살라 가루는 사용하실거죠?) 크게 아쉽지는 않을거에요~~🥰
ㅈㅇ님이라고 불러도 될까요??^^ 회사에서 막간의틈을 이용해서, 카레남녀를 보았습니다...사실 제가 카레에 빠지기 시작한것이 2015년도 키타큐슈시 모지코에 놀러가서 야키카레 먹어보고 훅 반해서 2019년까지 매년 그 동네만 가서 먹었거든요..^^ 그러다가 아주대 근처에 네팔횽님이 운영하는곳에도 자주가게되었고요~~~(사실 카레남녀 프로그램 보기 전에 아무것도 검색 안 하고 시모노세키에 놀러갔었는데..현지인이 추천해줘서 알게되었어요..그것도 쉐프의 실수로 탄생된 카레로 알고있어요...)카레남녀 프로그램...와.....진짜 날잡아서 여러번 보고싶네요....한.일.인.영 4개국가의 국가대표들이 나와서 카레를 소개하는 모습 정말 멋졌어요..^^ 사실 인도???커리???이러면...솔직히....너무 위생부분만 생각해서 더럽다???이렇게 생각한 자신을 다시 되돌이켜볼 수 있는 아주 좋은기회네요....갑자기 팬이 훅 된 기분입니다.......급퇴사해서, 영덕으로내려가서 시골에서 카레집을 운영하고싶은 욕심이 팍팍생기네요.....종종 영상보면서 댓글 많이 달게요...
![대대손손 물려주는 레시피 - 매캐니즈 스타일의 치킨커리 레시피[꽁블tv]](http://i.ytimg.com/vi/w3Pwx9cZ9Nc/mqdefault.jpg)
![숟가락 들 시간도 아까우니까 손으로 먹어요 [레이먼킴의 인생고기 | 버터치킨카레]](/img/n.gif)
요거트는 시중에 파는 플레인 요거트를 사용해도 되나요? 그릭 요거트를 사용해야 할까요??
플레인요거트 사용하셔도 되고 그릭요거트면 더 좋긴해요. 수분이 적어서 양념농도가 적당하게 나오죠~
요거 처음 만들어봤는데, 진짜 너무 맛있었어요. 가족들이 이거 넘 맛있다고 다음에 또해달래요. 레시피 감사합니다~~
맛있게 만들어주셔서 감사합니다😉
숯햇다가 냄새 닭에 하나 베이지않고 뚜껑에 그을음만..ㅠ
요즘 살짝 커리왈라 덕질하고 있습니다. 구할 수 잇ㄱ는 재료들로 이것저것 따라해보네요. 선생님 덕분에 덩가르법도 배우고 치킨마크니 완벽하게 만들었어요. 인디안 레스토랑에서 맛보던 것보다 더 맛있었어요. 난도 제대로 구워져서 행복한 순간을 즐겼어요. 좋은 나눔에 진심 감사합니다.
우와~~~~^^ 정말 기쁜 얘기네요. 그렇죠? 제가 인도식당을 잘 안가게 되는 이유도 바로 그렇거든요. 더 맛있게 해먹을 수 있으니 말이죠. 잘 만들어주셔서 감사합니다~~ 다른 요리들도 하나씩 해 보시길 바랄께요😉
왈라님, 홀 향신료 볶다가 토마토 넣고 수분어느정도 날아가면 그걸 블랜더로 옮겨서 갈아서 사용하면 향이 너무 강해질까요?
또 한 murgh makhani만들때 왜 양파는 사용하지않는건가요 다른카레베이스처럼 양파 충분히 볶아서 사용하면 더 맛있을것같은데요
두가지가 너무궁금합니다.
안녕하세요~~~!!! 처음 넣은 통향신료(가람마살라)를 갈아서 다시 넣으시면, 우려하시는 것처럼 향이 상당히 강해질거에요. 가람마살라를 가루로 쓸 경우엔 시나몬이나 블랙카다멈의 양이 아주 적게 들어가거든요. 그리고 양파를 넣어 볶으셔도 맛있고 좋아요. 그렇게 하는 레시피도 많은데요(식당에선 대부분 그렇게 하고요), 여기에선 200년을 내려온 뻔잡의 옛 방식을 소개해드리고 싶었어요~~~ 좋은 질문들 감사합니다😍🙏
@@currywala5799 명쾌한답변 감사합니다. 요즘 오스파이스카레나 스파이스인도라는 책들 접하다가 관련커리영상 검색하다가 우연히알게됐는데 되게재밌네요 시간 날때마다 하나씩 영상보겠습니다 감사합니다
@@푸르릉-d8h 제 책《스파이시 인도》도 보셨군요😍 이 커리왈라의 인도요리 유튜브는 그 책에 소개된 250여 가지의 (가능한 한 정통이라 생각되는) 레시피를 올려보고자 시작한 채널입니다~~ 이 요리들에 관한 이야기들을 스파이시 인도에서 읽어보시면 더 재미있지 않을까 싶습니다😊
@@currywala5799엥?? 작가님이세요? 신기하네요 ㅋㅋㅋㅋ
책은 지금 중간부분까지 읽었거든요
항상 잘 되시길 응원하겠습니다~
@@푸르릉-d8h음식을 책으로만 전달하기엔 너무 부족하다는 생각이 들어서요^^;; 응원~~ 진심으로 감사드립니다🙏😊
너무 맛있겠네요
제가 사는 곳에 인도음식이 안팔아 직접 해볼라는데 인도 요리초보는 어디서부터 시작하면 될까요??
인도음식은 직접 해 먹기 시작하면 훨씬 만족도가 크답니다. 잘 생각하셨어요👏. 시작은 뭐니뭐니해도 향신료 준비겠죠? 우선 4가지의 향신료가루를 갖추어보세요. 강황, 커민, 코리앤더(고수씨), 가람마살라. 여기에 고춧가루만 있으면 이것만으로도 맛있는 치킨마카니, 빨락빠니르(시금치커리) 등을 만들 수 있답니다. 첫 인도요리를 응원할께요😉👍
와 정말 감사합니다! 도저언~~! (인도요리 책도 한권 내주시면 안될까요? )
@@금맹탈출-p7m 요리책도 언젠간 내고 싶어요😊 더 많이 내공이 쌓이고 그러면 말예요... 인도요리에 얽힌 역사, 문화 이야기를 다룬 도 함 읽어봐 주세요^^
@@currywala5799 네 커리왈라님 ! 스파이시 인도라는 책의 저자셨군요!! 꼭 읽어보겠습니당!
토마토 소스는 물기가 다 없어 지도록 해야되나요? 그리고 혹시 생크림 대신 넣을수 있는게 있나요?....마지막에 난과 같이 먹는 치킨은 매우 먹음직스럽습니다!
그렇게하면 더욱 농축된 진한 맛이 나죠. 부드럽고 자연스러운 토마토맛을 좋아하신다면 적당히 끓이셔도 무방합니다. 생크림 대신 캐슈넛이나 껍질벗긴 아몬드 한 줌에 물을 조금 넣고 갈아서 넣어도 아주 맛있어요. 인도에서도 이렇게 끓이는 경우들도 많고요.
토마토 소스의 색깔이 짙어지도록 한 번 바짝 볶아주면 훨씬 농축된 맛이 난답니다. 생크림 대신에 요거트를 넣어보세요. 요거트를 넣을 때는 분리현상이 일어날 수 있으므로 완전히 섞일 때까지 계속해서 저어주어야 해요. 만일 유제품 섭취에 문제가 있는 경우라면 캐슈넛과 아몬드를 물과 함께 갈아서 대신 넣어보세요. 이 또한 별미랍니다~~^^
재료 사 모으는 중입니다.
영상 열심히 보고 해 보겠습니다.
재료 모으는 재미가 또 쏠쏠하죠?^^ 첫 인도요리도 화이팅입니다!!!!
카레에는 생토마토,토마토홀,토마토 퓨레,토마토페이스트 이중에 뭐 넣는게 좋은가요?? 선생님
치킨 마카니의 개성은 약간의 새콤함과 달콤함이 어우러진 맛에 있기 때문에, 생토마토를 갈아쓰는 것을 추천합니다. 여기에 짙은 붉은 색을 내기위해 토마토 퓨레를 추가로 섞어 쓰기도 하죠.
@@currywala5799 오 감사합니다!!
요요 동영상 보고 너무너무 해먹어보고 싶어서 향신료를 샀어요!! 그런데 tsp은 계량 스푼으로 어느정도일까요???
우왓! 향신료를 샀다는 말에 제가 다 설레네요^^ 1티스푼은 계량스푼 중에서 5ml짜리에요. 맛있는 치킨마카니 만드시길 바랄께요!!!!
저는 치킨커리먹고 입에서 불이 났어요
오…. 고춧가루가 매운 거였나보네요
@@currywala5799 가람마살라가 맵게 느껴진거 같아요
@@az7363x 아 그렇군요. 시나몬이랑 후추 등등이 들어있어서 그렇게 느꼈을 수 있겠어요^^
드디어 재료다 구해서 해보려 하는데 혹시 ! 생크림대신 우유는 안되나용??????
오홋!! 재료 마련이 어려운 일인데 넘넘 기대됩나다. 생크림이 아무래도 유지방 함량이 높아서 더 크리미하게 맛있간해요^^ 생크림 강추고요~~ 우유로는 안해봤지만 맛이 부드러워지는 정도일 것 같아요 ㅎㅎㅎ
근데 닭을 하루 재워났는데 그릭요거트가 아니라서 물이 많아 생가는 건가용 ㅜㅜㅜ 다 같이 넣어야 할까용 ??
@@박소민-k8k 물이 약간은 생겨요. 굽기 전에 다시 조물조물해서 굽고, 남은 소스는 커리에 넣으셔도 돼요~~
요새 커리에 빠져가지고, 서점에서 일본인 저자책을 몇 개 사서 해보는 중인데요.. 여기에 보물이 있네요. 너무 맛있어 보여요. 시금치커리랑 치킨마커니 먼저 해볼게요. 감사합니다.^^
감사합니다~~ 인도 요리와 함께 즐겁고 맛있는 시간들을 보내시길 바랄께요. 저도 그렇거든요^^
잘 봤습니다
커리의 근본개념이 다른 포인트를 짚어주셔서
깨달음 얻고 갑니다 ~^^
또 많이 올려주셔요
이렇게 기운나는 댓글을 남겨주셔서 큰 힘을 얻습니다. 감사합니다~~!!!
와 인도음식 좋아해서 레시피 자주 찾아고곤했는데 이렇게 좋은 한국 유튜브 채널이 있는 줄 몰랐네요!! 이제 집에서도 저대로 된 인도음식을 만들어 볼 수 있을것 같아요!
너무 감사합니다~~ 힘이 되네요🙏 즐거운 인도요리 되세요!!
오우
정향이랑 시나몬에 가람마샬라를 추가로 넣고 안 넣고 차이가 큰가요? 정향살까말까 고민중인지라..
정향은 호불호가 큰 향신료라서(맛에 길들여져야 좋아하죠) 없다면 굳이 넣지 않으셔도 됩니다~~ 가람마살라 가루를 쓰신다면 그 안에 이미 조금 들어있기도 하고요.
@@currywala5799 쉽게 설명해주셔서 감하합니다ㅎㅎ
영상 다시 봤는데 탄두리 치킨 만드는 법이 다시 눈에 확 들어오네요. 무쇠팬 말고 일반 후라이팬에 해도 되려나요? ^^;
그럼요 그럼요~~~ 아주 잘 됩니다. 자주 뒤집지 말고 중강불에서 겉이 노릇하게 구워지도록 해주세요~~
@@currywala5799 네 집에 캠핑용 숯이 좀 있어 다행이에요 ^^***
@@zelkovayaho 숯불향 제대로 낼 수 있겠네요!!! 👍
진짜 미쳤어요!!! 저 인도요리 너무 좋아하는데 이번 주에 장보고 만들어볼게요!!! 어디서 재료를 사야할지 감이안오지만 ㅠㅠ 영상 감사합니다 ❤️❤️
ㅎㅎㅎ 감사합니다~~ 후기도 무척 궁금해지네요!!!😍🌈
오늘 인도커리먹고와서 너무 맛있게먹고 만들어보고 싶어서 찾아보니 너무 유익한 영상이 있어서 백번 감사하고싶은 마음을 담아 댓글 남겨요 :) 감사합니다 !!! 🌟👏🏻
고추두개딱 넣은개 포인트네요
ㅎㅎㅎ 빙고!!! 입니다
혹시 카다멈이 없으면 생강으로 대체해도 되나요?? 카다멈을 인터넷에 쳐보니 생강과라고 되어 있어서요!
음.... 생강과는 향이 달라서 대체개념은 안될 것 같구요. 처음에 넣는 통향신료(그린카다멈, 블랙카다멈, 클로브 등)가 없다면 생략하고 만들어보세요. 은은한 향을 더해주기 위함이지만 이것들은 모두 가람마살라에 들어있는 재료라서, (가람마살라 가루는 사용하실거죠?) 크게 아쉽지는 않을거에요~~🥰
@@currywala5799 네넵!! 가람마살라는 사용 할 예정입니다!! 답변 너무너무 감사드리고 영상 자주 볼게요!!😊
나는 왜 이 채널을 여태 모르고있었던건가 ㄷㄷ;;;;;
바로 구독박고 갑니다.!!
감사합니다~~~~~~~😊
카수리메티 꼭 넣어야 되나요~?
빼고도 충분히 맛있어요~~^^
@@currywala5799
네~ 답글 감사해요~~~!!! ^^
잘봤습니다. 도전 해봐야겠어요
잘봤습니다
이새벽에 몹시 배가 고파지네요 ㅠ
후라이팬 무쇠인가요
네~~ 맞습니다~~^^
재료들은 주로 어디서 구하시나요?
저는 이태원애 있는 포린푸드마트를 주로 이용해요. 인도요리 관련된 향신료, 콩류, 곡물류, 기 등등을 대부분 갖추고 있고 무엇보다도 직접 눈으로 확인하고 살 수 있어서 좋죠. 온라인으로 검색해서 구입할 때도 있고요.
비리야니 가능한가요..ㅎ
머튼 비리야니 있습니다😁. 럭나우식으로요~~ ua-cam.com/video/XOAUz8bgXa4/v-deo.html
비리야니는 하이데라바드것만 있는줄 알았더니.. 다른 방식도 있었나 보네요ㅎㅎㅎ 갈릭커드랑 먹으면 뚝딱
@@rmsid852 오! 하이데라바디 비리야니를 맛보셨군요~~ 델리의 무굴라이 비리야니, 럭나우위... 이렇게 소위 3대 비리야니 입니다. 맞아요. 커드랑 양파를 곁들여서~ 그만이죠🤩 다른 비리야니도 언젠가 올려보렵니다. 크욱~~급 배고프네요
ㅈㅇ님이라고 불러도 될까요??^^ 회사에서 막간의틈을 이용해서, 카레남녀를 보았습니다...사실 제가 카레에 빠지기 시작한것이 2015년도 키타큐슈시 모지코에 놀러가서 야키카레 먹어보고 훅 반해서 2019년까지 매년 그 동네만 가서 먹었거든요..^^ 그러다가 아주대 근처에 네팔횽님이 운영하는곳에도 자주가게되었고요~~~(사실 카레남녀 프로그램 보기 전에 아무것도 검색 안 하고 시모노세키에 놀러갔었는데..현지인이 추천해줘서 알게되었어요..그것도 쉐프의 실수로 탄생된 카레로 알고있어요...)카레남녀 프로그램...와.....진짜 날잡아서 여러번 보고싶네요....한.일.인.영 4개국가의 국가대표들이 나와서 카레를 소개하는 모습 정말 멋졌어요..^^ 사실 인도???커리???이러면...솔직히....너무 위생부분만 생각해서 더럽다???이렇게 생각한 자신을 다시 되돌이켜볼 수 있는 아주 좋은기회네요....갑자기 팬이 훅 된 기분입니다.......급퇴사해서, 영덕으로내려가서 시골에서 카레집을 운영하고싶은 욕심이 팍팍생기네요.....종종 영상보면서 댓글 많이 달게요...
우왕~~ 카레를 진짜 좋아하시는게 팍팍 느껴집니다. 카레남녀^^ 찍은게 엊그제 같은데 벌써 두 해가 다 되어가네요. 급!!퇴사는 마시고 ㅎㅎ 언젠가 카레집 열게 되면 알려주세요. 인도커리집일수도 있으려나요? 암튼 꼭 맛보러 가겠습니다~^^
@@currywala5799 무한댓글 죄송요 ㅋ 어느누군가가???? 너 한우 1++ 혹은.미국산 프라임급 소고기 먹을래??? 카레전문점갈래??이렇게 물어보면 0.1초만에 카레라고 외칩니다. 어느 누군가가??? 너 후라이드치킨 먹을래? 탄두리치킨 먹을래??물어보면 0.1초만에 탄두리라고 외칩니다 ㅋ 완전 마약같아요!!!!!
@@사카모토윤 그 정도라면 엄청난데요?!! ㅎㅎㅎ
정말 맛 있게 만드신다는......먹고 싶당...^___^
왜 제가 만들면 뭔가 과한것 같은면서도 뭔가 빠진 느낌이 들까요 ?
왜 그럴까요? 뭔가 과한 것 같은데 뭔가 허전하다면... 간이 좀 부족했을까요? 조화된 맛이 아닌듯 싶으면 닭을 넣고나서 뭉근하게 좀 더 끓여보면 어떨까싶어요. 하루 지나고 다시 데워서 먹으면 더 맛이 좋아지니 테스트해보세요~~
진짜 너무 좋은 영상 감사해요 ㅠㅡㅠ
와,,, 대박이다 !! 너무 맛있을것 같아요!!
인도음식이 세상에서 재일 맛있지 않을까 일단 들어가는 향식료부터 다른데다 맛의 깊이 층이차원이다름
난 중국음식이 최고