Спасибо! ❤ Все мои рецепты тарталеток со сладкой начинкой собраны в отдельную подборку. Посмотрите по ссылке: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6.html . Думаю, вам будет интересно и удобно 👍
Это очень вкусные тарталетки. Если вы хотите еще больше рецептов сладких тарталеток - они, для удобства, у меня собраны в отдельный плейлист: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6.html
@@григорийгургенович-ь5е Если коротко, то тесто сабле отличается бОльшим количеством жира и сахара, нежели Сюкре, поэтому оно получается более хрупким и рассыпчатым. Тесто замешивается путем перетирания холодных ингредиентов и этот способ замешивания называется "сабляж". Рекомендую использовать в тартах с жидкой начинкой. Устойчиво к влаге, готовые тарты не так размокают.
Всем добрый день! Хочу обратиться к зрителям, прежде чем писать коментарии, сначало приготовте, и напишите свое мнение. У меня нет порционных формочек для тартов, но есть много разнообразных форм диаметром от 18 до 28 см. Поэтому решила сделать один большой пирог с лимонным куртом, с вишней на верху покрытой покрытой сахарной глазурью.в процессе приготовления лимонного курта добавила сахара больше указанной нормы, ну это и понятно ( дело вкуса) мне показалось что очень кисло, но не увелививала норму крахмала и сливочного масла, ( поверив вам) . Вообщем все приготовила, выдержала в холодильнике, а при нарезании что пирог очень плохо держит форму, некрасивый разрез, конечно я ожидала другой результат после стольких трудов.Было очень обидно. Мое мнение надо больше ложить крахмала, сливочного масла и сахар по вкусу.. никому ненравиться не досказанности в рецепте, и перевод продуктов.вот так то. С уважением.
У вас проблема в том, что вы испекли в БОЛЬШЕЙ форме, у вас БОЛЬШЕ начинки. Больше начинки - больше влаги. И "жесткость конструкции" , выражаясь инженерным языком, сильно пострадала. Именно поэтому ваш тарт или уже торт 🙂 не держит форму.
Скорее всего, в вашем случае, добавить больше кукурузного крахмала, чем в моём рецепте - оправдано. Начинка будет гуще. Бортики и дно не будут так размокать. Я только не согласна с вами в том, что вы обвиняете меня в недосказанности. Вы должны понимать, мелочей в этих рецептах (достаточно сложных) - нет. Вы допустили ошибку, используя форму БОЛЬШЕГО диаметра, чем у меня. Так в чем тут виноват рецепт?🙂 Хотите готовить в формах большего размера - экспериментируйте
Добрый день, скажите пожалуйста,с данного количество ингредиентов сколько штук тарталеток получается и какой диаметр у Вас формочки? Спасибо вам за ответ и за рецепт,процветание Вашему каналу!
Нет. Полоски нужно делать равными длине окружности, а не её диаметру. Длину окружности ваших формочек можно вычислить по формуле С=πD. Где С-длина окружности, π (число Пи)=3,14, D- диаметр ваших формочек. Можно использовать подручные измерительные средства: гибкие линейки, рулетку, швейный сантиметр, обыкновенную нитку.
Конечно можно. Если нет времени заниматься тестом. Но вкус, сами понимаете, будет отличаться. Миндальную муку и сливочное масло в тарталетки из супермаркета вряд ли кто-то будет добавлять. 😀
Добрый день! Я свои формы покупала в интернет- магазине для кондитеров. Просто введите в строку поиска: перфорированные термопластиковые формы для тартов. Есть ещё металлические формы, но они в разы дороже. А также сейчас большой выбор на Алиэкспресс.
@@ИринаРр-с2э формами я довольна. Маленьких металлических колец у меня нет, но есть большая перфорированная форма для тарта- разницы при выпечке я не увидела.
Спасибо! Свежие ягоды уже скоро😀 Но если нет сил ждать, можете чуть-чуть проварить замороженные ягоды с кукурузным крахмалом и сахаром. Или возьмите сезонные фрукты.🍍🍊🍌. В рецепте тарталеток с лимонным курдом, можно сделать замену на апельсиновый курд и украсить дольками апельсина. Экспериментируйте! Рецепт апельсинового курда можете посмотреть в этом видео (второй рецепт на - 8:40 ). ua-cam.com/video/izMkqrN_Nj4/v-deo.html
@@ЭтоВкусноРецепты С удовольствием) Я пропустила ответ, который был написан Вами 11 месяцев назад ( А тогда я делала это чудо рецепт и даже очень успешно их продавала) Ещё раз Вам спасибо за видео))
Ви так легенько поклали бортики на основу, навіть не прижимали їх і у вас все вийшло чудово! А я теж так робила( але правда не знала що потрібно ще ставити в холодильник щоб воно стояла)і в мене вони просто відпали дно від бортиків😥тепер я ррзумію що причина може бути що воно не стояло в холоді????
Після того, як я поклала бортики у кільце я іх лигенько притискаю /я це говорю у відео/. Коли я тільки почала випікати тарталетки у мене інколи траплялися зазори, але це впливало тільки на зовнішній вигляд. Дно від бортиків не відпадало. Тому, коли сформували тарталетки, подивіться, щоб бортики торкалися дна. У тих місцях, де вони не торкаються- трохи притисніть. І що до холодильнику. Охолодження на цьому етапі дуже важливе. Тісто “вилежується” та звикає до форми. Масло застигає і при випічці тарталетки не деформуються.
Якось вирішила приготувати лимонний курд. В мене було 3 лимона, соку не вистачило було 100 грамів, подумала та нехай. Приготувала. Але коли спробувала на смак, це була гадость редкая. Щоки зводить від кислоти, вирішила додати десь 30 грам пудри (цукрової) не допомогло. Хоча я все робила по рецепту тільки соку лимонного не вистачило.
Ви готували за моїм рецептом? Справа в тому, що лимонний курд на смак і є з кислинкою, але ж не до такої міри. Але іноді лимони бувають дуже кислі. Якщо вам не подобається кислота лимону- спробуйте сік апельсину.
Сделала тарталетки, благодарю вас за рецепт - тесто вкусное! Но у меня проблемка - донышки отваливаются… а как они у вас держаться? Вы вроде никак их не прикрепляете к бортикам. Что делать, чтобы донышки не отваливались?
Можливо після того, як додали яйце, ви довго вимішували тісто. Масло починає танути і може змінитися структура тіста і воно стає крихким. Друга причина може бути в тому, що ви трошки не допікли свої тарти. Якщо ви розкатали тісто трішки більше ніж 2-2,5 мм, то воно можливо не пропіклося. І дуже важливо дотримуватися температурного режиму при замішуванні тіста.
Возможно вы их перепекли. Тарталетки должны быть хрустящими.. После заполнения их начинкой они немного размокают. А если они будут мягкими, то они просто расползутся.
Основное правило-это охлажденное тесто. Тесто не должно нагреваться, чтобы масло не начинало таять. Перед формовкой тесто обязательно нужно охладить. И уже сформованные тарты перед выпечкой также нужно охладить, тогда они не потеряют форму в духовке. А так как сейчас жарко, то на любом этапе как только чувствуете, что тесто смягчатся и нагревается-охлаждаете его.
@MsMariall если дно отваливается, значит все же остаются большие зазоры. Попробуйте при формовке бортика не сильно прижимать тесто к кольцу, а придавливать ко дну.
@MsMariall я так поняла, что Вы имели ввиду скрепит уже испеченные тарты. Ращмешайте хорошо желток и кисточкой покройте сначала дно тарталетки. Затем приставьте бортики и также смажьте все желтком. Поставьте в разогретую духовку и запеките минут 5. Ещё можно попробовать скрепить растопленным шоколадом. Покройте шоколадом дно тарталетки. А затем с внутренней стороны на несите ещё один слой шоколада на стыки.
Заголовок, описание и субтитры этого видео переведены на 12 языков. Русский язык - основной. Возможно, вы находитесь в англоязычной стране и основной язык системы ваших устройств английский. В таких случаях, возможно, UA-cam автоматически предлагает вам перевод на английский язык. Но это лишь моя версия. Могу ошибаться. 😀 Спасибо за комментарий. Вы первая, кто написал об этой проблеме. Буду иметь ввиду.
🔥Собрала в отдельную подборку мои рецепты тарталеток со сладкой начинкой: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6.html. 👍 Смотрите, Готовьте и Наслаждайтесь
Мне кажется, что это очень вкусно. Особенно с начинкой из шоколадного ганаша.
Вкуснее не бывает! Хотя , эклеры могут составить конкуренцию😀
Они самые! Эклеры во всём своём великолепии :))
"ганаш"
@@olyshka8 Спасибо за исправление😀
this is amazing. great presentation. love the preparation. thanks for sharing. love it ❤️
Thank you for watching us and for your feedback! 🤩
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Умница, всё было грамотно, интересно и приятно 👍👍👍❤
Спасибо! Рада, что вам все понравилось!❤🙂
КРУТО! СУПЕР!
Спасибо! ❤ Все мои рецепты тарталеток со сладкой начинкой собраны в отдельную подборку. Посмотрите по ссылке: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6.html . Думаю, вам будет интересно и удобно 👍
Волшебно, БлагоДарю👌🙏🏻
Пожалуйста! Рада, что вам понравилось это видео! 🙂
Умничка просто
Спасибо! 🙂
будет вкусно.
Это очень вкусные тарталетки. Если вы хотите еще больше рецептов сладких тарталеток - они, для удобства, у меня собраны в отдельный плейлист: ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0-dLpRz3EWYxQK2FJpSzz6.html
Это ооочень красиво! Благодарим Вас от всей души ❤️❤️❤️❤️
Спасибо! Не только красиво, но и очень вкусно!
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
@@ЭтоВкусноРецепты Скажите, а чем сабле отличается от сюкре? Вроде рецепты схожи, но называют это тесто по-разному.
@@григорийгургенович-ь5е Если коротко, то тесто сабле отличается бОльшим количеством жира и сахара, нежели Сюкре, поэтому оно получается более хрупким и рассыпчатым. Тесто замешивается путем перетирания холодных ингредиентов и этот способ замешивания называется "сабляж". Рекомендую использовать в тартах с жидкой начинкой. Устойчиво к влаге, готовые тарты не так размокают.
@@ЭтоВкусноРецепты
Большое спасибо за ответ! Надо пробовать))
Потрясающе красиво))))
Спасибо большое! ❣️Всегда стараюсь, чтобы было не только вкусно, но и красиво! 🤩
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Классно вае показано и рассказано. Я в восторге
Спасибо! Рада, что вам понравились мои рецепты!🙂
Если вас заинтересовали мои рецепты тарталеток посмотрите этот плейлист:ua-cam.com/play/PLHdRpiom7EV0IWgkG2vBL17qjFxFm4JMt.html . Там много вкусного🙂
Благодарю за рецепт, скажите пожалуйста можно ли окрасить курт красителем?
Да, можно. Только лучше использовать жирорастворимые красители.
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Всем добрый день! Хочу обратиться к зрителям, прежде чем писать коментарии, сначало приготовте, и напишите свое мнение. У меня нет порционных формочек для тартов, но есть много разнообразных форм диаметром от 18 до 28 см. Поэтому решила сделать один большой пирог с лимонным куртом, с вишней на верху покрытой покрытой сахарной глазурью.в процессе приготовления лимонного курта добавила сахара больше указанной нормы, ну это и понятно ( дело вкуса) мне показалось что очень кисло, но не увелививала норму крахмала и сливочного масла, ( поверив вам) . Вообщем все приготовила, выдержала в холодильнике, а при нарезании что пирог очень плохо держит форму, некрасивый разрез, конечно я ожидала другой результат после стольких трудов.Было очень обидно. Мое мнение надо больше ложить крахмала, сливочного масла и сахар по вкусу.. никому ненравиться не досказанности в рецепте, и перевод продуктов.вот так то. С уважением.
У вас проблема в том, что вы испекли в БОЛЬШЕЙ форме, у вас БОЛЬШЕ начинки. Больше начинки - больше влаги. И "жесткость конструкции" , выражаясь инженерным языком, сильно пострадала. Именно поэтому ваш тарт или уже торт 🙂 не держит форму.
Скорее всего, в вашем случае, добавить больше кукурузного крахмала, чем в моём рецепте - оправдано. Начинка будет гуще. Бортики и дно не будут так размокать. Я только не согласна с вами в том, что вы обвиняете меня в недосказанности. Вы должны понимать, мелочей в этих рецептах (достаточно сложных) - нет. Вы допустили ошибку, используя форму БОЛЬШЕГО диаметра, чем у меня. Так в чем тут виноват рецепт?🙂 Хотите готовить в формах большего размера - экспериментируйте
Еще один возможный вариант для вашего случая- добавить в начинку желатин
Можете сказать, какой шоколад лучше использовать?
Вы можете использовать любой шоколад, какой вам нравится. Главное, чтобы это был натуральный шоколад, а не шоколадная глазурь
Добрый день, скажите пожалуйста,с данного количество ингредиентов сколько штук тарталеток получается и какой диаметр у Вас формочки? Спасибо вам за ответ и за рецепт,процветание Вашему каналу!
Теста хватит на 15-16 тарталеток. Диаметр формы 8 см., высота 2 см. В этом видео я об этом говорила😃
Полоски нужно делать такие как диаметр круга?
Нет. Полоски нужно делать равными длине окружности, а не её диаметру. Длину окружности ваших формочек можно вычислить по формуле С=πD. Где С-длина окружности, π (число Пи)=3,14, D- диаметр ваших формочек. Можно использовать подручные измерительные средства: гибкие линейки, рулетку, швейный сантиметр, обыкновенную нитку.
а можно просто из муки, я не нашла в магазине миндальную?
Можно. Но вкус будет совсем другой. 🙂 Я покупаю миндальную муку в интерне-магазинах для кондитеров. Масса предложений
В валберисе миндальной муки много
@@ЛарисаСилинская-з9е у меня нет времени ждать столько времени
Здравствуйте! Сколько шт тарта выходит из этого количества тесто ?
Тарталеток получается 15-16 штук.
лимонный курт с вишней норм будет?
Можно делать любые сочетания, которые вам по вкусу🙂
А можно ли использовать готовые тарталетки?
Конечно можно. Если нет времени заниматься тестом. Но вкус, сами понимаете, будет отличаться. Миндальную муку и сливочное масло в тарталетки из супермаркета вряд ли кто-то будет добавлять. 😀
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Здравствуйте.Пектин nh у вас?
В этом рецепте я использовала яблочный пектин, а не nh 😊
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
а миндальная мука обязательна?
Не обязательно, но желательно🙂 Все ингредиенты добавляют свой вкус готовым тартам. Миндальную муку можно заменить обыкновенной в том же количестве
@@ЭтоВкусноРецепты понятно, спасибо
Добрый день, благодарю за рецепт, а где можно найти такую форму ?
Добрый день! Я свои формы покупала в интернет- магазине для кондитеров. Просто введите в строку поиска: перфорированные термопластиковые формы для тартов. Есть ещё металлические формы, но они в разы дороже. А также сейчас большой выбор на Алиэкспресс.
@@ЭтоВкусноРецепты благодарю за оперативный ответ!
@@ЭтоВкусноРецепты вы довольны этими пластиковыми формами ? Сравнивали с металическими ?
@@ИринаРр-с2э формами я довольна. Маленьких металлических колец у меня нет, но есть большая перфорированная форма для тарта- разницы при выпечке я не увидела.
Это настолько шикарно, что пора искать свежие ягоды!!!
Спасибо большое!!!
Спасибо! Свежие ягоды уже скоро😀 Но если нет сил ждать, можете чуть-чуть проварить замороженные ягоды с кукурузным крахмалом и сахаром. Или возьмите сезонные фрукты.🍍🍊🍌. В рецепте тарталеток с лимонным курдом, можно сделать замену на апельсиновый курд и украсить дольками апельсина. Экспериментируйте! Рецепт апельсинового курда можете посмотреть в этом видео (второй рецепт на - 8:40 ). ua-cam.com/video/izMkqrN_Nj4/v-deo.html
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
@@ЭтоВкусноРецепты
С удовольствием)
Я пропустила ответ, который был написан Вами 11 месяцев назад (
А тогда я делала это чудо рецепт и даже очень успешно их продавала)
Ещё раз Вам спасибо за видео))
Отлично! Рада, что вам пригодились мои рецепты😀
Замечательные рецепты👍
Заходите и вы к нам на интересные рецепты,будем очень рады дружбе😊
Обязательно зайду!
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Чем можно заменить пектин？
Можно заменить кукурузным крахмалом
@@ЭтоВкусноРецепты здравствуйте, подскажите пожалуйста сколько сантиметров формочки
@@ЮлияЛабузова-п5ь здравствуйте! Диаметр 8 см. Высота -2 см.
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
А шоколад сколько процентов?
Не принципиально. На ваш вкус
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо.
Ви так легенько поклали бортики на основу, навіть не прижимали їх і у вас все вийшло чудово! А я теж так робила( але правда не знала що потрібно ще ставити в холодильник щоб воно стояла)і в мене вони просто відпали дно від бортиків😥тепер я ррзумію що причина може бути що воно не стояло в холоді????
Після того, як я поклала бортики у кільце я іх лигенько притискаю /я це говорю у відео/.
Коли я тільки почала випікати тарталетки у мене інколи траплялися зазори, але це впливало тільки на зовнішній вигляд. Дно від бортиків не відпадало. Тому, коли сформували тарталетки, подивіться, щоб бортики торкалися дна. У тих місцях, де вони не торкаються- трохи притисніть.
І що до холодильнику. Охолодження на цьому етапі дуже важливе. Тісто “вилежується” та звикає до форми. Масло застигає і при випічці тарталетки не деформуються.
👌🌹❤️
I'm glad you liked my recipe!❤️
можно ли не добавлять миндальную муку?
Можно не добавлять. Замените обычной мукой в таком же количестве
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Если нет формы для тартов, думаю, можно использовать форму для кексов. Получатся корзиночки, но вкус останется прекрасным)
Да, вы правы, корзиночки тоже можно использовать.
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Якось вирішила приготувати лимонний курд. В мене було 3 лимона, соку не вистачило було 100 грамів, подумала та нехай. Приготувала. Але коли спробувала на смак, це була гадость редкая. Щоки зводить від кислоти, вирішила додати десь 30 грам пудри (цукрової) не допомогло. Хоча я все робила по рецепту тільки соку лимонного не вистачило.
Ви готували за моїм рецептом? Справа в тому, що лимонний курд на смак і є з кислинкою, але ж не до такої міри. Але іноді лимони бувають дуже кислі. Якщо вам не подобається кислота лимону- спробуйте сік апельсину.
@@ЭтоВкусноРецепты Так все робила як сказано у цьому відео. Коли зроблю з апельсинів то відпишу.🍊
@Adriana Muchko Як зробити апельсиновий курд дивіться у цьому відео з 8:40. ua-cam.com/video/izMkqrN_Nj4/v-deo.html😋
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html
Сделала тарталетки, благодарю вас за рецепт - тесто вкусное! Но у меня проблемка - донышки отваливаются… а как они у вас держаться? Вы вроде никак их не прикрепляете к бортикам. Что делать, чтобы донышки не отваливались?
Бортики нужно плотно прижимать к донышку. Больше никакого секрета нет🙂
Підкажіть, будь ласка, а в чому може бути причина, коли дістаєш готовий тарт з форми, а він трішки ламається?(
Можливо після того, як додали яйце, ви довго вимішували тісто. Масло починає танути і може змінитися структура тіста і воно стає крихким.
Друга причина може бути в тому, що ви трошки не допікли свої тарти. Якщо ви розкатали тісто трішки більше ніж 2-2,5 мм, то воно можливо не пропіклося.
І дуже важливо дотримуватися температурного режиму при замішуванні тіста.
@@ЭтоВкусноРецептыдякую😊
Я делала такие тарталетки по этому рецепту но они получились очень крепкими 😢
Возможно вы их перепекли.
Тарталетки должны быть хрустящими.. После заполнения их начинкой они немного размокают. А если они будут мягкими, то они просто расползутся.
Ну как у вас такие ровные эти тартики???😢😢😢
Основное правило-это охлажденное тесто. Тесто не должно нагреваться, чтобы масло не начинало таять. Перед формовкой тесто обязательно нужно охладить. И уже сформованные тарты перед выпечкой также нужно охладить, тогда они не потеряют форму в духовке.
А так как сейчас жарко, то на любом этапе как только чувствуете, что тесто смягчатся и нагревается-охлаждаете его.
@@ЭтоВкусноРецепты у меня дно от стенок отваливается... Уже после запекания ((( просто боль. Хотя стараюсь прижать хорошо
@MsMariall если дно отваливается, значит все же остаются большие зазоры. Попробуйте при формовке бортика не сильно прижимать тесто к кольцу, а придавливать ко дну.
@@ЭтоВкусноРецепты а как основу тогда скрепить с бортиками?
@MsMariall я так поняла, что Вы имели ввиду скрепит уже испеченные тарты. Ращмешайте хорошо желток и кисточкой покройте сначала дно тарталетки. Затем приставьте бортики и также смажьте все желтком. Поставьте в разогретую духовку и запеките минут 5.
Ещё можно попробовать скрепить растопленным шоколадом. Покройте шоколадом дно тарталетки. А затем с внутренней стороны на несите ещё один слой шоколада на стыки.
Скажите, а вы так уверены, что все владеют английским, что описание рецепта делаете на английском?
Заголовок, описание и субтитры этого видео переведены на 12 языков. Русский язык - основной. Возможно, вы находитесь в англоязычной стране и основной язык системы ваших устройств английский. В таких случаях, возможно, UA-cam автоматически предлагает вам перевод на английский язык. Но это лишь моя версия. Могу ошибаться. 😀 Спасибо за комментарий. Вы первая, кто написал об этой проблеме. Буду иметь ввиду.
В любом случае, видео на русском и есть русские субтитры😀
Рекомендую! 😋 Новый рецепт: Тарталетки с орехами, карамелью и шоколадным ганашем: ua-cam.com/video/xElq8pcSDY4/v-deo.html