No butter oil Fluffy onion and bacon bread

※レシピの盗用、商業的な二次利用はお断りしております🙇‍♀️
●前日の仕込み　所用時間の目安　1時間。
●翌朝☀️焼き上がりまでの所用時間の目安　1時間15分〜。
油脂無しでちょっとヘルシーに💓
オーバーナイト＆型に入れて焼くことで、
よりふんわり❤️しっとりと焼き上がります。
冷めても美味しいですよ(*^^*)
クッキングシートの型で焼くと、側面の熱の入り方が優しくなるので、
スクエア型で焼くよりも柔らかく焼き上がります⭕️
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
☆使用しているドライイーストは、予備発酵不用のインスタントタイプです。
手作りパン特有のツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵が安定し風味豊かなパンが焼けるので
私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしてます。
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
◉使用している強力粉はCGCのものです。
外国産小麦。
（タンパク含有量11.8〜12%
カメリヤもおすすめです）
※タンパク質量の少ない粉で作る場合は水分量を少なめからスタートして調節⚠️
●一次発酵後の成形でベタつく時は必ず手粉を使って作業してください　⚠️
【オニオンチーズブレッド】
◉予備発酵（材料）
・40度ほどのぬるま湯…77g
・インスタントドライイースト…2g
・砂糖…1g
◉生地（材料）
・強力粉…200g
・塩…3.5g（塩分控えたい方は3gで⭕️）
・砂糖…19g
・40度ほどに温めた牛乳…75g
（夏場は人肌くらいのぬるいもの）
☆フィリング
・玉ねぎ…70g
・ベーコン…40g
・油…適量（バターで炒めても美味しいよ💓）
・塩…ちょっとだけ
・ブラックペッパー（お好みで）
☆トッピング
玉ねぎ…70g
とろけるチーズ…たっぷり
マヨネーズ…適量
パセリ…適量
【オーバーナイトせず焼きたい場合】
イーストを3gにして作ってください😊
パンチ作業の後、冷蔵庫に入れずに発酵機能35度で2倍に膨らむまで一次発酵します！
そのあとは成形へと進めて下さい！
◉スクエア型で焼きたい場合は、18㎝スクエア型が合います！
スクエア型で焼く場合は、予熱の際に、鉄板もオーブンに入れて予熱して下さい。
予熱待ちの間、生地が入ったスクエア型は、
オーブンの上に置いて待機です✨
インスタ始めました💓
/ uribochannel
#パン作り
#オーバーナイトパン
#油脂無しパン