Muy Muy buen vídeo, como todos los que tienes, bien elaborados y bien explicados, tienes un contenido fenomenal, todos los que comienzan en este mundo deberían verlos. Aún no he hecho una cerveza negra y debería animarme... que la verdad me encantan, de momentos sigo en las ¨pale¨. Un saludo jefe!
Muchas gracias. En verdad mi finalidad principal es que aquellos que empiezan o hacen algunas cosas por primera vez encuentren una explicación de cómo hacer las cosas. Anímate a sacar los pies de las elaboraciones de siempre, se disfruta y aprende mucho.
Buen video genio!! pequeño detalle que puede ayudarte, cuando incorporas el starter, con un iman sostenes la varillita asi no se cae, ayuda bastante! Suerte y no dejes de hacer videos, me ayudan muchisimo! Saludos
Buenas noches ante todo disculpe la grafia, una pregunta cuatas libra de presion aguanta un corni, cuanta presion roduce ua fementacion yo asta ahora estoi probando me ise la pregunta espero q me des idea. Bacanos tus videos sencillos su equipo esta de primera bien por usted
Saludos. Muy buen video y bien explicado. Una consulta, cuando incorporó el macerdo de las maltas negras, afecta en algo la cantidad de liquido obtenido???? Gracias
precisamente la pasada madrugada hice una american porter. Estuve barajando la podibilidad de hacer la mitad de las maltas negras una infusion en frio y la otra mitad macerado normal. Finalmente fue todo para dentro desde el principio. La proxima probaré la infusion en frio y veo diferencias.
Haciéndolo como lo has hecho no tiene por qué salir mal necesariamente, si bien, con el macerado en frío evitas la extracción de taninos y te aseguras de que no tendrás astringencia. Lo bueno que tiene el macerado en frío es que es algo que apenas supone esfuerzo.
Que le hechaste para que carbonate, fue directo en el fermentador o lo vaceaste todo a u. Recipiente luego vertiste la dextrosa o azúcar de maíz o en botella, cuanto de dextrosa o azúcar es para 20 litros o que app usas
Buen video y muy completo! que tal la cata? quiero hacer una infusión de café en frío antes de embotellar a esta misma receta, que me recomiendas, también tengo cacao o frutos oscuros pero no sé qué opción tomar.
Gracias por tu video, exactamente estaba haciendo una porter igual que tú y sin darme cuenta vi el video mientras esperaba en los hervores, casualmente me sucedió exactamente algo igual que a ti mi densidad de macerado me dio más que mi densidad después de hervir y no sé que sucedió, realicé la corrección de temperatura y todo. Lograste encontrar cuál fue la falla?
Gracias por tu aporte, me gustaría conocer como haces para corregir el pH ya que si al macerado lo llevas a 5,3-5,4 , luego en el hervido al agregar el macerado en frío, seguramente te baja mucho más el pH. Saludos de Argentina
Hasta el momento no me ha sido necesario corregir el pH con carácter general. Tan sólo en una ocasión, que agregué un poco de ácido fosfórico tras medirlo a los 10' de iniciado el macerado.
Perdona la tardanza pero estaba con un amigo trabajando en la calculadora y quería remitirte directamente a la de mi blog. La calculadora la encontrarás aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2018/05/calculadora-carbonatacion.html Tienes datos de los volúmenes de CO2 en la propia calculadora (sigo trabajando en ello), no obstante si quieres consultar cualquier estilo del BJCP en concreto lo encontrarás aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2017/10/como-hacer-priming-y-embotellar-cerveza.html
Hola buen dia, antes que nada muy bueno el video y ayuda muchisimo, queria consultarte, donde obtienes la planilla para ir marcando los calculos y demas. Espero tu respuesta.
Hola! Primero que nada, excelentes videos y explicación! Hace una semana hice una Irish Stout probando la técnica de macerado en frío,esperaba una densidad inicial de 1.044 y obtuve una de 1.040, es la primera vez que me pasa esto con una cerveza negra, así como a ti también obtuve menos volumen, no sé si todo esto de deba a la maceración en frio, ¿tú qué opinas?
Hola. Enhorabuena por tu blog y vídeos, acabo de descubrir-los. A tu juicio hay que poner la misma cantidad de maltas oscuras macerando en frío que en caliente. Por ejemplo si encuentras una receta de Brewing classic styles y te pone 5% chocolate que se supone que es en caliente le pones la misma cantidad o más? Saludos
Estimado Muy buen video , como todos los que subes. Yo espero hacer mi primera porter esta semana, y me gustaria saber si notaste alguna diferencia realizando el macerado en frio contra un macerado normal? Saludos .
No te puedo decir, ya que yo siempre que he hecho una cerveza negra la he realizado con un macerado en frío. Lo que sí te puedo decir es que no he tenido problemas de astringencia.
Cuanta cantidad de liquido (agua supongo) le pusiste para mezclar la dextrosa? En el caso se puede usar azúcar normal? Y sería la misma cantidad? Quedo atento a vuestra respuesta. Gracias!
Pongo 1/3. Puedes consultar los pormenores de cómo lo hago aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2017/10/como-hacer-priming-y-embotellar-cerveza.html Si utilizas azúcar no has de poner la misma cantidad que si usases dextrosa. Puedes calcularlo aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2018/05/calculadora-carbonatacion.html
Buenas¡ descubrí ayer tu canal, es muy interesante e instructivo, pero por favor cambia de cámara de vídeo o ponle un micro exterior, el sonidito del enfoque es estresante. En amazon venden micros super baratos. En fin, aun así los vídeos son geniales, muchas gracias por compartir tu experiencia
Hola, gracias por el comentario. Es una crítica constructiva. No obstante lo del micrófono ya lo probé con uno barato y no sé si se debió a la calidad de éste pero no funcionó. En cualquier caso es historia. Cambié de móvil y el de ahora graba en HD. Ciertamente el ruidito del motor de enfoque resultaba molesto.
Gracias por tus interesantes videos. Enhorabuena.
Muy Muy buen vídeo, como todos los que tienes, bien elaborados y bien explicados, tienes un contenido fenomenal, todos los que comienzan en este mundo deberían verlos. Aún no he hecho una cerveza negra y debería animarme... que la verdad me encantan, de momentos sigo en las ¨pale¨. Un saludo jefe!
Muchas gracias. En verdad mi finalidad principal es que aquellos que empiezan o hacen algunas cosas por primera vez encuentren una explicación de cómo hacer las cosas. Anímate a sacar los pies de las elaboraciones de siempre, se disfruta y aprende mucho.
Buen video genio!! pequeño detalle que puede ayudarte, cuando incorporas el starter, con un iman sostenes la varillita asi no se cae, ayuda bastante!
Suerte y no dejes de hacer videos, me ayudan muchisimo!
Saludos
Qué buena idea. Muchas gracias!!!
Buenas noches ante todo disculpe la grafia, una pregunta cuatas libra de presion aguanta un corni, cuanta presion roduce ua fementacion yo asta ahora estoi probando me ise la pregunta espero q me des idea. Bacanos tus videos sencillos su equipo esta de primera bien por usted
Saludos. Muy buen video y bien explicado. Una consulta, cuando incorporó el macerdo de las maltas negras, afecta en algo la cantidad de liquido obtenido???? Gracias
precisamente la pasada madrugada hice una american porter. Estuve barajando la podibilidad de hacer la mitad de las maltas negras una infusion en frio y la otra mitad macerado normal. Finalmente fue todo para dentro desde el principio. La proxima probaré la infusion en frio y veo diferencias.
Haciéndolo como lo has hecho no tiene por qué salir mal necesariamente, si bien, con el macerado en frío evitas la extracción de taninos y te aseguras de que no tendrás astringencia. Lo bueno que tiene el macerado en frío es que es algo que apenas supone esfuerzo.
Que le hechaste para que carbonate, fue directo en el fermentador o lo vaceaste todo a u. Recipiente luego vertiste la dextrosa o azúcar de maíz o en botella, cuanto de dextrosa o azúcar es para 20 litros o que app usas
Buen video y muy completo! que tal la cata? quiero hacer una infusión de café en frío antes de embotellar a esta misma receta, que me recomiendas, también tengo cacao o frutos oscuros pero no sé qué opción tomar.
Si echas café sabrá bastante. No creo que haga falta. La cerveza resultante de esta receta es muy equilibrada.
En mi país de vaina hay cerveza y claras cómo el agua, de verdad q me gustaría hacer una asi, gracias
Gracias por tu video, exactamente estaba haciendo una porter igual que tú y sin darme cuenta vi el video mientras esperaba en los hervores, casualmente me sucedió exactamente algo igual que a ti mi densidad de macerado me dio más que mi densidad después de hervir y no sé que sucedió, realicé la corrección de temperatura y todo. Lograste encontrar cuál fue la falla?
Saludos una. Consulta: la cantidad de macerado (líquido) de la malta oscura influye en algo en la cerveza final???. Gracias
Claro. Afectará al sabor, el aroma, el color y el cuerpo.
@@Cervezodromo muchas gracias.es de ir probando para estimar la cantidad de líquido del macerado de las.maltas oscuras para encontrar un buen sabor???
Donde puedo obtener la hoja de apuntes que usa?
Saludos desde Costa Rica.
Gracias por tu aporte, me gustaría conocer como haces para corregir el pH ya que si al macerado lo llevas a 5,3-5,4 , luego en el hervido al agregar el macerado en frío, seguramente te baja mucho más el pH.
Saludos de Argentina
Hasta el momento no me ha sido necesario corregir el pH con carácter general. Tan sólo en una ocasión, que agregué un poco de ácido fosfórico tras medirlo a los 10' de iniciado el macerado.
De que página sacas los datos de los volumenes de CO2, y la calculadora?
Asociacion de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE)
cerveceros-caseros.com/
Perdona la tardanza pero estaba con un amigo trabajando en la calculadora y quería remitirte directamente a la de mi blog.
La calculadora la encontrarás aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2018/05/calculadora-carbonatacion.html
Tienes datos de los volúmenes de CO2 en la propia calculadora (sigo trabajando en ello), no obstante si quieres consultar cualquier estilo del BJCP en concreto lo encontrarás aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2017/10/como-hacer-priming-y-embotellar-cerveza.html
Hola buen dia, antes que nada muy bueno el video y ayuda muchisimo, queria consultarte, donde obtienes la planilla para ir marcando los calculos y demas. Espero tu respuesta.
La tienes en mi blog: hoja de procesos. Muchas gracias.
muchas gracias
Hola! Primero que nada, excelentes videos y explicación! Hace una semana hice una Irish Stout probando la técnica de macerado en frío,esperaba una densidad inicial de 1.044 y obtuve una de 1.040, es la primera vez que me pasa esto con una cerveza negra, así como a ti también obtuve menos volumen, no sé si todo esto de deba a la maceración en frio, ¿tú qué opinas?
Y q tal el feedback de la técnica de macerado en frío. Dio resultado? La cerveza salió suave?
Totalmente. Ni el más mínimo atisbo de astringencia o sequedad.
Excelente Video, a mi criterio hubiese sido perfecto si mostrabas el resultado final!
Hola. Enhorabuena por tu blog y vídeos, acabo de descubrir-los. A tu juicio hay que poner la misma cantidad de maltas oscuras macerando en frío que en caliente. Por ejemplo si encuentras una receta de Brewing classic styles y te pone 5% chocolate que se supone que es en caliente le pones la misma cantidad o más?
Saludos
Excelente video! gracias por tu aporte.. Tengo una consulta, utilizas whirflock? cuantas pastillas para tu bach de 22L?
Gracias nuevamente
Siento no poder ayudarte. No he usado nunca Whirflock. Imagino que el producto debería venir con indicaciones.
En agua fría se hace rémogar la Malta negra un día ante o era con agua caliente
fria
Estimado
Muy buen video , como todos los que subes. Yo espero hacer mi primera porter esta semana, y me gustaria saber si notaste alguna diferencia realizando el macerado en frio contra un macerado normal?
Saludos .
No te puedo decir, ya que yo siempre que he hecho una cerveza negra la he realizado con un macerado en frío. Lo que sí te puedo decir es que no he tenido problemas de astringencia.
Muchas Gracias. Saludos desde Chile y esperando siempre el próximo video.
Cuanta cantidad de liquido (agua supongo) le pusiste para mezclar la dextrosa? En el caso se puede usar azúcar normal? Y sería la misma cantidad? Quedo atento a vuestra respuesta.
Gracias!
Pongo 1/3. Puedes consultar los pormenores de cómo lo hago aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2017/10/como-hacer-priming-y-embotellar-cerveza.html
Si utilizas azúcar no has de poner la misma cantidad que si usases dextrosa. Puedes calcularlo aquí: cervezodromo.blogspot.com.es/2018/05/calculadora-carbonatacion.html
Buenas¡ descubrí ayer tu canal, es muy interesante e instructivo, pero por favor cambia de cámara de vídeo o ponle un micro exterior, el sonidito del enfoque es estresante. En amazon venden micros super baratos. En fin, aun así los vídeos son geniales, muchas gracias por compartir tu experiencia
Hola, gracias por el comentario. Es una crítica constructiva. No obstante lo del micrófono ya lo probé con uno barato y no sé si se debió a la calidad de éste pero no funcionó. En cualquier caso es historia. Cambié de móvil y el de ahora graba en HD. Ciertamente el ruidito del motor de enfoque resultaba molesto.
Cervezodromo bueno,mejorando poco a poco,de nuevo muchas gracias por tu contenido
sigue haciendo cerveza todavia_, pregunto debido a que no sube mas videos, saludos!