【ぶた汁？とん汁？】豚汁は何と読む？・・・もんすけ調査隊（今日ドキッ！2023年12月22日放送)
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- Опубліковано 20 сер 2024
- きょうは、１年で最も昼の時間が短い「冬至」。
冬の風物詩、函館市熱帯植物園の猿たちは、
きょうも温泉につかり、ご満悦の様子。
しかも今、その猿たちが大人気。
毎日、外国人が殺到しており、１日の開始から３週間で、
世界３０か国１万人以上が来園しているという。
インドネシアからの観光客
「温泉に入っているサルがおもしろい」
「見たことない。インドネシアではサルが温泉に入ることはない」
こう毎日寒いと私たちも体を温めたくなる。
そこで今日はこんな依頼・・・
依頼者（れもん・札幌・４０代）
「ぶた汁のことを、とん汁と呼ぶ人がいますが、どちらが正しいのでしょうか？」
確かに「ぶた汁」とも「とん汁」とも呼ぶ人がいる。
一体どちらが正しいのだろうか？
まずは飲食店では、どのように呼んでいるのか？
やってきたのは、北海道を代表する郷土料理・豚丼の店「いっぴん」。
１枚１枚丁寧に炭火で焼いた豚肉は、香ばしくて柔らかく、
そこに甘辛いタレがかかった豚丼は、もう箸が止まりません。
調査員
「ありました！あちらに書いてあるのですが、フリガナは書いていません。コチラでは何と呼んでいる？」
十勝豚丼いっぴん 北十条店 上田夏瑞 店長
「『ぶた汁』と呼んでいます。『ぶた丼』なので『ぶた汁』と呼んでいる」
やはり「いっぴん」では、
豚丼の「ぶた」から「ぶた汁」と呼んでいるのだ。
一方、札幌を代表する「おにぎり」の店「ありんこ」。
厳選したお米を使い、ふんわりやさしく握ったおにぎりは、
札幌市民や観光客に大人気。
そんな「ありんこ」の呼び方が・・・
店員「こちらが、ありんこの『とんじる』です」
おにぎりで有名な「ありんこ」は、なぜ「とん汁」と呼んでいるのか？
ありんこ 南部均 代表取締役
「４０年前に豚汁を提供することを考えた。ぶた汁という呼び方よりは、とん汁と呼んだ方がイメージが良いから」
「ありんこ」では、「ぶた汁」と呼ぶより「とん汁」と呼んだ方が
イメージが良いと考え、「とん汁」にしたというのだ。
では「ぶた汁」と「とん汁」どっちが正しいのか？
言葉の達人、アナウンサーに聞いてみた。
調査員
「ニュースでは何と読んでいる？」
HBCアナウンス部 牧野秀章 部長
「ぶた汁です。北海道では、ぶた汁が一般的で、東京などの首都圏ではとん汁が一般的。ＨＢＣとして北海道の放送局なので、地元で一般的な ぶた汁でいこうと」
実は、「ぶた汁」と「とん汁」、どちらも正しい言葉だという。
広辞苑を見てみると、
「ぶた汁」と「とん汁」、どちらも併記されている。
そこでHBCでは道民が多く使う「ぶた汁」を主に使っているのだ。
２０１４年に行われた調査によると、
関東地方を始め、ほとんどの地域では
主に「とん汁」を使用しているのに対し、
北海道や九州の一部では「ぶた汁」を主に使用しているのだ。
しかし現在、町の人に聞いてみると・・・
町の人
「ぶた汁。ぶたの汁で、ぶた汁」「豚肉が入っている味噌汁だから」
「とん汁。豚はトンでしょ」「とん汁。なんでだろう」
道民１００人に聞いたところ、
「ぶた汁」は４割で、残り６割が「とん汁」という結果だったのだ。
あれ～道民も「とん汁」の方が多いじゃないか！
これは一体どういうことか？
食文化に詳しいライター 渋川祐子さん
「東京の方でも大正１０年ごろの新聞を見ると、フリガナで『ぶたじる』と振っていたので、東京でも『ぶた汁』という読み方が元々だった」
そう語るのは「人気メニュー誕生物語」の著者で、
食文化に詳しい渋川祐子さん。
食文化に詳しいライター 渋川祐子さん
「大正時代から昭和初期にかけて、トンカツがブームになった。それに引っ張られる形で、ぶた汁と呼んでいた料理が、とん汁になっていったんじゃないかと」
実は、元々「ぶた汁」と呼ばれていた料理が、
トンカツがブームになったことで、
「とん汁」に変わったと考えられているのだ。
食文化に詳しいライター 渋川祐子さん
「東京近郊を中心にメディアを通じて、とん汁という呼び名が広まっていった」
つまり、東京から「とん汁」という呼び方が全国に広がり、
北海道でも「とん汁」という呼び方が
多くなったと考えられているのだ。
※所説あります
調査依頼はこちら↓
lin.ee/pYvxEEm
www.hbc.co.jp/...
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「ぶた汁」しか勝たんわ！！☺
茹で卵入りの豚汁は初めて見ました
確かに！！半熟煮卵をのせた豚汁は旨そうやな。( ´∀｀)b
ぶた汁ですね
自然かな
どっちでも良い 好きな呼び方で🎉
お店で出てくる濃厚で赤味噌ベースがとん汁
家庭で出てくるあっさり白味噌ベースがぶた汁
ってイメージ！
なんとなくだけど、外食で食べるのはトン汁、家庭で作る具沢山のがブタ汁って呼び分けてるかも。
😂それより 北海道 じゃがいも？ 里芋 海老芋 ターム 田芋 沖縄里芋 水田に植える ターム
道外からradikoのエリアフリー機能でHBCラジオ聞いているのですが、"とん汁"と言ったら"ぶた汁"よ！と訂正する掛け合いのラジオCMありませんでしたっけ？
道民？道産子？だったら"ぶた汁"っしょ！ってCMがありますね
九州県民だけどぶた汁って言うね
えぇ～？道民だけど、とん汁って読んでるよ
周りでも“ぶた”汁って言ってる人おらんし
自分の中では、６０代以上の高齢者が「ぶたじる」って呼んでいるイメージが強い。
それ以外の若い世代の人達は、「とんじる」って呼んでいるイメージですね。
あくまでも、自分の周りの人達のイメージですが・・・。
札幌だけで聞き込みしたからじゃない？もっと田舎でも聞き込みして欲しかった
とん汁って重箱読みだよな
豚汁に決まってるだろ。
どっちやねん！
地元民も豚汁（とんじる）言うなぁ〜😁
私は、トン汁呼んでる❗️
東京だけど、とん汁だね。豚肉はぶた肉でとん肉とは言わない。でも焼豚は焼きぶたで、焼きとんとは言わない。まぁ、どっちでもいいんじゃない。
ぶたじるに決まってるべや！
豚丼をとんどんって言う奴はいねーぞ。
とんじると言う奴はナポリンもカツゲンも飲むな
俺ん所は、『とん汁』派やなっ！！
豚丼（ブタドン）と呼ぶから豚汁（ブタジル）論なら、豚舎をトンシャと呼ぶのは何故なのだろう。