Варенье из клубники с необычной добавкой. Как сохранить ягодки целиком
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Друзья, для вашего удобства мы сделали страничку в Инстаграм с печатной версией всех рецептов. Подписывайтесь 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/
Я в этом году добавила в варенье клубничное кардамон, каркаде и чиа., цвет и вкус !!!
Спасибо за рецепт! А мы делаем клубничное варенье по Сибирски! Резаную клубнику смешиваем с сахаром, настаиваем в холодильнике один два дня помешивая и разливаем в контейнеры и в морозилку! Зимой достав баночку и разморозив, слышишь запах свежей клубники! Бомба! Ничего не варёное, натур продукт! Чито мороженая клубника не то, барахло, а маринованная в сахаре совсем другое!
Вась, а ведь варенье с чесноком то существует. В составе: Вода, Чеснок, Апельсин, Лимон, Сахар, Корица. Погугли и может сделаешь когда нибудь. Представляешь для подписчиков какой шок будет?!!)))))))
Практичность и методы применения в деле...
Благодарим
@@joliejo1747 Здравствуйте,
Будьте любезны,не подскажите пропорции..спасибо)
Про чеснок - я купился )))) Сначала подумал ЧТОООО???, потом, ну...к базилику наверное хорошо подойдёт, Василию виднее )))))
Точно так-же подумал😄👍
И я поверила 😆
Да Ход х
И я повелась. Ну думаю ,шедевр будет😆
Я тоже в вашей компании. 😂
Здравствуйте, Василий! Вы знаете, я бы даже не удивилась, если бы Вы добавили туда чеснока, потому что, все что вы готовите это уже шедевр. Но, шутка Ваша удалась. Браво!🤗👍🏻👍🏻👍🏻
почти дала ?
э-э-э-э, это уже неправильное варенье, без чеснока то! я уже только записывать рецепт собрался, теперя нещитова это всё))))))
Да и кинза куда то делась...)))
А я смотрю все выпуски, даже не для того, чтоб научиться рецептам, а чтоб получить эстетическое удовольствие! 😊😊😊
Ребят, скоро Nespresso будет результаты конкурса подводить. Кто не успел проголосовать за Василия у Вас есть возможность поставить лайки. Заходите на страничку конкурса на сайте Nespresso.
Факт!
Василий благодарю,шутка с чесноком вызвала смех,почти гомерический....!Базилик- идея!С солнечным приветом из Одессы Мамы!
"геморойичейский"
Смотрим ваши видио с благодарностью не столько рецепты сколько позитива приятного Но насчет ЧЕСНОКА мы замерли от негодования скажу откровенно ругали на чем свет стоит с рейханом варенье никуда а чеснок перебор Ну и шутка у.вас У нас рейхан красный используют в компоте:берем 2 3пучка рейхана прокипятить воду 3л.воды.добавить рейхан на 4 5 мин 1 2 ч.л. л.кислоты помешать массу удалить зелень в воду добавить по вкусу.сахар снять охладить пейте на.здоровье Василий крепкого здоровья успехов в каждом начинании счастья вам и вашей семье на долгие годы АМИНЬ 🙏🙏🙏🙏
Как я рада, что Вас нашла, Василий! Это так здорово и увлекательно субботним вечером смотреть Вас вместо блокбастера))) никакой пошлости, звёздной болезни, никаких кривляний - Вы лучший!
❤ 8:07
Я от шока аж дышать перестал, когда Василий стал чистить чеснок.
Василий, ну что же вы делаете? С чесноком был перебор, у меня внутри аж сердце замерло, когда чеснок пролетал над клубничным вареньем.
Василий! Сорт клубники называется "Зенга Зенгана". Ягода не водянистая. При варке не разваливается. Лучше остальных сортов хранится. Самый классный сорт для варенья! 👍👍👍
Первая публикация о том, что черника улучшает память у пожилых людей с ранним угасанием когнитивной функции, появилась в 2010 году‹‹119››. В 2012 году учёные из Гарвардского университета дополнили эти данные, использовав результаты исследования здоровья медицинских сестёр, в котором за рационом и здоровьем 16 тыс. женщин наблюдали с 1980 года. Они обнаружили, что у женщин, потреблявших как минимум одну порцию черники и две порции клубники каждую неделю, когнитивные функции ухудшались медленнее (в среднем на два с половиной года), чем у женщин, не евших ягод.
Просто ешьте по горсти ягод каждый день - и это вкусное дополнение к вашему меню замедлит старение мозга более чем на два года‹‹120››.
Доктор Майкл Грегер
Василий, сделай варенье из мяты пожалуйста! Мяты много , а видео нормального нету в ютубе 😇🤗
Я реально “замерла”при виде чеснока! Но, как всегда, восхищена нашим шеф-поваром!
Классная шутка,глаза на выкате были😂😂😂
Что за необычное время у Василия?) У меня на юге клубника уже давно не по цене « для варенья» )))) но, конечно, рецепт я посмотрю и использую)
7:06 я думаю - чеснок что ли?!
Вася достаёт чеснок
Я: ну он же обещал варенье с чесноком 😆 я даже не удивилась когда увидела чеснок🤣 Подумала что и вправду закинет сейчас 😄
Понравилось сочетание запахов клубники и базилика,очень удивительно сочетаются.Как будто дополняют друг друга.Спасибо за возможность открывать новые сочетания.
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и ваш способ приготовления такого варенья. Удачи вам и здоровья 👍
главное ролик
кулубника отошла месяц назад, лучше поздно чем никогда?
На Камчатке она только созрела...как раз у нас сезон клубники 👍🍓
Из замороженой вполне себе получается, и ягоды не разваливаются, хотя я его и делал по более агрессивной технологии, чем Василий, чтобы банки закатать можно было.
Гле- то отошла, где- то сезон, где- то только-только подходит. Страна большая!
Так что....!
В Сибири ( на Алтае) вторая волна пошла 🍓
Да, шутка с чесноком удалась! 😂
Ты то куда лезешь
@@СергейКотов-о7м , не поняла грубости в свой адрес?
@@Sh-jo8ih Тролли шалят. Не обращайте внимание.
@@OnlyTrueMusic тебя кто спрашивал, выскочка тоже мне
Шутка с чесноком удалась,впечатлила настолько,что боюсь,как бы и правда не кинуть чеснок в варенье😂
я почему то не удивился, когда васек решил добавить чесночок...
Я думал будет кинза)
Из такой красивой, сочной, яркой клубники жалко варенье варить 🍓. Я бы этот тазик так навернула.
Крыжовник проколоть каждую ягоду зубочисткой и ничего не развариться.
Доброе время суток! Я не кулинар и не крутой повар.Добавляю в варенье немного молотого черного перца,мне очень нравится.Перца совсем немного,но вкус меняется.И ещё,когда варю компоты, тоже добавляю чуточку молотого перца.
Василий!Огромная благодарность за рецепт!
Это высший пилотаж!
Вы-лучший!
Пучка кинзы не хватает
Клубника супер!!🤗🤗🤗😍😍😍👍🏻👍🏻👍🏻Спасибо!!!! А с доп добавки думаю и потом можно добавлять когда откроешь баночку варенья!!Интрижка с чесноком 😂😂😂😂😂 зачёт,удалась👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😂😂😂😂
Клубники то нет уже,а покупать очень дорого остатки. Помидор много,КЕТЧУП ЗАМУТИТЬ НАДО
если так дольки яблок варить делать они будут прозрачные а я лет 15 всё в собственном соку делаю 100г сахара на кило долек яблок, черники, клувники, персиков итп в алюминевой кастрюле засыпаем ставим в духовку 200°C ждём пока сок покроет ягоды, разливаем по банкам закатываем удобно в 0,5-1л открыл и сразу всё сьел также в пироги по весне огонь
Особенно радует тот факт, что клубника уже отошла, а пока наступит следующий июль, то все благополучно забудется . А так все понравилось 😅
бедолага, о следующей клубнике думает
Можно записать рецепт. Клубника не у всех отошла. Многие до зимы ягоды собирают.
ремонтантная клубника до морозов плодоносит. А ещё есть мелкоплодная ремонтантная безусая земляника, так она с самого начала лета и до снега созревает в любом климате - хоть на берегу Северного ледовитого океана, хоть в Крыму.
С чесноком классно получилось) Я просто предвидела весь этот сюжет,когда вы сказали,что добавляете "ещё один ингредиент"..)))
наивная
Под "необычной добавкой", Василий имел ввиду базилик! А с чесноком он просто лоханулся.Запарился! Но очень ловко вышел из щекотлИвого положения, обратив всё в "шутку". Но не очень-то и весело было ни ему, ни команде за кадром.. Моя версия. 😁 (шутка).
У нас в Алматы пошла вторая волна клубники, привозят из Киргизии, точнее с Иссыккуля (озеро высокогорное).Так что очень своевременно!
Вот и Василий думает, что все его подписчики живут в Алматы и варят варенье из Киргизии...🤷♂️
А я записала идею для следующего года, в этом году клубники было совсем мало, не до варенья, хотя специально сажала базилик), мы уже готовим грядки клубники к зимовке). Ленинградская область
У нас в Киргизии , мы клубнику едим до ноября месяца, и причём не привозную, а самими выращеную 🍓🍓😉
@@k_nasiba_h повезло Вам, а мы её особо и не видели в этом году, даже фото на память сделали
Никогда бы не подумала, что клубника сочетается с базиликом! Благодарю за идею!
А я прошлым летом настойку такую сделала - и зимой все хвалили ее. Необычный вкус всех покорил
😂😊Базилик со всеми красносодержащими сочетается отлично - томат, перец, баклажан, слива, малина, вишня, смородина😊😊
А мне с чесноком понравилось, жаль, что не добавили 🤗🤗🤗
Когда чеснок достали.. думаю, ну шеф знает что делает...😂а нет...шутка😂👍🏻
Василий, шутка удалась! А клубника с базиликом - это идея! Надо попробовать, благо ремонтантная ягода есть.
Это очень вкусно....
нечем заняться, так займись
Обязательно сделаю в выходные дни 😉, обожаю ваши рецепты 😋
заняться то нечем, сделай, и то не факт
Эх, чуток бы пораньше! Будем пробовать только в следующем году))). Спасибо за идею!
увидемся
Василий, а я чеснок уже кинул... Сенсей же показал и я тоже последовал 🙄
А варенья из помидор у вас рецепта нет? Очень вкусное, но я не знаю рецепта, когда мне сказали, что это варенье из помидор я не поверила
сама как помидорка
Пробовала, на любителя, дети кушать не стали, помидор, он и в Африке помидор, и пахнет помидором, и по вкусу остаётся помидором, только с сахаром.
Нет, если правильно сварить из помидор, будет вкусно. Варила, результат понравился. Главное помидоры должны быть не дозрелыми, с зелёной, чуть поспелее молочной смелости. Из красных, результат не тот. На кусочки режем, сахаром, варим минут 15,отставляем.на завтра, снова варим, так три раза. Вкусно, лёгкая 9 кислинка, запаха томата, нет вкус смахивает на клубничное, там же семечки хесть. После правильной варки, цвет, янтарный, красивый. Если правильно все сделать, не пожалеете. Главное жидкость выпарить, и чтоб консистенции была нужная, как в любом варенье.
Я уже комментарий открыл, чтоб увидеть кто про чеснок написал😅
Лишнюю жидкость от готового варенья смешала с агаром - получилась баночка "мармелада". А сверху варенье я заливаю 1-2 чайной ложками кофейного или миндального ликера. Дополнительная нотка вкуса и лучше храниться будет!
Дааааа, шутка с чесноком удалась. Думаю у многих дух перехватило на этом моменте 😀😀😀
Клубника, сыр, чеснок, майонез. Очень вкусный салат 👍
В книгах о молекулярной кухне пишут об этом сочетании. Оказывается клубника и чеснок имеют общие молекулы и прекрасно сочетаются. Например книги François Chartier.. Поищите, это очень интересно! Food bridging и food pairing так называют формулы сочетания разных продуктов за счёт одних и тех же молекул. . Никогда бы не подумала, что такое возможно.
:(
Только не киснуть!
Соберись, тряпка! 😉 Мужчины не плачут! Ты же будущий защитник!!! Вытри сопли рукавом и пиши ещё комментарий про Гёдза! 🤗😘😂😂😂😂
Не плачьте! Когда-нибудь будет вам и гёдзё! 😍
Василий, вы просто чудо!
👍💯
ВАСИЛИЙ. ХОРОШАЯ ШУТКА ПРО ЧЕСНОК. Лайк. Но просто хотел из-за наличия чеснока приготовить. А вы обломали))
Тю, а я надеялся что чеснок таки добавит какой-то нюанс...
Как раз пошел новый сезон клубники. Ура! Спасибо!
Остался вопрос, вареный базилик тоже можно погрызть или его не едят?
вареный базилик промыть от сиропа струёй кипятка. Сладкий кипяток использовать для заварки чая. А вареный промытый базилик нашинковать и бросить в баклажанную икру. Безотходная технология.
Добрий день дуже дякую за рецепт
Базилик добавляю в пряную сливу.
Клубнику варю с веткой мяты, получается с "холодком".
Надо попробовать с базиликом
Вишню с грушей и гвоздикой плюс чуть черного перца - но есть после стабилизации - это цимес
Ахаха🤣я уже начала представлять вкус варенья с чесноком! Лайк за шутку! 👍👏
Смотрю ваш канал, Василий, просто в качестве медитации = ))
Ну и учусь невольно понемногу.
Спасибо Шеф За Такой Рецепт Варенья 👍👍
А я готовила клубничный соус с чесноком к мясу и это безумно вкусно!!!
Вишня с чесноком к мясу!!
Веганские или нет, полуфабрикаты не слишком полезны для здоровья.
@@МарияКузнецова-л7сне полуфабрикаты, приготовить свежую котлету плюс соус с вишней
Угощали чесноком в вишнёвом сиропе - это очень вкусно!
Я спокойно отнеслась к добавлению чесночка-
Если так делает мой любимый Василий,значит так и должно быть!!!
клубника отошла. ежевика на подходе. может быть из нее рецептик?
С Советских времен ходит подобный рецепт, Пятиминутка назывался. Мама так варила и не только клубнику но «кожистые» ягоды. Только при больших объемах сперва просто засыпалось сахарам на ночь. Утром пять минут прокипятить, второй раз вечером и сразу по банкам. «Дисперсия» сока проходила медленно и даже смородина и крыжовник не лопались. И клубника не уваривалась до состояния «сушенки»!!
Базилик конечно интересно, сперва думал мяту положите, хотя это банально.
А шутка-то была в том, что Василий втяхаря за кадром таки подбросил чесноку в варенье xD
А я повёлся с чесноком. Зато потом посмеялся от души.
Не вовремя вышел ролик. Про клубнику лучше под новый год. В конце декабря
К вопросу о сочетаниях - отлично любые сливы и/или алыча с базиликом красным - от компотов, до варенья или соусов. С клубникой - не представляла себе, но, учитывая успешность всех прочих Ваших "странных" рекомендаций, НАДО ПРОБОВАТЬ! Спасибо за рецепт.
Василий как всегда на высоте! Попробую 100% и чеснок добавлю🤣🤣🤣👍
С базиликом, это надо попробовать
Чеснок? Ладно хоть не паприку
😨 а я поверила , ждала когда чесночёк в тазик положите 😂 эх , вкус кислосаленоегорькоесладкое , это обожаю😜
ты сама такая, кислосладенькая
С чесноком шутка удалась, я повелась в начале, ведь Василий плохого не посоветует 🤣🤣🤣🤗
на всё то ты ведёшься
@@СергейКотов-о7м Хорошо что ты не такой. Береги себя , ладно.
@@irinT17 и ты себя, солнце
Василий подскажите где вы берете гели-экстракты розмарина и т.д.? Подскажите? У вас в магазе не нашел. :-(
Вася как всегда вовремя . Гордон Рамзи уже за и б***
А я так варю крыжовник в апельсиновом соке, вместо базилика мята. Думала розмарин добавить но побоялась горечи.
Так клубника отошла уже.
Да, чесночок всех напряг немного😂😂😂 Спасибо Шеф, как всегда, интересен и красив. Клубничка- красавица.
Благодарю Вас, Василий!Как всегда, рецепт супер!👍👏
Вторая волна клубники пошла
С мятой ещё душевно (кто любит).
В этом году сварила крыжовник с базиликом и мятой, огнище получилось 👍 Из трёх банок на зиму уже две осталось 🙈
Про чеснок интересно.Моя свекровь научила меня вкусно у деревенскому десерту.Кусок домашнего хлеба слегка натереть чесноком,намазать деревенской сметаной и вареньем из черной смородины.С чаем очень вкусно.Попробуйте.Это вам про чеснок и варенье.
Да... этот бы рецепт да в июне месяце...
Цитрусовые и клубника, - антиподы!!!! Их, НЕЛЬЗЯ смешивать! Лучше, добавьте немного малины, или киви, крыжовника(!) или, перед закрытием баночки с вареньем, пару листиков мяты сверху, положите!.... Сразу видно, что Вы, - экспериментатор.... Знаний Вам, не хватает, ЯВНО!☝️🧐🤷. Без обид: Я же, права! А на правду, не обижаются!... Есть правило: ТОЛЬКО ОДИН ВКУС И ТОЛЬКО ОДИН АРОМАТ! А подвкусие, секретное, добавляют схожие, но нейтральные( слабые по вкусу) добавки!...Просто, попробуйте! Я Вам подарила Большой секрет, от шефа! 🤗😏
Василек люблю ваши видео!спасибо за рецепт!
Добавьте пектин и будет густое варенье! Пектин уменьшает количество сахара.....Идея с базиликом теперь пойдет гулять в Ютубе по кулинарным блогерам...))
Василий, вы шутник однако!
Чтобы ягоды оставались целыми добавьте в ягоды водку или коньяк и будет Вам счастье- целые ягоды обеспечены И никакой воды Пересыпаете ягоды сахаром, сбрызгиваете водкой и оставьте, сок сам выйдет через 4-5 часов
Сколько водки?
Спасибо за рецепт!))
Василек люблю ваши видео!спасибо за рецепт!
Здравствуйте!
Пробовал ли кто-то приготовить варенье по этому рецепту? Получилось?
Я приготовила, варила сироп и думала, что это выйдет ерунда, если им залить клубнику. Так и вышло!
Получилась клубника в карамели. Сироп тут же застывал на ягодах и никакой сок из ягод не выделялся.
Поставила на огонь и долго пыталась растопить сахар на ягодах...
Посмеялась с удовольствием молодец Василий разыграл нас с чесночком
А дуре всё смешно
@@СергейКотов-о7м где вас воспитывали!?
@@ВладВязников-к2с твоё какое дело, мальчик
@@wąż-Skoropea реально. Под каждым коментом он кучку вонючую оставил.
А у меня "вторая волна" пошла. Спасибо, Василий.
Я в шутку подумал “чеснок”, и в ту же секунду Вы сказали это))))) Я так обрадовался, что угадал и даже не засомневался и не успел полумать, что это шутка)) Приятно удивили!!) Постараюсь тоже сделать такое варенье. А можно ли закатать такую на зиму (имеется ввиду вместе с базиликом в банке)? Сахар как я понимаю желательно один к одному, если на зиму.
Интересно, а можно такое варенье сварить из замороженных ягод? Почему спрашиваю, потому что свежая клубника уже отошла!
Да,можно конечно
Есть один момент ,,,)
тебе заняться нечем ?
Здравствуйте. Я не варю ягоды, а заливаю их горячим сиропом и оставляю на несколько часов до остывания, а потом выливаю сироп из варенья и ещё раз кипячю и заливаю ягоды. Они не разваливаются.
Интересная идея! Надо попробовать. Я варила яблоки с имбирём - получилось супер! И вишню с гвоздикой( прянной). Специи с вареньем очень Интересная тема...
Бадьян в вишневое варенье отлично заходит. За яблоки с имбирем - спасибо, попробую.
Вишня с ванилью- супер!
Добрый день! Попробуйте ещё сливовое с корицей)))
@@ТатьянаЧелнокова-ш4и О, да! Сливовое и грушевое с корицей и гвоздикой, с сырами шедевр!
что там интересного, клубнику сварить ?
Очень интересное и необычное варенье , попробую в след.году. У меня клубника уже отошла . 👍👍👍😉
Ты ещё не отошла)
@@СергейКотов-о7мИ не дождешься Серёженька))
Да, с чесноком конечно 🔥🔥🔥👍
Доброе утро Вам ☕ Да,весело с Вами👍 Вкусно выходит!!!
Очень вкусное варенье клубничное!!!!!Спасибо !!!!
оно и без тебя вкусное
А вы пробовали чай из базилика?? Вкуснота! Веточку базилика залить кипятком, минутку настоять, можно добавить чуть сахара и лимон… попробуйте, не пожалеете
У нас на Камчатке клубника только пошла , как раз в тему 👍🍓
Вася тоже с Камчатки... Надумал... В августе...
Ничё себе.
@@agata.k6542 Василий из Красноярска, а не с Камчатки.
@@OnlyTrueMusic
Это шутка была... В смысле: ролик для жителей севера. 😁
я попался на шутку с чесноком)
Ладно. И вправду, чего это я не подписана. А ведь подглядываю временами, лежа на диване