الفائده منها تنزيل العجين رابيضاضه عمري لايغني عن الخمائر اعملي ذوم للكاميرا لاحظي الفرق بين القطايف اللي عم بحضرهم أمامك وبين القطايف اللي بحضروهم على النت من هب ودب تحت اختراع السرعه فرق كبيير بلشكل خدي صوره لتحضير قطايفاتي واعملي جوله اللي عم بعملو القطايف لحالك بتميزي بين التنين ممكن أعملكخلال دقيقتين خليط قطايف وببهرك ولكن الطعم مختلف أساس تحضير القطايف خميره وبديل الباي سولفات قلي او كربونه وقطر مشان اللون ضعي ملعقه كبيره
الله يسعدك مدام دلال الي ثلاث سنين متابعتك وستفدت منك كتير ربي يطول بعمرك وصفاتك صرت علمهم لا مام امي بتركيا وانا با الاردن ونحن حلبيه ونفتخر فيكي استمري الله يجزيكي كل خير
الله يجزيك الجنة يارب على قد نيتك الطيبة اديش بتتعبي وبتبذلي جهد كبير مشان تقدميلنا الوصفة بمصداقية تامة ربنا يفتحها بوجهك وين ماتروحي ويحفظلك عيلتك من كل شر وسوء احبك في الله 😙😙😙😙
@@DalalHenawi صحيح، لكن على الأقل الشيء الوحيد الذي تعمله عو إصدار العازات بسبب الحرارة، وبكل الأحوال هي بالنسبة لي أقصى ما يمكن أستخدمه من كيماويات، كل شيء آخر لا حاجة له
شكرا كتير كتير مدام دلال علا هل الوصفة الي بتاخد العقل ولامرة ظبطت معي الا علا طريقتك اليوم ساويت وظبط من اول مرة انتي الاولى في اليوتوب ووصافتك كلون بياخدوالعقل
روعةةةةةة.. و انت روعة كمان مدام دلال الله يعطيك العافية و الصحة و شكرا على جهودك و عل تعبك معنا و عل مصداقيتك.. انا بالفعل عم بتعلم منك كتير.. و حقك نشا الله م بضيع.. لانو عندك صدق و محبة بالعطاء.
انشاء الله ربي يسعد ايامك ياست الكل انا كتير بحبك في الله واتمنى من كل قلبي اتعلم كل وصفاتك الي بجنن حتى بناتي بتقلي شكثر بتحبي مدام دلال اقللهم اي والله احبها لانها تتعب بالشرح معانا وتفهم مرة ومرتين وتلاتة تعيد بالشرح 😘🤗❤
قطايف 2023 قطايف (سيالات)2023حضرتهم وزادخليط قطايف بإضافة مكون!؟حولته لمناقيش وخبز صاج ua-cam.com/video/i-Zu8_4u60c/v-deo.html بنفس الخليط عملت خبز صاج ومناقيش لإبن مصلحه فلسطيني المقادير كوب سميد 3أكواب طحين 4أكواب ماء دافي نضع في الخلاط الماء الدافي ثم نضع كوب السميد ونخلط وبعد الخفق بدقيقه نضع الطحين ونخفق لمدة 5دقايق ثم يضاف -ملعقة سكر لإحمرار القطايف ثم نضيف -ملعقه صغيره ممسوحه كربونه ثم نضيف ملعقه صغيره ممسوحه خميرة خبز يترك الخليط 15 دقيقه ترتاح ثم تخبز ملاحظه لاتزيدو راحتها بتكتر الثقوب المقادير 3كاسات طحين 1كاسة سميد 1ملعقه صغيره خميره ملعقه صغيره كربونه ملعقه كبيره سكر 4كاسات ماء دافي التحضير المرحله الأولى نضع للطحين رشة ملح الماء في الخلاط و3أكواب طحين والسميد وبشغل الخلاط بخلطهم وبضعهم جانباً المرحله التانيه نضع في الخلاط نصف كوب ماء والسكر والحليب والخميره والكربونه ونخلط لتصبح جاهزه نضيفها فوق خليط الطحين والسميد اللي خلطنا بأول مرحله ونخلط نسمي هذه المرحله تنزيل العجين نخلطه ثم نريحه 12-15 دقيقه ملاحظه شرح سريع وبسيط للقطايف يضاف الماء الدافئ بدرجة حرارة الجسم ونسبة الماء تكون عدد الطحين بس يعني كباية سميد و٣ كبايات طحين و ٣ كبايات ماء دافئ لثلاث كبايات ونص حسب نوع الطحين والسميد مع ملعقة صغيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر نخلطها ونريحها ربع ساعه وقبل بدء صب القطايف تضاف ملعقة صغيرة كربونة مذابة بماء قليل جدا وتحرك جيدا ثم نبدأ صب القطايف
اديشك انسانة معطاءة وبتعطي من جوا قلبك .. الله يجزيكي الخير يارب ويجعله بميزان حسناتك .. ياريت كل الناس متلك قي وحدة بعرفا بتعمل حلويات وكاتويات وهلقصص .. مرة سألتا ع وصفة الكاب كيك بالشوكولا الي عاملتن بتصدقي ماعلمتني ولا عطتني الوصفة .. قالتلي نسيانتن وبعدين بتعطيني ياهن يعني سبحتني😅 مو كل الناس بعطائك يا ست دلال❤
سمو الامل ممكن تتبعي نفس طريقتك ولكن ضعي فقط ملعقه سكر وضعي سميد وملعقة نشا بتفضل القرشه دائمه او اتبعي طريقة الجاهز في الفيديوخياليه لتاني يوم ولله مره قليتهم على أساس يلحقو ياكلوهم بلسحور وآدن قمت ماصبيت قطر عليهم طبعاً المهم رفعتهم لتاني يوم تاني يوم جزء وضعت ملعقة سمنه وملعقة زيت وصفيتهم للقطايف وقلبتهم للطرف التاني وبعدين طبيتهم في القطر والجزء التاني حميت الزيت وطبيتهم تقليبتين طالعتهم وطبيتهم بقطر بارد ولله والشهر فضيل تقولي قليهم طازج عم يقرشو قرش
نيالك على هالثواب يلي عم تاخدي وعلى هالدعوات الحلوة لأنو الإنسان الصادق ما بيقبل إلا اذا أعطى بصدق والمجهود يلي عم تبذلي لتعطينا افضل النتائج بخليكي تاخدي لقب شيف ٧ نجوم بكل جدارة .
mrrwa houms حسب الجو عندكم أنا بلسعوديه ريحتو نص ساعه اذا بروده وشتا ساعه ولكن انتبهي أنا ماوضعت بلبدايه شي لاكربونه ولا خميره انتبهي بعد نص ساعه وصعت كربونه ريحته ربع ساعه وبعدين وضعت خميره وريحته تلت ساعه هلا
@@DalalHenawi عدت الفيديو عدت مرات مشان احفظ المراحل تسلم ايدك شوي راح ابدا صب القطايف فهمت عليكي على حسب حرارة الجو مدة التخمير ربي يجزيكي الخير ويبارك بعملك واولادك وجوزك
-قطايف - روعه تجنن وضعت بدائل للقرشه وبديل الهودرو كل الشيفات بلنت يضعون ملح وسكر وهدا دليل فشل وسبب ليونة القطايف بعد القلي وتغطيسهم بلقطر تدوم القرشه ساعه فقط -المقادير - -كوب طحين فرخه -ملعقه كبيره نشا -ملعقه كبيره بودرة حليب -ربع ملعقه صغيره مقاس كربونه -نصف ملعقه صغيره مقاس خميره تسلسل مراحل العمل مهمه لنجاح القطايف وراحة كل مرحله -أول مرحله كوب طحين فرخه ملعقه كبيره متل الجبل ملاعق الأكل نشا وملعقه كبيره بودرة حليب وخلط مع وضع ماء كوب بلتدريج وخلط بشورمابدك ميكسر يدك عجانه عادي لمدة خمس دقايق بعدين راحة الخليط ساعه -المرحله التانيه باقي عنا ربع كوب ماء تمام بتاخدي منه جزء وبدوبي ربع ملعقه كربونه وبتضعيها وبتخلطي لمدة خمس دقايق وبعد ذلك راحة الخليط ربع ساعه فقط -تالت مرحله بتنقصي الماء الباقيه ملعقتين كبار و بدوبي نصف ملعقة خميره بلماء وبتصبيها فوق الخليط وبتخلطي لمدة خمس دقايق وبتتركي الخليط يرتاح ربع ساعه بعد ذلك بتحمي الطوايه او صاج حديدي او رملي المهم قعره سميك مدة خمس دقائق على نار شمعه بعد ذلك بترفعي النار لأقل من وسط بشخطه ونبدأ بلصب راح تتطلع ثقوب مجرد ماينشف آخر ثقب نرفعها راح ناخد قطايف سيالات عصافيري روعه وتجننهذه الوصفه بديل وضع الهودرو ونعتمد بلقرشه وسر القرشه -ملاحظه مهمه عدم وضع السكر بيعطي ليونه للقطايف بعد القلي وغطهم في القطر -وسر القرشه تسلسل مراحل العمل على مبدأ تحضير القطايف الحاهزه ووضع السميد الناعم جداً اسمه طحين فرخه ووضع النشا وبودرة الحليب يعطينا لون جميل وقيمه غذائيه وطعم طيب وممكن استبعاده اذا غير موجود وجود الكربونه يعطي لون جميل بسرع عملية التخمير ويدعمه اوعكم تتجاوزي مقدار الكربونه تعطي طعم لادع ولون غامق للقطايف وطعم غير محبب مع ريحه غير مستحبه من كتيب مطبخ دلال حناوي لاتنسوتي من الدعاء هدا الفيديو الوحيد في النت تحضير القطايف بدون وضع مادة الهودرو (صوديوم باي سلفات )وإيجاد البديل وبدون وضع سكر وملح نهائي كل الفيديوهات في النت يضعون وهدا غلط كبيير في تحضير عجينة القطايف الجاهزه mrrwa houms
حبيبي رسول الله روحي فدا سيدنا محمد حميها منيح على نار شمعه خمس دقايق وثبتيها على نار تحت الوسط بشخطه وقرلي بسم الله الرحمن الرحيم وخبريني شو بصير معك هلا
ضيفي فقط ملعقة سكر راح أعطيكي مقدار صغير روحي الآن اعملي وراح تاخدي نتيجه روعه ولكن ضعي ربع ملعقة نشادر متوفره بكثره عند العطار المقادير كوب طحين مع ملعقة سميد مع ملعقه صغيره نشا مع ملعقه كبيره بودرة حليب خلطيهم مع ربع ملعقه نشادر وملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر خلطيهم كلهم مع بعض بعد ذلك كوب وربع ماء دافىء خدي من مقدار الماء ربعه ودوبي فيه ربع ملعقه خميره مع ملعقه صغيره سكر حركيهم مع بعض واتركيهم جانباً لتفاعل الخميره ضعي بقية الماء في الخلاط وضعي فوقه خليط النواشف كله واخلطي ثم ضعي مقدار الخميره التي تركت جانباً وتفاعلت وطلع ثقوب واخلطي سبع دقايق بعد ذلك اترمي يرتاح عشر دقايق ثم ضعي مقدار الكربونه ربع ملعقه صغيره واخلطي وانركي الخليط يرتاح عشر دقائق أثناء ذلك سارعي لتحمي طوايه قعرها سميك مدة عشر دقايق نار شمعه ثم ترفع النار للوسط ونبدأ بلصب واختبار قرص اذاصبي اذا طلعت ثقوب تابعي لتنشف وترفع اذا ماطلعت بتنتظري ليخمر الخليط كمان خمس دقايق من كتيب مطبخ دلال حناوي
يسلمو كتير خاله اليوم جربتا كتير طيبه انتي معلمه بكلشي 💐💐🥰
صحه وهنا عمري
الله يجزيكي خير على قد نيتك أديش بتجربي وبتتعبي لحتى تقدمينا المعلومة الصحيحة بكل مصداقية عنجد الك كل الأحترام ياخالة دلال
Abo.yamen Alshame الله بيعلم
وفي ناس بتنط
وبتقول وصفتي
ربنا شاهد
مو على شي بس تلفهين
نحنا عم نتعلم لنعلم صح بتحارب او دراسه ويكم خيرالمعلومه بنشرها وتعليمها
شكرا الست دلال تعقيبا على مادة البلى سولفات هل هى لاستبدال الخميرة اقصد ما هى الفائدة من اضافتها
الفائده منها تنزيل العجين رابيضاضه عمري
لايغني عن الخمائر
اعملي ذوم للكاميرا
لاحظي
الفرق بين
القطايف اللي عم بحضرهم أمامك
وبين
القطايف
اللي بحضروهم على النت من هب ودب
تحت اختراع
السرعه
فرق كبيير بلشكل
خدي صوره لتحضير قطايفاتي
واعملي جوله اللي عم بعملو القطايف لحالك بتميزي
بين التنين
ممكن أعملكخلال دقيقتين خليط قطايف
وببهرك
ولكن
الطعم مختلف
أساس تحضير القطايف
خميره
وبديل الباي سولفات
قلي
او كربونه
وقطر مشان اللون ضعي ملعقه كبيره
الله يسعدك مدام دلال الي ثلاث سنين متابعتك وستفدت منك كتير ربي يطول بعمرك وصفاتك صرت علمهم لا مام امي بتركيا وانا با الاردن ونحن حلبيه ونفتخر فيكي استمري الله يجزيكي كل خير
حبيبة قلبي بتشرف فيكي
جربت هالطريقة في رمضان الي فات ممتازة كتير ..اهل المغرب هيك بيعملوها
يعطيكي الف عافية خالتو 😍😍 كل الحب لإلك من غزة
الله يجزيك الجنة يارب على قد نيتك الطيبة اديش بتتعبي وبتبذلي جهد كبير مشان تقدميلنا الوصفة بمصداقية تامة ربنا يفتحها بوجهك وين ماتروحي ويحفظلك عيلتك من كل شر وسوء احبك في الله 😙😙😙😙
تسلم إيديكي، هذه أحسن من الوصفة بالهودرو بمليون مرة، نخفف من الكيمياء
الله يعطيكي العافية
dercncplaner على فكره الكربونات
البيكنغ باودر
كلهم
مواد كيميائيه
@@DalalHenawi صحيح، لكن على الأقل الشيء الوحيد الذي تعمله عو إصدار العازات بسبب الحرارة، وبكل الأحوال هي بالنسبة لي أقصى ما يمكن أستخدمه من كيماويات، كل شيء آخر لا حاجة له
شكرا كتير كتير مدام دلال علا هل الوصفة الي بتاخد العقل ولامرة ظبطت معي الا علا طريقتك اليوم ساويت وظبط من اول مرة انتي الاولى في اليوتوب ووصافتك كلون بياخدوالعقل
شكرا كتير مدام دلا ل انت اكتر وحده عبتعطي الوصفات والمقادير بصدق الله يجزيكي الخير
يسلموا ايديكي جربتن طلعوا ممتازات بجزيكي عنا كل خير
الله يسلمك هل الديات يااختي الغاليه شيء رائع جدا جدا جزاك الله خيرا علىكل معلومه جديده
الله يجزيكي الخير مدام دلال ويجعل في ميزان حسناتك
روعةةةةةة.. و انت روعة كمان مدام دلال الله يعطيك العافية و الصحة و شكرا على جهودك و عل تعبك معنا و عل مصداقيتك.. انا بالفعل عم بتعلم منك كتير.. و حقك نشا الله م بضيع.. لانو عندك صدق و محبة بالعطاء.
يعطيك العافية على جهودك واخلاصك في تقديم الوصفات.
ماشالله خاله والله كرمال انك عم تتعبي لتعطي المعلومه ... الله عم يزيدك من علمه ويهديك ويسرلك امورك يارب ...وفعلا الخير بيكمن بالعطاء ...والله كنت محتاره منين بدي جيب الهوردو والله يجزيك الخير...
wafa jandal صدقتي ولله وأصبتي
يالله اديش بحبك مدام دلال انتي فنانه كتير تعلمه منك شغلات
Rama Erhayem على راسي
الله يخليلنا ياكي خالة دلال والله يجزيكي كل خير على الشي اللي عم تفيدينا فيو بحبك كتير
الله يسلم هل ايدين عملتها قطايف عصافيري شي روعه الكلام عاجز واصف شكر الك يابنت بلادي
yasmin jaber صحه وهنا
@@DalalHenawi عقلبك يعمري 😘
كل لحب لاخبراتك عنجد كنت عبعاني بنجاحون
مبدعه جربت طريقتك اليوم ونجحت ميه بالميه
ممكن الطريقه لان مفهمت عليها استخدمت سميد فقط؟؟
لو كوب طحين وكوب سميد؟؟؟
روعه تسلم ايدك خصوصا انه قرب رمضان وانا عادة بعمل القطايف بالبيت بس زي ما قلتي بعد شي ساعه بصير طري شكرا لجهودك احلا شيف
صدقتي ولله
مشكورة ست دلال انتي بتفيدينا بكل جديد وبكل مصداقية بحبكككك كتير
زهرة اللوتس وأنا بحبكم كتيير
اروع واهضم مدام دلال... انا متلك بحب الطبخ والأكل الطيب ..وشطورة متلك..بحب اتفرج على فيديوهاتك.فيها متعة وفائدة... احلى خيت على قولة الحلبية...
الله يجزيكي الخير يارب ويجعلها بصحفية اعمالك هل الوقت والجهد الي بتقضيه لتوصلي المعلومة بشكل مفصل وواضح
شكرا الك لانو عبتسهلي علينا الوصفات راءعه ومليون ليك
انشاء الله ربي يسعد ايامك ياست الكل انا كتير بحبك في الله واتمنى من كل قلبي اتعلم كل وصفاتك الي بجنن حتى بناتي بتقلي شكثر بتحبي مدام دلال اقللهم اي والله احبها لانها تتعب بالشرح معانا وتفهم مرة ومرتين وتلاتة تعيد بالشرح 😘🤗❤
حبيبة قلبي شهاده بعتز وبفتخر فيها
@@DalalHenawi يعطيك العافية مدام دلال بدي لوصفة لنزلتيها عل فيس اوضح من هاي من بعد اذنك
FATEMA HAMOUD سيالات صدر السيالات عصافيري وقطايف بتقرش ومابتلين بعد غطسها بقطردلال حناوي
@@DalalHenawi شكرا كتير مدام دلال بس وصفة لشفتها غير هاي فيها تخمير بلطحين ومابقى لقيتها من بعد اذنك وكلك ذوق
شكرا مدام دلال لمجهودك تحياتي واحترامي وتقديري الك بس ممكن اسال اذا بدي استبدل الخميرة مو درور عجينه شو المقدار ولما بدي ضاعف الكميه بضاعف الكربونه والخميرة
الله يعطيكي العافيه 😘شو بتعلمينا اكلات طيبة ربي يجزيكي كل خير يارب
اخر وحده مثل عندنا بالجزاءر ..يالله روعه..نسميه البغرير ..القرصه ..الغرايف
يعطيك الصحه
الله يسلم دياتك ويعطيكي الصحه والعافيه وصفاتك روعأاااا
ياست دلال بدنا طريقة نعتمدها بشكل دائم
قطايف 2023
قطايف (سيالات)2023حضرتهم وزادخليط قطايف بإضافة مكون!؟حولته لمناقيش وخبز صاج
ua-cam.com/video/i-Zu8_4u60c/v-deo.html
بنفس الخليط عملت خبز صاج ومناقيش
لإبن مصلحه فلسطيني
المقادير
كوب سميد
3أكواب طحين
4أكواب ماء دافي
نضع في الخلاط
الماء الدافي ثم نضع كوب السميد ونخلط وبعد الخفق بدقيقه نضع الطحين ونخفق لمدة 5دقايق
ثم يضاف
-ملعقة سكر لإحمرار القطايف
ثم نضيف
-ملعقه صغيره ممسوحه كربونه ثم نضيف
ملعقه صغيره ممسوحه خميرة خبز
يترك الخليط 15 دقيقه ترتاح ثم تخبز
ملاحظه
لاتزيدو راحتها بتكتر الثقوب
المقادير
3كاسات طحين
1كاسة سميد
1ملعقه صغيره خميره
ملعقه صغيره كربونه
ملعقه كبيره سكر
4كاسات ماء دافي
التحضير المرحله الأولى
نضع للطحين رشة ملح
الماء في الخلاط و3أكواب طحين والسميد وبشغل الخلاط بخلطهم
وبضعهم جانباً
المرحله التانيه
نضع في الخلاط
نصف كوب ماء والسكر والحليب والخميره والكربونه ونخلط لتصبح جاهزه
نضيفها فوق
خليط
الطحين والسميد اللي خلطنا بأول مرحله
ونخلط نسمي هذه المرحله تنزيل العجين
نخلطه ثم نريحه
12-15 دقيقه
ملاحظه شرح سريع وبسيط للقطايف
يضاف الماء الدافئ بدرجة حرارة الجسم ونسبة الماء تكون عدد الطحين بس
يعني كباية سميد و٣ كبايات طحين و ٣ كبايات ماء دافئ لثلاث كبايات ونص حسب نوع الطحين والسميد
مع ملعقة صغيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر
نخلطها ونريحها ربع ساعه
وقبل بدء صب القطايف تضاف ملعقة صغيرة كربونة مذابة بماء قليل جدا وتحرك جيدا ثم نبدأ صب القطايف
عطيتك اعتمديها
بسم الله ما شاءالله الله يسلم هالايدين يارب فعﻵ كنت عم فكر منين بدي جيب الهودرو الله يجزيكي الخير يارب
اديشك انسانة معطاءة وبتعطي من جوا قلبك .. الله يجزيكي الخير يارب ويجعله بميزان حسناتك .. ياريت كل الناس متلك
قي وحدة بعرفا بتعمل حلويات وكاتويات وهلقصص .. مرة سألتا ع وصفة الكاب كيك بالشوكولا الي عاملتن بتصدقي ماعلمتني ولا عطتني الوصفة .. قالتلي نسيانتن وبعدين بتعطيني ياهن يعني سبحتني😅
مو كل الناس بعطائك يا ست دلال❤
israa 66 بععد كم يوم بنزلك أطيب كب كيك شو بدك ياه سهل كتيير
@@DalalHenawi تسلمي يارب .. الله لايحرمنا منك❤❤
بالشوكولا أو حليب .. مابتفرق الي بدك ياه ،، كلشي من تحت ايدك طيب
كل عام وانتى بخير انتى استاذة رائعه الله يجزيكى كل خير ممكن بتشترى الطحين الفرخه من وين انا بجده بس اذ تكرمتى اسم المكان
شكراً كتير الك مدام دلال وجزاك الله خيرا متابعتك من سوريا الحبيبة
ماشاء الله عليكي . ياحلى شيف بالدنيا بدي اسالك يصير نقليهم بالمقلايه الهواايه
يعطيك العافيه ست دلال الله يسعدك 🌹 حابه اسألك كيف نحافظ على الرخام من المنظفات مايبقع لونه ويتغير ؟؟
Fawz Ahmad تجنب وضع المنظفات
بلماء فقط وخل مجرد ملعقتين بسطل
صدقيني
لانو المنظفات بتكبي البلاط وبتروح بريقه
تسلم يدك خاله دلال انتى فنانه فى المطبخ
يسلموو هالايدين يااحلى خالة جربتا طلعت كتير طيبة بس طلعت طرية مابتقرش مابعرف سو السبب
والله ثوابك كبير، استفدنا منك بالغربة كتير ،وبتستاهلي توصلي لمليون مشترك
بقعدات النسوان منقلد حكياتك الحلوة(جود بالموجود و١٠٠ السلامة فيكي صبية)
طبعا تقليد محبة
منحبك كتير
الله يسلمك يارب ويرزقك العافية الهنا والسعادة يا أحلى أخت بالعالم رب يحميكم من كل شر ويارب تكون بخير وصحة
تسلم ايديكي يارب وصفاتك كلها بتجنن
يعطيكي ألف عافية ست دلال شو هوه الهودرو
يعطيكي الف الف عافيه فعلا قطايف بتشهي يسلمو اديكي
يعطيكي الف عافية ياخالي بس ياريت تصوريلنا الصاج كيف صاير شكلو من الوش والقفة مشان اعرفو وقت بدي اشتريه ازا شفتو بسوق
يسلمن حبيبتي كتير نجحو معي القطايف جزاك الله خيرا
كل لحب لاخبرتك مدام دلال
صدقاً كنت عبعاني بنجاحون
خاله دلال الله ربي يجزيك كل خيير بس ممكن حدا يخبرني شو هي الكربونة هي نفسها كربونات الصوديوم وشو الفرق بينها وبين بيكنغ باودر
كربونه هي بيكربونات الصودا او بيكربونات الصوديوم
اما بيكنج بودر هو بيكربونات صوديوم مع فوسفات حامضية ومكونات ثانية
بحب لهجة اخواتى السوريين حلوه وظريفة تسلم دياتك الله يعطيكى العافية
يسلم ايدك دخيل عينك عطول سهليها علينا لان في مواد صعب نجيبها
تسلم اديكي ويعطيكي العافية علي مجهودك الرائع يا اروع شيف هلا لو بدي احط طحين كم كوب احط ؟
الطير المهاجر طحين ثلاث أرباع الكوب وباقي الكرب عبي سميد ناعم
ملعقة بودرة حليب
ملعقة نشا كبيره
كوب وربع ماء دافيه
ربع ملعقه كربونه
نصف ملعقه خميره
هلا
ومافي وممنوع وضع سكر وملح
هلا
يا سلااااام عالفن والخبرة والاناقة 👑
حياتي شرح جميل ومخلصه🌹😘 اذا سمحتي بعد القلي هل تلين بعد مرور ساعه والا لا ورانا صلاه لما نجي بناكل تكون لينه طريقتي القديمه
سمو الامل مستحيل تجنن كترة السكر في الخليط بيعطيها ليونه
سمو الامل ممكن تتبعي نفس طريقتك ولكن ضعي فقط ملعقه سكر وضعي سميد وملعقة نشا بتفضل القرشه دائمه
او
اتبعي طريقة الجاهز في الفيديوخياليه لتاني يوم ولله
مره قليتهم على أساس يلحقو ياكلوهم بلسحور وآدن
قمت ماصبيت قطر عليهم طبعاً
المهم رفعتهم لتاني يوم
تاني يوم جزء
وضعت ملعقة سمنه وملعقة زيت وصفيتهم للقطايف وقلبتهم للطرف التاني وبعدين طبيتهم في القطر
والجزء التاني حميت الزيت وطبيتهم تقليبتين طالعتهم وطبيتهم بقطر بارد
ولله والشهر فضيل
تقولي قليهم طازج عم يقرشو قرش
شكرا لجهودك ست دلال والله يجزيكي الخير
الله يجزيكي الخير يارب وأخيراً عرفت ليش عبصير ليونة للقطايف خلص مابق احط سكر ولا ملح
Reyyan Mahmut اوعك غلط كبيير كبير
حتى
اللي عندهم خبره
وأنا منهم
كنت عم بغلط
خبرو
كل اللي عم بعملو فيديوهات غلط بغلط
نيالك على هالثواب يلي عم تاخدي وعلى هالدعوات الحلوة لأنو الإنسان الصادق ما بيقبل إلا اذا أعطى بصدق والمجهود يلي عم تبذلي لتعطينا افضل النتائج بخليكي تاخدي لقب شيف ٧ نجوم بكل جدارة .
شهادة بعتز وبفتخر فيها بحبكم كتييير كتيير برتقي بوجودكم
تسلم ايديكي روعة جربت كتيير وصفات وماتتطلع قرشة يطلعوا لينات عن جد مشكورة بس مابدها طحين
عامر عامر لو وضعتي طحين ضعي طحين فرخه ونشا بيدعم القرشه وماتضعي سكر وملح نهائي مشان مايلينو
يا سلام روعه بدي اجرب يسلموو دياتك
يسلم ايديك ست دلال بتشهي ..ربي يجزيك الخير
يجزيكي كل خير جد شي فاخر يسلم دياتك ست دلال روعاتك حبيبتي رح جربها ان شاء الله الاسبوع هذا
يسلمو مدام دلال يا ست الكل انتي بصير بدل الخميرة احط بيكنك بودر
انا من الاردن واشكرك على هذه المصداقيه و الجمال في الاسلوب والشغل .....بالتوفيق
شكرا لك يا رايدئعة ولكل شي تقدميه
يسلمو ايديكي مدام ونتمنالك الصحة والعافية ودوام التألق بوصفاتك الرائعة
Suher Rabi هلا وغلا
الله يعطيكي العافية ويقويكي يارب مدام دلال بدي اسالك بسير اعمل خبز ع صاج ع فرن غطس بمشي حالو 😘
Aber Othman طبعاً المهم يكون عندك صاج مسطح تضعي فوق سطح فرنك المسطح اللي متل المرآة فهمت عليكي
@@DalalHenawi مو قصدك ع الصاج يلي بتعملي انتي فيو 🤔
شكراااا لوصفاتك الرائعه
الله يسلم هل ديات ياخالة طبخك بجنن وترتيبك وزوقك ماشاء الله وصفاتك كلها مصداقية😘
مدام دلال ابوس قلبك انا عملتن ولزقوا بالطواية وانحرقوا شو السبب ممكن تجاوبني الله يعطيكي الف عافية يارب ويسلم هل ايدين
يعطيكي العافيه مدام دلال ع هالوصفه الرائعه
بس ممكن تعمليلنا طريقه جبنه الدهن المنزلي
ماشالله الله عليكي كلك ذوءء مدام دلال
كل احترامي الك مدام دلال كل وصفاتك انا مجربتها ولا اطيب من هيك شكرا الك كتير الله يجزيكي الخير حبيبت قلبي 😘😘😘😘😘😘
على راسي
تسلم ايدك هلأ شفت الفيديو ومباشرة بدات بخلط القطايف وصفاتك رائعة ودورت على الهدرو او الايليو مالقيتا هالوصفة. ممتازة
مدام دلال بالفيديو قلتي منريح الخليط نص ساعة
وبصندوق الوصف كاتبة ساعة
mrrwa houms حسب الجو عندكم أنا بلسعوديه ريحتو نص ساعه اذا بروده وشتا ساعه ولكن انتبهي أنا ماوضعت بلبدايه شي
لاكربونه
ولا خميره انتبهي
بعد نص ساعه
وصعت كربونه ريحته ربع ساعه
وبعدين وضعت خميره وريحته
تلت ساعه
هلا
@@DalalHenawi عدت الفيديو عدت مرات مشان احفظ المراحل تسلم ايدك
شوي راح ابدا صب القطايف
فهمت عليكي على حسب حرارة الجو مدة التخمير ربي يجزيكي الخير ويبارك بعملك واولادك وجوزك
-قطايف -
روعه تجنن
وضعت بدائل للقرشه وبديل الهودرو
كل الشيفات بلنت يضعون ملح وسكر وهدا دليل فشل وسبب ليونة القطايف
بعد القلي وتغطيسهم بلقطر
تدوم القرشه ساعه فقط
-المقادير -
-كوب طحين فرخه
-ملعقه كبيره نشا
-ملعقه كبيره بودرة حليب
-ربع ملعقه صغيره مقاس كربونه
-نصف ملعقه صغيره مقاس خميره
تسلسل مراحل العمل مهمه لنجاح القطايف وراحة كل مرحله
-أول مرحله
كوب طحين فرخه
ملعقه كبيره متل الجبل ملاعق الأكل نشا
وملعقه كبيره بودرة حليب وخلط
مع وضع ماء كوب بلتدريج وخلط بشورمابدك
ميكسر يدك
عجانه
عادي
لمدة خمس دقايق
بعدين راحة الخليط
ساعه
-المرحله التانيه
باقي عنا ربع كوب ماء تمام
بتاخدي منه جزء
وبدوبي
ربع ملعقه كربونه وبتضعيها وبتخلطي لمدة خمس دقايق
وبعد ذلك راحة الخليط ربع ساعه فقط
-تالت مرحله بتنقصي الماء الباقيه ملعقتين كبار و
بدوبي نصف ملعقة خميره بلماء وبتصبيها فوق الخليط وبتخلطي لمدة خمس دقايق
وبتتركي الخليط يرتاح ربع ساعه
بعد ذلك بتحمي الطوايه او صاج حديدي او رملي المهم قعره سميك
مدة خمس دقائق على نار شمعه
بعد ذلك بترفعي النار لأقل من وسط بشخطه
ونبدأ بلصب
راح تتطلع ثقوب مجرد ماينشف آخر ثقب نرفعها
راح ناخد قطايف سيالات عصافيري
روعه وتجننهذه الوصفه بديل وضع الهودرو
ونعتمد بلقرشه وسر القرشه
-ملاحظه مهمه
عدم وضع السكر
بيعطي ليونه للقطايف بعد القلي وغطهم في القطر
-وسر القرشه
تسلسل مراحل العمل على مبدأ تحضير القطايف الحاهزه
ووضع
السميد الناعم جداً اسمه طحين فرخه
ووضع النشا
وبودرة الحليب يعطينا لون جميل وقيمه غذائيه وطعم طيب
وممكن استبعاده اذا غير موجود
وجود الكربونه يعطي لون جميل بسرع عملية التخمير ويدعمه
اوعكم تتجاوزي مقدار الكربونه تعطي طعم لادع ولون غامق للقطايف وطعم غير محبب مع ريحه غير مستحبه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
لاتنسوتي من الدعاء هدا الفيديو الوحيد في النت تحضير القطايف بدون وضع مادة الهودرو (صوديوم باي سلفات )وإيجاد البديل وبدون وضع سكر وملح نهائي
كل الفيديوهات في النت يضعون وهدا غلط كبيير في تحضير عجينة القطايف الجاهزه mrrwa houms
mrrwa houms كتبت الوصفه مرتبه امشي عليها
@@DalalHenawi تسلم ايدك قراتا كلشي منك بياخد العقل
اطيب و أنجح قطايف.. الله يعطيك العافية مدام دلال.. من فضلك اذا م حطينا نشا شو اللي بيتغير ب العجينة.. يعني شو وظيفة النشا؟؟ شكرا سلفا.
الله يعطيكي العافية يسلموايديك كتير ناجحة😙
ماشاء الله شيف دلال رووعه القطايف اللهم بارك .
مدام دلال الله يعطيكي العافيه ع كل شغلك رائع
افضل من يحضر الوصفات مدام دلال
يسلم دياتك مدام دلال
حبيبة قلبي نورتي ولله بفرفح قلبي بنجاحكم
@@DalalHenawi 🌹
هلأ عمجربة لشوف كيف بدا تطلع
لك يسلم هالديات يارب يااحلا خالة دلال يا مذوقة ...
ست دلال يعطيكي الف عافيه عاشت ايدك وقديش ما حكيتي كلامك نافع اذا بتريدي عملينه طحينيه بلسمسم كتير مطرة عليهه اختك ام مرام من حلب
الله يعطيكي العافيه خاله دلال بدي اطلب منك طلب طريق مغربيه بدي كيف تحضرا
ما شاءالله يسلموا هالإدين من فضلك إذا ما نضع سكر كيف الخميره بدها تتفاعل
الطحين نفسه ماده سكريه ومع ذلك ممكن تضيفي ملعقة قطر وليس سكر براحة الخليط بتتفاعل
الله يسلم دياتك يارب ويعطيكي الف عافية والله انا كتير بحب السيالات والقطايف واشتهيت عليهن بس المشكلة انو ماعندي مقلاية تيفال بيمشي الحال بمقلاية ألمنيوم
حبيبي رسول الله روحي فدا سيدنا محمد حميها منيح على نار شمعه خمس دقايق
وثبتيها على نار تحت الوسط بشخطه
وقرلي بسم الله الرحمن الرحيم
وخبريني شو بصير معك هلا
@@DalalHenawi الله يجازيكي عني كل خير يارب أن شاء الله بدي أساويون بكرا وبتشكرك عالرد والمعلومة وبميزان حسناتك كل شي عم بتقدميه
بس عندي سؤال لو زعجتك هلق السميد الفرخة هو نفسو يلي منساوي فيو الكعك ولا الطحين لأسمر لانو كمان منقول عنو طحين فرخة
الله يعطيكي العافيه 💗
سلام عليكم كيفك يا احلى مدام تسلم دياتك يارب إذا بدي حط طحين وسميد شقد طحين وشقد سميد وبصير متل الي انتي سويتي
ختام شربو هون عملت كوب طحين فرخه
وجربت كمان روعه
نص طحين ونص طحين فرخه
وجربت
ثلاث أرباع كوب طحين والباقي سميد وماتنسي ملعقة النشا وملعقة بودرة حليب
ونص ملعقه خميره
وربع ملعقه كربونه
شكرا الك على الرد عن جد ولا اروع من وصفاتك الك كل الشكر
ممكن تعطينا اسم تاني للهودرو لحتى نعرفه
بقصد شو اسمه بالعامية
جزاكي الله كل خير
😭😍😍😍💕💕💕 ريتا تسلم ايديكي على هالشغل بيجنن ما شاء الله
الله يسعدك ممكن توضحيلنا في وصفه حطتي الكربونات آخر شي ممكن توضحي
Nisreen Sawalhi وجود الكربونه بيعطي نتيجه روعه في القطايف المهم بعد وضعها المفروض مانطول براحتها
بعد ما حط الخميرة اتركها ترتاح ولا دغري بحط عالنار؟
يسلمو ايديكي مدام دلال مبدعة كالعادة بس في شي ما ذكرتيه بدقة، شقد نريح المزيج بعد الكربونة وبعد الخميرة ..شكراً على مجهودك😚
بلعكس ذكرته ومهم بعد الكربونه ربع ساعه وبعد الخميره من ربع ساعه لنصف ساعه هلا
@@DalalHenawi شكراً عالرد
مدام
من بعد إذنك شلون ناخذ لون للقطايف اذا ما بي سكر و لا قطر
و حليب بودره ذكرتي انه يلين القطايف
يعطيكي العافيه مدام دلال ادا بدي اعمل كمية اكثر من كاسه ازيد كل المقادير
يسلموا أيديكي ياست دلال مبدعه بكل شغلك
وصفة كتير شهية مع اني اتبع نظام صحي بس لو سمحتي تقولي لنا انواع الحشوات الممكنة
التعميم لغة الجهل ممكن رش سكرين عليها ممكن خبزها بلفرن ممكن تؤكل بعسل وقشطه
وتكون فطور صباحي تحضير منزلي ولاأروع
@@DalalHenawi شكرا لك على الرد هل خبزها في الفرن بعد حشوها وايضا اذا اردت حشوها وقليها اي الحشوات الممكنة للضيوف
جوز وسكر وقرفه
جبنه حلوه اللي بتمط نابلسيه روعه
قشطه
خالي دلال ممكن احط بدل الفرخة كاسة طحين وكاسة سميد ناعم او ما بيظبط طبعا نفس مقادير المي وللحليب والخميرةبس ما عندي فرخة
تسلم ايدك يا عمري انتي فعلا بتجنني
يعطيكي العافيه..شيف دلال يعطيكي العافيه...انا جربت بدهن القطايف بسمنه وشويتها بالفرن كانت لذيذه و خفيفه لايوجد بها زيت ..شو رأيك بالطريقه
ممكن الطريقه لان مفهمت عليها
@@waroodadil1478 الفرن تدهن بفرشاة بالزيت او السمنه وتشوى بالفرن ممتازه ماتشرب دهون
@@ياسمينالشام-ك1د3د صح جربتها تجنننن طلعت بس بعد مااخلي بس سميد اخلي ثلاث ارباع طحين وربع سميد ناعم حتى ثاني يوم لمن تبقى متيبس
عمري ضروري تحشيها وتفرزيها
واذا بدك سياله لتاني يوم لقيها بقماشه
وممكن تحشيها فوراً وتتركيها لتاني يوم في البراد من تحت لفيها بنايلون
لو سمحتي شو الطريقهالقديمه
ضيفي فقط ملعقة سكر
راح أعطيكي مقدار صغير روحي الآن اعملي وراح تاخدي نتيجه روعه ولكن ضعي ربع ملعقة نشادر متوفره بكثره عند العطار
المقادير
كوب طحين مع ملعقة سميد مع ملعقه صغيره نشا مع ملعقه كبيره بودرة حليب خلطيهم مع
ربع ملعقه نشادر
وملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
خلطيهم كلهم مع بعض بعد ذلك
كوب وربع ماء دافىء
خدي من مقدار الماء ربعه ودوبي فيه ربع ملعقه خميره مع ملعقه صغيره سكر حركيهم مع بعض
واتركيهم جانباً لتفاعل الخميره
ضعي بقية الماء في الخلاط
وضعي فوقه خليط النواشف كله
واخلطي
ثم ضعي مقدار الخميره التي تركت جانباً وتفاعلت وطلع ثقوب واخلطي سبع دقايق
بعد ذلك اترمي يرتاح عشر دقايق
ثم ضعي
مقدار الكربونه ربع ملعقه صغيره واخلطي وانركي الخليط يرتاح عشر دقائق
أثناء ذلك سارعي لتحمي طوايه قعرها سميك مدة عشر دقايق نار شمعه
ثم ترفع النار للوسط
ونبدأ بلصب واختبار قرص
اذاصبي اذا طلعت ثقوب تابعي لتنشف وترفع
اذا ماطلعت بتنتظري ليخمر الخليط كمان خمس دقايق
من كتيب مطبخ دلال حناوي
@@DalalHenawi يسلمو اديكي وشكرا ع تعبك😘😘😘
تسلم ايدك يارب مو بصير بدال طحين فرخه طحين عادي ونفس مقدار وزياده معلقه طحين فرخه
يسلم ايديكي ست دلال فيني اضيف حليب بدال الماء ساجربها وشككرأ لكي
طبعاً