Catalinas venezolanas - paledonias
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- Опубліковано 21 січ 2021
- Deliciosas catalinas caseras, también conocidas como cucas o paledonias.
La receta escrita para imprimir, en mi blog: poramoralhorno.com
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INGREDIENTES:
Melao de papelón:
300 g Papelón, panela o piloncillo granulado o rallado
108 g Agua (poco más de 7 cucharadas)
1 Rama de canela
1 Cdta. Pimienta guayabita entera (dioica, de Jamaica) opcional
1 Cdta. Clavos de olor enteros - opcional
Piel de 1 limón - opcional
Masa de catalinas:
250 g Melao de papelón, panela o piloncillo (3/4 Tza.)
75 g Mantequilla sin sal (1/3 Tza.)
1 Huevo M
1 Cdta. Vainilla
455 g Harina de trigo todo uso (3 1/4 Tza.)
1 Cdta. Canela en polvo
1/2 Cdta. Jengibre en polvo
1/2 Cdta. Pimienta guayabita en polvo (pimienta de Jamaica) - Opcional
1/2 Cdta. Clavos de olor en polvo
1/2 Cdta. Sal
1 Cdta. Polvo de hornear
Espero que les haya gustado esta receta de como hacer #catalinas o galletas venezolanas caseras.
Me pueden enviar fotos o etiquetarme a través de instagram o twitter. ¡Siempre me encanta ver sus fotos! Gracias por el apoyo. - Навчання та стиль
La más autentica que he visto en UA-cam, todas esas especias recrean el sabor de las originales de nuestra tierra Venezuela
Ummm mojaditas en leche, o un rico café vuelvo a mi infancia. Que ricoooo. Gracias🙏💕
Hice tu receta! Me quedaron divinas. Gracias x compartir tus recetas y conocimientos! Son exactas tus recetas
Excelente tu receta, explicas muy bien, tu voz es relajante, creo que puedo hacer cada una de tus recetas felizmente... 💖💗😍
Me encanto el vídeo, la explicación, el orden en los ingredientes, y tu tono de voz. Felicitaciones y Graciassss desde Venezuela
Una seguidora mas. Qie ricas esas Catalinas
Gracias por la receta, excelente explicación.... Bendiciones y un abrazo desde Venezuela...
🙏🏽❤🇻🇪
Excelente, excelente, muy buena la explicación 👍👏👏
Te felicito y que Dios de mucho progreso en tu emprendimiento, alluda a muchos con tu instrucciones ...
Se ven exquisitas .Gracias
Hola, la hice con esa receta y fueron un exito
Exelente 👌👍y deliciosa 😋 reseta mi querida Rebéca gracias por compartir tus deliciosas creaciones cuídate mucho tqm 🤗 saludos y bendiciones 🙏 hermosa.
Mi Bertha querida, siempre una alegría leerte. Gracias a ti por tomar el tiempo de pasar por acá y ver las recetas. Un gran abrazo.
Feliz día 🥳...gracias ..se ven ricas
Buenísimo muchas gracias por la receta
La realice y quedaron riquísimas,y al otro día más rica todavía
Me encantan tus recetas
Me gustó la receta ya la hice y a mi familia le encantó 👍😋☺️👌
DELICIOSAS. LAS VOY HACER. SALUDOS Y MUCHAS BENDICIONES DESDE VENEZUELA TODAS TUS RECETAS SON CON AMOR AL HORNO DE LA COCINA. GRACIAS.....
Me ha encantado... soy catalinero al 100%. ☺
Hola buenas tardes muchas gracias por compartir sus recetas saludos desde Mérida Venezuela te quedaron mundial
Me encanta gracias 🤩☺️
Gracias por compartir tus recetas! Ya las voy hacer!
Muchas gracias a ti por verlas! Ya me contarás que te parecen.
Gracias por compartir
Me gustó la receta
Más tarde las voy hacer
Wow sabor venezolano!! Gracias Rebeca mil gracias, saludos!
A ti Mary por ver la receta! Así es, sabor venezolano!
Aquí en Paraguay se lo denomina Boquerón a esa receta... Pero lo único diferente en la receta es la pimienta guayabita
Ya hice el melao de papelon y huele divina mi cocina!! Mañana ya haremos la masa para hacer estas galletitas que llevan el nombre de mi bebé 🥰 Muchas gracias por compartir una receta típica de su país! Saludos desde Chile hn@as Venezolanos❤️
Cómo quedaron
@@danielhernandez-ig1xn quedaron maravillosas!! Son mis favoritas, a todos les gustaron. Son húmedas y mega sabrosas!! La casa queda pasada a especias 🤩
EXCELENTE EXPLICACIÓN, ELEGANTE Y DETALLADA.... las haré con certeza... saludos desde Brasil. Muchas gracias.
Me alegro que te haya gustado! Saludos!
Deliciosa receta.
Me encantó.
Gracias.
Saludos desde Costa Rica.
Me alegro que te gustara! Saludos de esta venezolana en Alemania!
Fantástica receta ♥♥♥
Muchas gracias!
Encantadora receta👌👌👍👍👍🇺🇸
Me alegro que te gustara! Gracias.
Aquí en Guatemala se llama panela, saludos Rebeca, sin ninguna duda con esas especias esas galletas saben riquísimas, like como siempre.. 🤤🤤😍😍👍🇬🇹
Un gran abrazo Jacqueline! Panela es común, en Venezuela se conoce como panela de papelón jeje.
Buenas muy bien esplicada la receta
Súper! Las voy a preparar 🎉🎉🎉
ya me contarás que te parecen!
La Mejor y más completa receta de Nuestras Deliciosas Catalinas. Estoy Ansiosa por hacerlas.
Que orgullo, muchas gracias! me alegro que te gustara la receta, ya me contarás cuando las hagas!
Se ven deliciosas.
Qué maravilla de galletas!! Tienen que tener mucho sabor!! Besos!!
Muchas gracias Alicia! Un abrazo para ti.
Escucharme bien esto no es galletas esto es Catalina ve - ne - zo - la - na ok😉😚
Se entiente para muchos países son galletas.. Aún así son extraordinarias
Las Catalinas o mejor conocida como "Cuca" NO son galletas.
PL1 debedito d coco
Se ven muy deliciosas desde colombia muchas bendiciones 😚🤗👍👏💕⚘🇨🇴
Muchas gracias! Un abrazo de esta venezolana en Alemania!
Por. Amor. Al. Horno. Gracias. Por. Compartir. Tu. Reseta. De. Pledonias. Ocatalinas. Te. Regalo. Tu. Like. LM👍👌🌻🌷🙏
¡Deber de saber a gloria estas galletas! Llevan todas las especies que me encantan😋😋😋.Gracias por la receta
La verdad es que quedan muy ricas! Uff a mí también me encanta la combinación de especias jeje, gracias a ti por pasar por acá.
Acá en Venezuela se preparan las catalinas negras y las blancas, siendo la diferencia entre ambas el uso de papelón en las negras y de azúcar en las blancas
Excelente. Yo también las haría de la misma manera agregándole unos detalles como: al melao le agrego 1/4 cdta de anís dulce (el pequeñito) y le trituro la malagueta (la pimienta guayabita) para que suelte todo el sabor.
Lo demás lo hago igual.
Te felicito. Sigue adelante.
Holaaa, una pregunta, aparte del anís tambien le agregas la guayabita clavitos y canela?
@@riquensc7611 No, paso todo por un colador. Solo utilizo el melao''.
Me enamore de la Cheff 😍🥰😍🥰😍🥰😍🥰🇻🇪🇺🇸
esa vaina en mi pueblo se llama cuca, una delicia, me encantan las cucaaaaas!
Miuy rica gracias
Son deliciosas y con queso de mano ... ni se diga
Lo máximo jeje
En México hacemos unas parecidas, se llaman puerquitos de piloncillo ( por qué se usa un molde en forma de puerco) y son deliciosos
los como en su ausencia
Holaaaaaaa hermosa me encantan las catalina.una pregunta las puedo preparar con harina leudante y le omitiria el polvo de hornear..¡.! Por favor porque las quiero hacer hoy...😋😋
Con esas catalinas hacíamos la merienda por las tardes
Si compro la melaza la puedo aromatizar y utilizar
Hola, me gusto mucho tu receta y lo intentare hacer. Me preguntaba ¿Cuanta catalinas salen con esta receta?
Se podria hacer a sarte ya que no teng; horno
Me encanto la forma como explicas , ya hace las paledonias y me quedaron divinas
En cali Colombia le conocemos como galleta cuca o galletas negra.
Muy tradicional del valle del cauca
Excelente! Compartimos muchas comidas ricas en nuestros países.
Hola buenos días, la mantequilla sin sal puede ser reemplazado por manteca vegetal?
No conocía estas galletas, gracias por compartir la receta....me encantan conocer recetas de otros países! Te quedaron muy bonitas con esa forma en flor y así bien gorditas como me gustan a mi jeje
Saludos, que tengas buen día!
Gracias miles a ti por pasar por acá! Me alegro que te gustaran. Saludos!!
Hola. Puedo sustituir el limón por conchas de naranja? Gracias.
Están bien ricas en México se hacen en forma de marranitos
Ah no lo sabía! Que bueno que se compartan tantas cosas en la gastronomía latina.
Hola,sigo siempre su canal ,he elaborado para ml pequeño negocio de panadería los panes de coco ,el pan andino.pan de frutas y otras recetas de la panadería venezolana. Tengo una duda con respecto a las catalinas ,si barnizo con melado de papelon las galletas no quedan pagamos al tacto. Gracia por la futura aclaración ,muchas felicidades.
Hola Javier! Gracias por tu comentario y apoyo al canal, me alegro que te gusten las recetas. Yo no tuve problema al barnizar las galletas, recuerda que debe hacerse recién salidas del horno cuando estén súper calientes, así el melao se adhiere bien y en cierta forma se disuelve sobre la galleta. Igual en mi opinión personal las catalinas siempre tuvieron esa textura un tanto pegajosita, al menos las que recuerdo comprar en la carretera a Oriente jeje. Un abrazo y mucho éxito!
GRACIAS POR SU RECETA UNA PREGUNTA NO LE COLOCAS BICARBONATO A MI M HABIAN DUCHO Q LLEVA BICARBONSTO
Me parece divertido eso de "un huevo M", en Venezuela se consiguen huevos "Ch" de chiquiticos, jajaja, voy a preparar las mías con tu receta
JAJAJAJAJJA CARLOS depende donde los compras o el tamaño de la galina, particularmente prefiero los S. mas concentrados no se esparraman . digo yoo.. ahora eso de talla de un huevo mijito si se aprende en este face.. di tu,, saludes
Hice tu receta y me quedaron bien el unico problema que es que me abombaron muccho que puede ser besos y abrazos
Holaa, una pregunta, ¿es la misma cantidad de canelas, clavitos, etc para 5, 10 o 15 kilos de harinas?
esta galleta significa mucho para todos los venezolanos 🇻🇪 se comen mucho en Venezuela
Así es! Yo tengo muchísimos recuerdos de comerla y la verdad es que me hacían mucha falta.
BUENAS TARDE USTEDES DONDE ESTÁN UBICADOS Oh un NRO TLF para hacer pedidos
Se puede sustituir la mantequilla por el aceite, o tiene que llevar mantequilla?
Me gustaría aprender
Como hacer durse de leche
Hola puedo aserlas con harina de almendra o harina de garbanzo porfavor alguien que me ayude bendiciones
"HACERLAS"
Que es la panela???
SEÑORA REBACA GRACIAS.
A ti Ramona por pasar por acá!
Hermana Paula estás zulia
Mil ingredietes gggggggggggggggggggggggggggggggggggggggg
Muy bien explicado pero veo que no utilizas bicarbonato, solo polvo de hornear...🤷
Muchas gracias Georgina, en efecto no utilizo bicarbonato, sé que la receta tradicional lo lleva pero considerando que no hay ingredientes ácidos que reaccionen con él no es necesario usarlo. Saludos.
El jengibre no quedan picante
Esas son unas catalinas complicadas las catalina verdadera es más practica de hacer..
Eso ando buscando. Una receta más sencilla
Las Catalinas o Cucas VENEZOLANAS, lean y entiendan bien NO son galletas.
Si le agregas un poquito de bicarbonato de sodio, te dará un color más oscuro.
Gracias 🥰🙏❤Rebeca que ricas se ven. Las voy a preparar tengo todos lis ingredientes😁👍❤
Espero que te queden super deliciosas!
Gracias🥰🙏❤