MELHOR RECEITA DO UA-cam 1 maço de coentro 1 1/2 Cebola. 1 cenoura grande 5 dentes de alho. 2 colheres de sopa de vinagre de maçã. 3 peças de ossos de boi.
Eu faço o caldo de ossos e depois despejo em um tabuleiro. Congelo e depois fracionou em pequenos cubos e uso diariamente um cubinho . Ponho na água do arroz para cozinhar , na panela do feijão, no ensopado etc.
pensei aqui pra que colocar os legumes antes? N é melhor cozinhar as 2 vezes na pressão pra eliminar a água e da terceira vez colocar a cenoura, alho, cebola etc..? Pois tende a perder esses nutrientes se colocar de primeira
Eu fiz isso a vida toda e nem sabia que tinha receita pra isso. Sou de família mineira que adora um ensopado. Quando sobrava o caldo eu deixava na geladeira e tirava a gordura de cima, usava no feijão e em cima da comida do meu filho. Hj tenho 43 anos e ninguém acredita. Deve ser isso! Nem rugas tenho. 😊
Obrigada por compartilhar, eu não gostava porque achava gorduroso, agora aprendi vou tirar a gordura. Meu esposo ama e ele tem muita saúde com 70 anos tem energia para tudo e pele de 30 ano, sem rugas.
Ideal para usar como um tentepê uma sopinha diária noturna em uma caneca ou caneção que além de sacear a fome noturna e quentinho e satisfaz👍🏼ummm deu vontade agora! Grata Dr🌹
Caramba, assim todas as as vitaminas das verduras são destruídas. Dica: cozinha o osso primeiro, até o fim e nos últimos 30 min acrseceta as verduras, assim fica mais nutritiva.
O que você chama de verduras nesse vídeo, é o Mirepoix, serve para dar sabor e deve sim cozinhar por muito tempo, depois os ingredientes são dispensados! Outra coisa, o que ele fez aí fica parecendo um Demi-glace, mas não é!
@@karindalcastagne3770eu também queria saber sobre isso, pois os nutris e médicos sempre falam pra não consumirmos a gordura da carne, eu sempre jogo fora pq penso que deve fazer mal também, mas aí vejo o pessoal que faz caldo guardando o sebo pra usar no cozimento de alimentos, sempre fico em dúvida
Cida tenho muita saudades do pucheiro sou natural de Ponta Porá e a 8 anos moro no interior de São Paulo aqui se você pergunta tem pucheiro eles falam o que e isso de vez enquando minha enteada vem de Bonito MS pra ver o pai e eu já encomendo uns 10 k de pucheiro e se vem alguém de Ponta Porá já peço 5 k da farinha de milho katete da feira do Paraguay pra fazer o boribori
Eu faço o meu, boto na geladeira, depois que tiro a crosta de gordura, uso a geleia na xícara, dissolvo em caldo e tomo uma xícara de manhã e uma a tarde , detalhe, depois que tomo com minha refeição de café da manhã e janta, não tomo mais o café... Os legumes faço sopa...
Dr. No meu não vi "espuminha". Só vi caldo com gordura e borbulhando. Contei a panela para o fogo. Começou a pressão imediatamente e baixei o fogo e continuou o processo.
Eu só não entendi pq quem não faz low carb não pode usar essa gordura. Vai usar óleo de soja só pq não faz low carb? De resto o vídeo é maravilhoso, o melhor que encontrei na Internet pois traz a parte cultural e nutricional, além da receita, que ficou muito didática.
Não! Vai usar azeite que aguenta calor da chama (geralmente rótulo vermelho), ou manteiga ghee, ou óleo de côco. NÃO USE ÓLEO DE SOJA, MILHO, CANOLA, AMENDOI8N, GIRASSOL, nada disso!
Bom dia . Eu a bastante tempo a noite janto um purê de abobora ( aquela redonda como uma bola ..tem varios nomes ..japonesa..cabotchia ) com inhame ..faço p 3 ou 4 dias tiro da geladeira esquento e janto pergunto então..posso esquentar junto com esse " gel " do osso para consumir no jantar ? obg pela dica abcão .
Geralmente eu acrescento em sopas... Faço com pé de boi, não acrescento nada a não ser o vinagre e o sal, cozinho por 8 horas em fogo baixinho, sempre acrescentando agua, na ultima hora coloco na pressão.
Porquê por vinagre de maçã? 🍏 🍎 Porque deixar antes 20 minutos para que? e a cebola não solta enxofre deixando assim de molho 20 minutos? o vinagre não elimina as propriedades na cozição? Grata
Fiz com a pata do boi , esses legumes que separei ficou mega gorduroso,joguei fora. Já o caldo ficou bom e separou. Porém ao ferver não levantou espuma😕😬. Próxima vez vou de ossobuco
Boa noite Dr. O processo com ossobuco é o mesmo 3 horas de cozimento? Teria as mesmas propriedades? Deve-se consumir também 1 colher de sopa por dia? Mais um excelente vídeo uma generosidade sua e do rapaz que apresentou muito bem. Obrigada à vocês!!!❤🧡💜
MELHOR RECEITA DO UA-cam
1 maço de coentro
1 1/2 Cebola.
1 cenoura grande
5 dentes de alho.
2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
3 peças de ossos de boi.
En castellano como sería la traducción?
Eu faço o caldo de ossos e depois despejo em um tabuleiro. Congelo e depois fracionou em pequenos cubos e uso diariamente um cubinho . Ponho na água do arroz para cozinhar , na panela do feijão, no ensopado etc.
Top
Que ideia legal!!
Ótima ideia
Tritura?
pensei aqui pra que colocar os legumes antes? N é melhor cozinhar as 2 vezes na pressão pra eliminar a água e da terceira vez colocar a cenoura, alho, cebola etc..? Pois tende a perder esses nutrientes se colocar de primeira
Eu fiz isso a vida toda e nem sabia que tinha receita pra isso.
Sou de família mineira que adora um ensopado. Quando sobrava o caldo eu deixava na geladeira e tirava a gordura de cima, usava no feijão e em cima da comida do meu filho.
Hj tenho 43 anos e ninguém acredita. Deve ser isso! Nem rugas tenho. 😊
Pode fazer com osso buco?
@@barbaramirandamimiranda4258 Osso buco é excelente. Tem o tutano no centro, aquela geléia. Esses dias eu fiz.
@@j.paulab.9886 que delícia 😋,mto obrigada por me responder 🙏
@@j.paulab.9886 Deus abençoe grandemente 🙏
@@barbaramirandamimiranda4258osso buco?? Kkk è mocoto mesmo, moça
Muito.agradecida, antigamente Minho mãe mandava a gente ir no açougue pedir osso, depois a gente esquece
Pés de frango? Ossos são vendidos os dias de hoje separados da carne ou junto delas.
Amoooooo vou fazer no fogão a lenha kkkkk gás caro kkkkk
Obrigada por compartilhar, eu não gostava porque achava gorduroso, agora aprendi vou tirar a gordura. Meu esposo ama e ele tem muita saúde com 70 anos tem energia para tudo e pele de 30 ano, sem rugas.
Ideal para usar como um tentepê uma sopinha diária noturna em uma caneca ou caneção que além de sacear a fome noturna e quentinho e satisfaz👍🏼ummm deu vontade agora! Grata Dr🌹
Você tem receita?❤
Como faz?
Fui criada com osso no feijão uma delícia 😍
Quem tiver fogão a lenha tudo bem mas três 🕒 horas de gás não dá
O resultado compensa o gás, pois ele é ótimo para a saúde.
Maravilha! Eu tenho artrose nos ombros! Vou fazer p mim. Obrigada doutor Alain!
Caramba, assim todas as as vitaminas das verduras são destruídas. Dica: cozinha o osso primeiro, até o fim e nos últimos 30 min acrseceta as verduras, assim fica mais nutritiva.
Pois é, cozinhar em panela de pressão uma verdura por 3 horas vai derreter a verdura.
Gás tá tão caro. Por isso o restaurante cobra caro. 😂
Os legumes e folhas tem por objetivo ajudar na extração das vitaminas e minerais
O alho perde as propriedades medicinais quando fervido
O que você chama de verduras nesse vídeo, é o Mirepoix, serve para dar sabor e deve sim cozinhar por muito tempo, depois os ingredientes são dispensados! Outra coisa, o que ele fez aí fica parecendo um Demi-glace, mas não é!
Obg Dr por compartilhar vai ajudar MTS pessoas q tem inflamação no intestino parabéns pela sua generosidade
Excelente receita !!! 👏👏👏 E acho que vou complementar com uns talos de salsão . Obrigada !!! 🥰
Uso a gordura para cozinhar, no lugar do óleo de soja. Consumo 200ml por dia.
Eu sempre queria saber se isso é problema, mas nenhum médico responde... Vc usa a muito tempo ?
@@karindalcastagne3770eu também queria saber sobre isso, pois os nutris e médicos sempre falam pra não consumirmos a gordura da carne, eu sempre jogo fora pq penso que deve fazer mal também, mas aí vejo o pessoal que faz caldo guardando o sebo pra usar no cozimento de alimentos, sempre fico em dúvida
Será que pode usar pé de frango???
Muito bom vou fazer estou com muita dor no joelho 🤔
Aqui no Mato Grosso do Sul e o famoso pucheiro prato típico do Paraguai charo complementa com mandioca
Cida tenho muita saudades do pucheiro sou natural de Ponta Porá e a 8 anos moro no interior de São Paulo aqui se você pergunta tem pucheiro eles falam o que e isso de vez enquando minha enteada vem de Bonito MS pra ver o pai e eu já encomendo uns 10 k de pucheiro e se vem alguém de Ponta Porá já peço 5 k da farinha de milho katete da feira do Paraguay pra fazer o boribori
Amo puchero
Eu faço o meu, boto na geladeira, depois que tiro a crosta de gordura, uso a geleia na xícara, dissolvo em caldo e tomo uma xícara de manhã e uma a tarde , detalhe, depois que tomo com minha refeição de café da manhã e janta, não tomo mais o café...
Os legumes faço sopa...
Nada de por mais água, dissolve no microondas e toma o caldinho 2 vezes
Eu faço o caldo já algum tempo, mas não consigo tomar ele puro, acho o cheiro e o gosto muito muito forte. O seu fica também?
Curtindo e comentando para ajudar o canal.
Ótima explicação e rápida muito bom
Menino que Deus te abençoe todos os dias
Eu coloco em formas de gelo e consumo 1 por dia. Ponho na comida ou esquento e tomo como chá
Doutor obrigada pela receita, mas 3 horas de gás infelizmente não dá pra mim.
Bom dia
me deu vontade de tomar uma sopa
Muito obrigada pela super dica da pressão!!!🎉
Dr. No meu não vi "espuminha".
Só vi caldo com gordura e borbulhando.
Contei a panela para o fogo. Começou a pressão imediatamente e baixei o fogo e continuou o processo.
Bom pra curar ressaca
Só faltou para esta quantidade, 1 colher de vinagre para ajudar a desmineralizar o osso, deixando no caldo.
Obrigado.
Como assim não entrnd
Uma sopa de ossos é uma maravilhaa❤😊
Sei que a receita é de caldo mas é uma base muito boa pra sopa de ossos , delícia
Eu só não entendi pq quem não faz low carb não pode usar essa gordura. Vai usar óleo de soja só pq não faz low carb? De resto o vídeo é maravilhoso, o melhor que encontrei na Internet pois traz a parte cultural e nutricional, além da receita, que ficou muito didática.
Não! Vai usar azeite que aguenta calor da chama (geralmente rótulo vermelho), ou manteiga ghee, ou óleo de côco.
NÃO USE ÓLEO DE SOJA, MILHO, CANOLA, AMENDOI8N, GIRASSOL, nada disso!
Faço este.caldo com este tipo.de osso...muito bom@
GRATIDÃO Dr, vou fazer
@DrAlainDutra posso tomar essa sopa por um mês? Quero perder gordura.
Obrigado, vou fazer agora ❤
Gratidão
Precisava de uma receita como esta, pois até já comprei os ossos. Vou seguir os passos e fazer este gel de colágeno. Obrigado
video perfeito! Mto obrigada
Muito bom. Parabéns.
Eu faço de porco. E mais rapido. Faço no cozimento do feijão. Ponho pra cozinhar a costela, depois ponho o feijao.
Por que se deve cozinhar por tanto tempo?
Para que suelte el colágeno
Para soltar os nutrientes dos.ossos e para formar essa gelatina
Desculpe, a ignorância. 😂😂 No final do cozimento, tem que coar e deixar só o caldo ou, os ossos são triturados?
😂😂 triturar o osso 🦴 pra que?! kkk mas com essa quantidade de tempo concerteza o osso se desfaz .
Triturar o osso 🦴 pra que?! Kkkk 😂 mas com essa quantidade de tempo concerteza o osso se desfaz 😂
Oii. Por favor pra tirar esse cheiro forte do caldo?
Muito bom
Obrigado pela grande dica
Maravilha !!! Vou fazer o meu! Obrigada!!! Explicação nota 10🙌🙌🙌
Excelente vídeo
Maravilha! Faço diferente. Vou fazer do seu jeito agora
Valeu O Vídeo 👏👏👏👏 Muito Obrigada.🤩
Eu comprei as canela do boi serve pra fazer o caldo
Coloca pra ficar assim na geladeira ou no congelador? Coloquei na geladeira mas não ficou como do vídeo
O caldo que faço não deixa nenhuma "espuminha" como o dr falou .
Pode tudo no liquidificador junto com a carne e os ossos do pe de galinha? Eu fiz e os ossos desmancham
Não sabia, ouvi falar.Que bom achar. Muito obrigada
Aqui o som tá baixo
Haja gás,sei que vale a pena pra saúde,mas do jeito que tá caro o gás,fica difícil. Mas obrigada por ensinar a receita.
Verdade, pq será que precisa 3 horas ? Será que não é exagero ? Kkk😅😅😅😅
@@marisneves6709 eu acho que é 😂
Eu até ia fazer, mas três horas no gaz , já desisti kkk
@@marisneves6709não é exagero, se vc pesquisar outros vídeos, tem gente que deixa até 4 horas 😅
Perfeito! Obrigada ❤
Pode ser ossos da costela? Pode cozinhar junto com feijão?
Meu caldo de ossos nao virou gelatina. Posso tomar mesmo assim? :(
Nossa! E uma colher de sopa só por dia é o recomendado? Em quanto tempo, em média, aparecem os resultados no organismo?
em uma semana
Eu tomo uma xícara por dia
@@grazielarezende2 Você usa que tipo de ossos? Pede no açougue?
Ameii essa receita 🫶👏👏👏
👏👏👏adorei
Só grata, muito obrigada
na italia eles chama de fundo blu
Gratidão.
Tenho feito as minhas carnes na pressão, uso as carnes com ossos. O processo é o mesmo? Tem o mesmo resultado fazendo as 3 vezes?
Qual osso se pode fazer o caldo???
Porque o que eu fiz não ficou gelatinoso depois de ficar uma noite inteira na geladeira?
Muito bom
Gostei vou fazer obrigado
muito bom!
muito bom. obrigado
Fogão a lenha é indicado😉👍
Não é necessário colocar um cálice de vinagre dizem que ajuda retirar mais minerais dos ossos?
Maravilhosa Informação E Receita DeliiiiiciA 👏👏👏 🤩😎
Obrigada Dr., vou fazer👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Dr como faço a limpeza??
E deliciosa Eu fiz
Bom dia . Eu a bastante tempo a noite janto um purê de abobora ( aquela redonda como uma bola ..tem varios nomes ..japonesa..cabotchia ) com inhame ..faço p 3 ou 4 dias tiro da geladeira esquento e janto pergunto então..posso esquentar junto com esse " gel " do osso para consumir no jantar ? obg pela dica abcão .
Certamente. Podem se complementar é como se vc tivesse trocado a cenoura por esses legumes. O importante é não faltar os ossos.
Fica 3 horas? 🤔
Pra fazer com ossos de peixe quanto tempo devo deixar na pressão, e quantas vezes?
Posso descartar a pele do animal do osso
Posso substituir o coentro por cheiro verde?
Pode, mas cada um tem uma ação diferente. A título de sabor, o tempero é a gosto. O mais importante é não faltar os ossos.
Gostei 👍🏿👍🏿👍🏿
Pode ser mocotó?
Quantos kg de ossos?
A gordura descarta??
Geralmente eu acrescento em sopas...
Faço com pé de boi, não acrescento nada a não ser o vinagre e o sal, cozinho por 8 horas em fogo baixinho, sempre acrescentando agua, na ultima hora coloco na pressão.
Gasta muito gás
@@fernandamenezes4277 dá pra fazer um fogão á lenha, improvisado mesmo, no quintal. Só quem mora em apartamento não terá como fazer.
@@fernandamenezes4277 realmente o gaz está mt caro . Mas , tive que comprar anti inflamatório mais remédios para o estômago ; ficou mt mais caro 😭
Boa noite!
Esse caldo pode ser tomado quando está em jejum?
Otimo para quebrar o jejum
@@AK-ne4og😂😂😂😂
Porquê por vinagre de maçã? 🍏 🍎 Porque deixar antes 20 minutos para que? e a cebola não solta enxofre deixando assim de molho 20 minutos?
o vinagre não elimina as propriedades na cozição? Grata
o ácido do vinagre ajuda a degradar o osso e extrair os minerais.
Ouvi falar que é bom.para intestino. É verdade?
Sim
Aqueço até ficar líquido e bebo um copo cheio.
Olá eu fiz e não fico com o gel será que fiz errado alguém pode me responder muito obrigado
Faz com mocotó ( pequeno de boi)
Faz com mocotó ( pé de boi)
Porque descartar a espuma?😳
Residuo de toxinas; As carnes organicas, devem formar menos espuma...
A gente quer saber só do brasil
Fiz com a pata do boi , esses legumes que separei ficou mega gorduroso,joguei fora. Já o caldo ficou bom e separou. Porém ao ferver não levantou espuma😕😬. Próxima vez vou de ossobuco
E pq nao, no lugar dos ossos, colocar tipo, costela de boi?
Boa noite Dr. O processo com ossobuco é o mesmo 3 horas de cozimento?
Teria as mesmas propriedades?
Deve-se consumir também 1 colher de sopa por dia?
Mais um excelente vídeo uma generosidade sua e do rapaz que apresentou muito bem.
Obrigada à vocês!!!❤🧡💜
Dr.Juliano fala sobre ao ossobuco
Aq em Goiania o kg 8 reais
Sério? O quilo do osso? Aqui em Recife varia de 2 a 3 reais.
E o vinagre?
Pode comer com os legumes tipo não separar?
o que eu falo pro açougueiro quando for comprar???
Aqui eles me deram. Falei que era pra fazer uma receita para fortalecer o quadril
E haja gás 😮