Receita de Caldo de Osso

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  • Опубліковано 3 січ 2025

КОМЕНТАРІ • 293

  • @amads1977
    @amads1977 Рік тому +98

    MELHOR RECEITA DO UA-cam
    1 maço de coentro
    1 1/2 Cebola.
    1 cenoura grande
    5 dentes de alho.
    2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
    3 peças de ossos de boi.

  • @janetepintodealmeida687
    @janetepintodealmeida687 Рік тому +139

    Eu faço o caldo de ossos e depois despejo em um tabuleiro. Congelo e depois fracionou em pequenos cubos e uso diariamente um cubinho . Ponho na água do arroz para cozinhar , na panela do feijão, no ensopado etc.

  • @j.paulab.9886
    @j.paulab.9886 Рік тому +50

    Eu fiz isso a vida toda e nem sabia que tinha receita pra isso.
    Sou de família mineira que adora um ensopado. Quando sobrava o caldo eu deixava na geladeira e tirava a gordura de cima, usava no feijão e em cima da comida do meu filho.
    Hj tenho 43 anos e ninguém acredita. Deve ser isso! Nem rugas tenho. 😊

    • @barbaramirandamimiranda4258
      @barbaramirandamimiranda4258 11 місяців тому +2

      Pode fazer com osso buco?

    • @j.paulab.9886
      @j.paulab.9886 11 місяців тому +4

      @@barbaramirandamimiranda4258 Osso buco é excelente. Tem o tutano no centro, aquela geléia. Esses dias eu fiz.

    • @barbaramirandamimiranda4258
      @barbaramirandamimiranda4258 11 місяців тому

      @@j.paulab.9886 que delícia 😋,mto obrigada por me responder 🙏

    • @barbaramirandamimiranda4258
      @barbaramirandamimiranda4258 11 місяців тому

      @@j.paulab.9886 Deus abençoe grandemente 🙏

    • @demonincabare4337
      @demonincabare4337 6 місяців тому +2

      ​@@barbaramirandamimiranda4258osso buco?? Kkk è mocoto mesmo, moça

  • @mariacarrijo240
    @mariacarrijo240 5 років тому +41

    Muito.agradecida, antigamente Minho mãe mandava a gente ir no açougue pedir osso, depois a gente esquece

  • @lulopes8112
    @lulopes8112 2 роки тому +9

    Pés de frango? Ossos são vendidos os dias de hoje separados da carne ou junto delas.
    Amoooooo vou fazer no fogão a lenha kkkkk gás caro kkkkk

  • @neidimaroliveiraclara2876
    @neidimaroliveiraclara2876 3 місяці тому +2

    Obrigada por compartilhar, eu não gostava porque achava gorduroso, agora aprendi vou tirar a gordura. Meu esposo ama e ele tem muita saúde com 70 anos tem energia para tudo e pele de 30 ano, sem rugas.

  • @Onumero66699969
    @Onumero66699969 6 років тому +49

    Ideal para usar como um tentepê uma sopinha diária noturna em uma caneca ou caneção que além de sacear a fome noturna e quentinho e satisfaz👍🏼ummm deu vontade agora! Grata Dr🌹

  • @rosirenepaz7097
    @rosirenepaz7097 8 днів тому

    Fui criada com osso no feijão uma delícia 😍

  • @VeralucialinodocarmoLucia
    @VeralucialinodocarmoLucia 8 місяців тому +24

    Quem tiver fogão a lenha tudo bem mas três 🕒 horas de gás não dá

  • @edileusaoliveira8826
    @edileusaoliveira8826 6 років тому +22

    Maravilha! Eu tenho artrose nos ombros! Vou fazer p mim. Obrigada doutor Alain!

  • @milodmaior3444
    @milodmaior3444 2 роки тому +49

    Caramba, assim todas as as vitaminas das verduras são destruídas. Dica: cozinha o osso primeiro, até o fim e nos últimos 30 min acrseceta as verduras, assim fica mais nutritiva.

    • @fhaninha17
      @fhaninha17 Рік тому +4

      Pois é, cozinhar em panela de pressão uma verdura por 3 horas vai derreter a verdura.

    • @veruscavallverde1455
      @veruscavallverde1455 Рік тому +3

      Gás tá tão caro. Por isso o restaurante cobra caro. 😂

    • @librasfacil
      @librasfacil 11 місяців тому +6

      Os legumes e folhas tem por objetivo ajudar na extração das vitaminas e minerais

    • @faculdadedavida5736
      @faculdadedavida5736 6 місяців тому

      O alho perde as propriedades medicinais quando fervido

    • @chefmoisescosta
      @chefmoisescosta 6 місяців тому +1

      O que você chama de verduras nesse vídeo, é o Mirepoix, serve para dar sabor e deve sim cozinhar por muito tempo, depois os ingredientes são dispensados! Outra coisa, o que ele fez aí fica parecendo um Demi-glace, mas não é!

  • @carliliamaria
    @carliliamaria Рік тому +5

    Obg Dr por compartilhar vai ajudar MTS pessoas q tem inflamação no intestino parabéns pela sua generosidade

  • @hismin2000
    @hismin2000 3 роки тому +12

    Excelente receita !!! 👏👏👏 E acho que vou complementar com uns talos de salsão . Obrigada !!! 🥰

  • @jaquebuenomartins
    @jaquebuenomartins 5 місяців тому +4

    Uso a gordura para cozinhar, no lugar do óleo de soja. Consumo 200ml por dia.

    • @karindalcastagne3770
      @karindalcastagne3770 4 місяці тому

      Eu sempre queria saber se isso é problema, mas nenhum médico responde... Vc usa a muito tempo ?

    • @Alice-f3p3o
      @Alice-f3p3o 2 місяці тому +1

      ​@@karindalcastagne3770eu também queria saber sobre isso, pois os nutris e médicos sempre falam pra não consumirmos a gordura da carne, eu sempre jogo fora pq penso que deve fazer mal também, mas aí vejo o pessoal que faz caldo guardando o sebo pra usar no cozimento de alimentos, sempre fico em dúvida

  • @gabrielavieira3614
    @gabrielavieira3614 5 місяців тому +5

    Será que pode usar pé de frango???

  • @rosemaryrose471
    @rosemaryrose471 6 років тому +6

    Muito bom vou fazer estou com muita dor no joelho 🤔

  • @cidasoares1770
    @cidasoares1770 4 роки тому +11

    Aqui no Mato Grosso do Sul e o famoso pucheiro prato típico do Paraguai charo complementa com mandioca

    • @zenildebatistadasilva3292
      @zenildebatistadasilva3292 10 місяців тому +1

      Cida tenho muita saudades do pucheiro sou natural de Ponta Porá e a 8 anos moro no interior de São Paulo aqui se você pergunta tem pucheiro eles falam o que e isso de vez enquando minha enteada vem de Bonito MS pra ver o pai e eu já encomendo uns 10 k de pucheiro e se vem alguém de Ponta Porá já peço 5 k da farinha de milho katete da feira do Paraguay pra fazer o boribori

    • @lorenpavon1702
      @lorenpavon1702 10 місяців тому

      Amo puchero

  • @socorrolimaterapias
    @socorrolimaterapias 10 місяців тому +1

    Eu faço o meu, boto na geladeira, depois que tiro a crosta de gordura, uso a geleia na xícara, dissolvo em caldo e tomo uma xícara de manhã e uma a tarde , detalhe, depois que tomo com minha refeição de café da manhã e janta, não tomo mais o café...
    Os legumes faço sopa...

    • @socorrolimaterapias
      @socorrolimaterapias 10 місяців тому

      Nada de por mais água, dissolve no microondas e toma o caldinho 2 vezes

    • @Alice-f3p3o
      @Alice-f3p3o 2 місяці тому

      Eu faço o caldo já algum tempo, mas não consigo tomar ele puro, acho o cheiro e o gosto muito muito forte. O seu fica também?

  • @marceloresende3436
    @marceloresende3436 8 місяців тому +2

    Curtindo e comentando para ajudar o canal.

  • @ritadecassiasouzabrandao2211
    @ritadecassiasouzabrandao2211 7 місяців тому +3

    Ótima explicação e rápida muito bom

  • @eloisatavares9874
    @eloisatavares9874 Рік тому +2

    Menino que Deus te abençoe todos os dias

  • @elidiafelixmendes5216
    @elidiafelixmendes5216 6 місяців тому

    Eu coloco em formas de gelo e consumo 1 por dia. Ponho na comida ou esquento e tomo como chá

  • @maria.ceciliah2023
    @maria.ceciliah2023 5 місяців тому

    Doutor obrigada pela receita, mas 3 horas de gás infelizmente não dá pra mim.
    Bom dia

  • @dircecirino8132
    @dircecirino8132 6 років тому +6

    me deu vontade de tomar uma sopa

  • @ddw1346
    @ddw1346 Місяць тому

    Muito obrigada pela super dica da pressão!!!🎉

  • @vlxcielo
    @vlxcielo 2 роки тому +1

    Dr. No meu não vi "espuminha".
    Só vi caldo com gordura e borbulhando.
    Contei a panela para o fogo. Começou a pressão imediatamente e baixei o fogo e continuou o processo.

  • @micheldaivison9900
    @micheldaivison9900 2 роки тому +3

    Bom pra curar ressaca

  • @leigut5533
    @leigut5533 5 років тому +6

    Só faltou para esta quantidade, 1 colher de vinagre para ajudar a desmineralizar o osso, deixando no caldo.

  • @gessicaleonardo2407
    @gessicaleonardo2407 Місяць тому

    Uma sopa de ossos é uma maravilhaa❤😊

    • @gessicaleonardo2407
      @gessicaleonardo2407 Місяць тому

      Sei que a receita é de caldo mas é uma base muito boa pra sopa de ossos , delícia

  • @alinerodriguesteixeira6959
    @alinerodriguesteixeira6959 2 роки тому +4

    Eu só não entendi pq quem não faz low carb não pode usar essa gordura. Vai usar óleo de soja só pq não faz low carb? De resto o vídeo é maravilhoso, o melhor que encontrei na Internet pois traz a parte cultural e nutricional, além da receita, que ficou muito didática.

    • @marthaluciadeoliveira9617
      @marthaluciadeoliveira9617 Рік тому +4

      Não! Vai usar azeite que aguenta calor da chama (geralmente rótulo vermelho), ou manteiga ghee, ou óleo de côco.
      NÃO USE ÓLEO DE SOJA, MILHO, CANOLA, AMENDOI8N, GIRASSOL, nada disso!

  • @mariaelisabeteamarilho8638
    @mariaelisabeteamarilho8638 Рік тому +1

    Faço este.caldo com este tipo.de osso...muito bom@

  • @lolagames8733
    @lolagames8733 5 років тому +10

    GRATIDÃO Dr, vou fazer

  • @filipetakemoto5430
    @filipetakemoto5430 5 місяців тому

    @DrAlainDutra posso tomar essa sopa por um mês? Quero perder gordura.

  • @rosangelabarreto-zk6mf
    @rosangelabarreto-zk6mf 6 місяців тому +1

    Obrigado, vou fazer agora ❤

  • @luzilenerodrigues3122
    @luzilenerodrigues3122 5 місяців тому +1

    Gratidão

  • @alvaroluiznogueira681
    @alvaroluiznogueira681 Рік тому +1

    Precisava de uma receita como esta, pois até já comprei os ossos. Vou seguir os passos e fazer este gel de colágeno. Obrigado

  • @jakelineb
    @jakelineb 8 місяців тому +3

    video perfeito! Mto obrigada

  • @zontacorreia4381
    @zontacorreia4381 5 місяців тому +1

    Muito bom. Parabéns.

  • @nadiadonascimento8006
    @nadiadonascimento8006 3 роки тому

    Eu faço de porco. E mais rapido. Faço no cozimento do feijão. Ponho pra cozinhar a costela, depois ponho o feijao.

  • @rosangelaaugusta7564
    @rosangelaaugusta7564 10 місяців тому +13

    Por que se deve cozinhar por tanto tempo?

    • @EsterSamudio-z9r
      @EsterSamudio-z9r 6 місяців тому +1

      Para que suelte el colágeno

    • @carmenandrea2336
      @carmenandrea2336 4 місяці тому +3

      Para soltar os nutrientes dos.ossos e para formar essa gelatina

  • @mariaaparecidalima9944
    @mariaaparecidalima9944 7 місяців тому +2

    Desculpe, a ignorância. 😂😂 No final do cozimento, tem que coar e deixar só o caldo ou, os ossos são triturados?

    • @kelma.Ribeiro
      @kelma.Ribeiro 3 місяці тому

      😂😂 triturar o osso 🦴 pra que?! kkk mas com essa quantidade de tempo concerteza o osso se desfaz .

    • @kelma.Ribeiro
      @kelma.Ribeiro 3 місяці тому

      Triturar o osso 🦴 pra que?! Kkkk 😂 mas com essa quantidade de tempo concerteza o osso se desfaz 😂

  • @ElaineCorrea-be8fj
    @ElaineCorrea-be8fj 5 місяців тому

    Oii. Por favor pra tirar esse cheiro forte do caldo?

  • @mariamadalenazocollerborba9598
    @mariamadalenazocollerborba9598 5 років тому +6

    Muito bom
    Obrigado pela grande dica

  • @REGINAFSBD
    @REGINAFSBD 7 місяців тому

    Maravilha !!! Vou fazer o meu! Obrigada!!! Explicação nota 10🙌🙌🙌

  • @PASD2008
    @PASD2008 5 років тому +6

    Excelente vídeo

  • @marianilzacolinnilza7034
    @marianilzacolinnilza7034 2 роки тому +3

    Maravilha! Faço diferente. Vou fazer do seu jeito agora

  • @gelcirosa6481
    @gelcirosa6481 3 роки тому +4

    Valeu O Vídeo 👏👏👏👏 Muito Obrigada.🤩

  • @wanessasantos1074
    @wanessasantos1074 10 місяців тому

    Eu comprei as canela do boi serve pra fazer o caldo

  • @rafaelonodera64
    @rafaelonodera64 Рік тому +1

    Coloca pra ficar assim na geladeira ou no congelador? Coloquei na geladeira mas não ficou como do vídeo

  • @janetepintodealmeida687
    @janetepintodealmeida687 Рік тому

    O caldo que faço não deixa nenhuma "espuminha" como o dr falou .

  • @fab_inn
    @fab_inn 7 місяців тому +1

    Pode tudo no liquidificador junto com a carne e os ossos do pe de galinha? Eu fiz e os ossos desmancham

  • @cantinhosaude4155
    @cantinhosaude4155 3 роки тому +1

    Não sabia, ouvi falar.Que bom achar. Muito obrigada
    Aqui o som tá baixo

  • @deboramonteiro6313
    @deboramonteiro6313 Рік тому +5

    Haja gás,sei que vale a pena pra saúde,mas do jeito que tá caro o gás,fica difícil. Mas obrigada por ensinar a receita.

    • @marisneves6709
      @marisneves6709 8 місяців тому

      Verdade, pq será que precisa 3 horas ? Será que não é exagero ? Kkk😅😅😅😅

    • @deboramonteiro6313
      @deboramonteiro6313 8 місяців тому

      @@marisneves6709 eu acho que é 😂

    • @cristianeferreira6424
      @cristianeferreira6424 7 місяців тому +1

      Eu até ia fazer, mas três horas no gaz , já desisti kkk

    • @camillaborges5653
      @camillaborges5653 4 дні тому

      @@marisneves6709não é exagero, se vc pesquisar outros vídeos, tem gente que deixa até 4 horas 😅

  • @taliseamachadogassen6132
    @taliseamachadogassen6132 Рік тому +2

    Perfeito! Obrigada ❤

  • @katstuart3560
    @katstuart3560 4 роки тому +3

    Pode ser ossos da costela? Pode cozinhar junto com feijão?

  • @macarraoproducoes175
    @macarraoproducoes175 13 днів тому

    Meu caldo de ossos nao virou gelatina. Posso tomar mesmo assim? :(

  • @paulavirginia6048
    @paulavirginia6048 5 років тому +15

    Nossa! E uma colher de sopa só por dia é o recomendado? Em quanto tempo, em média, aparecem os resultados no organismo?

  • @naiabrito6903
    @naiabrito6903 Рік тому +1

    Ameii essa receita 🫶👏👏👏

  • @soraiaspigolon8691
    @soraiaspigolon8691 Рік тому +1

    👏👏👏adorei

  • @orquiliaagostinho8984
    @orquiliaagostinho8984 Рік тому +1

    Só grata, muito obrigada

  • @iranildeflor4034
    @iranildeflor4034 11 місяців тому

    na italia eles chama de fundo blu

  • @isabelrosa6796
    @isabelrosa6796 3 роки тому +1

    Gratidão.

  • @majucaconia
    @majucaconia Рік тому +1

    Tenho feito as minhas carnes na pressão, uso as carnes com ossos. O processo é o mesmo? Tem o mesmo resultado fazendo as 3 vezes?

  • @renatarodrigues3691
    @renatarodrigues3691 6 місяців тому

    Qual osso se pode fazer o caldo???

  • @martagomesmachado5881
    @martagomesmachado5881 9 місяців тому

    Porque o que eu fiz não ficou gelatinoso depois de ficar uma noite inteira na geladeira?

  • @wilmanlopes6673
    @wilmanlopes6673 5 років тому +2

    Muito bom

  • @joaonazare757
    @joaonazare757 2 роки тому +1

    Gostei vou fazer obrigado

  • @flaviodias4359
    @flaviodias4359 6 років тому +3

    muito bom!

  • @antonioamorim3427
    @antonioamorim3427 Рік тому +1

    muito bom. obrigado

  • @chrysmily3301
    @chrysmily3301 2 роки тому +1

    Fogão a lenha é indicado😉👍

  • @mariaelisabeteamarilho8638
    @mariaelisabeteamarilho8638 3 роки тому +1

    Não é necessário colocar um cálice de vinagre dizem que ajuda retirar mais minerais dos ossos?

  • @gelcirosa6481
    @gelcirosa6481 3 роки тому +2

    Maravilhosa Informação E Receita DeliiiiiciA 👏👏👏 🤩😎

  • @zeliaizoton1853
    @zeliaizoton1853 2 роки тому +1

    Obrigada Dr., vou fazer👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

  • @edimarymendonca7943
    @edimarymendonca7943 2 роки тому +1

    Dr como faço a limpeza??

  • @sandrasouza1161
    @sandrasouza1161 5 років тому +2

    E deliciosa Eu fiz

  • @leonardowanderleydeandrade6124
    @leonardowanderleydeandrade6124 4 роки тому +5

    Bom dia . Eu a bastante tempo a noite janto um purê de abobora ( aquela redonda como uma bola ..tem varios nomes ..japonesa..cabotchia ) com inhame ..faço p 3 ou 4 dias tiro da geladeira esquento e janto pergunto então..posso esquentar junto com esse " gel " do osso para consumir no jantar ? obg pela dica abcão .

    • @Zacxarrira7286
      @Zacxarrira7286 3 роки тому +1

      Certamente. Podem se complementar é como se vc tivesse trocado a cenoura por esses legumes. O importante é não faltar os ossos.

  • @teodoradeabreuarruda5149
    @teodoradeabreuarruda5149 3 роки тому +1

    Fica 3 horas? 🤔

  • @lucascastro1971
    @lucascastro1971 Рік тому

    Pra fazer com ossos de peixe quanto tempo devo deixar na pressão, e quantas vezes?

  • @edimarymendonca7943
    @edimarymendonca7943 2 роки тому

    Posso descartar a pele do animal do osso

  • @ceciliamariacastexalyheine9313
    @ceciliamariacastexalyheine9313 4 роки тому +3

    Posso substituir o coentro por cheiro verde?

    • @Zacxarrira7286
      @Zacxarrira7286 3 роки тому +1

      Pode, mas cada um tem uma ação diferente. A título de sabor, o tempero é a gosto. O mais importante é não faltar os ossos.

  • @mariadasgracasdejesus9129
    @mariadasgracasdejesus9129 2 роки тому +1

    Gostei 👍🏿👍🏿👍🏿

  • @osanetebatista
    @osanetebatista 15 днів тому

    Pode ser mocotó?

  • @eriendespassosxavier4926
    @eriendespassosxavier4926 10 місяців тому

    Quantos kg de ossos?

  • @tania9249
    @tania9249 3 роки тому +1

    A gordura descarta??

  • @leidianelacerda3241
    @leidianelacerda3241 6 років тому +11

    Geralmente eu acrescento em sopas...
    Faço com pé de boi, não acrescento nada a não ser o vinagre e o sal, cozinho por 8 horas em fogo baixinho, sempre acrescentando agua, na ultima hora coloco na pressão.

    • @fernandamenezes4277
      @fernandamenezes4277 5 років тому +11

      Gasta muito gás

    • @Zacxarrira7286
      @Zacxarrira7286 3 роки тому +3

      @@fernandamenezes4277 dá pra fazer um fogão á lenha, improvisado mesmo, no quintal. Só quem mora em apartamento não terá como fazer.

    • @esterdutra6990
      @esterdutra6990 5 місяців тому

      @@fernandamenezes4277 realmente o gaz está mt caro . Mas , tive que comprar anti inflamatório mais remédios para o estômago ; ficou mt mais caro 😭

  • @jussarasantos8903
    @jussarasantos8903 3 роки тому +1

    Boa noite!
    Esse caldo pode ser tomado quando está em jejum?

    • @AK-ne4og
      @AK-ne4og 2 роки тому

      Otimo para quebrar o jejum

    • @Gloria-777
      @Gloria-777 Рік тому

      ​@@AK-ne4og😂😂😂😂

  • @Onumero66699969
    @Onumero66699969 6 років тому +1

    Porquê por vinagre de maçã? 🍏 🍎 Porque deixar antes 20 minutos para que? e a cebola não solta enxofre deixando assim de molho 20 minutos?
    o vinagre não elimina as propriedades na cozição? Grata

    • @Pedrohenriquejus
      @Pedrohenriquejus 6 років тому +13

      o ácido do vinagre ajuda a degradar o osso e extrair os minerais.

  • @adriananunes2298
    @adriananunes2298 4 роки тому +1

    Ouvi falar que é bom.para intestino. É verdade?

  • @Bogdanoff21
    @Bogdanoff21 6 місяців тому

    Aqueço até ficar líquido e bebo um copo cheio.

  • @wellingtongoncalvesmarques9666
    @wellingtongoncalvesmarques9666 6 років тому +2

    Olá eu fiz e não fico com o gel será que fiz errado alguém pode me responder muito obrigado

  • @adrianacullen6132
    @adrianacullen6132 5 років тому +2

    Porque descartar a espuma?😳

    • @EZNABVRP
      @EZNABVRP 2 роки тому

      Residuo de toxinas; As carnes organicas, devem formar menos espuma...

  • @MARIALuiza-p3u8u
    @MARIALuiza-p3u8u Місяць тому

    A gente quer saber só do brasil

  • @magalilico2410
    @magalilico2410 3 роки тому +3

    Fiz com a pata do boi , esses legumes que separei ficou mega gorduroso,joguei fora. Já o caldo ficou bom e separou. Porém ao ferver não levantou espuma😕😬. Próxima vez vou de ossobuco

  • @saulosouza4453
    @saulosouza4453 9 місяців тому

    E pq nao, no lugar dos ossos, colocar tipo, costela de boi?

  • @celiareginagenova3074
    @celiareginagenova3074 5 років тому +11

    Boa noite Dr. O processo com ossobuco é o mesmo 3 horas de cozimento?
    Teria as mesmas propriedades?
    Deve-se consumir também 1 colher de sopa por dia?
    Mais um excelente vídeo uma generosidade sua e do rapaz que apresentou muito bem.
    Obrigada à vocês!!!❤🧡💜

  • @keiladenises8778
    @keiladenises8778 5 років тому +1

    Aq em Goiania o kg 8 reais

  • @pedrinaneza1731
    @pedrinaneza1731 2 роки тому

    E o vinagre?

  • @marciamonteiro9086
    @marciamonteiro9086 4 роки тому +1

    Pode comer com os legumes tipo não separar?

  • @simonysousa8477
    @simonysousa8477 3 роки тому

    o que eu falo pro açougueiro quando for comprar???

    • @miriammenezes9667
      @miriammenezes9667 Рік тому

      Aqui eles me deram. Falei que era pra fazer uma receita para fortalecer o quadril

  • @niremaria087
    @niremaria087 5 місяців тому +2

    E haja gás 😮