Gastronomie : chipirons farcis aux légumes et cochon
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- Опубліковано 1 чер 2023
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Ingrédients :
- Calamars
- Pied de cochon
- Légumes (poireau, carottes, échalote)
- Herbes (persil, laurier, thym, romarin)
- Oignons
- Chapelure
- Salade
- Frites
Recette :
1. Préparer un bouquet garni.
2. Ajouter au bouillon le poireau, du persil, du laurier, du thym, du romarin un oignon, quelques carottes et du poivre.
3. Faire revenir les champignons émincés, les carottes découpées et les échalotes.
4. Ajouter le pied de cochon fondant.
5. Rajouter un peu de chapelure dans la préparation.
6. Farcir les chipirons.
7. Enfin, colorer chaque face du chipiron puis dresser avec un peu de salade et de frites.
Chef : Nicolas Estanguet
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Ah! J'adore cette recette miam miam
Merciii pour cette belle trouvaille et bravo Chef... Nous viendrons vous voir... Bien le bonjour depuis le Venezuela.. : )
Merci pour cette superbe recette. Ça fait envie😋. À refaire très rapidement. Cordialement 😊
Bel piatto lo mangerei tutto 👍
Ça à l'air super bien bon l'histoire
Ho la la
Les halles de St Jean de luz ❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊 un vrai bonheur erci pour la recette ❤❤❤❤
Il me semble que ce sont les halles de Biarritz.
@@tronakor946 oui, ce sont bien les halles de Biarritz
De sûre je vais le faire
Combien de temps pour la cuisson des chipirons svp ?
Bonsoir
Les truc blanc c'est quoi et comment ça s appelle
Merci bonne soirée Philou
A kind of magic !!!
🏳🌈💚🖤
Chef votre recette de Chipirons est sublime,mais niveau couteaux laissez tomber la mode "Japonnaise" avec votre Santoku qui n'est pas fait pour cela,garder un vrai "Eminceur" pour tailler comme il se doit.
Ce n'est pas une mode, malheureusement la coutellerie française se défend mal face à leur viral japonais