Gastronomie : asperges, oeuf poché et sauce hollandaise
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- Опубліковано 9 лют 2025
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C’est en Côte d’Or que nous commençons cette première émission printanière. Et ça se voit dans notre assiette, où vous attendent ce midi des asperges, les premières de la saison, et un oeuf poché nappé d’une sauce hollandaise. Une recette aussi fraîche que légère et économique, qui nous est servie par Maëva Defroyenne.
Ingrédients :
Asperges blanche
Oeufs
Jus de citron
Sel
Pain de mie
Vinaigre
Recette :
1. Éplucher les asperges. Puis les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
2. Rôtir ensuite les asperges dans du beurre.
3. Dans une casserole mettre de l’eau, ajouter du vinaigre et faire chauffer. Ajouter ensuite l'œuf frais afin d’obtenir un œuf poché.
4. Dans une casserole, mettre du jus de citron, un jaune d’oeuf et du sel faire cuire sur le feu et ajouter au fur et à mesure le beurre.
5. Faire revenir des tranches de pain de mie dans du beurre.
6. Il ne vous reste qu’à déguster.
Cheffe : Joy-Astrid Poinsot-Blanchard
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Hashtag #Meteoalacarte
Magnifique assiette hmm
Complètement Faux le printemps cette année n'est absolument pas en avance ou en retard comparé aux 2 autres années il est juste au bon moment un printemps Normal. Les asperges sont cueillies au mois de Mars comme depuis toujours elles ne sont pas en avance .
Un mois entier de Février avec du grand soleil et des températures autour de 10-15° dans pas mal de région, c'est plutôt en avance je trouve.
@@thomas77000retourc'est pas le printemps qui est en avance la, c'est l'hiver qui a oublié de venir.