Stachelbeeren / Jostabeeren Kompott kochen und einkochen - super lecker zu Eis und Joghurt
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- Опубліковано 13 лип 2023
- Zutaten :
2 Kilo Beeren, geputzt
1 Liter Kirschsaft
400 gr. Zucker, ggf nach eigenem Geschmack auch mehr
20 gr. Apfelpektin
Saft von 2 Zitronen
Abrieb von 1 Zitrone
1 Vanilleschote
30 Minuten bei 90 Grad einkochen
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Dein Dialekt, wenn du über leckeres Essen sprichst... herrlich! Ich liebe es!!
Ich hab jetzt endlich meine tiefgefrorenen Stachelbeeren und rote Johannisbeeren als Kompott gekocht. Das Rezept ist einsame Spitze. Ich freu mich schon auf den Winter, wenn ich ein Glas aufmachen kann und zusammen mit Milchreis vernasche.
Liebe Gesa,dein Mann kann sich glücklich schätzen ‐du bist so eine fleißige Bienchen🤗🌺🌹,von dir kann man sooo viel lernen....vielen Dank🍀🤗
Liebe Gesa. Vielen herzlichen Dank das du dein Wissen mit uns teilst. Dank dir bin ich zum einkochen gekommen und freue mich über jedes neue Rezept. Mein Keller füllt sich langsam. Und verschenkt hab ich auch schon ein paar Sachen. Für alle eine Freude und immer lecker. Ich möchte Dir von Herzen Danken! Mein Garten wächst auch immer mehr dank deinen Ideen. Es ist einfach wunderbar. Auch die Volgen , weg von Tüten, einfach mega. Ich werde noch sooo vieles nachmachen. Und deine Videos weiterleiten.
Vielen, vielen herzlichen Dank für Eure Arbeit🙏
Liebe Grüsse aus der Schweiz🙂👋
Ich hoffe, ich hab auch irgendwann mal so viele leckere Früchte aus dem eigenen Garten.
Deine Beeren sind ein Traum 😍
Mache mein Beerengelee, Marmelade, Konfitüre auch mit Zitronensaft+ Abrieb, Vanille oder mit dem Zitronenmasse nach deinem Rezept. Ist super lecker und bekommt ein gutes Aroma. Zum Eis oder Pfannkuchen mit Beerengelee ein Genuss. Schönes Video wieder - Danke.
Ich habe eine sehr alte Sorte Stachelbeere,ganz dunkle Beeren und liebe sie, ich kann sie auch alleine essen,denn keiner will sie haben,so habe ich dank dir leckere Rezepte und muß nichts teilen👍
Danke für das tolle Rezept Gesa.
DANKE 🤗
Woow viele dank für das Rezept
Klasse Rezept 👍🏻
Oooh ja...Stachelbeeren erinnern mich an meine Kindheit...seit dieser Zeit nie mehr gegessen...dein Rezept ist wieder einmal wundervoll...Vielen Dank dafür 😍
Danke für den Hinweis wo das Rezept zu finden ist.
Danke schön liebe Gesa, ein tolles Rezept. Liebe Grüße, Gaby
Danke für die Inspiration ich hab beide Arten von Sträuchern im Garten und will sogar versuchen Stecklinge zu machen. Schade eigentlich dass diese Sorten von Beeren so in Vergessenheit geraten. Werde heute Abend ernten und Kompott kochen 😊
Liebe Gesa und Team, ich kenne zwar die Jostabeeren nicht aber die Kruscheln liebe ich. Ich hatte auch noch keine Jostabeeren zu Gesicht bekommen werde mir aber für nächstes Jahr Sträucher kaufen und in Kübeln auf meinen Balkon Pflanzen 🪴. Danke für das Rezept und macht weiter so. L. G. Corinna
🤗 lecker Video, hab auch Stachelbeeren eingekocht, für Streuselkuchen🙋🏼♀️
Liebe Gesa, ich habe es mit Sauerkirschen und Jostabeeren gemacht. Es schmeckt köstlich zu Eis oder Schlagsahne 😍. Herzlichen Dank für die tolle Anregung.
Danke für dein Video. Das hört sich so lecker an. Vanille Eis mit Früchten und Sahne 😍, genau mein Ding 👍. LG Manuela
Da hab ich wieder was dazu gelernt ….Jostabeeren hab ich noch nicht gekannt 😅ich liebe deine Videos❤
Hallo Gesa,dein Stachelbeeren Kompott sieht Mal wieder Klasse aus,bei mir gibt es süße Griesklöße dazu ,so wie in meiner Kindheit,Lg
Bei mir im Vorrat gibt es auch immer mehr davon . Da ich es liebe mit Jogurt zur Arbeit mit zu nehmen.
😋 lecker! Hatte heute insgesamt 8,5 kg Beeren gemischt geerntet. Mirgen gehts an das Verarbeiten.
Lecker,ich habe auch einen Stachelbeerstrauch im Garten.Eine rote Sorte.lg
Lecker🤩
Du Glückliche, bei uns ist die Saison schon leider vorbei. Vorletzte Woche die letzten paar Stachelbeeren, Johannisbeeren und Josta geerntet. Ganz Besonderes die Stachelbeeren wie in mir fehlen 😥
Ich bin schon länger auf der Suche nach einem Ableger von einer Jostabeere. Denn ich liebe den Geschmack, seit ich vor einigen Jahren ein Glas mit Gelee geschenkt bekommen habe. Hier in unserer Gegend kennt man die leider nicht.
Das Video ist wieder toll geworden
Ich warte aber noch auf die Kanalmitgliedschaft darauf bin ich schon ganz heiß, da ich gerne noch mehr Videos sehen möchte. Ich kann nicht genug von deinen Videos bekommen ich koche nur nach deinen Videos ein wenn ich etwas einkochen möchte gucke ich immer erst ob du dazu schon ein Video hast bisher habe ich schon das Gelee den Rotkohl die Rinderbrühe die Rouladen und den Grünkohl nach deinen Videos gemacht und es ist alles super geworden ❤❤
ua-cam.com/channels/d07IWxvIQmLm142_u2wXMw.htmljoin
Hier der Link zur Kanalmitgliedschaft, danke für dein Interesse
@ super Dankeschön ❤️❤️
Hallo Gesa, das Video in Sachen Stachelbeeren ist mal wieder der Hammer. Dieses Jahr hat unser Stachelbeer Busch so gut getragen, dass ich nun genug Inspiration habe 😊. Gibt es eigentlich neue Informationen in Sachen Kaufmöglichkeit deiner tollen Küchenschürze? Hatte dich ja mal vor einigen Monaten gefragt. 😅
Stachelbeeren mag ich sehr😊. Jostabeeren kenne ich gar nicht 🤔.
Hallo, Jostabeeren sind eine Kreuzung zwischen Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Liebe Grüße Gesa
@Liebe Gesa, lieben Dank für die Info. Liebe Grüße Birgit 🙋🏻♀️
P.S. Ich habe gleich nach dem Titel geschrieben. Jetzt habe ich geguckt und du hast es ja erklärt 🫣.
👍👍👍
Hy liebe Gesa. Ich schaue alle deine Videos an und hab von dir so viel Gelernt und dafür mochte ich dir von ❤ danken . Ich habe eine Frage kann mann Zucker durch xilit oder was anderem ersetzten da ich Zuckerkrankheit habe. Entschuldige für mein Schwäche im Rechtschreibung binn aus Slowenien 😂 Liebe Grüße
Hallo, ja das geht, sofern auch eingekocht wird und nicht nur heiß abgefüllt wird. Wenn ein Glas geöffnet wird sollte es dann innerhalb von zwei Tagen verbraucht sein.
Liebe Grüße Gesa
Roter Traubensaft würde auch gehen.
Deine Rezepte kommen immer zur rechten Zeit. Vanilleeis mit Grütze ist echt yamyam! Wo kaufst du deine Vanillestangen? Liebe Grüße❤
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die Vanilleschoten die ich nutze verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
@ Oh ich kann es leider nicht finden. Ich sehe Apfelpektin, Tulpengläser, Weck-Zubehör... Keine Vanille. Ich glaub ich brauche einen Kaffee😂
Aaaah jetzt gefunden. Vielen Dank!
@kathikuppers7584
Habe es grade erst eingefügt, einmal die App schließen und neu öffnen, dann solltest du sie unter den Amazon Links finden.
Liebe Grüße Gesa
Lecker. Hat der Kirschsaft selbst nicht auch schon ordentlich Zucker drin? Oder ist das einer ohne Zuckerzusatz?
Hallo, wichtig ist Kirschsaft, der enthält nur den natürlichen Fruchtzucker, im Gegensatz zum Kirschnektar, das ist Zuckerbrühe 😉
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa
Ich habe mal eine Frage kann man das Beerenkompott auch mit Kirschen 🍒 machen Danke für euch Mühe dir ihr euch immer mit den Videos gebt ❤
Hallo, das kann man mit jedem Obst machen, ggf die Menge an Pektin anpassen da Kirschen weniger eigenes Pektin mitbringen.
Liebe Grüße Gesa
Kann man auch anderes Dickungsmaterial nehmen?Zum Beispiel Speisestärke?
Ich habe dieses Jahr das erste Mal viele Jostabeeren geerntet und Marmelade gekocht, lecker.😊
Hallo, zum einkochen eignet sich Stärke nicht, dann einfach ohne Bindung einkochen und vor dem Verzehr binden.
Alternative Gelierzucker verwenden, 2:1 enthält 20 gr. Pektin pro 500 gr..
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank.
Unser Stackelbeerstrauch ist leider im Winter eingegangen. Ich brauch dringend nen Neuen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hab grade 2 Absenker ausgegraben, die gehen mit/zu Freunden in den Kosovo 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa
Muss es unbedingt Pektin sein oder kann ich auch Gelierzucker verwenden. Wenn ja wieviel auf die Menge?
Ganz liebe Grüße aus der Eifel
Hallo, Gelierzucker geht auch, enthält aber Konservierungsmittel. Für die Menge bitte die Angaben auf der Packung prüfen.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe nur helle eingrfrorene Stachelbeeren, funktioniert das auch? Und welchen Saft würdest du dazu nehmen? Herzlichen Dank für die Antwort😊
Hallo, die hellen gehen auch, würde aber wegen dem Geschmack und der Farbe beim Kirschsaft bleiben.
Liebe Grüße Gesa
@ vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich sehe mir sehr gerne Videos an und habe auch schon einiges gelernt. Weiter so.😀
Liebe Gesa, kann ich wenns schnell gehen muss auch Pektin im Supermarkt kaufen?
Hallo, im Handel hab ich es noch nicht gekauft, daher kann ich dir leider nicht sagen wo es das zu kaufen gibt, würde aber eher in der Drogerie oder im Reformhaus schauen.
Liebe Grüße Gesa
Würde einfach heiß abfüllen in Schraubgläser in diesem Fall auch funktionieren?
Funktioniert theoretisch auch. Beim Einkochen ist man aber auf der sicheren Seite, dass es auch hält. Vor Jahren habe ich ausschließlich heiß eingefüllt und davon gibts heute noch fest verschlossene Gläser. Meiner Erfahrung nach ist die Fehlerquote aber höher als wenn ich einkoche.
Dem ist nichts hinzuzufügen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa wie immer ei Tolles Video und sehr gut Erklärt.Mich Interessiert der Eikochautomat ich habe einen aber ohne Ablaufhahn.Würde mir gerne den selben zulegen wie im Video hätten Sie eine genaue Artikel Nr von Weck? Ich kenne Sie noch nicht finden. Vielen Dank Weiter so !!!!!!
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir den verlinkt (hohes Budget), einmal bei Gläser und Flaschen GmbH und einmal bei Amazon.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für dieses Video. Ich kenn die eingeweckten Stachelbeeren auch von Oma. Ich hab die Stachelbeeren auch im Garten, nur leider weiß ich nicht, wie reif die Stachelbeeren zum Einwecken sein sollten? Wie reif sind die Stachelbeeren, wenn Du sie verwendest? Vielen Dank für Deine Antwort schon im Voraus. Beate
Hallo, sie sollten reif aber noch fest sein.
Liebe Grüße Gesa
Danke für Deine schnelle Antwort
@
Hallo Gesa, ein leckeres Rezept. So wie Du es gerne isst, klingt es super !
Frage: Die Videos, die man nur mit einer Mitgliedschaft sehen kann, wie und wo sind die zu finden ?
Ganz liebe Grüsse und ein schönes sommerliches Wochenende 🙋♀️👌☕️🍧⛱️🌞👍👍👍👍
Hallo, diese Videos werden nur den Mitglidern unter der Rubrik "Videos" angezeigt.
Alle anderen sehen die dort nicht.
Liebe Grüße Gesa
@ Ok, danke ! Gab es schon welche ? Hab noch keins gesehen ! 🙋♀️👍
@lonnyflath6126
Ja, es gab schon 2.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Habe aus 6 versch. Früchten das Rezept (doppelte Menge) nachgekocht)
Also auch die Zutaten in doppelter Menge! Leider ist mein Ergebniss nicht grützig geworden 😭😭😭
Ich habe Flüssigkeit mit Früchten erhalten. Nachdem ich das Pektin mit Zucker in den Topf gegeben habe, noch 4min geköchelt. Abgefüllt und eingekocht. Es schmeckt lecker, aber mit fehlt die Konsistenz der Grütze.
Habe allerdings auch keine Gelierprobe gemacht.
Da muss ich wohl noch bissl üben😂
Hallo, ja die Gelierprobe ist wichtig, jetzt kannst du nur noch bei Verwendung mit Speisestärke andicken . Aber warte ruhig etwas ab, das in den Früchten enthaltene natürliche Pektin kann noch etwas Wirkung entfalten.
Meine Rezepte sind auch auf den natürlichen Pektingehalt abgestimmt, wenn an der Zusammenstellung etwas verändert wird, muss entsprechend angepasst werden.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, kannst du mir sagen, ob ich mit Twist off Gläser auch im Einkochautomat Stachelbeeren und Co. Einkochen kann oder wird hier nur heiß abgefüllt wie bei Marmelade?
Hallo, auch in den Twist Off Gläsern kannst du einkochen. Beeren sind durch heiß abfüllen nicht haltbar.
Liebe Grüße Gesa
@ oh man, gut dass ich dich hab. 😍
Habe sofort nachgekocht,zum einkochen kamm es nicht 🤣
Haben Eis gekaut und Schlagsahne. Raz-faz ,war die Grüze weg🙂
Freue mich sehr das euch die Grütze so gut geschmeckt hat 😊
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa du kannst die getrockneten Vanilleschoten auch fein malen
Hallo, das mache ich auch nachdem sie im Zucker hart geworden sind.
Liebe Grüße Gesa
Kann man diesen Kompot auch mit Stevia machen?
Hallo, das habe ich selbst noch nicht ausprobiert und kann daher nichts zum Geschmack bzw auch der Dosierung sagen. Versuche doch erst einmal eine kleine Menge, wenn alles zu deiner Zufriedenheit ist kann ja mehr gemacht werden.
Liebe Grüße Gesa
Bei mir gehen eure TinyURL und BitLy Links nicht, mögt Ihr da mal schauen?
Danke für den Hinweis, Simon wird sich darum kümmern.
Liebe Grüße Gesa
Habe es grade selbst ausprobiert, komme ohne Probleme zum Webshop und den einzelnen Artikeln, komisch 🤔
Liebe Gesa. Kann man auch nur aus Jostabeeren Marmelade machen? LG Angela
Hallo, ja das geht natürlich auch.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa. Welches Obst kann man noch zu Stachelbeeren mischen? Bitte keine Johannisbeeren. LG Angela
@angelakirschbaum6907
Hallo, alles an Beeren aber auch Kirschen sind lecker zu Stachelbeere.
Liebe Grüße Gesa
Kann man die Beeren auch ohne den ganzen Zucker einkochen, um sie haltbar zu machen oder dann lieber einfrieren ?
Man kann sie auch ganz ohne Zucker und Flüssigkeit einkochen, in diesem Video geht es aber um Kompott, der schmeckt uns ohne Zucker gar nicht, zumal beide Beeren recht viel Säure enthalten.
Liebe Grüße Gesa
Wieso ist der Wasserstand eigentlich so wichtig und kann nicht ganz hoch sein, wenn nur eine Reihe, da bei einer 2. das Wasser die erste Reihe sowieso "verschuckt"?
Wieder ein ansteckendes Video. Hab jetzt schon Johannisbeeren und Kirschen eingeweckt😊 Stachelbeeren kommen auch noch dran. Leider habe ich das Problem nach einem oder zwei Tagen es vorkommen kann, dass mir ein oder zwei Gläser aufgehen. Keine Ahnung warum, behandle alle Gläser gleich, koche sie aus, die Deckel, die Gummis passe peinlich genau auf das nichts am Rand ist und trotzdem passiert mir das. Hast du eine Idee liebe Gesa an was es liegen könnte?
Hallo, wenn du die Gläser aus dem EKA holst, schau von oben auf den Deckel, manchmal drückt sich ein Gummiring etwas raus, den kann man direkt nach dem rausholen aus dem EKA mit den Finger wieder sanft in Position drücken. Wenn der Gummiring nicht ganz richtig aufliegt, kann ein Scheinverschluß entstehen der sich dann schnell wieder löst.
Liebe Grüße Gesa
@ Vielen Dank für die schnelle Antwort 🤗 Da werde ich in Zukunft genau drauf achten, denn manchmal ragt der Gummi minimal unter dem Deckel hervor, wirklich nicht der Rede wert. Und von oben geschaut sah es eigentlich gut aus. Also darf man den Gummi gar nicht spüren wenn man mit dem Finger um das Glas fährt. Dann ist das wohl der Grund. Herzlichen Dank für den Tipp und ein schönes Wochenende wünsche ich dir liebe Gesa und deiner Familie.
@a
Gesa ich habe mal eine ganz andere Frage an dich 😁 Ich habe gerade meinen Vorratskeller renoviert und es geht nun nächste Woche ans einräumen und organisieren. Deshalb meine spezielle Frage an dich: wie hast du deine leeren Gläser organisiert? 😁 Ich frage mich, ob es besser ist sie in Boxen zu lagern um möglichen Verschmutzungen durch die im Keller nun mal lebenden Tiere vorzubeugen. Oder einfach samt Deckel am Glas aufeinander gestapelt? Oder hast du alle Deckel beieinander und die Gläser beeinander? Ich bin mir sicher, dass du mir helfen kannst 🤗❤ danke vorab
Hallo, mein Glas Lager sieht aus wie mein Vorratskeller, nur das die leeren Gläser samt Glasdeckel darin gestapelt stehen, einige sind auch noch in den original Kartons. Für die Gummiringe habe ich einen Bürokontainer mit 3 Schubladen für 60er, 80er und 100er Gummiringe.
Liebe Grüße Gesa
@ Dankeschön 😘 du bist klasse! Wie kann man nur so schnell antworten? 😊😊
Hallo Gesa , wann kommt das Rezept für die "Stachelbeertorte " denn deswegen habe ich Dtachelbeeren eingelegt .
L.G.
Nicole aus Ldk Böbblingen
Hallo, das gibt es schon :
ua-cam.com/video/FpyMYESv3OM/v-deo.html
Liebe Grüße Gesa
Kann man statt Zucker auch Honig nehmen
Ja das geht, allerdings verliert der Honig beim erhitzen alle tollen Inhaltsstoffe, wäre schade drum.
Liebe Grüße Gesa
Du hast ja da alles rundrand gläser. Ich hab von oma aber noch welche mit nen anderen rand. Kannst du da vielleicht auch mal ein video machen? Hab gehört dass man da anders mit arbeiten muss.
Hallo, dazu fehlen mir sowohl die Gläser als auch die Erfahrung damit, sorry 😔
Liebe Grüße Gesa
Dann: Kann ich noch Gläser einkochen, die ich vor 1 Woche heiß abgefüllt habe (Habe erst jetzt einenb Einkocher!)
Hallo, wenn die Gläser Vakkum gezogen haben, ist das nicht notwendig, schadet aber auch nicht.
Liebe Grüße Gesa
Ich habe mal ein Video von Dir gesehen und jetzt finde ich es leider nicht. In dem Video warst Du in Deinem Garten an den Hohbeeten. Und Du hast, nicht geplant😂, kleine Knoblauch Knollen gefunden. Die hast Du in die Hosentasche gesteckt und meintest die werden wieder eingepflanzt um neue Knollen zu bilden... nun meine Frage 😅. Werden aus solchen kleinen Zähen auch große Knollen? Ich habe immer gehört, dass man sehr große Zähen reinstecken soll wenn man große Knollen haben will. Ich habe letzte Woche mein Knoblauch ausgraben müssen und alle Knollen sind SEHR(!) klein.😢 ich möchte aber auf jeden Fall diese Sorte wieder einpflanzen.
Hallo, ja ich stecke auch gern große Zehen, da bilden sich auch größere Knollen. Am Sonntag ist meine Knobi Ernte zu sehen, im Oktober hatte ich ihn gesteckt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo, der Link. zu Steffi funktioniert nicht. Wollte grade bestellen 🤷
Hallo, über Firefox gehen die Links nicht, bei anderen Browsern funktionieren die Links einwandfrei.
Liebe Grüße Gesa
@ Hallo Gesa, über Google Chrome ging es tazsächlich auch nicht. Habe nun den Link kopiert, neu eingesetzt, hat. geklappt. Lieben Dank, Dagmar
Ich hätte Interesse an der Kanalmitgliedschaft, aber wie kommt man da hin? Der Link bei Instagram funktioniert leider nicht und hier finde ich keinen. Gibt es schon Videos? Ich will alle sehen 🤣☺️
ua-cam.com/channels/d07IWxvIQmLm142_u2wXMw.htmljoin
Hier der Link zur Kanalmitgliedschaft, danke für dein Interesse
Danke, hab mich sofort angemeldet ☺️
Merkwürdig - der Link zu Steffi funktioniert nicht! Der zu Amazon schon....
Danke für Deine scheinbar nie versiegenden Ideen! Habt alle ein schönes Wochenende!
Hallo, welcher Link konkret, wir hatten bereits einen Kommentar mit dem gleichen Problem, haben es selbst getestet und hatten keine Probleme 🤔
Liebe Grüße Gesa
@ ALLE Links zu Steffi gehen nicht - alle anderen (Amazon, Pfannen usw.) funktionieren
@IZ4Cats
Ich habe jetzt im Moment alle Links zu Steffi angeklickt, die Seiten mit dem entsprechenden Artikel wurden direkt über Chrome geöffnet, das verstehe ich jetzt nicht 🤔
Versuche mal über ein anderes Endgerät auf UA-cam und die Links zuzugreifen.
Liebe Grüße Gesa
@ Okay, das Rätsel ist gelöst: ich gehe standardmäßig mit Firefox ins Internet - da geht es nicht!
Wenn ich über Edge bei UA-cam bin, funktionieren auch die Links!
Entschuldige die Aufregung - aber dieses Phänomen hatte ich noch nicht!
Danke für die Rückmeldung, sollte wieder jemand das gleiche Problem haben, weiß ich jetzt auch was zu tun ist 😊
Liebe Grüße Gesa