Блины на молоке. Об этом Все молчат, а знать нужно! Как сделать тонкие блинчики на Масленицу 2024?
Вставка
- Опубліковано 18 лют 2023
- Блины на молоке - это то блюдо, которое мы готовим чаще всего, но не у всех получается приготовить идеальные блинчики. Рецепты блинов и рецепты блинчиков "гуляют" в интернете в свободном доступе, но обычно дают только граммы или меры без весов и на этом все. Показали красивую картинку, а дальше без повторного просмотра видео - никуда. Редко дают объяснение: для чего добавляют те или иные продукты, сколько нужно яиц на литр молока, нужна ли сода в блинах или дырочки появятся и так, а также почему блины рвутся, отчего получаются хрустящие краешки и что дает ажурность тесту на блины без соды? После просмотра видео вам станут понятны все важные моменты в приготовлении, что и сами вы сможете в следующий раз приготовить блины для совей семьи и добрых гостей. Невозможно знать все, но то, что с чем сталкивалась сама, расскажу сегодня вам. Буду рада, если видео будет полезно не только для начинающих, но и для опытных. Также буду рада вашим советам, которые помогут испечь идеальные блины/блинчики не только мне, но и нашим зрителям. Удачных вам блинов и "вкусной" Масленицы 2024. Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
❗ Еще несколько рецептов, которые вам точно понравятся:
🥞 Блинчики МУЛИ с начинкой • Мули блины с начинкой ... (рецепт уже в эту среду в 16:00 (мск))
🥞Тонкие дрожжевые блины на молоке • Это НЕ Обычные Блины н...
🥞Тонкие блины с дырочками без соды и кефира • Блины без ВЕСОВ! Как К...
🥞ТОП 4 начинки + рецепт тонких блинов • Самые тонкие блины на ...
🥞Блины на кефире с секретным продуктом • Блины на кефире стали ...
🥞Блины самые тонкие + необычная начинка • Блины 3 стакана! Самые...
🥞Блины королевы Виктории • Блины или Блинчики к з...
🥞Блинчики бЕндерики - треугольники с фаршем • Просто блины на молоке...
🥞Тонкие блинчики на сгущенке • Блины, с которых СТОИТ...
🥞Морковные блины необычные • Такие Блины еще НЕ гот...
🥞Толстые блинчики на дрожжах • Блины Царские, такие о...
🥞Блины с яблоками Катаеф • Блины с яблоками Катае...
🥞Ажурные блинчики на ряженке • Рецепт блинов Особых. ...
🥞Все рецепты блинов в одном плейлисте • Блины и оладьи
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить тонкие блина на молоке, смотрите также в пошаговом рецепте с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
ПРОЧТИТЕ ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ❗
🛑соль и сахар по вкусу, я добавляю не много (для вас могут быть блины пресноваты)
🛑яйцо и молоко должны быть комнатной температуры
🛑количество яиц влияет на плотность блинчиков
🛑сода нужна только для блинов в рецепте которых есть кисломолочные продукты
🛑много сахара не добавлять, блины будут прилипать и гореть (лучше позже подсластить)
🛑тесто для тонких блинчиков должно быть жидким и хорошо растекаться по сковороде
🛑если блин пузыриться, то добавлено мало муки
🛑если блины рвутся, то тесто не постояло нужное время или мало яиц (меньше 2х на литр)
🛑жарить блины на хорошо раскалённой сковороде
🛑 для тонких блинов расчет 1:2, то есть 1 часть муки и две части молока (воды)
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты:
яйцо С1 - 5 шт. (яйца категории С1 это яйца весом от 55 г)
соль (по вкусу) - 5 г - 10 г = 0,5 -1 ч.л.
сахарная пудра (по вкусу) - 20 г = 2 ст.л.
молоко - 1 литр = 5 стаканов*
мука - 550 г = 4 стакана* с небольшой горкой
кипяток - 400 мл = 2 стакана*
сливочное масло - 50 г = 3,5 ст.л.
❗Выход: 40 блинов, примерно (часть была съедена до подсчета 😁 )
🛑РАСЧЕТ НА МЕНЬШЕЕ КОЛИЧЕСТВО БЛИНОВ (18-20 шт.):🛑
яйцо - 3 шт. (яйца категории С1 это яйца весом от 55 г)
сахар - 5 г = 1 ч.л.
соль - 3 г = 1/4 ч.л.
молоко - 400 мл = 2 стакана*
мука - 200 г = 1,5 стакана*
кипяток - 200 мл = 1 стакан*
растительное масло - 15 г = 1 ст.л.
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#блины #блинынамолоке #еданалюбойвкус #блинчики #рецептблинов #тонкиеблинчики #масленица2024 #рецептблинчиков
Здравствуйте, спасибо большое за ваш рецепт очень вкусные ,всем советую,я уже приготовила и всем понравилось ,всех с праздником.
Спасибо большое за прекрасный рецепт!!! И подробное описание!!! Обязательно приготовлю.
@@user-uq2vu2ot2e і
*Для меня самые вкусные блины, это самый классический вариант подачи. Тарелка небоскрёба Горячих блинов с пылу с жару, обязательно каждый блинчик после сковородки помазанный сливочным маслом для мягкости, сочности, вкуса и чашка Сметаны! А дальше окунай вкусные блинчики в сметану и наслаждайся супер вкусом! 😋 Наверняка большинство людей, именно в такой подаче любят есть Блины* 🙂👍
Ну как такое не любить?! Только вот, к сожалению, не большинство людей могут себе такое позволить... У нас нет в магазинах качественных молочных продуктов, особенно сметаны и масла. А цены какие??!
@@denisqashmelov6896 *Сметана в домашних условиях делается проще простого. Я сам делаю дома сметану из недорогих сливок 10%, точнее делать почти ничего не нужно, а только подождать максимум сутки и из сливок получается густая вкусная сметана и выходит дешевле, а получается вкуснее магазинной!*
@@user-cl8tw3xk5c Ну,напишите свой рецепт сметаны.А то дразните,да дразните. 😌😃
@@beebumblebee7177 *Покупаете Сливки 10% или 20% Они должны быть не холодные, комнатной температуры! Налейте не холодные сливки в баночку, добавьте 2 чайной ложки сметаны, хорошо размешайте, закройте крышкой и поставьте баночку возле батареи, накройте сверху пледом и пусть так стоит 1 день в тепле, сквасится! После этого убирайте в холодильник хотя бы на 8 часов, а лучше на 1 день и всё. На следующий день получается настоящая готовая густая сметана! И после этого, можно не покупать новую сметану, а сделать новую, таким же способом уже из этой сметаны для закваски*
@@user-cl8tw3xk5c К большому сожалению,в Турции нет сметаны.
Вместо кипятка добавьте минеральной воды с газом. Получаются очень красивые и вкусные блины
Поздравляем всех с масленичной неделей .Всем добра и здоровья. Рецепт отличный!!!!👍👍👍
Спасибо большое! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Красивые блинчики, яркие, как солнышко! Мой любимый рецепт! Спасибо за прекрасное видео! Всех с Масленицей!🌟🌟🌟
Удивительный мастер-класс по приотовлению блинов ))) Спасибо, очень ценное видео )))
Мой муж отравился из за вашего рецепта, поэтом 5 звезд из 5!!! Спасибо !!! Подписана!!!
Приятный рецепт ваших блинчиков!!!Большое спасибо-некоторые советы от вас учту для приготовления.Часто пеку блины в разных вариантах,мои дети и внуки очень любят-часто готовлю
Это же сколько чел в семье, такой огромный рецепт!
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Я тоже так много лет пеку блинчики. Только добавляла масло растительное. Теперь буду использовать только сливочное. И яиц на такое количество жидкости, тоже добавляла, 4-5. Иногда для вкуса, если не буду печь сладкоежкам смазывала сковороду кусочком солёного сала.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такой подробный рецепт 🥞 !!! Блинчики очень красивые и аппетитные !!!👍💯👏♥️🌹
Красивые, солнечные блинчики у вас получились. Все снялись прекрасно. Нет комом или рваного. Значит весь год будет удачным с достатком и хорошим настроением 😘❤️❤️❤️
Вот как хорошо! И вам того же желаю! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Благодарю Вас от души!с Масленицей!👍❤️🌹🌹🌹
Спасибо большое, Анастасия. Приготовила блинчики по вашему рецепту. Это шедевр! Очень вкусные, просто необыкновенные блинчики получились. Самое главное, не жирные. Вся семья в восторге! А дырочки в них- это вообще что- то потрясающее!!! Настоящее кружевное чудо получилось. Спасибо, спасибо, спасибо. Успехов вам и здоровья. Весёлой и вкусной Масленицы! Теперь буду печь только так!
Поздравляю с Масленицей! Спасибо Настя за подробное описание приготовления блинчиков!👍😋🥰❤️
Благодарю за поздравление! Надеюсь, для вас что-то оказалось тоже полезным. С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
@@edanalyuboyvkus Спасибо Настенька!🥰
Настюша, спасибо за рецепт! Вкусной Вам Масленицы!👍❤🌹
Спасибо большое за рецепт очень понравился.❤
С Масленицей вас.Здоровья и удачи вам и вашему каналу 🙏💐
Большое спасибо за добрые пожелания!
Моя бабуличка Даша всегда готовила такие блины и нас научила !!! Спасибо за рецепт!🥞 Всех с масленицей!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Саасибо за подробный рецепт! Всех с масленицей! А если в блинную смесь добавить кукурузную муку к обычной, то блины будут жёлтого цвета, как цыплята! Детям нравятся такие яркие блины. Подсказал один дедуля.👍👌🥞
Спасибо за совет! Обязательно приготовим, тем более в оладьи кукурузную муку добавляю часто.
Жёлтый цвет всегда подкрашиваю куркумой. От одной мал. щепотки цвет 👍, в любой выпечке и не только.
Красивые и очень аппетитные блинчики! Спасибо за видео!
Сегодня испекла блины по вашему рецепту. Шикарные блины. Большое спасибо
Что блины,что блинчики - суть одна! Кто-то любит- тонкие,кто-толстые! Самое главное, чтобы были ВКУСНЫМИ!!! С Масленицей всех!!!
Блины- это просто испеченный блин, а блинчик обязательно чем то нафаршированый, вот в чем разница
Блины на дрожжах, а всё остальное блинчики
Большое всем спасибо за ответы! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Нет
Блинчики-без дрождей.
Спасибо, люблю хрустящие краешки и тоненькие
Спасибо за рецепт удачи вам и здоровья крепкого.
Спасибо вам за рецепт за разъяснения я для себя открыла некоторые нюансы
Очень рада, что видео для вас полезным было! С Масленицей, вкусных вам блинов
Спасибо большое за рецепт.С Масленицей вас !
С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Спасибо!С Масленицей вас!!!
Благодарю! С Масленицей и вас
Спасибо. Благодарю вас за совет.
Спасибо большое за быстрый рецепт, очень кстати, в наше время.Мира и тепла вам.
Всегда пожалуйста! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Огромное Вам спасибо🙏🏼,за такие вкусные блины🥰
Всех с Масленицей. Спасибо Анастасия за подробный рецепт вкусных блинчиков. ❤🙏
Всегда рада с вами поделиться! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Всех с Масленичной неделей! Настенька спасибо за рецепт! Сделала скрин, пойду печь ❤️
Удачных блинчиков!
С большой благодарностью Анастасия ! Особенно за расчет рецепта на большое количество блинов. Масленица только по вашему рецепту !
Очень рада, спасибо за выбор! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Спасибо за рецепт.С Масленицей Вас
Благодарю! С Масленицей и вас
Благодарю, удачи ВАМ 😋
Анастасия, спасибо Вам огромное за рецепт...👍
Всегда пожалуйста, вкусных вам блинов и блинчиков
Все просто. Блинчики - они маленькие такие, вкусненькие, а блины - большие, очень вкусные.
Добрый вечер! В первый раз, у меня первый блин не комом... Рецепт очень похож на наш семейный, но секретики я слышала. Спасибо большое 👏👏👏👏👏👍❤️.
Молодец, все тонкости рассказала))) спасибо.
Благодарю! Очень рада, что вы оценили
Здравствуйте, Анастасия! С Масленицей Вас! Спасибо за рецепт!🥞
Блины - это преимущественно изделия на дрожжах, а блинчики - без. Блины толще 😋🥞
Спасибо, не знала😁😁
Спасибо, все верно вы написали! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
УМНИЧКА!!!! БЛАГОДАРЮ!❤
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!! ИДУ ГОТОВИТЬ:)👍👍👍
С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Привет из Риги спасибо вам огромное за рецепт вкусный. Удачи Вам. 😊
Большое спасибо! Удачных вам блинчиков
Очень, очень, вкусно, всё сделала как вы! Получилось как у моей мамы когда то , спасибо.🍀🦮
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт очень вкусненько!!! готовлю только по этому вашему рецепту ❤!!!
Очень приятно знать, спасибо!
Настенька, благодарю за рецепт! Век живи - век учись: я всегда добавляла в тесто для блинов растительное масло, теперь буду - только сливочное. И теперь знаю - почему. Спасибо за толковое об'яснение - что кладется и для чего. Анастасия, Вам хорошо бы преподавать в Кулинарной Академии! 💐
Благодарю вас за приятные слова! Рада, что вам у нас интересно. С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
@@edanalyuboyvkus Спасибо, Настенька! И Вас с Масленицей!
Я бы поспорил о добавлении воды. Мне кажется чем её больше, тем блины больше прилипают к сковороде и разваливаются. Вода сразу отбирает жар со сковороды и блин варится, прилипает, пока не испарится вода. Таким образом очень важно добавлять жирное молоко 3,2%, а лучше выше. Чем больше жирного молока - более жидкое тесто - тоньше блины - ЛУЧШЕ.!
У Вас не прилипают благодаря хорошей сковороде и наверное из-за большего количества яиц, хотя я бы уменьшил в половину, ведь это даёт резиновость блинам.
Благодарю за замечательный рецепт блинчиков и полезные советы!Люблю Ваши рецепты, всегда все получается вкусно!С Маслинецей Вас Поздравляю, Здоровья, Счастья, Удачи Вам Желаю!
Спасибо большое! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Спасибо за рецепт!! У одного блогера видела, чтобы блини не высыхали по краям , надо в пакет салофановый положить еще теплыми. Делала, реально помогает....
Спасибо вам, что проговариваете пропорции ингредиентов
Спасибо за рецепт а я готовлю на кифире нежные
Тонкие ажурные
Спасибо большой Анастасия Узбекистан
Всегда рада с вами поделиться!
У вас очень красивые блинчики получились
Очень рада, что вам приглянулись, спасибо!
Края блинчиков будут хрустящими если в тесто добавить немного сметаны! Яиц кладу всегда одно или два и отличные получаются, пять считаю очень много!
Я смазываю блины растопленным сливочным маслом и края мягкие, чтобы не заветривались, как остынут, накрываю плёнкой пищевой или пакетом целофановым.
@@user-yg9gl3vw1g нам хрустящие именно края нравится у блинчиков на сметане, а другие на молоке, на кефире я также смазываю маслом и накрываю!
Кипяток для дырочек вовсе не обязателен. Предлагаю свой вариант теста: 1ст.муки, 2,5 ст. теплого молока, 3 яйца, 1 ст.л сахара,1/2 ч.л соли и 1 ст.л раст.масла.
Спасибо, что делитесь своим рецептом, обязательно испробую.
С Масленицей вас
Спасибо! И вас с праздником
С масленицей вас!🥞
Благодарю! С Масленицей и вас
Спосибо большое
Всегда рада с вами поделиться!
Посмотрела, спасибо, я делаю блинчики аналогично. Отличная подача рецепта.
Благодарю за оценку! С Масленицей
С Масленицей всех,сегодня печём блины
С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Спасибо за рецепт! Сегодня испекла. Очень вкусные! Но без дырочек...
Спасибо вам за отзыв! Только жаль, что не вышло дырочек, а сковорода какая у вас? И плита, газовая или электрическая? Обязательно дырочки должны быть
@@edanalyuboyvkus сковорода непригораемая, с толстым дном. Газ. Но все равно все съели с удовольствием ! Вкус замечательный! И тоненькие такие получились! Ещё раз спасибо за подробное видео!
С масляной неделей!Супер,очень красивые и вкусные!
Благодарю! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Спасибо!!! Един , что не поняла, это про хрустящие края. Зачем? Я люблю мягкие блины, влажные, так сказать. Ну на вкус и цвет товарищей нет да.🤗🥞🥞🥞
Настенька я у вас видела рецепт где вы добовляли баклажаны запеченые , не могу его найти подскажите пожалуйста
Сегодня попробовала этот рецепт. Блинчики получились отменные! Я использовала 2% молоко (ну какое было), но разницы никакой! Спасибо огромное за рецепт. Я сделала несколько начинок: с икрой, с селедкой, со сметаной взбитой с сахаром! Вкуснятина👍👍👍
Какой у вас богатый выбор! Очень рада, что рецепт блинчиков вам пригодился. С Масленицей
@@edanalyuboyvkus Поздравляю с приходом Масленицы! Пусть на столе стоит огромная гора вкуснейших блинов, а на душе будет, как в мае - легко, тепло и непринужденно! Желаю, чтобы приходящая весна подарила счастье и успех на весь будущий год, зарядила энергией и хорошими эмоциями. Крепкого здоровья и сил на реализацию поставленных целей.
Настя Добрый день объясните пожалуйста что значит затянуть тесто миксером и почему оно станет резиновым ???? На мин 2:14
Спасибо за подробное объяснение всех тонкостей. Теперь понимаю почему у меня блины получаются разными каждый раз. Всем здоровья, мира, благополучия!
Я считаю, что блины, это толстые, а блинчики, это тонкие. Спасибо за рецепт 👍❤️🌹🌹🌹
Сегодня надо испечь
Надеюсь, что у вас все получилось!
И Вас с праздником!!отличные советы!!чтобы корочки на краях не было-можно крышкой накрыть.
Благодарю за поздравление и совет! С Масленицей, вкусных вам блинов и блинчиков
Разница в толщине. Блинчики тонкие, а блины толстые. И ещё, блины могут быть пресными на кефире, простокваше, сываротке с содой или дрожжами . Еще блины можно готовить на разной муке. Всех с масленицей
Вы ещё про соду забыли .🥰👍
@@user-hq8sw3dd2f блинчики я пеку без соды
@@user-rg6ge7yi9g Я про разновидность
И на минералке)
@@raudonalape1306 А я готовила на пиве!Тоже интересно!👌
Я пеку на трёх сковородах. Про сливочное масло не знала. С праздником вас.
Благодарю! С Масленицей и вас
Хотела бы увидеть рецепт бисквитного рулета если можно☺
Повторно: блинчики отличаются от блинов рецептурой и толщиной. Еще есть налистники, мне нравятся одесские. В детстве бабушка их почему-то частно готовила только зимой, наверное потому, что холодно, а протомленные налистники (тонкие блинчики) самый раз. Не знала, пока не стала пользоваться интернетом, что такие блинчики называются налистники, да еще и особенные- одесские.
Может поделитесь с нами одесскими блинчиками, уважаемая?
Думаю для новичков полезно! Внуку 12 лет, два года печет. С первого раза получился блин после моего ликбеза. Ольга
Хорошая вы бабушка и замечательный у вас внук! С Масленицей Вас
У меня сын тоже кулинар. Ему 13 и он всегда со мной на кухне готовит. Блины и панкейки всегда сам. С 12 лет понял, что любит готовить
И еще, Настя, подскажите, можно ли во всех ваших рецептах заменить растительное масло на сливочное и в какой пропорции ?
Спасибо вам за вопрос! Конечно, можно. Я так рассчитываю:
Растительного меньше должно быть, чем сливочного. Делим на 1,3. К примеру нужно 50 г сливочного масла, делим на 1,3 и получаем 38,46, то есть можно взять 40 мл растительного.
Есть такой перевод в интернете еще:
5 г сливочного масла = ¾ ч. л. растительного;
10 г = 1,5 ч.л.;
15 г = 2,5 ч. л.;
30 г = полторы столовые ложки;
55 г = 3 ст. л.;
75 г = ¼ стакана;
115 г = 1/4 ст. + 2 ст. л.;
150 г = ½ стакана;
170 г = 1/2 ст.;
200 г = ¾ стакана;
450 г = 1,5 стакана.
Молоко и кипяток. Всегда так делаю)
Все верно! И сода не нужна
Очень хорошо сделть торт из таких тонких блинчиков. Растопить сл. Масло. Добавить жирные сливки. Блинчики смочить в форме и сложить один на другой в стелянной форме и запечть ы в духовке при 180 * 15 мин.
Блины готовятся на дрожжах т. е. кислые а блинчики пресные
С Масленицей всех!!!
Благодарю! С Масленицей и вас
Мы всегда делаем дрожжевые блины.. тонкие, кружевные..
Так и делаем
Вкусные блины это когда на молоке или на молоке и кефире. Добавле
ние кипятка заваривание это упрощённый вариант.
Блины готовятся на дрожжевое тесте, а блинчики на пресном 🤗
И добавить нечего,,,так же готовлю ,немного больше муки и кипятка делаю,а так все 👍👍👍👍
Спасибо за рецепт .скажите если вместо сахара добавляете сах.пудру ,то в чем разница ?
Сахарная пудра быстрее растворяется, и блины точно не прилипают от сладости. А чаще и вовсе без сахара пеку блинчики
Мне не понравились блины с растопленным маслом Больше нравится смазывать их после жарки каждый блин отдельно. но это на мой вкус.
Никогда у меня не получаются блины, рвутся, еле переворачиваю. Попробую этот рецепт
✌✌👌
Какао вместо пудры и шоколадные блины
Чуть слюной не захлебнулся.
Блины-тесто дрожжевое ,блинчики-тесто пресное.
Спасибо за ответ, все верно!
Чем болише яиц, тем плотное тесто..
А хочется воздушных, ажурных
👍🥰
Спасибо!
На счет дырочек: они будут, если высокий огонь, я делаю на меньшем огне, чтобы были без дырочек)
Тоже в этом есть доля правды, спасибо за дополнение!
, когда сильный огонь, то блинчики горят, тёмные, я люблю жёлтенькие, как солнышко.
А края всегда у блинов после выпечки хрустящие.если накрыть, размякнут. И из холодильника если достать на следующий день уже не будет хрустящее
Дырочки- это сливочное масло, а не кипяток.
👍👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️
🙋♂️
Не люблю сильно тонкие блины. Тоже раньше готовила тонкие, на очень жидком тесте..Сейчас погуще делаю, чтоб они были мягие и пористые, а не дырчатые.можно сделать и много дырочек, а резина будет. Ну на вкус и цвет как говорится.