マジで一番再生されてるボロネーゼよりウマい。俺史上最強の肉パスタ、参上

[@近藤典子-q3i]

ワインとトマト買ってきて作ろうかな
当然のようにワンパンなの助かる

[@近藤典子-q3i]

これ作ったわ
すごい美味かったわ
最後のバターが効いてるね

[@spidermen4410]

めちゃくちゃ美味しかったです！
市販のは若干甘みが入ってるので飽きてくるのですが、このボロネーゼは肉々しくて飽きもこないのでたくさん作っておかわりしました😊

[@rh2008]

赤ワインだけ無いんだよなぁ…買ってくるか…

[@うさまる-k6s]

めちゃくちゃ美味しかったです！もうお店でボロネーゼ食べなくていいやって思っちゃうくらい🤭

[@なない-t3o]

レトルトじゃなく手作りのボロネーゼ食べたかったので作ってみます！リュウジ兄貴ありがとっす！

[@小川さらさら]

なんかお腹空いている時に見ると美味しそう過ぎて腹が立つ（笑）！！

[@marietta-tetra]

クッソ美味そう。次の休みに作ってみます！で、リュウジさんのレシピで香りで飲むがもはやスタンダードにw

[@fumiep808]

焦げ目が付くまで肉を焼くとか、小さな事だけど、ポイントをきちんと教えてくれる。

[@徳川家彦]

本当に料理研究して頂き、ありがとうございます✨拙者の様な素人でも美味しく出来ます！

[@若ちゃん-e9v]

一人前で100gの肉は、まさに肉料理です❤❤❤

[@bananan87]

食べなくても分かる美味いやつ

[@zi-lowdj7852]

パスタを茹でる用の鍋を使わないのは
革命的ですよね！

[@まるまる-l7t2x]

明日ミートソースパスタにしようと思ったけどこれにします！

[@ジャイロスコープ-x9c]

途中でダクト飯みたいな飲み方してて思わず笑った

[@tadokorokohji810]

ローズマリーとオレガノもめちゃくちゃ相性いいからおすすめ

[@てんとう虫-w5y]

ミートソースを超えたミート感👏✨👏✨👏

[@chippi931]

りゅうじの兄貴はボロネーゼ言うとります😂

[@ジルジャン-c7n]

この為に赤ワインを人生で初めて購入した😂😂😂

[@ハム太郎-r2h]

家に1人リュウジさん欲しいなあ

[@ヨシ-f6y]

今夜も肉料理、最高!

[@user-vm4zh8ld5f]

まじで作ってよかった😂

[@ハルル-s2i]

とっても美味しそう😮

[@茶トラ猫-k6q]

非常に美味しそうー真似しますー‼︎

[@YukoKmrk]

いつかミートボールスパゲッティもお願いいたします🙇‍♀️ 美味しいのに何故か日本ではあまり見かけないので😢

[@taooooop]

コンビニでハンバーグ買ってやってみよう…🥹

[@fjken8883]

リュウジさんのレシピでバターよく使いますが、バターがだめな自分は何にすればいいですかね？　気分でオリーブオイルだったりラードだったりで代用することが多いですが…

[@black-rx3973]

バター駄目ならマヨネーズを最初に入れるなんていかがでしょ？原料は酢、油、卵なので…あの酸味は熱の加減でマイルド〜消えるので残るのは卵のコクと少しのオイル感です。調味油感覚で最初にちょこっと加えて塩梅を探ってみて下さい。めんつゆや醤油 みそ ポン酢などと混ぜても幅が広がると思います。私はバター代替でマヨケーキ等スイーツ作りにも活用してます。
ボロネーゼやナポリタンなど濃厚系やトマト系を作るなら、リュウジさんがしていたようにパスタを茹でる時にケチャップか中濃ソース、またはその両方を少し茹で汁に溶いて麺に吸わせると、麺自身に下味が入るのでソースや具材と絡めた時の一体感が強くなります(酸味が苦手でしたらソースのみで軽く炒め、ドロッとする位水分を飛ばすと消えます)
濃い味付けになりやすいので、最初は計量して好みの分量を覚えてから作ると上手くいきやすいです、長文失礼しました。

[@名姓-j6s]

カンパセじゃない方が絶対にいい。手間とかあるけどこれで目ぇ覚める清涼感と肉のコントラスト。
よりおいしく食べたいですよね、手間かけないで

[@長谷川緑-b7n]

激ウマ確定ポオ〜

[@oriental_sdu]

市販のミートソースに挽き肉、ウスターソース、ケチャップを混ぜれば極上ボロネーゼになるよね。

[@リリ-j7k]

赤ワイン🍷残ってるからやろうかな✨

[@ダーティー好き嫌いプレート]

うぉぉいしそぉお❗️
この量は二人前かな…❓

[@るここ-g5l]

乾麺100グラムなので一人前ですね。

[@山田智美-o1t]

パスタはいつも1.7か1.8だけど 別にいいかな…ワインとトマトも無いわ
ちょっと作ってみたい

[@yellow5009]

でもやっぱり超えられるものに至高ってつけるなよって思っちゃうわよ

[@Tokai_Yokan]

ボロネーゼ美味しそー

[@22komaki53]

めちゃめちゃ美味しかった！！！パスタ別に好きじゃない子供（6歳）もペロッと食べてました！！大人味かなぁと思ったけど、美味しいもんに子供も大人もないんだな。

[@またごん-z5j]

イメージ的にベーコンをやめてコンソメにした感じですかね。

[@おれんじぷりん-m2k]

福島香織さんが、地方の警察署長とヤクザの組長さんが兄弟なんて話は普通にあると。

[@user-n1w6u]

3人前作りたくて水も赤ワインも3倍にしてみたんですがなんか水分多い気がしました。

[@Shimiken_Hogokyukai]

料理下手でばか舌の俺が作ったらただのハンバーグだった。

[@knowobstacles1393]

リュウジさん、味の素いれるの忘れてますよ。

[@シュウ-y2p]

コレがワンパンとは

[@1月8日東京ドームビーファ]

赤ワイン飲まないんよな〜

[@みみ-e1p8l]

あしたつくるはーと❤

[@ピーマン紫]

作ったが不味かったマジで

[@erikapreston5163]

赤ワイン無いわ…
お酒飲めないから余った時のことを思うと作れないです。
簡単そうで美味しそうだから残念

[@unkomen76]

別に保存きくし全部料理に使えばいいだけでは

[@kunai-amethyst]

ボクも全然お酒を飲まない人間ですが赤ワインは洋風の煮込み料理に酒代わりに使えるので安物を一本持っておくと重宝しますよ！

[@black-rx3973]

お酒類は飲めなくても、料理用にスーパーの安物でも置いておくと便利だと思います。アルコールを飛ばしてお酒の風味を加えることで、料理の味が豊かになりますよ。

[@user-si6nz9cq6e]

他の料理に使うかもわからないし、1瓶買うのは…というのであれば、ミニ紙パックとか缶とか日本酒のワンカップみたいな1杯分のとかありますよ。それでも180mlとかですが、1瓶750mlやそのハーフボトルの量よりは余ってもまたこのレシピ作れば使い切れるし、扱いやすいのではないかと思います。

[@チキータクワガタLOVEPEACマサイ族]

うん

[@papacooking556]

うん、ボロネーゼではない😅
ミートソースパスタですね

[@原田佐藤-q3w]

ミートソースとボロネーゼの違いをお教え願えますでしょうか

[@原田佐藤-q3w]

ミートソースはトマトソースの割合が大きく、細挽き肉を使うため肉感は弱め。また、ケチャップ等を使ってる為甘みが強いのが特徴。
ボロネーゼはトマトソースの割合が(ミートソースと比べて)少なく、粗挽き肉やパンチェッタを使うため肉感が強め。また、甘みは最低限。
私は上記のような認識でミートソースパスタとボロネーゼを区別していて、一般的にもこの様に書かれています。
リュウジさんのレシピは、パンチェッタを使用しておらず細挽き肉ですが、炒め方の工夫によって肉感を出しているため、概ねボロネーゼと言っていいと思っています。しかし、貴方様の認識は違うご様子……😅
どうか無知なわたくしとリュウジに知識の一端を授けていただけないでしょうか！

[@papacooking556]

@@原田佐藤-q3w ボロネーゼの定義はいくつかありますけど、あなたの言うボロネーゼとミートソースの特徴が主です
ボロネーゼは粗挽き肉、ミートソースは細挽き肉にトマトベースのパスタが通説ですね
あとはボロネーゼはイタリアのボローニャ地方発祥で粗挽き肉と相性のいいタリアテッレのような幅広パスタが使われたり、ソースはデミグラスとも思えるようなコク深い煮込みソース
対してミートソースはアメリカンなトマトベース、ケチャップベースの甘めなソースにスパゲッティを合わせるというのが一般的な違いかと思います
最近はイタリアンかアメリカンの違いだけかのようにボロネーゼもミートソースも同じ料理として広まってますけど、僕は似て非なるものと考えています
同じく料理人の道を進む者として料理研究家の中でも発信力のあるリュウジさんだからこそ曖昧な情報ではなく、正確な情報を発信してもらいたくて指摘させてもらいました
もしかしたら僕の思うリュウジさんのイメージとリュウジさんの目指す料理研究家、料理系UA-camrとしてのコンセプトが違うのかもしれませんが😅
長文失礼しました🙇‍♂️

[@papacooking556]

@@原田佐藤-q3w ごめんなさい🙏
本編を観ておらず、ショート動画だけ観てコメントしてました
コメントを見返して、本編観てきたら確かにしっかり焼き目を付けて細挽きを粗挽き風になるよう工夫されてましたね😟
スパゲッティではあるものの現代に寄り添ったボロネーゼであると思えます
先走ったコメント失礼しました🙏

[@原田佐藤-q3w]

@@papacooking556 そんなに大層な志掲げてるなら、数多の料理動画に悪態つくクセ治した方がいいですよw
あなたのやってる事は指摘じゃなくて嘲笑なんですわ

[@renan425]

なんで歯直さないんやろ

[@かおり-v6f]

美味しそう😊作ってみますね❤