CROSTATINE di MELE con Grano Saraceno crostatine di mele della Nonna CROSTATA DI MELE
Вставка
- Опубліковано 25 сер 2024
- Crostatine di Mele con Grano Saraceno
QUI TROVI LE COSE CHE USO
rapanelloelasu...
Il mio libro
www.impremix.i...
_________________________________
Crostatine di Mele con grano Saraceno
per 18 crostatine
Le mele
3-4 mele dolci
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai uvetta
Cannella in polvere
La crema
2 uova
2 cucchiai di zucchero
40 gr di farina
aroma vaniglia e limone
500 ml latte
(la crema è abbondante, ma puoi dimezzare
tutte le dosi oppure sostituirla con
della confettura)
La frolla
150 gr farina 0 o 1
150 gr farina di Saraceno
1 uovo
110 gr burro
110 gr zucchero
Limone scorza
Ho voluto rendere un poco più genuine queste crostatine di mela aggiungendo la farina di grano saraceno e riducendo lo zucchero, inoltre invece di fare la classica crostatina bassa le ho fatte più alte per ottenere un risultato morbido e fragrante nel tempo, sempre che durino perchè non credo che durino molto.
Le mele, Prepariamo con ordine le mele, la crema e la pasta frolla con le varianti del caso.
Pulisci e taglia a pezzi grandini lato un centimetro , le mele, se usi le Golden ne servono 3 se usi le gala ne servono 4.
Metti le mele in una pentola con 2 cucchiai da minestra di zucchero, 2 cucchiai di uva passa, cannella in polvere, e fai cuocere mischiando spesso finchè saranno cotte ma non disfate, circa 12 minuti.
La crema, in una pentola metti 2 uova e due cucchiai di zucchero, aroma di vaniglia e 40 gr di farina o di amido di mais, mischia bene e aggiungi mezzo litro di latte freddo, una scorza di limone, porta ad ebollizione sempre mescolando e si addenserà, togli dal fornello e continua a mischiare per un minuto, leva la scorza, copri con un coperchio e lascia sul tavolo.
Questa crema è tanta se devi fare le crostatine mentre va bene se devi fare una crostata unica, puoi anche non fare la crema e utilizzare una confettura di albicocche.
Ricorda le mele.
Pasta frolla, Pesa 150 gr di farina normale e 150 gr di farina di saraceno, aggiungi 110-120 gr di burro temperatura ambiente e una grattata di limone. Aggiungi 110 gr di zucchero e lavora il composto non ammassandolo ma sbriciolandolo finchè sembrerà segatura.
Aggiungi un uovo e ora impasta velocemente.
Se la frolla risulta appiccicosa aggiungi un cucchiaio di farina e fai dopo riposare in frigorifero per mezz'ora ma se hai pesato bene e seguito le mie indicazioni verrà subito bene.
Accendi il forno a 180°c così si riscalda.
Se non vuoi fare la pasta frolla compra la pasta sfoglia già pronta.
Stendi la pasta leggermente infarinata con il mattarello spessore 3-4 millimetri, e con qualche attrezzo o un bicchiere taglia dei cerchi leggermente più larghi degli stampini rotondi che nel frattempo avrai imburrato.
Sistema i cerchi di pasta all'interno degli stampini, aggiungi mezzo cucchiai di crema, riempi con le mele ben sistemate, meglio una in più che una in meno.
Inforna per 20 minuti.
Sforma le crostatine ancora tiepide e se vuoi le puoi spolverare con zucchero a velo.
_________________________________
■ RAPANELLO SHOP
rapanelloelasu...
■ Il Blog
rapanelloelasu...
■ Facebook
/ rapanell0
■ Instagram
/ rapanello.rapanello
■ Contatto solo per commerciali
gabriele.cattarin1968@gmail.com
ricette rapanello
Il mio Libro www.impremix.i...
Qui Trovate LE COSE CHE USO NEI MIEI VIDEO
rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Per me sono ottimi
Se siete ricchi mettete i pinoli: bellissimo😂😂 hai perfettamente ragione!
Io ho cominciato a sostituirli con i semi di girasole!! Sono molto simili come sapore!! Anche nel pesto!!
Proverò anch'io i semi di girasole, grazie. Io di solito uso le mandorle sono un pochino più abbordabili quando sono in offerta per i pinoli bisogna fare il mutuo 😂
@@carlabelisario7436ottima idea
Ottima idea .💓🌹❤️🎅
I ricchi….😂😂😂😂😂 con pinoli!
Queste crostatine favolose mi hanno conquistata.....le farò al più presto....bravo Gabriele.....come spieghi tu, con maestria e con tanta ironia non c'è nessuno.....sei il mio cuoco preferito
gentilissima
Dolci con le mele patrimonio dell'umanità. Non vedo l'ora di provarle anche se so che spariranno alla velocità della luce.
Sei veramente eccezionale Gabriele ti adoriamo tutti❤
Oltre ad essere bravo e sempre padrone e chiaro nelle ricette che pubblichi.....sei veramente simpatico . È veramente piacevole seguirti in tutti i passaggi. Grazie sempre
Buonissime
Finalmente qualcuno che non mette la pellicola sulla crema !
fatta oggi , versione crostata, buonissima!!! io ho messo anche meno zucchero di quello che consigli tu. Siccome non avevo abbastanza farina di grano saraceno ho fatto 150 gr di farina di riso + 80 gr di grano saraceno ed il resto 70 gr farina di mandorle. Grazie mille bellissima ricetta che ha fatto felice per mio marito che mangia solo senza glutine.
grande
Provata! È buonissima ❤ Hai perfettamente ragione, la farina di grano saraceno le da un sapore pieno.👍🏻
Ho optato per una crostata unica e non tante piccole
Mi accingo a rifarla e la crema la sto facendo con farina di farro coltivato nella mia zona.
Con le tue ricette si va proprio sul sicuro
Grazie!
Meravigliose!!SEI SUPERLATIV9 NELLA SEMPLICITA'..LA..RICETTA PREZIOSA .GRATA
Egr. chef
Gabriele,
gia' dalla lettura
degli ingredienti,
l'acquolina in bocca, e' assicu-
rata. Saranno delle crostatine
deliziose, con un ripieno veramente
goloso, per me i
gusti classici, sono i migliori!!!
Quando propone
le ricette, e arriva
la notifica, sono
molto incuriosita
e devo... scoprire
subito la ricetta!!
Non mi delude mai!!! Ha uno sti-
le di chef, vera-
mente particola-
re, e' diverso da-
gli altri chef !!!
Lei fa un mix:
ottimi e sani in-
gredienti, accor-
gimenti e consi-
gli, che sono la
base per impa-
rare a cucinare,
il tutto "Condito"
dalla sua ironia,
con battute leggere e simpa-
tiche, c'e' il meri-
to, anche della
brava regista, che
e'sua moglie🌹
questa rosa e' per
lei.Complimenti,
siete una coppia che ha dato molta
personalita', al vostro canale you
tube. 👏👏👏👏
Grazie Floriana
Le ho fatte con farina di riso e saraceno e eritritolo e olio al posto del burro come ha detto mia figlia SPAZIALI grazie della ricetta
Bravissima
Quello che mi piace di te è che hai poche ma ferree regole di procedimento solo sui punti fondamentali della cucina, quelli che riguardano la qualità di ciò che mangiamo... Il resto è creatività, fantasia e "fate come volete" 😅 Grande!!
😁
Gabriele, non riuscirò mai a dimagrire fino a quando seguirò le tue ricette 😊
Lasciamo perdereeeeeeee😉😊
😁
Sempre sul pezzo rapanello!! 👍Fantasia, bravura e grande preparazione!! Sempre grande!! IL mio grande aiuto in cucina!! 🤩E la mia famiglia sono contenti!! 😋
Hai fatto delle crostatine davvero eccezionali e mi sono pure divertita ad ascoltare il tuo video le farò senz'altro ciao.
grande
Grande e divertente. Grazie hai colmato una mio grande quesito, ma che differenza c’è tra il mettere l’uovo intero o solo albume o solo tuorlo. Queste piccole spiegazioni tecniche non le da mai nessuno. Bravo!!!
Gabriele volevo dirti che sei fantastico e con semplicità ci dai consigli.
Grande Rapanello! Un dolcetto rustico meraviglioso
Ti invidio si' , con la tua attitudine rilassata da campione cuoco! Grazie.
Mamma mia che goduria chef! Da fare assolutamente
Complimenti alla signora Beatrice che frega le mele,a lei Chhef che spiega l'importanza di usare poco zucchero e poco glutine, visto che non tutti fanno 1 mese di orto o tanto sport(si può fare gratis lo sport)il grano saraceno è veramente buono e poi è asociale 😉mi sta simpatico, pochi ma buoni.
Brava Beatrice, sgraffignare dalla padella è fantastico. Siete grandi
Bravo chef! Crostatine molto golose e salutari.Da fare subito!😉👍
😍 Meravigliose cm te e la tua famiglia ❣️🎉
Sn un' amore 🥰 profumano d' autunno 🍁💛🧡🤎🍂 la stagione mia preferita ... immagino il profumo in casa .. solo dire cannella ... 😍 Cannella ,mele, frolla ... inutile le torte cn le mele sn le mie preferite cm la stagione 🍁
Io adoro le crostate e le torte rustiche che sanno di casa 🏡❤
Sempre tanto bravo, ogni ingrediente nn manchi a spiegare e dare alternative, sempre il minimo di zucchero che adoro e anche dire no è inutile quando e il caso.. ma ... " fate cm volete " ❣️
Ma io pensavo mi facevi vedere anche i biscottini ... 🍪 ehh .. i biscotti insieme a quella crema al cioccolato...
E cn il grano saraceno che adoro 💖 frolla fantastica ! .. che voglia di Autunno ... 🍁
Ma anche cn l' olio al posto del burro sempre sbriciolando uguale ?
Anche questa entra nella mia list " Casa Rapanello dolci 🏡💕 "
Un saluto bella family ❤🐾 ciaooo Beaaa🌺 !
Modifico 😁 ...
" D🍮lce💕🏡Casa Rapanello "
🤗❤
Oggi le inquadrature della regia meritano un applauso 👏👏👏👏👏 e tanti complimenti!!!! 🏆
Grazie mille gentilissima 🌺😘
Hello chef ! Ho letto a mio marito la scritta sul tuo grembiule : lol (=ridere a crepapelle). Appena torno dal mare preparo le crostatine. Le provo tutte le tue ricette; se riesco una al giorno. A caccia degli ingredienti tutti i giorni, ma ormai con uova e farina non mi faccio più cogliere sprovveduta. Sono ben rifornita ❤😊 comunque è piacevolissimo stare ad ascoltare i tuoi video. Sono rilassanti e molto divertenti nel contempo. Grazie per tutto questo. Saluti a tutti.
Grazie cara
Buona serata Rapanelli, che bella quella zucca sul tavolo. X piacere potresti fare qualcosa anche x i celiaci torte o biscotti, qualcosa di dolci 😊 grazie di tutto ❤
Grazie per questa meravigliosa ricetta! Crostatine fatte, ma ho dovuto usare 2 uova (al posto del burro ho usato l'olio). Le ho fatte senza crema, solo con le mele. Meravigliose!❤
Ho letto un po' di commenti e io non sono intollerante né a uova, farina, burro, ecc. La farò uguale in una crostata unica, solo nella crema toglierò i bianchi perché mi stanno antipatici 😏 Grazie Gabriele per la ricetta. Super come sempre 👏👏👏
In Russia, dove il clima in generale può essere paragonato alla nostra media montagna, il grano saraceno viene coltivato praticamente ovunque mentre il mais, ottimo nell'area fra il Mar Nero ed il Mar Caspio, più a nord si usa come foraggio! Con il grano saraceno usato intero e lessato come un riso o un orzo perlato e si usa come '" garnir " , praticamente al posto del pane o delle patate nei piatti di carne con sugo. Con la farina si fanno delle particolari crostate ripiene di miele che durano mesi oppure dei dolcetti lievitati. I cuochi mi dicevano che viene utilizzato misto con il grano tenero che nelle zone nordiche è abbastanza povero di glutine!
Grande,adoro i dolci con le mele
Il grembiule è fantastico!
Squisiti , ti invidio davvero, e quei bei biscotti alla fine...👏.👏.🍀
Grazie per la ricetta e per la tua simpaticissima spiegazione: sto ancora ridendo! Sabato la provo sicuramente! Buon fine settimana!
ciaoooo
Belli i cestini ..con una ricetta hai fatto tre ricettine ..i cestini di mele..le coppette di crema ..e i biscotti al farro..e il dolce è servito ..❤🌻
perfetto
A rate ma l'ho visto tutto e pure io son d'accordo nel dire che i dolci con le mele sono unici e da tramandare con tanto di firma notarile😊❤
è vero
Buon pomeriggio Gabriele che belle e buone crostatine oggi! Non sapevo che la frolla si potesse fare anche con la farina di saraceno devo provare perché l'ho sempre fatta con farina 00, mentre la crema è la tua ricetta, sqisita! Hai presentato un dolce dai sapori semplici e dagli abbinamenti golosi...(la cannella la metterei anche nel sugo), ideale per una super colazione, una merenda, un sempre che hai voglia di dolcezza!
Grazie Gabriele veramente grazie perché una volta a settimana faccio biscotti 🍪🍪🍪🍪🍪 😅 per tutti ma questa volta voglio stupire la famiglia con la tua ricetta!
Buona domenica con i tuoi cari 👍💚
Ho mischiato 😁👍
Ma quante belle ricette!!!…bravissimooooooooo
Bravissimo 🎉 che invitanti. Anch'io amo il grano saraceno 👏
Che meraviglia!!!! Arrivo anch’io!!😂😂
Fai bene a spiegare la faccenda delle uova. Io non ricordo mai dove va e dove non va, quando usare intero, o solo tuorlo o solo albume.
Grazie chef😋👍buona domenica a tutti voi
Ben voilà de belles tartelettes pour le goûter bon un peu moins de sucre ça fonctionne aussi 😂😂😂😂
Même le dimanche vous êtes là tout les deux 😊😊😊
Et Gabriel la cuillère oublié hummm merci madame 😂😂😂😂😂
À bientôt bon dimanche ensoleillé bise
Ti vorrei a casa….. sei fantastico in cucina e simpaticissimo oltre che un accento che mi piace moltissimo. Naturalmente anche la tua signora, insieme siete spassosissimi…… ❤
Sei fantastico, le tue ricette sono semplici e veloci 🎉
Provate!! Sono fantastiche! Davvero squisite! Grazie Gabriele😘e grazie Beatrice per l’impeccabile regia😄😘
Brava la cuoca 👏
Quello che mi piace delle tue ricette è: fate come volete.😂❤
Ieri ho fatto questa ricetta come torta perché la frolla non si compattava: ho usato l'olio e farina integrale di grano saraceno con farina 0. L'ho dovuta compattare nella tortiera. In ogni caso è stato un successone. Buonissima, da rifare!😊
Fantastica ricetta, da fare assolutamente! 🤤
Ma quante ne sai... consigli preziosi e crostatine golose, anche io le rifarò 😋😋😋
Volevo fare una dolce sorpresa a mia madre e trovo questa ricetta molto invitante. Grazie per la ricetta, ho fatto diverse varianti di crostatine ma questa mi mancava 👍
È la prima volta che sento parlare di zucchero di cocco ,davvero interessante, questi cestini di mela sono bellissimi ,una delizia assoluta 😋😋😋,ottimi con il the delle cinque con gli amici
Sei simpaticissssimo, Gabriele!!🤣 E anche Beatrice!!! Bella ricettina..si sono invidiosa! 😉
Che belle! Grazie x questa la ricetta sfiziosa.👍👋👋
Simpaticissimo!!! Mi metti sempre il buonumore!!
Che SUPER-BONTÀ 😋😋😋 al posto del burro le proverò con l'olio ; adoro il tuo modo di cucinare xchè anch'io ho l'abitudine di ridurre lo zucchero e fare mix di farine e poi, tu e Beatrice, siete un vero spasso!!! Grazie
Che meraviglia!!!
Grazie mille per i consigli preziosi🙏
Io al posto dei pinoli trito un pochino di mandorle tostate.bravo Gabriele come sempre molto attento e divertente guardare come cucini e ci ci tieni compagnia💯💯💯💯💯💯💯💯💯
Hello Chef..I love le crostate..e l'idea di mixare le farine ottima..piccole ho grande da provare..mah solo quando abbassano le temperature..in Sicilia fa ancora tanto caldo!!..Thank you..un abbraccio a tutti..😋😘
Ciaoo
Sono molto simili ai dolcetti natalizi che faccio io ….. condivido con tutti una mia frolla: 100 gr farina00, 100 gr farina di mais fine, 50 gr nocciole tritate finemente, 50 gr fiocchi d’avena tritati finemente, 70 gr burro, 70 gr zucchero, 1 uovo
Ciao che cosa usi per tritare finemente i fiocchi d'avena? Viene una specie di farina?
@@laura6344ciao io l'avena la trito con un mixer, dandogli dei colpetti e poi mi fermo, poi riprendo... Sbattendolo un po' per far scendere bene l'avena ... Guarda la consistenza... Se diventa tipo farina va bene... Ciao
Grazie per la ricetta, la proverò di sicuro!!
Interessante, la provo ma senza la farina 00😊
@@miele7217
....e con cosa la sostituisci?😊
Si è vero ti invidiamo....mannaggia. Complimenti bellissima ricetta Gabriele
Queste le devo fare assolutamente! Bravissimo 😊
Quanti consigli interessanti.....come sempre❤
Da fare immediatamente!!! Proverò a usare le renette del mio orto..Grazie per l'idea della doppia farina. Un abbraccione a tutti e due 😊😊😊
Buona Domenica chef, regista e a tutti❤
È sempre un piacere seguirti. 👍🏻👏🏻😘
Eccezionale veramente! Forte Gabriele!
Wow che Buoneee 😋😃👏che invidia aaaa😁🙋♀️
Rapanello se non ci fossi ti avrei inventato, le tue ricette semplici pratiche ma gustosissime e sfiziose❤️
Proprio tempo fa entravo di corsa al supermercato per l'acquisto di due limoni e una volta a casa mi accorgo che provenivano dal SUD AFRICA.
Bravo non ti smentisci mai bella ricetta
Fantastiche tortine! Ogni tanto le faccio con vari ingredienti! Simpatico come sempre e fortunata Beatrice...qui da me tutti mangiano e nessuno cucina! 😬😂
Tutti furbi li hai viziati 😁
@@RapaNello anche Beatrice però è viziatella con un personaggio come te!!.👏😂
Bravo e simpatico. Grazie 💛
Anche a me piace molto la farina di grano saraceno....anche quella di segale.... dovresti presentarci qualche ricetta delle tue semplici e gustose.....
Mi sembra di sentire il profumo😂 sai Gabriele io sono una golosona😂 queste crostatine mi piacciono tanto. Bravo 👏
Mannaggia a me che sono a dieta 😞😞😞😞😞 Ma sotto Natale le farò sicuramente. Inutile dire che le tue spiegazioni sono chiarissime e puntuali. Sotto la tua guida impossibile sbagliare. Mi piace molto anche la crema come l’hai fatta qui. Grazie Gabriele.
Ah, sono sempre quella col nome del mio compagno [Marcy}. Nonostante le mani piccole sto riuscendo ad aprire le uova con una mano, grazie a te. Grazie grazie.
Non riesco a comprare il libro attraverso il sito. Aspetterò che arrivi su Amazon 😥
Che delizia😋😋😋 ricetta salvata🤗
Sei GRANDIOSO, quando parli BRAVISSIMO ❤
Pazzesche queste crostatine Gabriele 👏💯👏sei una garanzia !! Grazie mille 👍👋🥰 un saluto anche alla regista Beatrice 💕
😍 meraviglia sembra di sentire il profumo....🥹 E commovente 😂😂😂
🤩 Ma che buone!!!! Ho sempre fatto la torta ai frutti di bosco con la farina di grano saraceno ma queste con le mele mi ispirano tantissimo 🤗👏🏻👏🏻 Bello il grembiule!!!👋🏻
Giuro che le faccio! Devono essere favolose…
Troppo simpatico oltre che bravissimo !
Buonissimeeeee......me ne sono venute fuori 17..... particolari,BUONE!!!!
Grazieeee
Grazie Gabriele per Queste crostatine ❤️💓🌹🎅
Pinoli...limoni dall'Africa... zappa ..😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 ; dopo le risate applausi a valanghe per Lei!
Bravissimo Chef !
Grazie mille!!!!
Ciao Gabri ,le farò sicuramente solo a vederle mi sale una golosità incredibile........👏👏io che abito in Trentino le mele sono di casa🥰
Grazie Gabrilele, sei bravissimo! Complimenti👍👍👍👏👏👏
Ottima ricetta, bravo! 😊
Che donna fortunata la Beatrice! 😋
Ma veramente sei da invidiare sei bravissimo spieghi tutto bene.ti adoro perche fai delle cose meravigliose un abbraccio a te e la tua bella mogliettina ciao ❤
Ciao 👍
Super eccezionale, grazie
Grazie Gabriele per queste crostatine le farò presto.
Meravigliosi fanno davvero gola❤
Non sono abituata a scrivere commenti ma sappi che ti seguo tantissimo ho fatto i tuoi dolci le verdure che fai la besciamella furba (un successone) sei davvero bravo e tutto viene benissimo an😂coraggio grazie❤
ma prego
Fantastico ! Ho sentito il profumo di cannella ! Grazie !
Uno spettacolo di crostatine
Mi piace tantissimo tutto quello che fai e che spieghi molto bene grazie ciao
Buon giorno io le ho fatte molto buone, grazie per la tua simpatia 🎉😊
Come si fa a non mangiare i dolci!!! Tu li proponi così buoni ...mi sacrifico e li faccio ...troppo buoni ..grazie Gabriele ciaoooo ❤❤❤