Tabelog 3.7 - Kanto-ni Kikuya: What is the authentic Japanese oden loved by locals?

[@umec侍郎2507]

査到該店的特点、是該店的湯、是鶏骨提錬出的関東煮汁。其次是梅焼、就是呈梅花状的魚餅、是別寅食品厂産品

[@shty77]

那鱼饼梅烧到底是不是科技狠活？

[@umec侍郎2507]

現店主是第２代、１９７１年他父親想出用鶏骨汁做関東煮

[@shty77]

@@umec侍郎2507 超级老店了，我吃着感觉不是很像科技，才给2颗星的，你去过吗？

[@umec侍郎2507]

没去過、但査了下是在我通勤路上。一般不会去関東煮的店、因為自己会煮、卡卡。去店、店的雰囲気也重要、那種老店的雰囲気很喜歓

[@umec侍郎2507]

下面所提出的図上写有梅焼的成分表、有添加物的

[@jinjrlin2372]

這一餐吃出了很多不確定，有趣的一集。
之前有去參加日本食品展，他們也蠻多這種加工品。但它們國家對於商品法規相對嚴格很多，添加物的含量也都有其限制。所以日本很多加工品吃起來不像一般我們對加工品的認知。
但你吃的我也不確定，所以我說很有趣。

[@shty77]

我跟其他博主不一样，还是要考虑食材是不是科技，万一吹好吃被打脸😭，谢谢兄弟支持

[@jinjrlin2372]

@@shty77 我會這樣說是因為台灣也有很多廠商進中國的加工產品進來，因為便宜，所以多少都會吃到。那滿滿的科技味道，常吃食材本味的人基本上都吃的出來差異。

[@shty77]

@@jinjrlin2372 大陆有些产品工业味确实很重，我也抵制，零食我基本不吃的，我去日本超市科技也多，我也不爱吃，还是要吃新鲜食品才好吃

[@9630KK]

那个鱼饼因该不是自己做的，超市啥的都有卖，科技成分因该是没有或者比较少吧，关东煮的话不会敌敌畏出去吃，就算在外面吃也是和朋友喝酒聊天关东煮和热清酒很配，关东煮里面最最看技术的就是萝卜了。基本家里要吃关东煮的话，那个萝卜我要早上就开始准备了。

[@shty77]

@@9630KK 一般肯定不会自己做的

[@狐狸王]

菜捲跟白蘿蔔看起來不錯，馬鈴薯不知道什麼烹飪技巧能煮到內部入味。

[@shty77]

@@狐狸王 对的，一般这种土豆心子都没味道

[@umec侍郎2507]

魚餅等等非常科技的、都科技到以為喫到真貨了。自己做関東煮的要点是必須放魚餅、超市買来的随便的魚餅、
放在買来的関東煮調粉湯中煮、就成功一半了、都比国内的好喫。匠心就是這個科技調味料配量配得好、不像国内連個調味料配量做得都是馬馬虎虎的

[@shty77]

@@umec侍郎2507 口感感觉跟平时吃过的科技还是有区别的，所以我在吃这个很不确定

[@umec侍郎2507]

youtube上許多日本養生医生都建議不要去喫魚餅、原因就是其中有大量添加物

[@umec侍郎2507]

当然那個店的練り物（魚餅類）可能是没添加剤的

[@shty77]

@@umec侍郎2507 偶尔吃点没问题，我当然也是抱着不确定去评价的😭

[@umec侍郎2507]

那個包菜包肉沫、日本有非常多是従中国進口的、一般超市的百分百是進口的、里面肉沫也是白白滴、、、這個菜的好不好是要看外層的包菜是不是不帯筋渣。筋渣的話就是冷凍的了。里面肉沫白白的原因是用鶏肉沫和洋葱沫做的

[@shty77]

@@umec侍郎2507 也有可能是冻货，但是我吃着味道不像之前吃过的科技

[@umec侍郎2507]

おでん又叫関東煮。有点貴、萝卜、土豆、鶏蛋、蒟蒻這4様即可。其它好喫是应当的、都帯葷了、能不好喫

[@markwang5501]

哥哥很喜歡日本美食 不知道哥哥對
壽司之神 鰻魚之神 天婦羅之神 有什麼評價 🤭想聽聽
因為我很喜歡吃 星鰻 小鰶魚 壽司😋鮑魚要等到夏天才肥美 也很想吃🤭

[@shty77]

这几个店感觉都是雷，已经过了他们巅峰期，我没吃过，不想去验证，寿司也不能拍摄，等2，3月有空去约几家排名高的寿司看看，主要预约太麻烦，要抢号

[@shty77]

鳗鱼我吃过几家tabelog高分店，以前，都不是很满意，现在对鳗鱼动力小，下次看看第一能不能约到

[@markwang5501]

@@shty77 謝謝哥哥 那我明年知道要去哪裡吃了 😊還好先問哥哥 不然下個月朋友會先訂位
那我先去吃一些私廚壽司小店 主要是在東京 晚安🥰

[@shty77]

@@markwang5501 你是在日本吗？

[@markwang5501]

@@shty77 目前在台灣
3月回東京陪朋友回家一趟
快過年了 業務繁忙 年後才
休假

[@ttttfc]

視頻看起來關東煮並沒有某種當地特別的技術或食材門檻，國內（含大陸）複刻或本地化後的差別也不是太大。
我本以為台灣的古早味黑輪攤或號稱關東煮的攤位們（含超商），和正宗的關東煮多少有些「關鍵的不同」，但視頻看來似乎就是同一個東西。（但我對黑輪攤的主要印象還是大腸包小腸哈哈）

[@shty77]

材质吃着不同呢，日本人也不都傻，区别如果不是特别大人家没必要老早来排队，你看人家聚集在门口对里面渴望的心情能看出来不

[@ttttfc]

@@shty77 我完全明白你的意思，是我沒有表達清楚。比如台灣的章魚小丸子和日本的外型基本相同，但口感差異之大基本上不能看作是同一種小吃（當然我也很久沒吃了，現在版本怎麼樣不知道）。
我主要是描述看起來相同，名字也一樣，實際上吃起來差異達到顯著的食物，比如我最近在台灣吃到的「煎餅果子」、「上海生煎」、「口水雞」、「黃燜雞」....不勝枚舉，最近背運，吃一攤踩一雷，有感而發。

[@shty77]

@@ttttfc 黄焖鸡口水鸡，千万别吃，都是冻货科技，生煎包也别吃，肉馅大部分半成品，煎饼果子我不太了解，其实大陆人现在不怎么吃煎饼果子

[@ttttfc]

@@shty77 感謝提醒...忘了說還有災難級的肉夾饃。狠活科技有的有但不是一定，畢竟它都根本不管味道，它壓根只有名字和容器是對的--講不好聽，他倒是想科技狠活，也得腦子有那味道....

[@shty77]

@@ttttfc 肉夹馍我也不吃，反正那些美食街千万别去，小吃也少吃，套路多

[@sun1152]

请不要把日本料理与中国料理相比较、这完全是不同的菜系。你讲话的语气太消沉了、没有种积极乐观心态、看了后太沉闷！

[@ringbake8]

自信點 多學學那些美食政治家 說說日本壽司起源於兩廣魚生 韓式拌飯起源於中國東北 當然關東煮起源於河南大燴菜

[@pandagrandpa]

@@ringbake8 对，台湾牛肉面起源于台湾。

[@abcd9453-w1x]

​@@pandagrandpa大家都知道是四川老兵弄的 就你這小姬芭不知道😢

[@shty77]

可以不看

[@pandagrandpa]

@@ringbake8 开个玩笑，别在意。