DES MERINGUES COMME A LA BOULANGERIE

RECETTE:
500 gr de sucre glace + 250 gr de blanc d'oeuf ( 6-7) + 1 gousse de vanille
Melanger tous les ingrédients
Puis au bain marie, battre le mélange tout en mesurant la température, une fois a 50 degrès , sortir du feu puis continuer a battre pendant 15 minutes.
Disposer les meringues sur la plaque grâce a l'aide d'une corne et enfourner 50-60 minutes à 110 degrés.
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Dose de cacao si vous souhaitez les aromatiser au chocolat: 140 gr de cacao en poudre amer
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