desde pequeña vi en casa el típico cocido madrileño de mi madre. Ella se me fue hace años y en Sevilla conocí este genial puchero vuestro. Sois geniales, amigos. un abrazo de Tere.
Para mi le faltaria la costilla salada, hueso jamon, una papa y un par de zanahorias. La sal nunca al principio y si en vez de hacerlo en olla express, se hace a fuego lento una vez esta espumado y a roto a hervir, el resultado es incomparable. Un saludo y like.
El Argentina comemos mucho puchero, no lo hacemos para usar sus ingredientes sino que nos comemos directamente el puchero, así nos encanta. Lo cocinamos en ollas bien grandes pues lo hacemos muy completo. Además de todo lo mismo que lleva el del vídeo también agregamos chorizo, chorizo colorado cantimpalo, panceta (tocino) ahumada, carne de osobuco, pechito de cerdo, porotos, choclo, repollo, puerro, verdeo, cebolla, ajo, papa, zanahoria, zapallo, batata. Se sirve todo en grandes fuentes en la mesa y cada comensal va tomando lo que le gusta y cómo le gusta. Algunos ponen sobre la papa, zanahoria, batata, zapallo un chorrito de aceite, otros usan condimentos para las carnes, como mostaza, es infaltable la mayonesa ajo al olio. Otros se lo sirven en plato sopero con caldo y un poco de cada ingrediente. Es una comida completísima, con sólo tomar un pequeño trozo de cada cosa el plato desborda (y los estómagos también). El caldo que queda delicioso se utiliza luego para sopas de distinto tipo (arroz, fideos, Vitina,etc). Pero para volver a saborearlo, deberemos esperar que pase el verano con las altísimas temperaturas que nos tienen sufriendo, uds allí en España disfrútenlo!
@@Gredos625 eso que dice ella con todo esos ingrediente y embutidos típicamente españoles, tocino, chorizo rojo es un cocido madrileño o como una fababa asturiana.
Yo sé que en Madrid se ponen otras verduras, pero ese es el cocido madrileño, muy bueno por cierto y tuve la suerte de comerlo durante mi estancia allí hace unos años. También yo le añado zanahorias porque en casa nos gusta. Por poner una pega a la receta, diría que los garbanzos, "siempre",se han de echar cuando el agua esté caliente, o como yo la pongo hirviendo. Así estaránuy tiernos.
En Madrid ademas le añadimos una punta de jamon, una patata y repollo. Y un consejo, no quites tan rapido la valvula por que hay adentro tanto vapor que al tratar de salir por algo tan estrecho genera una fuerza que puede salir la olla volando por la cocina como un ovni...y no es una broma... ojo. Funciona como un motor a reaccion. Hay que esperar al menos quince minutos para hacerlo... Un saludo .
Iba a decir lo msmo yo cocina con olla a presión y yo me espero a quitarle la valvula , hombre noes que te estalle lo que te va hacer es quemarte las manos y la cara.
anak , jjjaaa, te parece poco. Tengo una tia que puso cocido, la lleno tanto, que estallo, salio volando la tapa, y el cocido se quedo pegado en el techo...esto no es un chiste, es real, mucho ojo con las ollas. Dejar espacio dentro y dejarla que pierda el vapor por si sola.
A un compañero que no sabia usarla la utilizo y la lleno por encima del limite y cuando empezó a salir el vapor, lo único que salió fue el agua, y la cocina estaba encharcada, y la olla que utilizo es de 22 litros, si esa olla le diese por explotar. los daños podian ser muy muy malos. Ya desde entonces la olla a presión la utilizo yo.
anak , hola anak, estoy de acuerdo contigo, tuvo mucha suerte de expulsar el agua y nada mas, son mas peligrosas de lo que la gente cree si no se usa correctamente...como todo claro.
Pero la ollas industriales tienen mas seguridad ahora no te puedes confiar ni dejar a nadie que no sepa utilizarla dejar a esa persona sola delante de ella.
@@MultiNispero yo a remojo jamas los he puesto en agua tibia y te puedo garantizar que me salen tiernos como el agua. Eso si cuando los cocino siempre los pongo en agua caliente.
Qué buena la detallada instrucción del uso de la olla a presión. Puede ser muy peligrosa si no sabe utilizarse.
Justo hoy es lo que hemos comido en casa, y qué bien sienta!!!
me encanta mi plato preferido de cuchareo 😋😋😋😋 yo también le hecho patata
Muy bien explicado. Un saludo desde Portugal y un bueno ano nuevo
desde pequeña vi en casa el típico cocido madrileño de mi madre. Ella se me fue hace años y en Sevilla conocí este genial puchero vuestro. Sois geniales, amigos. un abrazo de Tere.
Muchas gracias! :) Besitos.
Andalucía videos recetas...me gusta esta receta ..ahunque en casa ya lo hacemos así..gracias por compartir..saludos
Me encanta tus recetas
Para mi le faltaria la costilla salada, hueso jamon, una papa y un par de zanahorias.
La sal nunca al principio y si en vez de hacerlo en olla express, se hace a fuego lento una vez esta espumado y a roto a hervir, el resultado es incomparable. Un saludo y like.
genial como está editado el video con la buena musiquita de fondo!
El Argentina comemos mucho puchero, no lo hacemos para usar sus ingredientes sino que nos comemos directamente el puchero, así nos encanta. Lo cocinamos en ollas bien grandes pues lo hacemos muy completo. Además de todo lo mismo que lleva el del vídeo también agregamos chorizo, chorizo colorado cantimpalo, panceta (tocino) ahumada, carne de osobuco, pechito de cerdo, porotos, choclo, repollo, puerro, verdeo, cebolla, ajo, papa, zanahoria, zapallo, batata. Se sirve todo en grandes fuentes en la mesa y cada comensal va tomando lo que le gusta y cómo le gusta. Algunos ponen sobre la papa, zanahoria, batata, zapallo un chorrito de aceite, otros usan condimentos para las carnes, como mostaza, es infaltable la mayonesa ajo al olio. Otros se lo sirven en plato sopero con caldo y un poco de cada ingrediente.
Es una comida completísima, con sólo tomar un pequeño trozo de cada cosa el plato desborda (y los estómagos también). El caldo que queda delicioso se utiliza luego para sopas de distinto tipo (arroz, fideos, Vitina,etc).
Pero para volver a saborearlo, deberemos esperar que pase el verano con las altísimas temperaturas que nos tienen sufriendo, uds allí en España disfrútenlo!
Gracias por tu receta Patricia ! Lo voy a hacer también al estilo Argentino , seguro que está riquísimo 😋👏
El chorizo colorado como usted dice es chorizo español y por lo que usted dice hacen más bien como si fuese un cocido madrileño.
Tocino tambien? no lo había leído. Un cocido madrileño por lo tanto.
@@Gredos625 eso que dice ella con todo esos ingrediente y embutidos típicamente españoles, tocino, chorizo rojo es un cocido madrileño o como una fababa asturiana.
Al puchero le falta, zanahoria, apio, puerro,patatas,hueso de JAMÓN, y costilla salada.
Gracias por comentar.
eso si que es un puchero, buenísimo , en ora buena maestro
Muchas gracias. Un saludo.
Un gran clásico
Yo sé que en Madrid se ponen otras verduras, pero ese es el cocido madrileño, muy bueno por cierto y tuve la suerte de comerlo durante mi estancia allí hace unos años. También yo le añado zanahorias porque en casa nos gusta. Por poner una pega a la receta, diría que los garbanzos, "siempre",se han de echar cuando el agua esté caliente, o como yo la pongo hirviendo. Así estaránuy tiernos.
Muchas gracias por comentar. Un saludo.
En Madrid ademas le añadimos una punta de jamon, una patata y repollo. Y un consejo, no quites tan rapido la valvula por que hay adentro tanto vapor que al tratar de salir por algo tan estrecho genera una fuerza que puede salir la olla volando por la cocina como un ovni...y no es una broma... ojo. Funciona como un motor a reaccion. Hay que esperar al menos quince minutos para hacerlo... Un saludo .
Iba a decir lo msmo yo cocina con olla a presión y yo me espero a quitarle la valvula , hombre noes que te estalle lo que te va hacer es quemarte las manos y la cara.
anak , jjjaaa, te parece poco. Tengo una tia que puso cocido, la lleno tanto, que estallo, salio volando la tapa, y el cocido se quedo pegado en el techo...esto no es un chiste, es real, mucho ojo con las ollas. Dejar espacio dentro y dejarla que pierda el vapor por si sola.
A un compañero que no sabia usarla la utilizo y la lleno por encima del limite y cuando empezó a salir el vapor, lo único que salió fue el agua, y la cocina estaba encharcada, y la olla que utilizo es de 22 litros, si esa olla le diese por explotar. los daños podian ser muy muy malos. Ya desde entonces la olla a presión la utilizo yo.
anak , hola anak, estoy de acuerdo contigo, tuvo mucha suerte de expulsar el agua y nada mas, son mas peligrosas de lo que la gente cree si no se usa correctamente...como todo claro.
Pero la ollas industriales tienen mas seguridad ahora no te puedes confiar ni dejar a nadie que no sepa utilizarla dejar a esa persona sola delante de ella.
Te voy a dar un consejo: la válvula no se debe quitar hasta que pare, cuando ya esta quieta la retiras y evitaras quemarte con el vapor.
Muchas gracias por el consejo. Un saludo.
BIEN SABROSO😅😅🎉🎉👏👏👍😋😋🍀🍀!!!!
con 30minutos es suficiente
Pues yo no encuentro el hueso blanco ni el añejo... en las carnicerías ya no te lo venden o al menos aquí... que puedo echarle?
Hola, se encuentran en cualquier supermercado. Un saludo.
A mi con 35 minutos en la misma olla sale tierno todo, una hora se me deshace todo😮
Hola, en nuestra olla, que no es rápida, se necesita el tiempo especificado para que quede todo en su punto. Un saludo.
los garbanzos con agua fría se encallan
Maria Rosa H , asì es, tanto para ponerlos en la olla como en remojo , el agua tiene que ser caliente....mas que templada. Si no, saldran duros.
@@MultiNispero yo a remojo jamas los he puesto en agua tibia y te puedo garantizar que me salen tiernos como el agua. Eso si cuando los cocino siempre los pongo en agua caliente.
Y verdura donde está?
Hola, en esta ocasión no lleva verduras. Un saludo.
A este puchero le falta la patata la zanahoria etc
Gracias por comentar.
la sal nunca al principio
Gracias por comentar. Un saludo.
?????????????
Que es esto?. Que relación tiene con la ufología????
Ninguna que nosotros sepamos.
No me ha gustado. Ni nabo, ni apio, puerro, zanahoria, patata... Costilla???? Se me ha quedado muy corto
Esta es la receta del puchero que se hacía antiguamente andaluz, ahora se le echan más verduras