RECETA DE PUCHERO ANDALUZ TRADICIONAL! MUY FACIL Y BUENISIMO!
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- Опубліковано 8 вер 2024
- #RECETAS #PUCHERO #RECETAFACIL
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Muchas gracias por tu video. He visto 15 vídeos diferentes de como hacer puchero y me quedo con el tuyo ❤
Hago el puchero de mi bisabuelo y el se lo enseñó a mi abuela, 1 muslo de pollo y 1 de pavo, 1 buen trozo de jarrete de ternera, costilla salada, espinazo salado, hueso blanco salado, corteza salada, tocino ibérico fresco, tocino salado de veta, patatas y zanahorias, se pone en la olla exprés todo menos el pollo, el pavo y las patatas, se espuma y se deja a partir que da vueltas la válvula 20 m, se abre se pone el pollo, el, pavo y las patatas y se deja 25 m, se abre y se mira de sal, que nó falte una buena mata de hierbabuena, luego ella hacía pringá y croquetas, es la receta de mi abuela, no le ponía ni nabo ni apio porque decía que le mataba el sabor al puchero, en fin cada uno que lo haga como quiera
Yo siempre escurro el liquido de los garbanzos de bote, pienso q lleva conservantes y es mejor lavarlo bien.
yo los escurro y los lavo
Pues siento decirles que un puchero con garbanzos de bote no tiene nada que ver.
Al puchero andaluz le faltan muchas cosas.Yo pongo gallina en lugar de pollo ,si acaso una pechuga de pollo,le pongo un trozo de costilla de cerdo,el tocino,el trozo de ternera,un trozo de rabo de cerdo y las verduras,zanahoria,cebolla apio ,naboy los garbay por supuesto el tocino ibérico y el hueso de jamón.Los garbanzos en remojo el día antes ,olla exprés y en media hora listo.Aparte chorizo y morcilla a hervir en otro cazo.Y el remate final en la zona de Cádiz son las tagarninas.Asi de simple y te chupas hasta los dedos de los pies.Esta es la receta de mi madre y abuelos de la que soy depositaria y cuando lo hago hago una olla enorme y después la reparto entre mis hermanos y mi hija.Para que no se pierdan las costumbres.Lamentablemente como vivo fuera de Andalucía no tengo tagarninas.Pero bueno como es opcional pues con lo que hay
@@mariajosegarcia7561 El garbanzo en sí no deja un sabor característico en el puchero, más bien es la carne y los huesos lo que da el sabor, por lo cual no cambia en prácticamente nada
Los naturales mejor
Muy bien explicado, gracias.
Para mí también tiene sentido que saques caldo y luego vuelvas a echarlo, sacar etc.
Yo lavo los garbanzos del bote x los conservantes q lleva.
Buenos días , q rico Baldo , acabo de venir de la compra y traje carne para hacerlo...aquí en Gran Canaria le llamamos puchero y es una comida muy vario pinta porq acepta lo q más te guste de verdura etccc. Después la sopita q también le ponemos hierbahuerto....el caldito para otras comidas , y lo q quiera.
Con los garbanzos cuando uso los botes le echo todo🤔🤔 se lo vi Arguiñano ...bueno q muy rico la receta...
😘😘😘😘😘😘 Hasta la próxima guapos...
Puchero canario! Mmm que rico
Que pinta más buena tiene el puchero baldo , a mi no me gusta las ollas exprés me da miedo 🤣 , yo los garbanzos de bote siempre los lavo , un fuerte abrazo 😘😘
A nosotros también nos Dan miedo las ollas Express 😜😂😂😂
Hola chicos! El puchero es uno de mis platos favoritos, curiosamente de pequeña lo odiaba. 🤣🤣🤣🤣. Yo suelo hacerlo a mi manera y le trituro las verduras para que esté el caldo más espeso. Que bonicos sois! Un besito 😘😘😘.
Que bueno ese cocido como apetece con este frio casi en todos los sitios se hace igual se cambian algunos ingredientes como algunas carnes y verduras pero es un plato que apetece en este tiempo y que cunde un montón 🌹🌹🌹🌹🌹
Baldo.
Yo siempre lavo las legumbres en conserva . Y lis huesos como tú haces.
Yo hago el puchero igual.. Solo que yo uso olla espress y me ahorro mucho tiempo. Si te acostumbras a ella es mucho más rápido y te queda bien el puchero. Verduras.. Es cuestión de acostumbrarse.
Ángeles nos da respeto la olla express
Hola chicos, que pintaza tiene el puchero, en mi tierra se hace uno de invierno, ademas ,lleva morcilla chorizo tocino y albóndigas ese lleva muchas calorías, y para verano lleva garbanzos patatas carnes y mucha verdura, este es más ligero, todo lo que viene en bote superlavado, es una comida que tienes para varias veces, incluso frito con huevo. Abrazos
Yo tambien lavonlos garbanzos. Yo lo hago en olla expres , pero el caldo lo hago con la olla abierta , hago dos ollas y mezclo las las dos , luego le echo los garbanzos que siempre los pongo en remojo, (los de bote no me gustan para el cocido )y cierro la olla media hora y listo. Yo hago albóndigas con caldo y sopa .😚😚💜💜💜
Los garbanzos en remojo son siempre mejores 😜
Hola chicos pensé que era un tipo de bebida🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤦🏻♀️😂😂😂 y es una sopa😋😋😋 me encanta las sopas y si llevan hueso son más ricas! El caldo lo llamamos consomé! Gracias Baldo una receta para hacer
Angélica es muy rico y muy tradicional aquí
Olee el puchero andalū,yo soy de Cádiz y lo hago igual que tú,sale riquísimo.Por cierto los garbanzos de bote yo también los lavo muy bien! Un abrazo 🤗
Que pintaza que tiene Baldo, mi madre lo hace igual pero le añade tozino que está riquisimo, nosotros le llamanos cozido 😘😘
Tocino*, cocido*. Ambas con C, no con Z.
@@nuriae.3837 tiene razón señora profesora, que pena he suspendido 😢😢
@@anamoral3418 Para escribir bien no hace falta ser profesora, se aprende en primaria.
Buena tardes chicos , que rico yo lo hago algo diferente le pongo también gallina, segin etc etc pero vamos que todos los pucheros, cocidos, caldos de donde sean están de lujo 😋😋😋y mas con el fresquito, yo si los lavo los garbanzos algunos medicos dicen que si otros que no pero bueno yo si los lavo me da asquito ese caldillo , un peto guapos 😘😘😘😘
A mi también me da asquillo 😜
Que bueno Baldo...yo lo hago en olla exprés,le pongo tocino un poco y col.....los botes de garbanzos o judías siempre se tienen q lavar antes....yo el caldo congelo y viene bien para otro día...ahh los garbanzos nunca los he puesto de bote ,imagino quedará tb bien...un beso chicos
Madre miaaaaa que buena PINTAAAAAAA tu puchero me imagino que ha de estar buenisimooooo Baldo voy a hacerlo gracias por el video mi niño😘😘😘😘😘😘
Espero que te guste, esta muy rico
Pintaza! Yo uso garbanzos congelados cuando me olvido de ponerlos a remojo. Los de bote cuando los utilizo para otras elaboraciones los enjuago siempre muy bien.
Yo los lavo siempre los garbanzos porque ese líquido son los conservantes, que rico está un buen puchero calentito, yo le pongo fideos porque a los niños les encanta
Nuestro preferido con fideos también
Que buena pinta Baldo!! Yo lo hago casi igual, pero es cocido madrileño, le añado judías verdes y repollo junto con chorizo y morcilla que cuezo aparte para quitarle toda la grasa. Lo haré un día como tu y ya te contaré 😉😘😘
Ojalá te guste, que es difícil superar al cocido madrileño
Que rico y con este frío apetece muchísimo. Ese caldito muy blanquito y bien desgrasado tiene una pinta estupenda.
Que buena pinta tiene esté puchero , ❤
Me encanta para mi la mejor explicación y el verdadero cocido andaluz, olé tu!
yo los lavo siempre que los uso , sale muchisima espuma y me da cosilla por si acaso mejor prevenir , muy buena pinta mmmmmm
Vamos allá Baldo que yo mañana lo pongo en marcha que no sé hacerlo un beso enorme 😘😘😘😘😘
Ojala te salga bine y os guste
Yo todas las cosas de bote los lavo.....Me parece una forma de quitar todas las lo química que tienen....👍👍👍
Yo siempre utilizo garbanzos de bote y los lavo muy bien ese líquido baboso es el conservante .Yo el cocido lo hago más o menos pero ni nabo ni apio y comemos todo junto no apartó nada.saludos
Hola baldo los garbanzos de bote siempre siempre hay q lavarlos tienen como baba y en urgencia se utilizan pero mejor el garbanzo seco, dicen q no son muy bueno en bote pero como casi todo, que pinta q aprobeche pareja
Vaya pinta buena que tiene ese puchero. Por cierto, yo también lavo los garbanzos de bote y lavo los huesos también, que traen mucha sal
Ay si, los huesos siempre los lavo
Muy parecido al de mi mujer. Claro, sencillo y buenisimoooo
Siempre tengo garbanzos que anteriormente he puesto en remojo y luego congelo.... Porque me gustan más que los de bote...... Pero aún asi el puchero me encanta, y sobre todo ahora con el fresquito.
Yo siempre siempre utilizo garbanzos de frasco ya cocidos y los lavo y mucho de echo sale muchísima espuma al lavarlos y los lavo muy muy bien
Si que ahy que escuerrirlos garbanzos y lavarlos...jjjjjj..muy buena.pinta y muy bien explicado....una morcilla no hubiese ido mal...ummmmm...saludos desde almeria
Por supuesto yo todas las legumbres de bote las lavo porque además traen conservantes y no hace falta ese líquido para nada.
Que buena pinta tiene Baldo, yo como soy de Madrid hago cocido que es muy parecido y la casa huele que alimenta, ahora con el frio una vez a la semana cae seguro. Sois un amor 😘😘😘
El olor a puchero en la casa es lo mejor 😋
Los garbanzos de pote si los lavo un poco.
Gracias por compartir! Me ha encantao
la mejor receta de puchero, de verdad, que bien explicada.Gracias y un saludo.
El puchero es uno de mis dos platos favoritos. Baldo, yo también machaco con el tenedor, sal, pimienta y aceite. Una delicia!!😋😋😋
Hay que lavar los....bien lavados...el puchero pintaza 😋😋😋
Hola chicos superbueno el cocido yo lo hago igual pero le pongo tambien un trocito de jamon que le da muy buen sabor y col. algunas personas lo echan todo yo le quito el liquido y los lavo igual que tu para mi haces muy bien quitarselo.
Que buena pinta de puchero, si, es recomendable lavar las conservas porque siempre traen los conservantes y esa espuma que sale al lavarlos es eso, así que lo mejor es lavarlos😉... Gracias por compartir tu receta.. Bs
Riquísimo, yo tambien le echo arroz a la sopa, soy celíaca, los garbanzos de bote hay que lavarlos mucho, en ese líquido lógicamente hay cantidad de conservantes
Es súper recomendable lavar las legumbres en tarro de cristal. Lo haces bien.
Yo también hago el cocido así, aunque los garbanzos los pongo de remojar y alguna vez también le pongo pelota (esto es de Cataluña) también le pongo un poquito de tocino. Y me sirvo la sopa igual que tú, con los tropezones del cocido.
Sois dos estupendos chefs 😘😘
Ay que me gusta la pelota, me la enseño mi amigo Javier, que es de Cataluña
Qué pintaza! Yo lo hago igual, pero en lugar del nabo, echo repollo. Para aderezar la verdura frío ajo en aceite de oliva y luego le echo un poco de pimentón. Y sí, los garbanzos de bote yo siempre los lavo. El olor al abrir el tarro no es agradable y la espuma que sueltan al lavarlos, tampoco. 😌 Un besazo para los dos😘
Gracias María José. Es que sueltan mucha espuma si, mejor lavarlos
Hola chicos. Estupendo el puchero, yo le pongo un poco de col, me gusta el sabor que le da, Waldo las legumbres Siempre lavadas son muy tóxicas siempre!!!! 🙋♀️🙋♀️🙋♀️
Si por supuesto, todo muy lavado y limpio, y la carne y los huesos
Si señor
Pedazo puchero
Que calienta a los tempranos ,a
Wey se nota que le gustaaaaaaa el puchero 👍😊😊😊😊
Le encantaaa a
Es exactamente como lo hacemos aqui en casa...parece q me estaba viendo yo haciendolo...y esa pringaaa!!madre miaa!!q cocinero estas echo Baldo!!buen provecho!!besos desde jerez!!ahh y felices fiestas...🎄🎄🎉🎉😘😘
que wei haga una comia que sea tradicional en la cena navideña
Buscando recetas de cocido y mira quien me sale, mi querido Baldo❤
Que rico!!!
Y con el frío que está hacien ahora,es lo que más apetece,cuchareo!!!!😘😘😘😘
Yo los escurro y los lavo muy bien,tu puchero tiene una pinta buenisima.Besitos
Holaa, yo le añado apio y cebolla. El resto igual, excepto que no separo los ingredientes, sino que de la olla al plato. Muy sabroso
Pintaza más rica,yo antes lo hacía como tú,pero desde que probé con la olla express estoy encantada más rápido y sale muy bueno🤗
Baldo, que bueno un puchero ahora con el frío y la de comidas que haces con el, yo soy de poner los garbanzos ha remojo porque parece que el puchero sabe mejor, manias mías, aunque si se me olvida gasto los de bote y si que los enjuago muy bien, no se esa gelatina, líquido o lo que sea no me gusta la pinta.
Besos chicos!!!😘😘😘😘
A mi me da asquillo ese líquido. Remojados siempre mejor
Ummm 😋 que pintaza... Los garbanzos mejor escurridos y pasados por agua.
Que buena pinta tiene , en valladold con el frío que hace biene de perlas este puchero. un besazo , ay casi se me olvida yo siempre lavo muy bien con agua fria los garbanzos
Gracias ❤ me sirvió de mucho para hacer mi propia versión. 😊
Muy buena pinta yo los garbanzos también los lavos besicos Zaragoza
Hola pareja yo lo hago con olla muy grande y tengo pare 3 o 4 días yo no le pongo pollo pongo huesos de ternera un buen trozo de ternera media patitas de cerdo una garreta de cordero la verdura los garbanzos y al día siguiente hago arroz al horno aquí en Sueca Valencia es muy típico al día siguiente arroz al horno bueno cariño tiene una pinta fantástica besitos
Mmm que rico arroz al horno. Quiero hacerlo
Sabes hacerlo es muy fácil besitos cielo
Ohhhh con el frío que hace que rico un puchero.mi madre que es de Almería lo hace así y que bueno que manjar de dioses
Tienes razón se limpian bien
Un puchero exquisito y los garbanzos de bote yo los lavo mucho también
Te ha queddo con muy buena pinta el puchero Nunca he utilizado garbanzos en lata, pero sí otras cosas como el maiz y siempre los enguago antes de añadirlos a cualquier comida.
Muchas gracias
Hola baldo
Siempre que se utilizan legumbres de bote se tienen que lavar muy bien antes
Como me gusta esa sopa con su verdura y carne y garbanzos
Muchas gracias por el video y receta 😋😋😘😘💐💐
Eres un genio tiene muy buena pinta tú puchero yo te voy a decir lo que le echo al mío gallina pie ternera oreja tocino para mi marido le echamos verduras le echamos cómo está ya hecho judía verde con patatas previamente cocidas sacamos la carne en un puchero aparte y echamos el caldo ahí y en la olla echamos judías verdes y patatas previamente cocidas y eso comimos de primero luego la pringa mi madre la cordobesa verduras no le echaba yo tampoco he hecho nada más que judías verdes
Que buenoooo carmen
Pues se ve q cada uno hace su puchero diferente jeje, yo soy de Córdoba y lo hago pues como mi madre me enseño, igual q lo haces tu pero luego no aparto la carne u demas si no q lo comemos tal cual un buen cocido con su carne, garbanzos y verduras, si q aparto la carne para futuras croquetas o para q se vayan sirviendo como guste, le suelo echar tambien judias verdes, y ya carne y caldo q aparte para croquetas como he dicho y sopas pero vamos sea como sea riquiiisimoo, ahh y si le hecho tocino, no se para mi un cocido sin tocino no sabe igual jeje, muy buena receta Baldo
Muchas gracias verónica
Hola familia baldo y wei yo también en hecho cocido yo le heho pelota yemita y blanquito y pongo todo lo que a puesto tu baldo y caldo qué sobla le hecho y día siguiente le hecho arroz besos familia 💓💓 Alicante buenas tardes
Me encanta con areoz
Gracias por compartir la receta.El puchero es muy fácil pero todo el mundo hace algo diferente.Yo pongo los ingredientes con el agua hirviendo pero me sale más oscuro.Creo que es por los tipos de huesos.El tuyo tiene más pintaza jjjjjj
Muchas gracias Amelia, fijate que a mi me gusta más oscuro😜
Yo si.los pongo de bote los enjuago.super bien!!!.yo.le añado hueso.de corbe y de rodilla,y un trozo de costilla, patita de cerdo o.rabito y rico rico tambien!!!! Y saco caldo para el.arroz al.horno ummmm
Leo aquí las excelencias y similitudes de los diferentes cocidos, pucheros, bullits, sancochos, etcétera. No me extraña que estén todos estupendos y que se parezcan, vienen todos de la misma receta de la alta edad media, que seguramente se basaría en alguna cosa anterior. La olla poderosa o podrida/poderida (recordemos que viene de poderoso, no del mal estado, ya que estamos hablando del castellano medieval) creo que recordar que en vez de garbanzos llevaba habas y Calderón de la Barca se refería a ella como "la princesa de los cocidos". Tal fue su importancia que la receta se popularizó hasta en Italia y Francia, estos últimos afrancesado en la receta poniéndole el nombre de "pot pourri", que se popularizó en España en el siglo XIX. Como nota anecdótica diré que la mezcla de diferentes piezas musicales pasó de llamarse "olla podrida" a "pot pourri" ya que la acepción antigua sonaba mal en castellano moderno y la versión a francesada de la receta española era popular; de "pot pourri" pasó a decirse popurrí.
Me encanta tu receta de cocido que bien explicada 😍⭐️
Yo también lo hago así y soy de Asturias....pero también echo chorizos y que bueno está...aquí esta nevando....así que da gusto comerlo...besazos corazoninos 🤩🤩🤩😘😘😘
Ay dory un buen puchero y nieve afuera
Riquísimo, yo lo hago igual pero le cuezo morcilla aparte. Sobre los garbanzos de bote, yo también los lavo muy bien, me da un poco de repelús ese liquido en el que vienen envasados. Que aproveche!!! 😋😋
Juana con morcilla es cocido, nó puchero, son dos cosas distinta y sabores distintos
Que bueno está el puchero y que apaño da,yo lo hago igual que tú y nos gusta muchísimo.
Un fuerte abrazo.
Hola yo también suelo levar los garbanzos de bote no me gusta la gelatina q trae...
Y ummm q rico ese pucherito felicidades 👏👏😗
Haces bien en lavar lls garbanzos. El líquido que trae dicen que se tira y se enjuague porque para que no se ponga malos en el bote le echan mucho químico y es malo comerlo
El cocido maragato se come antes la sopa ,soy de Castilla y León y una de mis abuelas era maragata.Y tiene historia se comen antes las proteínas porque en la edad media si recibían un ataque enemigo ,era mejor dejar la sopa para el final ,que como mi abuela decía ,la sopa resucita los muertos pero en la batalla es mejor ir cargado de lo que realmente alimenta ,y eso está documentado lo del cocido maragato eso sí para comer uno auténtico te das una vuelta por los pueblos pequeños de León y ahí te lo ponen como es la tradición ,yo llevo muchos años en Madrid y hago el madrileño de toda la vida aunque le hago bajo en calorías sin el tocinico ,que gusta pero no puede ser tanta grasa,me olía en mi casa a puchero ,qué rico Baldo y si que es verdad que tiramos de olla,pero no tiene nada que ver con el hecho a fuego lento tomándote tu tiempo .uff perdón por la retaila.
Que interesante lo que cuentas Paqui! Muchas gracias 😍
A poner el pucherito con ese frío y la lluvia que cae!!aver si me sale rico😋😋
Ya verás que si
Gracias por tu receta!!!👏🏼👏🏼👏🏼♥️😍 me recontra sirvió.
Q puchero más rico,la verdad q en una olla express tardas menos y estás menos liado,los garbanzos de bote yo los lavo bien por q vienen con conservantes,un saludo chicos
Que ricoooo el puchero uuuummm yo tambien suelo sacarle caldo para hacer sopita pero tea salido con una pinta buenisima uuuufffff de muerte me encanta tu puchero
Al rico pucherito!!! Madre mia, q bueno y en este tiempito con el frío, más bueno todavia 😋😋 yo tengo la olla rápida pero no me gusta como sale el caldo y lo hago en la olla de toda la vida q son rojas por fuera y celeste por dentro, las de zinc y no me veas el peazo puchero q sale😂😂yo también cuando he usado los garbanzos de bote, los he lavado porque me da un poco de repelus ese agua espesa y resbalosa 😄😅Baldo, ya están a la vuelta de la esquina los 10.000 👏👏🙃🤗 Os mando muchos 😙😙😙😙😙😐
Muchas gracias manoli, esa sillas de toda la vida las mejores. Mi madre siempre las usa😋😋😋😍😘😘😘
Ummmm,,, k rico Baldo,,, yo desde luego tambien lavo las legumbres de bote,,, tienen como mucha espuma e impurezas!!
Que pinta !! Tomo nota ...
Yo lavo los garbanzos siempre, si tapas la olla no se te consumirá tanto...muy rico
Super rico, estupenda receta. Por supuesto que lavo cualquier legumbre, toda esa espuma que saca, ecs. Dile a Wei que explique porfi como cuece las mollejas, muchas gracias, un saludo.
Uy es que saca muuuucha espuma. Las cuece en soja, al estilo chino
Por supuesto yo también los labos
Hola guapo muy buen puchero. Tiene una pinta estupenda. Yo siempre lavo los garbanzos y todas las legumbres que sean de bote
Mañana lo haré yo por primera vez
Muy bien explicado 😍
mira yo los uso también de bote pero yo tampoco sé si se lavan o no se lavan porque claro lleva conservantes yo de todas formas lo lavo antes de echarlos para que le quite los conservantes
Yo también lavo los garbanzos de bote cuando los uso. Me da la sensación de caldo sucio 😖. Muy buena pinta ese puchero y lo que cunde😘😘
Que buena pinta ☺
Muy bueno el puchero yo soy de Málaga y lo hago igual pero en olla exprés y por supuesto lavo los garbanzos .Saludos
Por cierto, por si te sirve de ayuda, tengo un truco para los garbanzos, cuando compro un paquete, lo pongo a remojo entero y congelo los que no necesito, así, nunca se me olvida ponerlos a remojo...
Muchas gracias Mar! Hay mucha Gente que lo hace también y me lo apunto pq es genial
Q pinta más buena!! Yo suelo echar los garbanzos secos pero si utilizo de bote los lavo también! 😉
Qué rico y el puchero también 😏
Hola .
Los garbanzos de bote o las alubias o lentejas siempre hay que lavarnos bien.
Rico puchero.
Un saludo
Si sacas caldo estoy de acuerdo pues lleva mucha carné, y con los tiempos que ya empezamos a tener todo tan carísimo, es cuestión de guisar cosas económicas
Yo lavo los garbanzos de bote cuando los utilizo sea la receta que sea. La verdad que ese agua no deja de ser una especie de salmuera que una vez abierto el bote deja de cumplir su misión que no es otra cosa que ser un conservante.