Випікаємо Особливий «Львівський сирник» без тіста до горнятка львівської кави ☕ / Lviv Cheesecake
Вставка
- Опубліковано 5 гру 2020
- Рецепт «Львівського сирника», який пропоную, перейшов від мами. Входять у нього класичні інгредієнти. Секрет, напевне, в їх співвідношенні та настрої, у якому готуєш. 😃👩🍳 Важливу роль відіграє, звичайно, якість сиру. Тому для його приготування візьміть домашній сир або ж найвищої жирності магазинний. Важливо, щоб сир був ретельно перемелений, без грудок. Якщо він містить багато вологи, можна додати трохи манки. На смак сирник виходить дуже ніжний та ситний.
Випікала сирник у двох формах розміром 16х21 см, вихід по 1 кг кожен.
Здивуйте своїх рідних та близьких новим рецептом, вкотре зустрівшись із ними РАЗОМ ЗА СТОЛОМ...😊
Залишайте свої коментарі та не забудьте підписатися на канал. 🔔👍
Наш канал: / @user-wv9bm6sj8b
===========
ІНГРЕДІЄНТИ:
5 яєць
300 г цукру
1,2 кг жирного кисломолочного сиру
50 г жирної сметани
100 г масла
20 г ванільного цукру
1/4 ч.л солі
70 г кукурудзяного крохмалю
20 г манної крупи (у випадку, якщо сир вологий)
цедра одного лимону
70 г родзинок
1/2 ч.л куркуми
Глазур:
100 г чорного шоколаду
20 г масла
20 мл молока
ПРИГОТУВАННЯ:
Приготування сирника:
1. Збити білки з сіллю та цукром на густу піну на високих швидкостях міксера протягом 7-8 хв. Додати жовтки, м'яке масло, сметану, ванільний цукор, куркуму та продовжити збивати міксером на низькій швидкості протягом 2-3 хв.
2. Кисломолочний сир перемолоти через м’ясорубку або перетерти ручним міксером. Додати білкову суміш й добре вимішати. Додати крохмаль, манну крупу, потерту цедру одного лимону та родзинки.
3. Випікати 15 хв при 200 °С та ще 45 хв при 180 °С, режим «верх-низ» по середині духовки. Форма для випічки розміром 16х21 см.
4. Сирник охолодити у формі, вийняти його та полити шоколадною глазур’ю. Помістити у холодильник на 3-4 год.
Приготування глазурі:
Розтопити шоколад, додати масло та молоко, залишити кипіти 10-20 сек на малому вогні.
==========
INGREDIENTS:
5 eggs
300 g sugar
1.2 kg cottage cheese
50 g sour cream
100 g butter
20 g vanilla sugar
1/4 tbsp salt
70 g corn starch
20 g semolina (in the case, if the cheese is wet)
lemon zest
70 g raisins
1/2 tbsp turmeric
Glaze:
- 100 g dark chocolate
- 20 g butter
- 20 ml of milk
DIRECTIONS:
Cheesecake preparation:
1. Beat egg whites with salt and sugar on high speeds of a mixer for 7-8 min until it becomes foamy. Add egg yolks, soft butter, sour cream, vanilla sugar, turmeric and continue to beat with the mixer on low speeds for 2-3 min.
2. Grind cottage cheese through a meat grinder or grind with a hand mixer. Add the white's mixture and mix well. Add corn starch, semolina, lemon zest, raisins and mix well.
3. Bake for 15 min at 200 °C and another 45 min at 180 °C, “top-down” mode in the middle of the oven. A baking dish of 16x21 cm.
4. Cool down cheesecake in the baking dish. Take out and decorate the top with liquid chocolate glaze. Refrigerate for 3-4 h.
Glaze preparation:
Melt the chocolate. Add butter, milk, and simmer for 10-20 seconds on low heat.
#сирник #разомзастолом #рецепт #випічка - Навчання та стиль
«Львівський сирник» за даним рецептом надзвичайний. 💗 Вологий, ароматний, в міру солодкий та дуже-дуже ніжний. Рекомендую приготувати.
Ваш рецепт Львівського сирника мій найулюбленіший. Пекла вже напевно раз 10 і кожний раз сирник виходить смачніший і смачніший. Дуже вам вдячна
Дякуємо за Ваш коментар. 💙💛 Нехай Вам усе вдається.
Я обожнюю львівський сирник, це щось неймовірне, Ваш рецепт сподобався, дякую!
Радіємо, що Вам сподобалось! 😃
Гарного Вам дня! ❄️⛄🎄
Супер смакота. ☕☕☕
Смачного! 😃☕
Готувала в невеличких алюмінієвих формах на піврецепту - дуууже смачно 😋
Радіємо, що Вам смакувало! 😉🌻🍰