Poctivý Gothajský salám | Doma vyrobený Gothaj
Вставка
- Опубліковано 6 жов 2024
- Kořenící směsi lze koupit zde: www.d-decor.cz...
V dnešní videu budu vyrábět gothajský salám
ingredience: vepřové libové 3kg
vepřové tučné 3kg
hovězí libové 3kg
ledová tříšť 2kg
řemenové sádlo 2,5kg
koření na 1kg: sůl 20g
muškátový květ 0,5g
černý pepř 1,6g
sladká paprika 2g
česnek 0,5g
EMAIL ► mejkrmen@gmail.com
Gothaj vypadá luxusně.
Není lepšího salámu, než když je pořádnej kvalitní gothaj.... škoda, že jsem ho už 30 let nejedl. Díky, že zase vysíláte...
Pane mistr, Vy jste hvězda! Gothaj rovněž nekupuji právě z toho důvodu, že je v něm kde co, ale byl to můj milovaný salám. Děkuji moc za nádherné video!!!!
Říkají mi Gothaj a můžu potvrdit, že jsem nejlepší. Skvělý video! Díky.
Jako vypadá to luxusně... Standardně Gothaj nekupuju z toho důvodu, že do toho dávají kde co, ale Váš bych s chutí ochutnal. Jinak měli byste otevřít masnu... Myslím, že byste měli hromadu zákazníků :-) Každopádně preju, ať to šlape tak jak má :-)
Mám otevřený jednoho lahváče a jak tak koukám na tohle video, začínám mí na ten salámek nějak chuť :DD
A já myslel že Gothaj se neudí.... no moje nevědomost.... :) parádní video :) a dobrou chuť!
Může se pouze vařit, ale zauzený je lepší. Je však pravdou že v dnešní době, koupíte pouze ten vařený.
Paráda jako vždy! Ať se daří s prodejem, určitě objednám :)
A já jsem na loket, protože mě se Gothaj vždycky pochčije kurník! Jinak je super, že zase točíš!
Ahoj Víťo. Super že jsi zpět . Tvoje videa jsou super. Už jsem tvoje recepty doma zkoušel a bylo to super. Pošmákli jsme si jak celá rodina tak i sousedi. :-)) Přeju hodně úspěchů.
Díky za vaše videa, jsou super👍
Super salam jako před rokem ta tvá vánočka z masa super :)
Pěkné chutě mě děláte ☺️👌👌jen tak dál. Super
SUper práce, jediné z toho doma mám je ta červená přepravka :D
Pěkné video, Vítku. S tím e - shopem na koření výborný nápad. Až bude fungovat, rád si koupím.
Vítku, to je paráda...jdu do toho.
WAU :) parádní recept !!! Tohle budu muset testnout
vzdyt si to jeste ani nemohl stihnou videt kdyz to vyslo pred 4 min :D
Paráda, vyzkouším. 👍👋
vypadá opravdu lákavě ..
poctivej gothaj jsem nikdy neměl :D mám rád smažené kolečka s bramborem a tatarkou :D
Protože jseš moc mladej.
Super jako vždy
Moc hezký, chci udělat, ale nemám kutr,zkusím 3×přemlýt na jemný šajbě. Jo a ty uz.sýry dopadly perfektně. Ať se dílo daří. 👍
Gothaj je nejlepší
Přesně, Gothaj je TOP!!!!!!!
Krásná práce 👍
Luxus! ;)
Skvělé video 😋
Taky chlapisko a take tenke Koliesko :D :D
Porovnám-li tento suprový salám s tou oranžovo-ružovou napodobeninou, co sype v tunách příbramská uzenina, tak hned vím, co bych kupoval :-) gothaj je skvělý, jen se bohužel kvůli ceně a lidem vyrábí průmyslově z kaší.
krfcz - A to Pribramska masna je jeste jedna z tech lepsich :-)
@@hartman12349 zlatý Skaličan
Tak takový gothaj bych si i dál :-) Ten z obchodu je blivajz
Musím souhlasit - s jedním i s druhým. Po tomto videu jsem dostal skutečně chuť na salám, na druhou stranu z toho z marketu by mi ihned naskočila vyrážka...
Dobry!!!
Pěkné a hlavně ta vůně, úplně ho cítím až tady. Víte je smutné, že na úkor ceny výrobci degradují tyto skvělé labuznicke pochoutky, které byly kdysi chloubou naší studené gastronomie. Např. saláty paříž, pochoutkovy, vlašský atd. Ale, pls cena za 10 dkg?
Děláte to super, vaše videa mám moc rád. Úplně jste mi změnil pohled na salámy :) moc rád bych od vás něco ochutnal, ale několikrát jste psal, že nemáte řeznictví. Je nějaká možnost si od vás nějaké uzeniny koupit?
Díky a ať se vám daří, jsem rád, že zase natáčíte
Dobrý den, bohužel to možné není. Nemám všechna možná i nemožná povolení, která jsou k prodeji masných výrobků potřeba.
Vypadá nadherně bych se asi užral ... mám to jako oblíbený sálám
Chalani, ste super..ale ako toto môžte jesť?:)
Tohle je prostě umění
Ahoj. Mám prosím dotaz. Dělal jsem Gothajský salám v domácích podmínkách a při dovařování na teplotu 72°C mě v obalu vznikne rosol. Dovařuji teplotou max 75°C. Čím to může být? Děkuji za odpověď.
Prosím o video na přípravu kapřích hranolek :) Děkuji :)
šikovnej
dame chleba z gothajem stim to teda vyhrajem! potom dame smaženici taje dobra po vopici!-DD
skoro všechny měkký salámy i ty polo se nejdřív udí, a následně ovařují... Někdo jen udí v domnění teploty v jádře a výrobek usuší :-) Ovařením se vysušená voda z části do výrobku vrátí... Já ovařuju krom fermentovaných všechno včetně mas
Gothaj s cibulí a octem měla dřív každá slušná IV. cenová skupina na jídelním lístku :-) Dnes se to nedá ani ochutnat co produkují řezníci na přání obchodních řetězců, a mnohy si to řetězce dělají ještě navíc sami, podle jakých norem to teda ale nevím. Každopádně jde o chuť, a v tom mě neojebou :-)
Recept v pohodě, ale kde proboha berete ty názvy: řemenový sádlo😅😂😂
Já si kupuji z Davle.
Za komara klasicka remeslnicka svacina , 30 deka gota a 3 rohliky , " 30-3 " , kazda kantynska to znala :-) , a v tech lepsich provozech to opejkala , tzv " opsal " :-) .
🤤🤤🤤
Sprav video na kvalitnú paštiku
dělal jsem na játrový sýr
Ani tak bych to nesezral,me vzdy prisel odporny at je domaci a poctivej nebo ne...:)
@Frederick Chilton tak tak je to o kazdem co ma rad,nebo nema
Čítam že Gothamský.
mnam
Velká škoda,že nejdou tvoje výrobky koupit,už nikde nejde koupit nic co se dá jíst,samá šmakuláda
Ahhoj ja by som to tiez rad urobil aj take podobne vyrobky co idu do kutra,lenze mam len mlyncek na maso. Dalo by sa sj s tymto urobit kvalitny vyrobok? A 2-hy problem , hocikedy pozeram ,doporucujes udiaren poriadne "vykurit" u mna to neide az tak. Da sa aj so studenym alebo o nieco teplejsim dymom to urobit?
Dakujem za odpoved!
Předem bych chtěl upozornit, že to je pouze teoretické. Nikdy jsem to takto nedělal.
A teď k věci, možná by šlo namleté maso smíchat s kořením, poté prohnat znovu přes mlýnek. Klidně dvakrát. Poté přidat vodu a namleté sádlo a opravdu důkladně promíchat. Studeným kouřem to nepůjde, chtělo by to aspoň 60°C.
Kdo má doma takový kútr?