簡単なチョコマーブル角食‼ふわふわ翌日も美味しいを約束。本気の人に見てもらいたい‼︎Chocolate marble 巧克力大理石 초코 마블
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- Опубліковано 3 гру 2020
- あつあつパン教室 あつこです。
綺麗なチョコマーブル角食の作り方。レンジで3分でできるチョコシート‼︎
必ずリピートする味の角食。自信作‼︎
今回はチョコマーブル食パンを本気でチャレンジしたい方向け動画です(*´꒳`*)
▷このチャンネルはパン作りのコツやレシピを毎週金曜日に投稿しています。
チャンネル登録してお待ち頂けると嬉しいです(*´꒳`*)
【材料】綺麗なチョコマーブル角食（1斤）
・1斤食パン型サイズ 内寸195×95×高さ95(mm)
強力粉 230g 春よこい使用
ドライイースト小さじ1（4gくらい）赤サフ使用
砂糖 大さじ2（20gくらい）
卵黄 １個
全卵とき卵 25g
ぬるい水 95g〜
（35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）
塩 小さじ2分の1（2.5gくらい）
無塩バター 35g （なるべく室温にもどす）
・食パン型に無塩バター 適量
⭐︎チョコシート材料
ココア 5g
薄力粉 15g
砂糖 20g（きび糖or上白糖がオススメ）
全卵とき卵 20g
牛乳 80g
チョコ 50g （板チョコでも大丈夫）
【ポイントたっぷり】
下の↓ポイントを作る前に必ず読んでいただきたいです。
・水の温度40度から35度くらいで。
（指で計るかたは、お風呂の時にお湯の温度を指1本で確かめてみて、それでなんとなく記憶して下さい。それより少しぬるいくらいがいいかと〜笑笑）
・12月、寒くなってきました。材料は全て室温に戻した方がスムーズに発酵などします
工程…ポイント
①生地を捏ねる（15分は必ず捏ねて下さい。捏ね不足は角食の場合、見た目が悪くなります。あとイーストが新しいとより良い）
②一次発酵 オーブン発酵の場合は35度で、のんびり50分目安に（1.8倍くらいまで待って下さい。40度で発酵しない理由は、生地温度を上げすぎると、チョコシートが溶けやすいためです）
③チョコシート
材料をよく混ぜたら、レンジでドロっとするまで、1分くらいを3回くらい加熱する。私は3回レンチンしましたが、レンジによってちがうので、2回から5回くらいの間で調節して下さい。
動画とは逆に、シートが冷凍庫でカチカチに冷凍した場合は，（前日に作った場合など）室温や冷蔵庫に出して温度を上げる。包む時に生地と同じ温度、生地より少しカタイくらいがベストです）
④伸ばしと三つ折り
伸びなくなったら途中休憩をとり生地と相談しながら進める。
※動画通りにやらなくていい(休憩のタイミング)
２２✖️２２㎝→チョコシートのせる→包む→20✖️３５㎝→三つ折り1回目（90度回転）→休憩→18✖️３５㎝→三つ折り2回目（90度回転）→休憩→１８✖︎３０㎝(ここのサイズだけは守って下さい。少し大きいのは良い。小さいのが良くない)→カットする
⑤成形 平らに三つ編みにした生地を入れる向きに注意です。2段にして型に入れますが、編みはじめと編み終わりを重ねて入れる。
⑥2次発酵
（オーブン発酵の場合は35度４０分目安に。型の1センチしたまで必ず気長に待つ）
⑦焼成 210度22分目安
※イーストは減らして作る事もできます（発酵時間が変わります）
東芝電気オーブン使用 2015年製使用
[Ingredients] Beautiful chocolate marble square meal (1 loaf)
Strong powder 230g Spring yokoi use
1 teaspoon of dry yeast (about 4g) with red saf
2 tablespoons of sugar (about 20 g)
1 egg yolk
Whole egg and egg 25g
Warm water 95g ~
(About 35 to 40 degrees. Please adjust the amount of water depending on the powder used.)
Half a teaspoon of salt (about 2.5g)
Unsalted butter 35g (return to room temperature as much as possible)
・ Unsalted butter for bread type
⭐︎ Chocolate sheet material
Cocoa 5g
Cake flour 15g
20 g of sugar (cane sugar or white sugar is recommended)
Whole egg and egg 20g
Milk 80g
Chocolate 50g (chocolate bar is okay)
⭐︎毎週金曜日更新
チャンネル登録してもらえると嬉しいです。
インスタは日々やいてるパン
/ atsupan7
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもUA-camの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
BGM♫
DOVA-SYNDROME dova-s.jp/
#チョコマーブル食パン#チョコシート#パン#あつあつパン教室#パン作り - Розваги
皆さまこんばんは♪
今日の動画は集中力が必要です。（見るのに）
飲み物とお菓子、時間の準備をして、のんびり見て下さい😊
気づけば最後まで集中して見てました✨親切で丁寧で分かりやすい動画とコメントをありがとうございます🎶
わー大好きなパンだぁ！！いつか作ってみたいと思いつつも怖気づいていましたが、、、ついに決心がつきました！動画内でたくさん励ましの言葉やアドバイスいただいたので頑張れそうです♥️いつも素敵な動画ありがとうございます👏
いつも楽しく拝見しております。
2日かけて(チョコシートは昨晩作成)このパンを作りました。
レシピを熟読し、「2次発酵の際、型の高さの1センチ下まで発酵する迄気長に待つ」に気付いて、2次発酵に1時間近くかかりましたが、大成功でした。
ローストしたくるみを入れたら美味しいかも！と、次回作るのが楽しみになりました。
「強く思うのがポイント」とか、好きです😁慣れるまでは手粉使っても大丈夫、とか素人には嬉しいアドバイスです。こんかいのマーブルもチャレンジしてみたくなりました🍞
ひゃー😍
嬉しい〜‼︎‼︎
初心者さんも必ずできます😊
初心者にもわかりやすい動画と説明、本当にありがたいです！
うちの主人がチョコマーブルパン大好きなので、頑張って作ってみようかと思ってます！
嬉しいです。
チョコマーブルって美味しいですよね。少し手間はかかりますが、のんびり是非です😊
チョコマーブル食パンの動画！
ありがとうございます。
いつか挑戦したいと思っていました。チョコシートまで手作りなんて感激です😂
近いうちに慌てずじっくりと挑戦出来る日をみつけて、チャレンジしたいと思います。
先生のように綺麗なマーブル模様にできる自信はないですが頑張りたいと思います！！
本当にありがとうございました🍀
チョコシートもわりと簡単な材料でできますよね😊
私みたいにユルユルなシートにならないように注意しながらやってみて下さいね！
いつもありがとうございます♪
マーブルチョコパン、今日の午後チャレンジしてみました！
動画を繰り返し見ながら、先生の丁寧なアドバイスに助けられながら、なんとか焼くことが出来ました。
綺麗なマーブル模様に感動です😂
ありがとうございました～🍀
お茶もお菓子も用意せずに観入ってしまった…🤣🤣🤣
すごい､できるかな…がんばります💪
ぃゃぃゃ「必ずできる､できる❗」ですね😁💦
いつもありがとうございます♪
難しくはないのですが、工程が多くチョット長くなりました(T ^ T)
必ずできまーす！😊
美味しそう〜！甘いパンってほんと幸せな匂いだしコーヒーとも合うし良いですよね☺️
こんなに綺麗で美味しそうなパン、自分で焼けるようになって家に常備できたらどれほど幸せか😫❣️
もうすぐ引っ越してキッチンが大きく？広く？なるので、このチャンネルの動画沢山見て勉強してパン作り頑張ってみます😍🍞
ありがとうございます♪
お引越しいいですね。広ーい綺麗なキッチンでパン作り、楽しみましょ〜。
うらやましいです😍
Beautiful fingers beautiful handiwork, so precise presentation! God bless you 😍👍👏👏👏
Thank you, thank you😊✨
チョコシートの食パンだぁ～😆
チョコシートから作るのって難しそうだなぁって思ってたけど、先生の作り方を真似したら、頑張って作れちゃうかもって思う😍
編み編みを２段にしちゃうのも初めて見ました✨✨くっついて食パンになっちゃうんですねっ👍👍メッチャ勉強になります‼️
ありがとございます😊
時間をみつけてのんびり作ってみて下さい。
最近…お天気いいですよね〜‼︎愛知県はパン日和〜😊
あつあつパン教室様
毎回とっても楽しみで2年前頃に初めてちぎりパンを作り 自分で作れる事に感動を覚えました。それから本当にたま〜にですがちょこちょこと自家製パンを作っています。
先生に直接習いたいです。
このチョコパン頑張って作ってみます。頑張ってくださいね。ありがとうございます😊
直接😊
いいですね〜。いつか私が全国ツアーする時にはご参加下さい😂
（いつになるやら！）
ありがとうございます😍
@@atsupan 様
世界ツアーでお願いします。へへへ私はスペイン🇪🇸なので。
今日作りました！
ちゃんとマーブルになってくれました♥️♥️
嬉しい〜♥️♥️♥️
これのカスタードクリーム版も作ってみようかと思います♥️
わー😍いいですね❤️
カスタードバージョンも✨美味しくできたら教えて下さい！
わぁ～美しいです🍀
これが来たら素敵です😌
難易度高し～⤴️でもでも～出来ると信じてのんびりと作ってみます😆
本気で頑張ります～😄
いつもありがとうございます♪
はーい、本気って好きです。
応援してます😊
@@atsupan 先生～⤴️さっきマーブル角食パン焼けました🍀何回も何回も動画を見ながら全集中(笑)で作りました❗美味しい～綺麗です💕家族に大好評です😌いつもありがとうございます🎵
こんばんは😃🌃最初から最後まで集中して見れました✨作業中のコメントがとても丁寧で親切で分かりやすくて素人のどーしよう！？というタイミングでコメントが入っているのでとても見ていて安心しながらパンが作れます🎵動画を見ながら作るこちら側の事を考えての動画になっているので本当に本当に最後まで安心しながら作ることができます✨いつもありがとうございます✨またまた大ファン💕になってしまいました✨
わぁーー😍
動画作ってよかった〜と思えるメッセージをありがとうございます。
これからも皆さまに、よく伝わる動画を目指して頑張ります✨✨
キレイな断面👍
今日はいつもより
優しげな捏ね捏ね叩き😊
ん〜食べてみたい❣️
先日のライブも素敵でした〜👍
今日は褒めちぎりました
いつも褒めちぎってくれて😍
ありがとうございます。
このパン、美味しくて2日連続で焼きましたが、家族に好評でした😊
あつこ先生今晩は😃
用事済ませて集中して楽しく見ました☺️
重ねてケースに入れるんですね👍️本当に勉強になります😃子供がチョコ好きなので早速に作りたいです😉
カレーとナンのライブも
今日見せていただきました👍️カレーも挑戦したいです
ナンが好きなので😃ありがとうございました👍️
こんばんは〜
このパンはチョコ好きさんには特にオススメですよ😍是非〜
ライブもアーカイブ視聴ありがとうございます♪
うわー、テンション上がります‼️
こんなん、自分で焼けたらどーしよう🎵ハードル高いけどつくりたーいです。強い心で楽しみながらやってみよう………できるかなあ(笑)
先日のライブ、先生のカメラアングルも良かったですし、とっても楽しそうで皆さんのお人柄が素敵でリアルタイムで参加出来なくてざんねんでしたが私も楽しめました。
パン作りをとおして、先生に出会えて良かったです‼️🤗
いつもありがとうございます。
LIVEのカメラアングルよかったですか〜嬉しい😍カメラ係も、皆さまからのメッセージがリアルに読めるし楽しかったので、またやりたいな〜と‼︎
角食も是非作ってみて下さいね。
大成功❤️大成功❤️
すごくうれしい😃🎶
あまりの嬉しさに先生に報告っ‼️
のばすのに苦労しましたが
ゆっくりゆっくり
のびなかったら、休みながら
丁寧にのばして…
意識して…
美味しくできました
マーブルもきれいに入ってました🎵
みつあみ、最近する事なくて
忘れてましたが笑
わー❤️❤️
おめでとうございます🍾🎉
今日はとってもいい日ですね！
美味しそう～😋 絶対、美味しいですよねぇ～ でも、こんなに上手に作る自信ありません💦😭
大丈夫です👌必ずできます♪
自信持っちゃって下さい。
頑張ってみようかなぁ～💕
すごい❣️
ありがとうございます😊‼️
主さんがなんかお茶目で可愛くてパン焼かないのに見てしまう笑
これを機に挑戦してみようかな！
あつこ先生こんばんは😊
とても美味しそうです💕でも難易度高いですねー💧できるかな❓きっとできると信じて心にゆとりを持ってチャレンジしてみます❣️食べたいです💖
こんばんは♪
るんるんさんはできますよ😊
のんびりのんびりやって下さい。
時間はかかりますが、難しくはないです。
こんばんは🌙😃❗いつも楽しみに拝見してます
マーブルパンが大好きでいろいろなのかたのレシピで挑戦するもきれいなマーブルにならなかったり上手く伸ばすことができず失敗ばかり😅 あつこ先生のレシピにマーブルパンを見つけ作ってみたら生地はよくのびるし、きれいなマーブル模様が出現❗
初めての成功に感動❤しかもとっても美味しい💕本当にわかりやすい動画ありがとうございます🎵 実は私カスタードクリームも好きなのでクリームのマーブルパンのレシピを是非教えて欲しいです
2度目の挑戦です！前回はうまくいったのですが、今回はコネも発酵も丁寧にしたつもりでしたが、焼いたとき膨らみすぎ、型から取り出すとシュンと縮んでしまいました🥺
前回と何が違ったんだろう。
味は美味しかったです…またチャレンジします！！
😱バター入れ忘れました！でもこのまま進行ー😂いつも参考にさせていただいています♪ありがとうございます！
すごーい‼︎バター無しも美味しそう😊
こんにちわ！
昨日作りました。
とっても美味しくてあっという間になくなってしまっあので1.5斤型で焼きたいのですが焼き時間はどのくらいにしたらよいでしょうか？
板チョコがあったし、あまりに美味しそうだったので焼いてみました〰️✌️たった今焼きたてを食べちゃいました😁
と〰️っても美味しい〰️😋
大変だったけれど、幸せ〰️☺️💕
ありがとうございました😀
うわー😍嬉しい‼︎
つくレポ1番です。
皆さま難易度高いーできるかな？迷っている最中ですよ😊
わぁ〰️❗️一番嬉しいです😆🎶✨
また、焼きまーす😋
またまた発見❣️
半分に切って重ねるのね。(ほうほう)
重ねてもちゃんと焼いたら角食パン🍞になるんですね。恐るべしパンの力
たしかに…恐るべしイースト⁈😊
今日は、開封したての赤サフでパンを焼きました‼︎開封したては、めっちゃ酵母が元気で驚きましたよ😊
@@atsupan
私も開封してないイーストが冷蔵庫に入っているので早速同じやり方で作ってみます😊
あつパン先生は私のやりたいことをすべてご存知なのかしら?先日のエピの成形、今回は失敗しない折り込み方…。いつか先生の教室で直接教えていただきたいです💕
さぁ、いつマーブル食パン🍞に挑戦する覚悟ができるかなぁ😅
嬉しいメッセージをありがとうございます。
いつかお会いできる日を楽しみして、私も頑張ります😍
こんにちは！いつも先生の美味しいパン参考にさせて頂いてます♡
両親や旦那からはどのパン作っても大好評で嬉しいです✨
一つ質問です！こねないパンの作り方でも1次発酵前までは大丈夫ですか？？
材料混ぜて5分捏ねて20分ベンチタイムして
15回くらい叩き捏ねるって感じです。
お忙しいと思いますがご返答頂けたら幸いです♡
こんにちは😊
大丈夫です‼︎ほぼどのレシピにも大丈夫👌
クロワッサン生地と同じ要領ですね？
とっても綺麗！！
そうです😊
クロワッサンもやらなきゃですね😊
待ってまーす
美味しそうです！！山型では出来ないでしょうか？？蓋をなしで焼いたら、角食にならないですよね？
蓋なしできますよ〜！！
角食にはならないですが…おいしいので是非です😊
いつも参考にさせて頂いています。是非マーブルチョコパンを作りたいのですが、質問なのですが、
◎チョコレートは、製菓用でないと駄目でしょうか？板チョコでは駄目ですか？
宜しくお願い致します。
板チョコ大丈夫です。
レンジでトロっとするまで加熱お願いします。ダラダラだと上手く出来ないので😊✨
あ。大丈夫なのですね。早速、作ります。ありがとうございます。また、参考にさせて下さいね。楽しみにしています。
今日はから子供達が大型連休に入り、第一声は「チョコパンを作って!」何回もこの動画を見て作っているので今日も作っちゃいます! あっという間に毎回食べ終わってくれるので【翌日もふわふわ】は見れていません（笑）
全部食べてくれるなんていいですね～！きっと腕がよくて美味しいからだと思います☺
これから挑戦します。１つ質問なんですがパンの粉は冷蔵庫に入れた方がいいのでしょうか。北海道も朝晩過ごしやすくなりエアコンも要らなくなりました。
私は強力粉1キロの袋ですと、1週間くらいで消費するので冷蔵庫には基本いれません。
あまり消費しない粉は冷凍してます。
（ライ麦とか全粒粉とか）
食パン型ではなく、他の形で焼きたいたきはどうしたらいいですか？😌
蓋なしのパウンド型とかで焼けるとは思います。（半分にして）
今回は蓋付きでしっとり仕上げているので、食感とかは変わってきますが…お試し下さいね😊
@@atsupan ありがとうございます！やってみます！
いつも見させて頂いています。教えていただけますか？。ごく普通のオーブンレンジで焼くのですが、最近、中がシッカリ焼けていない事があります。温度を少し低めにして、焼き時間を長めにすれば良いでしようか？家のオーブンレンジは天板を使うタイプ？な感じなので、天板に型を置いて焼きます。外側はとても美味しそうに焼けてるのですが…。
このパンの場合発酵が短いと生焼けになる場合があります。少し長いかなと思うぐらい発酵してみてください。焼き時間長くすることはいいと思います‼︎
返信頂き有難う御座います！！！物凄く嬉しいですっ！！！パンを焼く時にいつも拝見させて頂いていて、スマホを置いてUA-cam止めたりして、やっています。今回、チョコレートをやったんですがキャラメルもやってみたいと思っていたので、次回はしっかりと発酵させて、焼き時間も調節します。有難うございました！！！。うずまきパンも大好きです！！！これからも楽しみにしています。
挑戦したいけど勇気のいる一品です💦動画見ながら挑戦してみたいです♪
チョコシートありがたいです成型も二段重ね初めて見ました(๑˃̵ᴗ˂̵)
いつも丁寧な動画ありがとうございます😊
勇気を出してやってみて下さいね😊
大きな失敗はないと思いますので、大丈夫です✨
いつもより難易度高めかもだけど、出来る！と信じてじっくり作りたいです。作る工程は長いのに美味しさで皆に一瞬で食べてしまわれそうな気配が😭
チョコシートは何枚か作りおきして冷凍しとけばいいですよね😁
いつも有り難うございます‼️
難易度高めといえば少し高めですね‼︎
じっくり作ってみて下さい😊
チョコシート2枚くらいまとめて作るのいいですね‼︎
冷凍して、包む時に丁度いいカタサand温度に冷蔵庫や室温で調節して下さい😊いつもありがとうございます♪
蓋のないパウンド型ではいかがでしょうか🥺🥺？
乾燥しちゃいますか？？？
仕上がりは違いますが、焼けます。
温度調節をして下さい。
私なら10度下げるかな〜😊
@@atsupan アドバイスありがとうございます！
早いうちにフタ付きの型、ゲットします🥺🥺
今日初め作ったのですが、
成形までは上手くいって、無事に焼き上がり…
冷ましてカットしたら、上の方のチョコの層が生焼けでした。😭
10分経過した頃に焦げそうだったので、上にアルミを被せた事が火の通りを悪くしてしまったのでしょうか？
ちなみに蓋をできる型では無く、大きめの100均のアルミのパウンド型で焼きました。
小学生の頃に消しゴムのカスで作った練り消しに似てる。親指のはらで柔らかくなるまでめっちゃこねたなあ。
そうなんですね‼︎
おもしろーい😊
クロワッサンと似てますね！
他にも同じ様な作り方のあったら見たいです🤪
クロワッサン〜😊
また他のパンもご紹介しますね♪
チョコマーブルめちゃくちゃ綺麗ですね！(⸝⸝›_‹⸝⸝)難しそうですが、頑張って作ってみますね！ドキドキ((((;゜Д゜)))
できますよ〜。
のんびりやる事がコツです😊
あつこさん初めまして～
以前からこのチョコマーブル角食涎垂らして何度も見てましたが
今日初めてのチョコシート&チョコマーブル角食作ってみました～(*´▽｀*)
初心者の私でも解りやすくて「これで大丈夫なんだ」と思えるアドバイスが沢山あったので無事に出来上がりました
これからも楽しみに動画まってます～♪
因みにチョコは買いやすい「チョコレート効果８６％」使ってみました(笑)
めぐもぐさん😊はじめまして。
メッセージ嬉しいです。
大成功よかったです。
チョコレート効果で🍫私も今度やってみます😍
なんて美しい断面…❤️
難易度高いですが、だからこそ挑戦したくなっちゃう。絶対チョコはみ出しまくりだけど…。
明日丁度休みだし、作ろうかな(￣∀￣*)
さすがです✨
チョコが、はみ出ても、角食のいいところは、型の中でしっとり仕上がります♪是非〜😊
美しい～👏( ˊᵕˋ*)ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ✨
嬉しい〜👏😊
Whole egg and egg 20g?? Sorry but what does it mean?? One egg plus 20g of a whole egg?? Or ONLY 20 g of an egg?? ^^!
早速作ってみました！！
オーブンが違うからか外見は良かったのですが
中が生焼けになってしまいました😭
こーゆー場合どうすればよいでしょうか、、
そうなんですね…。
ごめんなさい。
また次回焼く時があれば温度を10℃は上げること、あとは焼き時間も延ばした方が良いですね。
今回の生焼けのパンはラスクとかにしたら美味しく食べれると思います😊
@@atsupan
お返事ありがとうございます😊
上のあたりは綺麗な層になって焼けていたので食べてみたらフワフワで美味しかったです！！
家のオーブンは型にはめるパンを焼くとうまく焼けない事が多いです、、😖 温度と焼き時間調整して今あるオーブンと上手く付き合っていきたいと思います。リメイク方法も教えて頂き本当にありがとうございます❣️
下火が弱いのかもしれません。
型を使ったパンを焼くときは、電気オーブンであれば、天板を使わず、網を使って焼くといいかもです。
昔の動画まん丸カンパーニュで焼き方を紹介しました。よかったら参考にして下さい。
火を強くあてたい時には私は天板はつかいません😊
中力粉でも作れますでしょうか。お返事頂けましたら幸いです(*^^*)
できない事はありませんが、強力粉向きかなと思います😊
今日作っている途中にお返事を読ませて頂きました😆お忙しい中ありがとうございます(*^^*)中力粉でもなくとか美味しくできました！何より楽しかったです。カナダのトロントから視聴させて頂いております。こちらはよく売っている小麦粉がなぜか中力粉で😅次はベーコンエピに挑戦します！いつも素敵な動画をありがとうございます🌸
ちょっとお手間がかかるね😅これは買った方がいいかな…。
そう思った場合は、私も買うかな😂😊
作り方とか手つきがABCっぽい(笑)
abcさんも8年以上前に少しだけ通いましたよ〜😊