Merluza en salsa verde de dos formas | EL COMIDISTA
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- Опубліковано 2 лис 2020
- La merluza es un pescado de sabor muy delicado, cuyo punto fuerte es la textura. Cuando es buena y está bien cocinada, compite como uno de los alimentos más finos de la gastronomía española, y su calidad depende básicamente de dos factores: la frescura y la forma en la que ha sido capturada. La pesca con anzuelo respeta mejor que ninguna la sutileza de su carne, y es el método que utiliza la flota de Burela en aguas europeas.
La merluza de pincho de esta localidad costera de Lugo es una exquisitez a la que rendimos tributo haciéndola en dos tipos diferentes de salsa verde. Una, siguiendo la receta tradicional vasca, y otra, con un toque más oriental, que utiliza curry verde. Las dos están explicadas en el vídeo, y no nos preguntes cuál está mejor porque no sabríamos qué contestar.
RECETAS ESCRITAS: bit.ly/merluzadeBurela
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Sencillo, sano y rico rico. Pero cómo no he descubierto este canal antes!!!
Me encanta
"Corta la patata en rodajas de 0.5 centímetros aproximadamente."
Procede a cortarla en rodajas de 1cm o más
¡Qué tiquismiquis somos!
La gaita ni gallega ni asturiana, pusisteis una escocesa jaja. Muy buenas recetas de todas formas, me encantan las dos.
.Ya que la merluza era de Burela podias haberla hecho a la gallega que está exquisita.
Cómo es a la gallega? 🙏
@@Eguiarte1966 Hierves la merluza en poca agua con una hoja de laurel y una cebolla y unas patatas peladas y en trozos grandecitos, lo que los gallegos llaman cachelos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la merluza pero no mucho tiempo para que quede jugosa. Las patatas tardarán en cocerse un poco más. Cuando ya esté todo cocido se escurre y se pone en una fuente o plato de servir, retiramos el laurel y la cebolla. Después hacemos el rehogado: calentamos aceite con un diente de ajo sin pelar y partido por la mitad pero no del todo. Cuando empieza a dorarse el ajo se retira la sartén del fuego y esperamos un poco a que el aceite baje la temperatura y entonces echamos el pimentón, la cantidad dependerá de la cantidad de pescado y de patatas que estemos cocinando, removemos y lo echamos sobre la merluza y las patatas, que quede todo bien impregnado del rehogado. Y ya está 😊
@@mariacalmart8104... muchas gracias! 🙋🏽♀️
Lo mejores grupos recetas cocina cocinarlos como hacerlo todos y después aprender cocinado primer merluza con salsa verde
Grande maikel
A la vascaaa!!! 😋😋😋
Un capo
Demasiado calor para el pescado y poco para las patatas.
Aca en México cuando decimos en salsa es con mucho chile, pero aun así la intentare con curry
Graciñas
Siempre que veo tus videos me acuerdo de Art Attack porque las manos que se veían también eran de otra persona.
Es verdad, manos de hombre lobo jajaja
gaita escocesa xd
Con patatas no la he probado nunca, estará muy buena y además puede ser plato único con una buena ensalada.
Eskerrik asko Mikel
Me quedo con la tradicional
Ay! He vuelto ha picar... Esta merluza estaba un poco “merluza”, no sería de acuicultura?
Es broma! Que rico todo lo gallego y gallega. Tiro para casa, claro está y apoyo la moción, en salsa verde con almejas (ameixas) babosas y en caldeirada o a la gallega, exquita!
¿Todo lo gallego y gallega? Gracias por la aclaración. Y el aclarado.
Oi... E volvín picar
A la baska....
Hay mil formas...
La salsa verde es la reina para cocinar merluza. De hecho, puedes simplificarla prescindiendo de los guisantes y las patatas. Haz de más y cuando no quede pescado, úsala para escalfar huevos y patas paja. Lo mejor que le puede pasar a tu sartén.
No sabía que en el Mediterráneo había merluza, crei que solo en el Atlántico sur había
Lugo está en el Atlántico :P
Serás ser de luz por el nombre nada más, vamos.
Ufff, hoy se te vé como desganao. Esa salsa verde.....
deberíais saber, al hilo de la merluza con patatas, que cariñosamente en A Mariña de Lugo se conocía a Burela como patacolandia y sus habitantes pataqueiros. Tiene que ver con la evolución del urbanismo en este municipio y su convivencia con la costumbre de tener huerta al lado de casa en las que el cultivo más extenso era ocupado por, tachán, tachán, las patatas. Además es un ejemplo de integración y convivencia ya que desde hará más de 25 años una gran parte de su población son caboverdianos, hoy ya españoles de tercera generación, pero integrados allí desde el principio. La escolarización en el municipio debería ser un ejemplo, pero se desconoce.
Mucho texto
Mucho brilli-brilli en los medios pero N.P.I.
salsa verde? Yo la haría a la gallega..... Si estamos hablando de merluza de Burela...creo que mejor. Salsa verde, creo que es más vasca. Lo demás me sobra.
No digo que el estilo oriental esté malo, pero donde esté una buena merluza a la gallega o en salsa verde que se quite lo demás
Hoy flojito eh!!!!
Mejor a la gallega con ajo y pimentón. Tiene mucha más alegría que con gisantes y leche de coco. No sé
Al menos lo admites.
@@BurrenSHdrums tengo vídeo en mi canal de Merluza a la gallega. Sinceramente, es más contundente yo creo.
Esa merluza tiene acento de Vigo... MAL
seria de vigo,y viajaria hasta burela,y la pescarian alli,mientras no tenga acento coruñes...
Si veníais buscando como preparar una buena salsa verde, este no es el video. La virgen que receta más mala, de primero de soltero.
Joder a si se come en mi casa cuando estamos malos o a dieta. osea pescao enfermo
No mola esa salsa verde....
Sorry
QUÉ HORROR AMBOS MODOS!!!!! Sin duda una de las peores salsas verdes que he visto en mi vida!!!! 😳🤬😜👍🏻😂 Salu2.