È perfetta amico mio, oggi come oggi è più facile prendere il dottorato in fisica delle particelle, che fare una carbonare senza ricevere critiche o insulti su YT.
Eugenio Santori io si invece ahaha . Sono 5 ingredienti perché bisogna stravolgerla . È anche semplice da fare tutto sto cambiamento è inutile è la rovina
Grazie per i tuoi video; vivo solo, non so cucinare molto bene, ed è solo vedendo video istruttivi come i tuoi che sto imparando lentamente a mangiare cose buone della nostra spettacolare tradizione italiana. Mi stai aiutando tantissimo. Grazie
Questo non è un piatto di pasta, è una poesia... la migliore carbonara che abbia mai visto su youtube! Magari l'impiattamento l'avrei fastto diverso ma davvero complimenti!
Signor chef, lei è uno degli uomini più belli che abbia mai visto. Ogni volta che la sento parlare un fremito mi corre fino all'inguine. Vorrei tanto preparare una carbonara insieme a lei...
Quando capito nel tuo ristorante... Prendo sempre la pizza (BUONISSIMA)!!! Ma vista questa Carbonara mi è venuta proprio voglia!! Acquolina in bocca!!! COMPLIMENTI.
Mitica. Personalmente lascio un albume ogni 2 uova, ma sono gusti. Mentre non capisco perche' togliere il guanciale dalla padella, io non lo metto da parte. Per me la pasta viene piu' gustosa, ma siccome tutti lo tolgono per rimetrerlo sul piatto alla fine sicuramente sbaglio io. Ma non so perche'.
@@stexd3048 Io e te sicuramente sbagliamo pero' non capisco perche'...😂 Pero' quella di togliere il guanciale e rimetterlo alla fine mi pare una moda recente, ma anche qui potrei sbagliare...
Grande Chef, è anche grazie a te che ho svoltato la mia carbonara e adesso ne vado fiero! Unico neo che m'è rimasto: le uova come le tue me le sogno la notte!!!
Adesso mi tocca alzarmi e farmela.... Questi video andrebbero oscurati per l'intenso impatto emotivo ma soprattutto gastrico che ne diviene..... BONAAAAA MA MAGNO TUTTA IOOOO
Lorenzo Loreti Diciamo che avendo usato il termine “vado a pastorizzare l’uovo” faccia questo procedimento in modo da “cuocere” l’uovo lasciandolo cremoso in modo da eliminare i rischi legati all uovo crudo
Perfetta direi. L'unica cosa che faccio diversa ê cucinare il guanciale con un cucchiaino di strutto, cosi rilascia più grasso, e metto in padella anche la cotenna per dar più sapore, ovviamente separata dal guanciale. Poi la frullo con un po' di acqua di cottura la filtro e con quel l'essenza manteco la pasta. Anche la tua mi sembra davvero ottima. Anche tu hai l'F1 😍
Facendo così oltre al pepe uno si mangia anche i pezzi di padella grattati con le pinze di metallo .. peccato per i dettagli .. ma la ricetta è ottima complimenti!
Bellissima ricetta, sicuramente proverò a rieseguire la tecnica. A parte la ricetta una curiosità : io che non sono del settore mi sono sempre chiesto che funzione avesse quella sorta di protezione in simil carta stagnola attorno ai fornelli. A che serve di preciso?
Ciao, scusa la domanda forse un po' banale, sono uova a pasta gialla? Mi piace quel colore molto vivace che vedo in molte carbonara, compresa questa. Ho lasciato like perché hai fatto un buon lavoro in modo semplice e con spiegazioni essenziali, grande! 😁
Ciò che ho imparato è che nella carbonara o nella cacio e pepe la differenza la fa la pasta, te hai messo un mestolo di acqua e l'amido rilasciato dalla pasta con il grasso ha formato una crema pazzesca, con una pasta industriale è praticamente impossibile.
L'unica cosa inutile in questa ricetta è l'impiattamento, io l'avrei mangiata direttamente nella padella.....
Ciao se ti va passa anche sul mio canale
ua-cam.com/channels/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg.html
Thanks
È perfetta amico mio, oggi come oggi è più facile prendere il dottorato in fisica delle particelle, che fare una carbonare senza ricevere critiche o insulti su YT.
Stavo per dire la stessa cosa. Io sta cosa di insultare per un piatto con qualche cambiamento non la capisco proprio. Mah...
Eugenio Santori io si invece ahaha . Sono 5 ingredienti perché bisogna stravolgerla . È anche semplice da fare tutto sto cambiamento è inutile è la rovina
Chi mette Dislike usa la panna
Grazie per i tuoi video; vivo solo, non so cucinare molto bene, ed è solo vedendo video istruttivi come i tuoi che sto imparando lentamente a mangiare cose buone della nostra spettacolare tradizione italiana. Mi stai aiutando tantissimo. Grazie
Una delle carbonare piú belle e fatte viste su internet, complimenti, peccato non poterla assaggiare!!! Ciao buon proseguimento
Ciao se ti va passa anche sul mio canale
ua-cam.com/channels/U9cSIda1R488yjR_KNh1Rg.html
@@deliziadivinadifiorella522 nabbo
Questo non è un piatto di pasta, è una poesia... la migliore carbonara che abbia mai visto su youtube! Magari l'impiattamento l'avrei fastto diverso ma davvero complimenti!
Mouth-watering Marko mouth watering 🤤
perfect recipe
Nice skills😀
Complimenti, veramente incredibile, migliore ricetta sull’intero internet
1kg di pane x la scarpetta...una meraviglia !!!!! Grande chef
My god!!! This may be the best "how to" on carbonara in the world!!!! 👏
Sei il numero uno .... Anche se una parte del guanciale l'avrei lasciata nel composto e l'altra separata come hai fatto
Si può fare anche così... Ciao grazie...
Ma poi si ammorbidisce e non rimane croccante, no?
Viva marco Ruffini sei tu un mito vivente grande pasta alla carbonara mi piace moltissimo grazie di cuore di esistere Marco. 🍕🌭🥪🥣🥗🥧🍦
Signor chef, lei è uno degli uomini più belli che abbia mai visto.
Ogni volta che la sento parlare un fremito mi corre fino all'inguine.
Vorrei tanto preparare una carbonara insieme a lei...
se lo dice dio
Quando capito nel tuo ristorante... Prendo sempre la pizza (BUONISSIMA)!!! Ma vista questa Carbonara mi è venuta proprio voglia!! Acquolina in bocca!!! COMPLIMENTI.
Mitica.
Personalmente lascio un albume ogni 2 uova, ma sono gusti.
Mentre non capisco perche' togliere il guanciale dalla padella, io non lo metto da parte.
Per me la pasta viene piu' gustosa, ma siccome tutti lo tolgono per rimetrerlo sul piatto alla fine sicuramente sbaglio io. Ma non so perche'.
Anche io faccio come te, il guanciale lo lascio nella padella e poi ci ripasso la pasta
@@stexd3048 Io e te sicuramente sbagliamo pero' non capisco perche'...😂
Pero' quella di togliere il guanciale e rimetterlo alla fine mi pare una moda recente, ma anche qui potrei sbagliare...
@@montecarlo9952 😂😂
Pura poesia..👏🏻👏🏻👏🏻
Grande Chef, è anche grazie a te che ho svoltato la mia carbonara e adesso ne vado fiero! Unico neo che m'è rimasto: le uova come le tue me le sogno la notte!!!
Poesia pura poesia! Esattamente come la faccio io a casa 😍😍😍 grazie per il consiglio sull'uovo 🙏🙏
great vid thanks
Wow😋
L’ho appena fatta e mangiata ...
Un capolavoro!!!!
Grazie mille per la ricetta!
Marco, Really Nice, I learned from you today! Bravo, Jack
Hai fatto un capolavoro, ne ho viste tante, ma questa è davvero spettacolare!
onestamente la piu bella versione che abbia mai visto in rete,veramnete complimenti
Grande! L'unico difetto che trovo nel video è che fisicamente assomigli a Salvini 😂
Forever green
Adesso mi tocca alzarmi e farmela.... Questi video andrebbero oscurati per l'intenso impatto emotivo ma soprattutto gastrico che ne diviene..... BONAAAAA MA MAGNO TUTTA IOOOO
👍
Top. Tecnica imbattibile. Da quando la faccio seguendo questa ricetta a casa si leccano pure il piatto.
3:43 ho fame
Amoooo preciso urgente aprender a fazer certo 😂👌💜
Grande chef, perché il grasso del guanciale lo aggiungi alla pastella dell uovo più pecorino? Questioni di sapore?
Lorenzo Loreti
Diciamo che avendo usato il termine “vado a pastorizzare l’uovo” faccia questo procedimento in modo da “cuocere” l’uovo lasciandolo cremoso in modo da eliminare i rischi legati all uovo crudo
@@marioesposito8527 si vero ma ho visto che molti usano l acqua di cottura per fare questo procedimento
@@mendoza2939 c'é a che chi mette entrambi, dipende anche molto da quanto vuoi cremosa la crema appunto
Non la trovo perfetta il grasso del guanciale nell uovo? Quando mai
Grandissimo chef... ❤️❤️
Molto utile
bravo marco tieni in alto il nostro cognome!!!!!
Complimenti Chef la seguo sempre con le sue meravigliose ricette!
Grazie Marco molto piacere di tutto ❤️❤️❤️bellissima ricetta
Meraviglia assoluta
semplicemente fantastica
Bravissimo e anche buonissima😉😊
Mi sa che la tua versione è una delle migliori in assoluto 👍🏻👍🏻👍🏻
O verdadeiro carbonara 🍝🍜🍴🍞🍷🍷🍷🌳🌻🍀🍀🍀🍀🍃🍃🍃🍃🌿🌿🌾🌾💜👍💚💛
Perfetta direi. L'unica cosa che faccio diversa ê cucinare il guanciale con un cucchiaino di strutto, cosi rilascia più grasso, e metto in padella anche la cotenna per dar più sapore, ovviamente separata dal guanciale. Poi la frullo con un po' di acqua di cottura la filtro e con quel l'essenza manteco la pasta. Anche la tua mi sembra davvero ottima. Anche tu hai l'F1 😍
Meglio di cosi non si puo'😉. Top class
La parte scura mio caro Marco é sono lipidi carbonizzati altro che pepe... cmq bella ricetta!
Esatto!
Sei bravissimo,complimenti.
Spettacolare grande!!
Provata oggi è davvero la fine del mondo!!!Grazie Marco
Spettacolare un capolavoro Chef
la passione parla!Mostrosuamente invitante! Così si cucina!
Facendo così oltre al pepe uno si mangia anche i pezzi di padella grattati con le pinze di metallo .. peccato per i dettagli .. ma la ricetta è ottima complimenti!
Che meraviglia!
capolavoro, verrò presto a provarla
WOW
È perfetta
MITICO COME SEMPRE!! GRANDE MARCO
Bravo bravo bravo
Ottimo
mamma mia tannta robbba,mega like e complimenti ancora...sara' anche la MIA carbonara
Sono napoletano, adoro la carbonara e la elogio così: Il ragù sta a Napoli come la carbonara sta a Roma ! Complimenti Chef... sto sbavando !!
Sarò io pazzo, ma il Ragù Bolognese è meglio del napoletano, comunque è soggettivo.
Bravissimo chef 🍝
Meravigliosa
ora ho visto la maglietta di dietro"casale rufini" grande
Che spettacolo
Spettacolo grazie del video
Bellissima ricetta, sicuramente proverò a rieseguire la tecnica.
A parte la ricetta una curiosità : io che non sono del settore mi sono sempre chiesto che funzione avesse quella sorta di protezione in simil carta stagnola attorno ai fornelli. A che serve di preciso?
Serve a facilitare la pulizia dei fornelli dopo che se ne fa un uso intenso. Si toglie la stagnola e lo sporco resta li.
Sei un grande! Questa ricetta è la migliore che ho visto e tra un Po la proverò. Come si chiama il tuo ristorante?
N'OPERA D'ARTE
Fantastica!
Spettacolo
Bravissimo Sei grande chef
Capolavoro! 1 ora di applausi a te Marco!
Grandiosa!😃 Ovviamente mi sono iscritto, ma non adesso, tempo fa con il video dei supplì! 👋
bella versione, mi stupisce che non hai fatto cuocere la pasta a fuoco spento, io continuo così come mi hai insegnato
Marco eres un máquina. Muy FAN tuyo.
Ciao, scusa la domanda forse un po' banale, sono uova a pasta gialla? Mi piace quel colore molto vivace che vedo in molte carbonara, compresa questa. Ho lasciato like perché hai fatto un buon lavoro in modo semplice e con spiegazioni essenziali, grande! 😁
Like subito😉
Perfetto
Lavori da dio complimenti
Finalmente una carbonara fatta bene
SPENGIAMO. Mi piace un casino quando lo sento dire. Carbonara da record ragazzi👍👍👍
Beato te, a me irrita non poco.
Fantastica! Sei un grande.
Perfetta!!!
Grandissimo
Ciò che ho imparato è che nella carbonara o nella cacio e pepe la differenza la fa la pasta, te hai messo un mestolo di acqua e l'amido rilasciato dalla pasta con il grasso ha formato una crema pazzesca, con una pasta industriale è praticamente impossibile.
@@esproadincucina guarda io uso la rummo, ci ho provato, anche facendo una risottatura per i 3/4 della cottura ma il risultato non è quello del video
Esp road con le vongole è più facile fare la cremina.
@@esproadincucina la pasta barilla è robaccia
BRAVO
Eccezionale
Ripeto, leggo quasi sempre critiche, ma io la carbonara come la fa Marco x me è top.
Sei fantastico...minchia e che Mano
........stikazzi che fame !!!
Perfetto bravissimo 💪
Arte
Madonna che buona.. Sei un grande
Non sapevo che salvini cucinasse la carbonara
Complimenti
Ho notato che hai usato tre rossi per fare la porzione per fare venire il piatto più giallo, invece di usare la curcuma come fanno alcuni 👍👍👍👍
Ricetta top!
Sei una poesia bravo!!!
OTTIMO OTTIMO MIGLIOR CARBONARA SU UA-cam