【Mutation】 Can you tell something's wrong with this red sea bream?
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- Опубліковано 5 вер 2024
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Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my videos as always.
I am honored to share the culture of Japanese seafoods.
Japan is a country surrounded by the oceans and various seafoods can be found here
We will continue to add English subtitles from older videos. It might take a while to complete all videos but I appreciate your patience.
Again, thank you for watching my videos! And I hope you enjoy them!
☆ Sound source: dova-s.jp/
魚の仲買いをしています。
セリに並ぶ天然物にも奇形魚はいますが、やはり敬遠されがちです。奇形魚も美味しく食べれることを紹介されてて生産者さんの助けにもなる素晴らしい動画だと思いました！いつも動画作りの刺激をもらっています！
僕の父は料理屋していて、僕も良く着いて行きます。
父は活作り用とそれ以外の料理で買い分けてます。
味に問題があるわけではないので、そういう工夫をされているんですね！
養殖業者です。(鰤)昔は鯛もしてました。人工種苗には変形が多く見られますよ。小さい時に選別するんですけどやはり残りますよね
そうなんですね！僕は養殖業者さんの現場は見たことがないので勉強になります！
重要なところですよね…
奇形だからといって味が劣るわけではない…
さばき方も知識も独学なのほんとすごいな
毎回省略しないで解説ありで捌いてくれるからほんとに見てて楽しいです
12:57
かねこさん「ちゃんっと期限守りました！」
理不尽な視聴者「なんでだよォッ！！！」
期待してるとこあるもんねぇ
いや俺で草
@@user-tv5op7xu6e これも偽物です！
因みに本物はありません
@@user-yq9hr7ju7o うむ
奇形の呼び名とか知る機会ないからこの動画でどんどん出してくれるのいいな、知識使う機会もっと無いけど
@@user-py3zu2gy5w 死人に口なし黙れ
@@user-py3zu2gy5w 陰キャで草
@@user-py3zu2gy5w お前の言うホトトギスのようにやってやろうか
返信欄12もあってみたらコメントに対するもの一つもないのは草
まぁ変な荒らしばっかだったし
しょうがないね
頭とる時と内蔵掻き出すと時と3枚に下ろす時と腹骨すく時と皮引く時が好きです(全部すき)
血合い骨忘れてますよ
色んなUA-camr飽きて見なくなったけど、気まぐれクックだけは絶対飽きる気しない。
俺的には東海オンエアも
同士
わかりみがマリアナ海溝
@@user-ws8wi1ou2c それな
俺も気まぐれクックとうんこちゃん以外は全部飽きちゃった
俺漁師して20年ぐらいなるけど、
最近めっちゃ奇形もいるし、あきらかに病気の魚も増えてます。
みんな海を綺麗にしようぜ‼️
70年代くらいは海洋汚染が社会問題化してて、奇形の魚も大量に出現してたんだけどそのころに比べたら今はかなり環境も良くなったように思ってた。
それでもまだ奇形の魚ってそんなに見かけるもんなんだね。
まあ日本がいくらキレイにしてても中国が大規模な環境汚染を繰り返してたら総合的には汚染度上がってるだろうし、難しい問題なのかもしれんね。
@@kktt3941 海の中は見えないですし、網漁なのですごくゴミも入ってきます。人間は暮らしやすくなってるかも知れませんが、魚には住みにくい海になってきてるんではないでしょうか。
@@user-ju6wc8ju7m 海水温もここ10年で大きく変わってるっていうし、何より釣りしてても明らかに釣れる数が減ってる感じがするもんなぁ。
コロナ以外の部分でも漁師さんには厳しい状況が続いてしまいそうね。
@@kktt3941 水温も違いますね！南の魚が冬になるとけっこうとれます。魚も大変ですが、我々もコロナに負けずに頑張って行こうと思います。命を頂いて、商売してる以上、もっと魚と海を大切にしていこうと思います。
汚染物質流れてるんだろうね
このチャンネル観てから魚料理がより好きになったしもっと食べたくなったし今回みたいな勉強にもなってる。食育ってこういうことだなあと毎回感じてる。ありがとう！
同志です
私はかねこを見て魚を料理することに目覚めました。
@@user-wb6dy7gr6j 私は魚を見てかねこを料理することに目覚めました。
以下同文！！
@@NonMom99 かねこは魚を見て私を料理することに目覚めました
魚捌き系のパイオニアなのに丁寧な捌き動画を定期的に上げてくれる姿勢が好き。このご時世だからステイホームの視聴者さんに合わせてたりするんでしょうか？何にせよお魚好きな心が伝わる素晴らしい動画です。
昔のきまぐれクックさんの「2日後に移動〜」からの「4日経過しました。」みたいなぶっとびが好きでした。笑
かねこ「鯛は結構捌くよね？」
視聴者「捌きません。」
え、そうなの？
結構捌く人多いと思ってる
@@XX-ki8ry マジで？皆すげえなｗ（￣△￣；）ｗおおっ！
捌く機会あまりないと思ってたけどお隣さんから鯛貰ったよ……捌くか
自分小学生だけどけっこお捌いてるよ!!
うん…？僕も以外と捌きますよ。
12:53 1日後に移動！！
内心(3日かなぁワクワク)
はっ？1日後だと？
かねこ氏、成長した。
鯛の危ないって言ってた所全部で怪我したことあって草
コンプリート㊗️🎉
16:44
かねこ「今日のお飲み物はなし！」
16:56
視聴者「知ってた」
もはや驚きもしない
どんどん有名になっていっても丁寧で好き
サムネの鯛「俺もうコブダイでええよな？」
ゆるしてやったらどうや
@@user-wn1ll5qd5z おまえはふれてはいけないところにふれた
カイロスの色違いは好きよ
ミズゴロウいつもありがとう
ダメです
てかカイロスじゃねーか！
5:57 奥に貼りついてるの蝶かと思ったw
@na いらんいらん
要らんならいちいちコメントすんなよ
ココ最近フグ捌いたっけ🤔
@@user-ip1yb6sv4q 捌いてないね！やって欲しい！
@na 鬼滅キッズは帰ってもろて
きまぐれクックさんの動画は、いつも手間隙かかって丁寧に作成されてるなぁと最近よく思う。
こんなにたくさんの工程を重ねて1本の動画にまとめられてて、なおかつ分かりやすい。
魚さばけなくても見ちゃう。
難しいと言いながらも綺麗に捌くのすごい
最近、金子さんが期限守れるのは
嫁さんが教えてくれてる説
これ好き
もっとこういう動画出してほしいー！ためになるしお魚さんも捨てられないし幸せだと思う
かねこ氏見るとアサヒが飲みたくなり、谷やん見るとサッポロ飲みたくなる不思議…
11:34 皮取るところ気持ち良くて好き
お前いろんなコメ欄にいるなw
魚さばくのもうまい。手際が良くきれいなので見ていてストレスがない。料理のチョイスも良い。盛り付けもうまい。動画の編集も上手で見やすい。魚への愛も深い。
奇形っていわれると そうなんだけど。食べられる物を大切に扱う金子はカッコいい‼️
16:28ほの「か」に「か」おる「か」ぼすの「か」おり
本当は出汁用なんだろうけど、鯛のアラをBBQで焼いてみたら美味すぎて主役の肉より美味しいの笑った
名前草
飲んでないかねこさんは心配なので最後まで見て安心した☺️
16:57「飲んどるやないかい!」って思わず言ってしまった俺氏
最近家から20分の所に市場がある事を知って、色々買って魚捌き挑戦してみようって思ってるから、これだけ丁寧に分かりやすく動画作ってくれると嬉しい。
本も売ってるんだっけか、買おっかな
ひょっとこなら逆に縁起良さそうって思う
12:44
「そこに真鯛の身を乗っけて
昆布で "press"」
私のこども(4歳)はかねこさんが好きで、缶ジュースを飲んで「銀色のやつ！」「は～うめっ！」と言っています(笑)
先日小ぶりの鯛を買ってきた時に鱗取りをお手伝いしてもらいましたが、裁く時のお手本、いのちを学べる、魚のことを知れる‥これは親子共通の教育系UA-camだと思います！
かねこさんの声聞くと落ち着きます……
16:56 やっぱそんなことだと思ったわ
16:05
そりゃうめぇだろうなぁ…
人間も鯛と一緒よな、人間は目が見えなかったりすると、耳がめっちゃいいとかあって、鯛は骨が曲がってる奴は身が綺麗っていう
俺もこんな感じて捌けるようになりたい…
普通に憧れる…笑
かねこ「お飲み物はなし」
視聴者「えぇぇぇー！」
かねこ「何飲んどるねん」
視聴者「やっぱりなw」
かねこ｢お飲み物はなし｣
視聴者｢えぇぇぇー！｣
かねこ｢何飲んどるねん｣
俺｢何飲んどるねん｣
やっぱり、捌いていく！！が好きすぎる。
2:24 ここちゃっかり「はい」じゃなくて「たい」って言ってるよね笑
かねこさんのご近所さんの家，水道からウロコ出てきてそう
下水と繋がってる？？？
そして目からもね
GWの間待ちに待ち続けたかねこさんの動画、GWは明けてしまったけど相変わらず待ちに待ち続けているかねこさんの動画！！！鯛茶漬け食べたい！！！
私今、料理学校に行ってるんですけど、
きまぐれクックさんの動画は、勉強になります👍
あんだけの数捌いて
まさかの鯛茶漬けのみw
銀色飲んでるの見つかっちゃった！？っていう茶番好き
300人ぐらいの時から気まぐれクック見てるけど他のユーチューバーみたいな企画してないし、面白いわけないのに、見入ってしまってる。笑 最高に気まぐれクックが好き。
いつもかねこさんの魚の入手ルートが気になる…。
変なさかなオジサン？
変なさかなオバサン？？
全国に変な魚おじさんみたいな人が
いる説
冷蔵庫開けると養殖場に繋がってるのでそこから奇形だけとってきてます
事務所が送ってくるとか？
眠れない時気まぐれクックの動画見ると自然に眠れる 寝落ち動画に最適なんですよ
最近、手袋してるので怪我をしてるのかと思っていました！
怪我じゃなくて良かったです笑笑
かねこさんのこういうところが好き
15:25
めちゃくちゃ美味しそう！
見るのはやいですね。まだ３分しか経ってませんよ
@@user-kw7lm5wt3z だからどうした笑
@@user-us5lj3xw2s 要は全部見てないんですね。と言うことですがそんなことも読み取れませんか？笑
@@user-us5lj3xw2s 倍速は２倍迄ですし結局全部見てないから倍速とか持ち出してくる時点で論外なのですが笑
しかも全部見ろなんて言ってませんよ？ただ全部見ないで結果だけ見るんですね。と言いたいこと言っただけです笑
あなたは勝手に全部見ないといけないか見たいな話し展開してますけどまずまず全部見ろとか言ってない。
そして倍速は論外。
なのでもう黙ってください。
なんだこいつ
奇形でも魚としてちゃんと美味しいってこと教えてくれるのは
もうこの動画教材として学校とかで見せればいいと思う
家庭科とか生物とかw
道徳やろ
社会の水産とか
金子さんの手が美しいって気づいてからそこしか見れんくなった(笑)
ちゃんと魚も見てるよ🐟
先日こういう真鯛を卸して商品化しました
身質もよく、脂も乗ったいい真鯛でしたがとても安く仕入れられて、お客様にも好評でした
5、6年ぶりくらいに見たけど編集のしかたとか変わってなくて懐かしい。中学生のときよくみてたわ。
早く見れたとおもったのに…早い人は早いなぁー奇形の魚を美味しく食べてくれる金子さんステキ
養殖だから奇形が生まれるんじゃなくて、養殖だから奇形が生き残れる確率が上がるのかな？
両方だろうね。
養殖は過密環境で生育してるうえ病気対策のために抗生物質を与えているので奇形が生まれやすいと言われているし。
ただ野生の環境では奇形で生まれた生き物は生存競争に勝ち抜けないからそもそも成長する前に死んでるとも考えられる。
たしかに、それはありそう。養殖だと生き残りやすいよな。
グッピーみたいに養殖は血が濃くなって奇形産まれるのかと思ってました！
16:56
結局ビール飲んでて草
しかもこれ例の入手困難なジョッキ缶じゃない？
I don't understand anything in this channel but i love it
元養殖業者です。
養殖魚が奇形になる原因は色々ありますが、その殆どは仔魚期から稚魚期に骨折したものだと思われます。
養殖は、大きな水槽で養殖する「陸上養殖」と海に網を貼って養殖する「海上養殖」がありますが、どちらも大量の魚を養殖する為過密になりがちです。その過密の中で魚同士が衝突したり壁や網に擦れたりすると、仔魚や稚魚は簡単に骨折してしまいます。
また海上養殖の場合、魚の食べ残しやフンが網に溜まって汚れてしまうので、頻繁に網を変える必要があります。その網変えの際に網で擦れたり人間が触ってしまったりして骨折するパターンも多いです。
長文失礼致しました。
いや結局呑むんかーいってツッコミいれたの俺だけじゃないはず
16:44 もうあてがないので今日のお飲み物はなし！
〜約10秒後〜
16:56 何飲んどんねん！w
今日も安心しました☺️
飲み物なしでびっくりしたのに飲んでて草
毎回情報量が多い割にとてもわかりやすいから見れちゃうんだよな👍
いつも見てるけど自分達が実際捌く時に役にたつよねほんとに捌き方わかりやすいです！
わずか４切れの切り身に昆布を２枚って凄い贅沢！！
2:23
「はいっ」が「タイっ」に聞こえる 笑
タイの動画だけに←
いやほんとそれ。普通に鯛って言ってない？笑
2:35 「マダイはみなさん結構捌く機会があると思います」
ないです
海釣りする人は捌くかも
真鯛はまだ捌きやすいし
2:24 はい！ って言ってるんか知らんけど、タイ！ って聞こえるww
コメント打とうと思ったらあったわw
いつも鯛のお刺身のお茶漬け、いわゆる鯛茶漬けを作るときは、サクのまま昆布で半日しめて、スライスしたのを練りゴマだれで和えてご飯の上にのせ、骨とアラ。焼いてから煮詰めてつくっただしをかけてたべてます。三つ葉と炒りごま散らして。金子さんのあっさ。鯛茶漬けも今度試してみますねー。
サムネだけ見たらコブダイかとw
そういや、この前真鯛の兜割りしてたら、タイノエ出てきましたよ👍
愛媛県人です(^^)
真鯛は安くて沢山売ってますが、奇形も結構普通に売ってますね(^^)
40センチ200円くらいでスーパーでも買えます！！
味は変わらないので家で消費するのは十分です(●´ω｀●)
奇形のお魚さんも、美味しく食べてくれるかねこさん大好きです！！
美味しいならなんでもいいし、かねこさんが食べても大丈夫っていうなら、俺らは信じるのみよ
あー懐かしいなこの感じ
The finished meal looks delicious and beautiful presentation.
He is very skilled at processing the fish, great knife skills.
Thank You for sharing.
こういうのもすごく勉強になるので
ありがたいです。
奇形って言うけど我々人間が定めた形かどうかって言う人間本意だよな。
人間では奇形ではなく個性として美化される。悲しいかな、とふと思いました。
当たり前すぎる
多くの個体と違う生き物が見つかったらそれは奇形
悲しいとかそういうのじゃなくそういうものなの
むしろ人よりペットとして人気の爬虫類や昆虫の方が奇形にプレミアム価値付いたりするイメージある。
奇形の人が個性として美化されるなんて、ごく一部でほぼほぼないと思う。奇形のレベルにもよるけど見た目が原因でイジメとか周りの視線とかで悩んでる人がほとんどなんじゃないかな？
繊細で美しい作業だなぁ
So delicious food 🤤😋 enjoy it 😍
15:31
ウイルス性のイボですと液体窒素治療で完治まで1-2年ほど掛かってしまいます。おすすめはレーザー焼却治療です。一度の治療で完治することがほとんどで、手間も痛みも少なく短期での治療が可能です。
難点と致しましては、レーザー治療は保険適用外で一回あたり3-5万円の費用が掛かってしまうことです。しかしながら、保険適用の液体窒素治療の場合でも一回あたり2千円を月一回1〜2年程通院しましたら、総計の差額はあまりないかと思われます。
拙い文ではございますが、ご覧頂けますと幸いです。
Idky i subscribed to this channel 😅. I don't understand the language, no subs available. But i enjoy watching.
おおー！
誰かわかんないけどおおー！
same here :D
saaaammmeee^^
I understand you 100% I just enjoy the video
there is now :D
骨は曲がってるけど身は一番綺麗って発言とかほんまに魚に対しての愛が素敵すぎる
お飲み物なしって言葉に、長年きまぐれクックを見ていた自分が衝撃を受けた。
最近魚捌くのハマってます。誕生日プレゼントで家族から、出刃を買ってもらいました。マジで嬉しかったです。金子さんのおかげで3枚おろしができるようになりました❗ありがとうございます。
2:34真鯛をさばく機会はそんなに多くないんよ笑
ただひたすらに鯛を食べたくなる動画。
久々に柵買ってきて、宇和島鯛めしでも作るか。
最近1日後とかの期限守るよね笑
嫁のせいや
いつも丁寧でキレイな仕事
かねこさん流石ですーー😍
愛知県民が誇る
きまぐれクック!
さんだよね〜!
私、食べず嫌いでホタテが苦手だったんですけど食べて見たらすごく美味しくて新しい味にめぐりあえました！それもかねこさんの動画を見て美味しそう！と思って挑戦したからです！
これからも頑張ってください❣️
私も食べず嫌いを減らすように頑張ります！
刺し身定食の動画見てたら通知来てびっくりしてとんできた、
今日の動画は、為になった。良くわかった。
鯛を捌くときには、この事を思い出せるようになっていたい。
怪我をしないで、三枚におろせるようになったら金子さんのお陰です。
他人の食事の中でいちばんみてるわw
最終的に銀色のやつ飲んでてなぜか安心したｗｗ
The true essence of fine dining: from four large fish to 3 thin pieces of fish.
かねこさんの動画、本当に勉強なります！いつもありがとうございます☺️
これからも応援しています⭐️
1番好きなお魚が鯛なのでこんな姿で泳いでいると考えると泣けます…(個人の意見でし)
ええぇ…。(困惑)
@@user-kp6be7jn9r 他の子達と変わらずに泳いでいる、と考えたら感動しませんか？w
俺だけなのかこれは…😢
@@user-vr4vo2rs7k
いや、おかしくないと思いますよ！
ただ、コメを見て感動ではなく｢悲しくて泣ける·····｣というふうに捉えてしまいました。
鯛茶漬け今日作ろうとしてました。
参考にします。いつも楽しい動画ありがとうございます！