질문 좀 드려봅니다. #1.젓가락 걸고 하루라고 하셨는데, 시간으로 따지면 몇시간 젓가락 걸어 두면 좋은가요??? #2.밥솥에서 뚜껑 닫고 15일 젓가락 걸고 하루 이럼 총 16일 걸린 건데... 16일 후 바로 먹을 수 있는 건가요??? 유튜브 검색전 블로그 글들을 검색하고 왔었는데, 후숙 없이 없으면 독성이 있다는 글 들이 많아서... #3 일일 몇알 이하로 먹어야하나요???
기계를 사용하는거라면 모를까 집에서 흑마늘을 할 때는 정확히 며칠이라 확정지어 말씀드릴 순 없어요. 제가 여러번 해 봤을 때 밥솥 종류. 마늘 크기 및 건조 상태(이게 가장 많이 좌우하는 듯) 날씨에 따라서도 달라지더라구요. 마늘이 햇마늘이면 수분이 많고 묵은 마늘이면 수분이 없어요. 그래서 대략 15~21일 가량 흑마늘을 보온 밥솥에 두고 15일 부터는 지켜보면서 색이 살짝 올라오면 젓가락을 걸치고 1~2일을 지켜보다 살짝 쫀득할 때 꺼내야합니다. 후숙 과정은 잘 모르겠습니다. 저희는 저렇게 해서 먹었고 다른 후숙 없이도 아린 맛 없이 맛있더라구요.
잘보고갑니다..감사합니다'
맛있게드세요^^
흑마늘 정보 감사드립니다
맛있게 드세요^^
잘 보고갑니다 ^^
감사합니다~~^^
맞아요 예전 어릴적에 청도 사람들 마늘 싸먹었어요 요즘 친정올캐도 마늘농사 지어서많이주시네요 청도말씨가 저랑똑같네요
질문 좀 드려봅니다. #1.젓가락 걸고 하루라고 하셨는데, 시간으로 따지면 몇시간 젓가락 걸어 두면 좋은가요??? #2.밥솥에서 뚜껑 닫고 15일 젓가락 걸고 하루 이럼 총 16일 걸린 건데... 16일 후 바로 먹을 수 있는 건가요??? 유튜브 검색전 블로그 글들을 검색하고 왔었는데, 후숙 없이 없으면 독성이 있다는 글 들이 많아서... #3 일일 몇알 이하로 먹어야하나요???
기계를 사용하는거라면 모를까 집에서 흑마늘을 할 때는 정확히 며칠이라 확정지어 말씀드릴 순 없어요. 제가 여러번 해 봤을 때 밥솥 종류. 마늘 크기 및 건조 상태(이게 가장 많이 좌우하는 듯) 날씨에 따라서도 달라지더라구요. 마늘이 햇마늘이면 수분이 많고 묵은 마늘이면 수분이 없어요. 그래서 대략 15~21일 가량 흑마늘을 보온 밥솥에 두고 15일 부터는 지켜보면서 색이 살짝 올라오면 젓가락을 걸치고 1~2일을 지켜보다 살짝 쫀득할 때 꺼내야합니다. 후숙 과정은 잘 모르겠습니다. 저희는 저렇게 해서 먹었고 다른 후숙 없이도 아린 맛 없이 맛있더라구요.
@@일흔집밥 빠르고 친절한 답변 정말 감사합니다.
저는 보름만에 꺼내서 질턱한대로 바로 먹어보니, 쓰고 이상해서 못먹을 정도던데, 제가 처음 먹어봐서 맛을 모르는건가요? 한이틀 말리면 맛이 좀 나아지려나요?
물컹하면 맛이 없구요. 마지막 하루는 밥솥 뚜껑사이에 젓가락을 끼워 수분을 날리면서 말리시면 꾸덕한 젤리 느낌이 난답니다.
안녕하세요
제가 흑마늘을 만들었는데 마늘 맛이 엄청 쓴데요 원인이 뭘까요?
너무 익혀서 탄맛이 나는 걸수도 있어요.
@@일흔집밥 네 답변감사드립니다
그럼 버려야하나요?
아님 다른 방법이 없을까요?
제가 꼬득하게 말릴려고 건조기에 너무 오랜시간을 말렸나봐요
흑마늘 했는데 넘나 까만고 물컹거리는데 괜 찮나요 답주세요
물컹거리는 걸 쫀득하게 하려면 뚜껑을 살짝 열어 수분을 날리면 됩니다.
쫀득하지 않고 물컹거려도 먹어도 됩니다.
까만데 탄맛이 나면 탄 거입니다. 탄맛이 나지 않고 적당히 마늘의 단맛이 올라오면 잘된거예요.