ТВОРОЖНЫЕ СЫРКИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Творожная основа:
Мягкий творог - 400гр.
Сливочное масло - 40гр.
Сахарная пудра - 45гр.
Начинка:
Пюре - 125 гр.
Сахар - 50гр.
Желатин - 3гр.
Вода для разведения - 15гр.
Шоколадная глазурь:
Шоколад- 150гр.
Растительное масло без запаха - 30гр.
Сначала готовим начинку, варим пюре с сахаром 3-5 минут на среднем огне, затем снимаем с огня и добавляем растопленный желатин.
Остужаем, перекладываем в кондитерский мешок и убираем в холодильник на стабилизацию.
Для приготовления творожной массы объединяем творог, сахарную пудру и мягкое масло, хорошенько пробиваем блендрером . Перекладываем в кондитерский мешок для более удобной отсадки.
Заполняем подготовленную силиконовую форму примерно на половину творожной массой. Делаем углубление для начинки, выкладываем начинку, закрываем творожной массой, разравниваем и убираем в морозилку на 2-4часа.
Из полученной массы у меня получилось 6 сырков весом по 100гр. (учитывая шоколадную глазурь)
Готовим глазурь. Шоколад топим импульсами и добавляем растительное масло. Тщательно перемешиваем, переливаем в удобный для глазировки стакан.
После заморозки вынимаем сырки из формы, и начинаем глазировать.
Глазурь на замороженных сырках хорошо схватывается.
Приятного аппетита 💜
Приглашаем Вас приобрести все необходимые ингредиенты в нашем любимом prodservice.shop/
prodservice.shop/catalog/shok...
prodservice.shop/catalog/kond...

[@elenashapovalova2392]

Здравствуйте, а можно сырки покрывать глазурью не на основе шоколада, а на основе шоколадной кондитерской глазури? Если да, напишите, пожалуйста, пропорции и температуру массы.