Paleta de Cerdo Adobada - Cena de Año Nuevo

Ingredientes:
1 lomo de cerdo de 8 libras (4 kilos)
Hojas de Plátano
5 chiles anchos (o guajillo)
4 chiles pasilla
2 cucharadas de achiote
1 taza de jugo de naranja
½ taza de jugo de piña
¼ taza de vinagre de manzana
½ cebolla blanca
5 dientes de ajo
½ cucharita de orégano
½ cucharadita de comino molido
1 trozo pequeño de canela
10 pimientas negras
Sal y Pimienta al gusto para sazonar