Receita de Baba Ghanuchi ou Babaganuche Fermentado
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- Опубліковано 5 вер 2024
- Receita de Baba Ghanoush ou Babaganuche Fermentada
Ingredientes:
2 beringelas grandes
1 dente de alho fatiado
1 1/ 2 colher de sopa de Tahine
3 colheres de sopa de azeite
1/ 2 colher de chá de sal
1/ 2 limão
Modo de Preparar:
1. Grelhar as beringelas numa chapa ou até mesmo na chama do fogão.
2. Deixar descansando para drenar um pouco do líquido ou tirar a polpa sobre um pano voal e espremer um pouco para retirar o excesso de líquido.
3. Num processador bater com alho, sal, azeite, Tahine, pimenta do reino e cominho se gostar. Já está pronto para ser servido com fatias de cenoura, palitos de pepino ou fatias de pão árabe.
4. Para ser servido imediatamente colocar em travessas e polvilhar páprica picante defumada e regar com mais azeite.
5. Para fermentar colocar em um pote de vidro estreito e estará possibilitando a fermentação espontânea mesmo dentro da geladeira em uma semana. E durará assim fechada por 2 meses não mais que isso porque contém pouco sal.
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Como fazer batatinha fermentada: • A BATATINHA que NÃO EN...
Baba ganoush é um prato tradicional do Oriente Médio feito com berinjela assada, tahine (pasta de gergelim), suco de limão, alho e temperos. Originário do Líbano, o baba ganoush é um acompanhamento popular em toda a região e também apreciado em muitas outras partes do mundo.
Quanto aos benefícios, o baba ganoush é uma opção saudável devido aos ingredientes principais que o compõem:
Berinjela: É uma excelente fonte de fibras, vitaminas B, antioxidantes e minerais. As fibras auxiliam na digestão e na saúde intestinal, enquanto os antioxidantes protegem o corpo contra danos causados pelos radicais livres.
Tahine: Feito de sementes de gergelim, o tahine é rico em gorduras saudáveis, como ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Também fornece proteínas, fibras, cálcio e vitamina E, ajudando a promover a saúde do coração e a fortalecer os ossos.
Alho: É conhecido por suas propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias. Além disso, o alho contém compostos que podem ajudar a reduzir o colesterol, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a saúde cardiovascular.
No entanto, é importante mencionar que o baba ganoush pode ter alguns "malefícios" dependendo de como é preparado ou consumido:
Teor calórico: O baba ganoush pode ser relativamente calórico devido ao teor de tahine e azeite de oliva que muitas vezes são adicionados à receita. Portanto, se você estiver em uma dieta restrita em calorias, é importante consumi-lo com moderação.
Alergias e intolerâncias: Algumas pessoas podem ser alérgicas ou intolerantes a ingredientes presentes no baba ganoush, como berinjela, gergelim (no caso do tahine) ou alho. É importante estar ciente das possíveis reações alérgicas e ajustar a receita de acordo.
Adição de sal: Algumas receitas podem incluir uma quantidade significativa de sal para realçar o sabor. Pessoas que precisam controlar a ingestão de sódio devido a condições de saúde, como pressão alta, devem ter cautela ao consumir baba ganoush.
Como em qualquer alimento, o baba ganoush deve ser consumido com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Se você tiver preocupações específicas relacionadas à sua saúde ou dieta, é sempre recomendável consultar um profissional de saúde ou nutricionista para obter orientações personalizadas.
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As informações dispostas neste vídeo e em qualquer site são publicadas exclusivamente para fins informativos e não podem ser consideradas como aconselhamento médico pessoal. Logo, as informações aqui contidas, não substituem uma consulta com um profissional devidamente credenciado pelas autoridades de saúde. O conteúdo aqui disposto possui caráter informativo e está aberto ao público, sendo considerado confiável pela saúde pública na sua data de publicação.
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Eu já assisti centenas de seus vídeos e fiz várias de suas receitas. Apesar de nunca ter comentado antes, sou frequentador assíduo deste espaço. Hoje vou deixar uma humilde contribuição como forma de reconhecimento do valor que tem seu trabalho.
Obrigado.
Eu agradeço a D'us por sua vida,e te agradeço por me ensinar a fazer os fermentados , depois que passei a usar estou muito mais saúde animada e saiu as dores gratidão ❤️
Vc é maravilhosa. Obg pelo carinho profe
Você é muito simpática, gostei da receita
Todos vídeos seus são muito bons
Excelente o intestino agradece amei bjs.
Fiz o curso, excelente
Obrigada
Gratidão por suas receitas faço o queijo de castanha amo este queijoquero aprender requeijão de castanha quero sua receita ok ❤❤❤
Já está no canal
Eu guero miescrever mais tenho dificuldades
Amo beringela , sou louca pra aprender a fazer essa babaganuche. ❤
Parabéns vc é maravilhosa no q nos ensina vou fazer muito obrigada
Amo suas receitas
❤muito obrigada eu, tenho refeito meus hábitos alimentares com suas receitas e dicas saudáveis gratidão querida ❤
Amei como sempre!!!
Gostei muito
Boa tarde amiga
Faço essa receita mas nunca tinha fermentado. Vou tentar deixar fermentar. Obrigada pelas dicas ❤
Boa noite, Kayoko Samá! Bem interessante esta receita.
Feito com carinho como sempre!
A diferença de preparo então é somente o limão, que não entra no babaganoush que irá fermentar? Ou perdi algum outro detalhe?
Muito obrigado por "estar presente" na minha vida!
Sim, não há necessidade de colocar o limão porque vamos fermentar.
@@kayokotakeda aí quando eu quiser comer eu coloco limão?
@@hannadeslandes1322 pode colocar o limão.
parabéns ame assisto todos os céus vídeos
Amo babaganuch
Adorei a receita
Que bom que gostou
Vou fazer,deve ficar ótimo...
Fica muito bom
muito obrigado, só enriquece, conhecimento valioso, tudo de bom pra voce e os seus, abraço.
Adoro berinjelas.
🙋♂️ Obrigado Kayoko !
Gostei muito da receita. Parece gostosa e saudável. Vou fazer.
Quero ver a receita de batatinha em conserva
Veja na descrição do vídeo
BOM DIA! Amo muito ❤
Excelente como sempre
AMEI SUA RECEITA, VOU FAZER LOGO E MATAR MINHA VONTADE. AMO BERINJELA 😍🍆
Amei a receita
Valeu
Bom dia!!
Sou sua seguidora ,estou começando a fazer suas receitas ,e amando
gostaria de saber se posso usar diariamente pois meu intestino é muito solto
me orienta por favor
obs: fiz a maçã defumada
muito grata
Consuma um pouco para ver como o seu intestino irá reagir.
Maravilhosa como sempre! Obrigada!
Hola, gracias por la receta🙏, he entendido qué el zumo de limón no se pone si quieres que te dure más tiempo en la nevera y qué fermente en un tarro de cristal, es así?
Un saludo cálido desde Palma de Mallorca 😘
Isso mesmo.
Qto tempo tampado para começar a usar?
@@liamaurafuzeto9951 assista novamente
Excelente vídeo! Gratidão!
Adorei ❤
Sra @kayokotakeda recentemente descobri que alguns alimentos tem solanina, como a berinjela, jiló,tomate, pimentas e pimentões e a batatas como a monaliza por ex. que causam estufamento, gases e essas substâncias sobrecarregam o fígado, já que não saem pelo cozimento! Gostaria de saber se a fermentação teria algum efeito sobre essa solanina e qual a sua opinião/ sugestão sobre! Considero muito sua opinião, pois sei que a Sra estuda muito os alimentos! Fiquei até triste pois gosto muito desses alimentos 🥺
Andréia, através da fermentação a solanina é atenuada nestes alimentos. O cozimento também.
@@kayokotakeda Obrigada!
Olá! Parabéns pelos vídeos! Tenho uma dúvida em relação aos vídeos de leite de gergelim e linhaça, como conservar e a validade? E poderia fazer um vídeo com leite de grão de bico e do alho negro. Gratidão!
Conservar na geladeira e eles não duram muito tempo. Eu falo no vídeo. Estou anotando sua sugestão de vídeo.
😮 vou fazer por aqui
Gostei muito!❤
Gostei muito ❤
Obrigado por essa excelente aula a culinária é companheira da Saúde estou aprendendo muito gostei muito quando você falou do gigilim não sabia que é tão bom pra saúde planto gigilim no quintal só porque gosto muito de plantas mas não o consumia mas agora fiz essa descoberta mais uma vez obrigado professora
Olá, será que você me podia dizer como plantar o gergelim?
Obrigada!
@@paulapereira2855 um pouco de semente na cova como se fosse plantar milho
BOM dia
Qual azeite de oliva a Sra recomenda?
Agradeço
Marilene, os azeites com igual ou menor acidez de 0,5%
O q vc me indica p imunidade baixa , e intestino tô com lupus
Rosiany, todos os alimentos fermentados ajudam no aumento da imunidade.
⚘🍀🌻
Ai que delícia , 😋 beringela e tahine 😋
Boa tarde! Ela vai ficando com o sabor mais azedo, ácido?
Aline, não muito ácido porque fermenta na geladeira.
Pode bater no liqui? Quero aprender a fazer o alho negro.
Pode sim. Vou fazer um vídeo sobre o alho negro.
🌼🌿🌼🌿🌼🌿🌼
Não conheço o alho negro, poderia explicar onde conseguir ou como fazer?
Zoraide, vou fazer um vídeo explicando o que é o alho negro
@@kayokotakeda obrigada!
Amo berinjela e com tahine melhor ainda, muito obrigada pelo ensinamento te agradeço de coração, por favor faz um vídeo ensinando como fazer alho negro, fica com Deus.
A berinjela é da familia Solanacea, assim como a batata inglesa, tomate, pimentao, jiló e outros. Sou intolerante, todos causam inflamaçao no meu intestino.
Vc sabe se o processo de fermentacao eliminaria essas toxinas?
Ivone, a fermentação diminui os antinutrientes. Você poderia fazer um pouco para experimentar e ver se não faz mal para a sua saúde.
Bom dia
Pode bater no liquidificador ?
Rosemery, pode sim.
VLsu
Para que são probióticos?
Helena, se você deixa dentro de um vidro na geladeira, por alguns dias, ele começa a fermentar e torna-se probiótico.
@@kayokotakeda Obrigada!
127👍🏻🍆🇧🇷