Mastic | sugar paste | what is it and how to work with it
Вставка
- Опубліковано 17 жов 2024
- Links:
Confectionery thickeners: • Кондитерские загустители
How to make a mastic unicorn: • ЕДИНОРОГ из мастики Ка...
Confectionery creams: • Крем
How to make mastic and waffle toppers: • Как сделать ТОППЕР из ...
All about working with edible printing: • Съедобная печать
Sugar mastic is a special plastic paste that is used to decorate desserts. The material can take any shape, so it is used both for wrapping cakes and for making various decorative elements - inscriptions, drawings, volumetric figures. It was invented back in the middle of the 17th century and was used as candy. And only from the middle of the 19th century, mastic began to be used for decorating and decorating confectionery.
Subscribe to our channel and join us in social. networks:
Confectionery "Two Hares" - www.dvazajci.com
Shop for confectioners "Two Hares" - www.shop.dvazaj...
We are on Facebook - / shop.dvazajci
We are on Instagram - / shop.dvazajci
We are on Telegram - t.me/zajci
![Как обтянуть торт мастикой [6] Я - ТОРТодел!](/img/n.gif)
Спасибо огромное за такое понятное и подробное объяснение без воды! Никогда не работала с мастикой, но вот судьба заставила 😬не знала, с какой стороны к ней подходить!
Спасибо. Мне как чайнику в работе с мастикой ваше видео было очень полезно
МОЛОДЦЫ, С-П-А-С-И-Б-О !!! СПАСИБО и за то,ЧТО подробно объясняете, с каким кремом это сочетается! Неопытным кондитерам это полезно.🌹🌹🌹
Спасибо за оценку. Пишите что еще важно осветить и мы про это расскажем
@@DvazajciДобрый день! Мне хотелось бы МК:
1).по сборке БЮДЖЕТНОГО тортика.Прямо с самого начала и ,конечно,ВЫРАВНИВАНИЕ БЗК!!!!!
2).рецепты бюджетных кремов.
ВАМ успехов и больше подписчиков!
Самый бюджетный - это конечно же БЗК. Еще могу предложить например заварной, но он больше для начинки, а не для наружного оформления.
Все вопросы записала. Буду думать, как это воплотить в жизнь
@@Dvazajci Спасибо!🌹🌹🌹Мне интересен Ваш канал! МНОГО нового и полезного,грамотно рассказанного! Новичкам кажется,ЧТО можно О-Д-Н-И-М кремом и для начинки,и для украшения! АН,НЕТТТ!!! Здесь важно знать какой с каким сочетаются! Какой "поплывёт"...
Какой может потрескаться....
Целая наука!
А ХОЧЕТСЯ ПРОСТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ДОСТУПНЫХ ПРОДУКТОВ И ЗНАТЬ: какой НАЧИНОЧНЫЙ и каким украшать,чтоб торт не завалился и доставил радость себе и родным!
Очень полезно, как раз искала чем можно склеивать фигурки кроме специального клея
Спасибо за Вашу работу. Много полезной информации. Как будет возможность, запишите, пожалуйста, ролик по домашней мастике со сгущёнкой, мёдом и просто же она бывает :пудра и вода. И как ей красиво обтянуть торт. Если не трудно. Большое спасибо!
Огромное спасибо!!! Очень полезное видео!!!!
Супер хорошо меня это нужен спасибо вам взяла эту видео👍👏❤🇦🇿🌹
Да очень интересно рецепт мастики.
Вы лучшие!!!Я обажаю торты
Спасибо Вам за этот ролик 🌺🌺🌺
Спасибо большое ❤
Спасибо большое за информацию. 🥰
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, как в домашних условиях сделать мастику? Спасибо
Вы просто супер!!!
Спасибо!
Отличный канал!
Очень жду рецепта мастики, хотя возможно он уже есть на канале, потому что прошло уже 2 года после публикации этого видео))) но рецепт не нашла на вашем канале, прошу поделиться им ответив на этот комментарий
Спасибо!)
Добры день , я новичек, подскажите готовый торт обтянутый мастикой можно ставить его в холодильник ?
Да, но если холодильник даёт сильную влагу мастика станет липкой. Можно поставить в холодильник торт в коробке, это отсечет часть влаги.
@@Dvazajci Спасибо
Спасибоә
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, как лучше хранить торт с мастикой в холодильнике. Особенно, во влажном климате?
Ставьте в плотно закрытой картонной коробке. Картон впитывает влагу и может прийти в негодность. Отдавать придется в другой коробке, но торт сохраните.
А если без коробки поставить, просто на подложке, что будет с тортом
Здравствуйте,пожалуйста подскажите, а крем для покрытия торта с творожным сыром и маслом подойдёт под мастику?@@Dvazajci
@@АннаНазарова-к6к да, подойдет
Здравствуйте, а что же делать - если мне нужен полностью прокрашенный торт.. однако я не могу использовать пищевой краситель.. так как вся моя семья аллергики с жуткой реакцией на касители..,. А обтянуть тортик цветной мастикой всё-таки хочется?
Для окраски можно использовать какао или порошки сублимированных фруктов. Очень яркого цвета вы не добьётесь, но придать оттенок можно.
Я правильно понимаю, что готовую фигурку можно сверху покрыть алкоголем для создания блеска?
Да, все верно
Можно ли готовый торт из мастики ставить в холодильник и насколько дней?
Дней? Вы серьезно собираетесь ставить готовый торт на несколько дней в холодильник?
Спасибо
Здравствуйте, хотел узнать, готовы изделия из мастики сколько хранятся в комнатной температуре то есть ( срок годность)
А где ответ?
Срок годности зависит от срока, указанного на вашей мастики, из которой вы делали фигурки. Домашнюю мастику можно хранить от двух недель до 6 месяцев, в зависимости от рецепта
Я новичок, не шарю, услышал кого-то и решил поинтересоваться, её можно есть? Или чисто для красоты?
Да, есть можно. Это сахарная паста. При засыхании получается практически очень твердый сахарный кусок. Если обтянуть торт с кремом то останется мягкой и будет резаться. Если сделать фигурку, то застынет так что не разгрызешь.
Я делаю мастику из меда, желатину и сахарную пудру
Да, это отличный рецепт
Здравствуйте. А вы сможете поделиться вашим рецептом мастики.
Скажите пожалуйста крем масла и вареной сгущенкой,под мастику подойдет???
Да, конечно. Чем плотнее крем и чем лучше он держит форму, тем удобнее работать с мастикой по нему. Учитывайте что если сгущенка вареная, то цвет может просвечивать через тонкую мастику.
А если торт покрыт кремом красный бархат, растает мастика или нет?
Красный бархат это тип бисквита. Какой крем вы к нему добавляете из вашего вопроса не понятно.
Спасибо.
Подскажите пожалуйста какие красители использовать жирорастворимый или водо? Или гель он нейтральный?
Мы используем гелевые, но можно и сухие, все это водорастворимое. Жирорастворимые красители нужны для чистого шоколада.
А про гель вопрос не поняли.
Можно рецепт твердой мастики
Мы мастику покупаем готовую. Самодельная обычно слишком мягкая.
Если микроволновка нету ???
Нагреть в обычной духовке, совсем чуть-чуть. И хорошо размять.
Пж рецепт
Все равно как не стараться вдомашних условиях не получить такую мастики она рвётся сплошная нервотрепка я такую мастики не люблю всегда покупаю и леплю с удовольствием
Да, в домашней мастике нет тех пластификаторов, которые добавляются на производстве. Для лепки однозначно лучше покупная, если сделать подложку под распечатку, то можно и самодельную использовать.
Bardzo proszę o przepis
marshellow, cukier puder, sok z cytryny