Fleischpastete selber machen - Leckeres Rezept mit etlichen Variationsmöglichkeiten
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- Опубліковано 18 вер 2024
- In diesem Video zeige ich dir, wie du Fleischpastete selber machen kannst. Die Zutaten findest du in der Videobeschreibung und im Blogartikel.
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🍽️ Das Rezept:
Pro Terrinenform benötigst du:
400 g Schweinenacken
100 g mageres Rindfleisch
250 g braune Champignons
125 g Speck
75 g Zwiebel
65 g Pistazien
50ml Sahne
50 ml Milch
50 g trockenes Weißbrot
12 g Nitritpökelsalz (Alternative: Normales Salz Pastete wird im Anschnitt nicht rosa, sondern eher gräulich)
2 g schwarzer Pfeffer
Schmalzpastetenteig selber machen
325g Mehl
250 g Schmalz
90 g kaltes Wasser
6 g Salz
2,5 g Zucker
Reste dieses Teigs eignen sich auch hervorragend für einen simplen Apfelkuchen.
Aspik zur Füllung
ca. 150ml Gemüsebrühe
Aspikpulver (so viel, dass es schnittfest wird)
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📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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Hallo Daniel! Das Rezept klingt super und wird es wahrscheinlich auch sein. Frage: Was für eine Terrinenform benutzt Du? Wie groß ist das Volumen?
Top Rezeptidee. Was für einen Herd hast du? Mir ist nicht so ganz klar für was du die Aspikbrühe zum Schluss benötigst.
wurde nach meinem ermessen alles richtig gemacht .
@@robertzitzelsberger4949 Sehr intelligente Antwort, die die gestellte Frage nicht beantwortet hat.
@@holgerdanske3960 sorry
@@robertzitzelsberger4949 Is okay. 👍
Hey Holger, ist einer von Samsung. lg daniel