Sourdough Detroit Pizza｜Simple combination of tomato and cheese｜Lloyd Pizza Pans 8x10 inch
Вставка
- Опубліковано 29 гру 2022
- With Rofco B5 Oven
I made a sourdough Detroit style pizza.
The pans I used are Lloyd Detroit Style Pizza Pans 8x10 inches.
This is a pizza recipe that works well with Rofco ovens.
It's a simple recipe, but it felt like eating at a pizza restaurant.
The process of making sourdough dough has also been simplified.
Make it easy and simple!
■ Click the Subtitles button → Subtitles are displayed on the video.
■ Making sourdough starter → • DAY 1｜Sourdough Starte...
(B's(%)=Baker's Percentage)
(Tr(g) = Actual input amount)
■ dough formulation｜398g
B's(%): 89.0%, Tr(g): 160.2g Water(35℃)
B's(%): 30.0%, Tr(g): 54.0g Sourdough starter
B's(%): 100.0%, Tr(g): 180.0g Strong wheat flour(Bread flour)
B's(%): 2.3%, Tr(g): 4.1g Salt
■ Process｜room temperature: 22℃
1. Put 160.2g of water (35℃) in a bowl.
2. Add 54g of sourdough starter and mix evenly.
3. Add 180g of strong flour and mix evenly until no powder is visible.
4. After adding 4.1g of salt, mix evenly. (Dough temperature: 23.1°C)
5. After fermentation for 5 hours and 20 minutes, the first fold (coil fold)
6. Refrigerated storage (2℃): 13 hours
7. Take the dough out of the refrigerator and ferment at room temperature: 4 hours
8. panning the dough in a pizza pan coated with olive oil.
9. Preheat the Rofco B5 oven to 300°C.
10. After fermentation for 2 hours and 30 minutes, focaccia shaping
11. Tomato hole topping
12. Grana Padano Cheese Topping
13. Colby & Monterey Jack Cheese Topping
14. After putting the dough into the Rofco B5 oven, adjust the dial to 230℃.
15. Total baking time: 10 minutes
■ Caution: Always be careful when using the oven.
(Because it is very hot, wear very thick oven gloves)
#making_Detroit_Pizza
#Sourdough_Detroit_Pizza
#Making_tomato_pizza
#sourdough_focaccia_bread
#Making_Sourdough_Bread
#sourdough_bread - Навчання та стиль
이야 단기간 연속 업로드!! 오늘 빵도 엄청 맛있어보여요~*^^*
시청해 주셔서 감사합니다 😊 정말 맛있어요^^
새해 복 많이 받으세요~!
제가ㅡ아 할테니 넣어주세요 입에다😮저런 피자 도우라면 넘 맛있어서 목을때마다 행복할것걑아용 완전 쫄깃한…!..
정말 맛있게 먹었습니다!😀 꼭 만들어 보세요~!
Uff, insanely good 🤤
Thanks for watching! Happy new year~!
너무 맛있어 보여요 배고프다😢😢😢
저도 지금 보는데 먹고 싶네요 ㅠㅠ
＊자헛에서 나온 거 보고 맛있겠다 했는데 먹글링님 영상이~! 치즈 갈아서 뿌릴 때 박수쳤어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이상하게 제가 만든 피자도우는 굽고 나면 질기거나 밀가루 냄새가 나더라고요ㅠㅠ 영상보고 다시 도전해보겠습니다 감사해요!
밀가루 냄새가 나면, 반죽 내부까지 베이킹이 부족했을 가능성이 있어요 ㅠㅠ 꼭 도전해보세요~! 맛있어요! 새해 복 많이 받으세요!😀
hey, i'm from detroit and this looks great!
Thank you very much! Happy new year!
@@Mukgling happy new year to you too
피자에서 젤 중요한 건 역시 빵이죠. 너무 맛있어보이네요.
감사합니다^^ 맛있습니다~!😀 베이킹 추천 드려요~!
@@Mukgling 잘 보고 따라하고있어요. 저 오븐이 너무 갖고싶은데 집에 공간이 없네요.
@@Spazade rofco b5는 생각보다 사이즈가 작습니다. 저도 집에 공간이 없어서 알아본게 요 제품이에요! 항상 봐주셔서 감사합니다! 새해 복 많이 받으세요!😀
@@Mukgling 네 새해복많이 받으세요
Вкусный блог! Спасибо за Ваши грамотные рецепты...! 🙏🏻☺❤❤Delicious blog! Thanks for your great recipes...! 🙏🏻☺❤❤Здоровья Вам! БЕРЕГИТЕ СЕБЯ! С НОВЫМ ГОДОМ. Мой любимый блог !🙏🙏🙏🌲🌲🌲Health to you! TAKE CARE OF YOURSELF! HAPPY NEW YEAR. My favorite blog!🌲🌲🌲🙏🙏🙏
Спасибо, что всегда смотрите!
Получайте удовольствие от выпечки.
с Новым Годом!😀
디트로이트 스타일 피자팬 8X10 인지. 나두 2 종류 다 있음...ㅎㅎㅎ
스몰, 라지 사이즈 2종류 다 가지고 계신건지요~? 이 몰드도 비싸더군요 ㅠㅠ
시청해주셔서 감사합니다. 새해 복 많이 받으세요~!
안녕하세여!반가운 영상이 연속!식사빵을 간단히 하는레시피도 한번부탁드리고싶습니다....
안녕하세요^^ 시청해주셔서 감사합니다!
혹시 식빵을 말씀하시는 것인지요? 아니면 치아바타, 포카치아류를 말씀하시는지 궁금합니다^^ 새해 복 많이 받으세요~!
@@Mukgling 치아바타와 하드계열을 좋아하는데 육아와 일을 하는사람인데 그래도 제손으로 맹글고싶고 이건 제 이야기이지만 먼가 베이킹으로 제 일상에서의 즐거움?을 차고싶은데 그게또 작업이 복잡하면 실천하기어렵더라구여..ㅠ 그래서 맨날 궁리하고 찾아보고만있었어여
@@user-dp8de1xn8q ua-cam.com/video/JDtGQvwUs-w/v-deo.html
최근 올린 포카치아 영상인데, 상당히 간단한 과정이라 추천 드려요! 육아와 일까지 ㅠㅠ 파이팅 입니다!
@@Mukgling 네!다시르방부터 키워서 해서 활력을 찾아보고싶어여!
@@user-dp8de1xn8q ua-cam.com/video/vtqRPp123CE/v-deo.html
르방이 없으시면, 위 링크의 치아바타 영상도 추천 드립니다. 상업용 이스트로 발효시키는 간단한 빵이에요~!
Rofco B5는 300도까지 올라가나요? 저는 B10인데 250이 최대치라서요. 피자 구웠을 때 겉은 너무 익었는데 속은 덜 익어요. 온도 조절을 어떻게 해야할지 모르겠네요... 조언 부탁드려도 될까요? 고맙습니다!
b5는 온도조절다이얼이 300도까지 되어있고, 실제로 그렇게 온도가 올라갑니다.
b10은 다이얼이 250이 최대인가요?
겉이 너무 익었는데 속은 덜익었다면, 온도를 오히려 낮추시고 오래 구우시는 것을 추천 드립니다!