Абрикосовое вино
Вставка
- Опубліковано 10 лип 2018
- Абрикосы (2.5 кг) моем вынимаем косточки заливаем кипяченой остывшей водой (9 литров).Выдерживаем в теплом месте 5 дней.Отцеживаем сок .Добавляем сахар ( 3 кг).Ставим под затвор на брожение ( примерно до 30 дней).
Все четко , экологически чисто и понятно!!!
Молодец
👍👍👍🙏🙏🙏❤❤❤
Уважаемая Автор соблюдая закон постоянство состава вещества очень понятно и грамотно, видимо имеет высшее медоброзование, все санитарные нормативы простыми словами объяснила. Наверно она выросла в очень грамотной семье, и училась отлично.Этично, эстетично и экологично.Оргинально.
У Вас очень хорошая манера изложения, такое впечатление, что давно Вас знаю и что вы очень славный человек. Слушала, смотрела и получала удовольствие. Вино из абрикос в этом году уже не сделаю: у нас они отходят, поэтому цена взлетела, но на канал Ваш подписалась. Удачи Вам и процветания.
Наталия, здравствуйте.Спасибо за Ваш комментарий и добрые слова!
И что больше в процессе сахара недобавляем? Сколько в других смотрел видео добавляют постоянно сахар в процессе, а какое вино получаеться по вкусу?
Хочу обратить ваше внимание на концентрацию .Абрикос гораздо меньше воды.В этом случае вино получается ароматным и чуть подразнивает горло при глотании.У меня когда то был большой урожай абрикос и я положила меньше воды и больше сахара.Это вино мы пить не смогли.По крепости оно получилось такое же но обжигало все при глотании.Пришлось разбавлять и смешивать с яблочным.Так что хочу сказать это проверенный годами рецепт.Попробуйте приготовить ,для начала, небольшое количество.Два дня назад я доставала из погреба абрикосовое вино.Вкус не поменялся .Зато за год оно хорошо отстоялось .Спасибо за комментарий.Удачи!
сейчас случайно ваше видео в рекомендованных. я первый раз делаю вино . в каком то канале советовали сахар добавлять в 2 приема. я после процеживания насыпала сахар 2 кг поставила в бутыль с перчаткой, а остальное надо засыпать через неделю. правильно ли это? будет бродить нормально.
Любое вино я когда переливаю-пробую.Иногда сахар добавляю ,если появилась кислинка.
Добрый день, никогда не ставьте вино в алюминевой посуде! В ягодах много разных кислот, они легко реагируют с алюминием. Какие химические соединения получатся никому не известно. Можно сильно травануться. Будте здоровы.
Здравствуйте. Подскажите, я перекрутила абрикосы в мясорубке, но у меня мякоть в низу, а шкурочка вверху. Пока только сутки прошли. Накрыла ситцевой пеленкой бо мошки
Здравствуйте!Вы все правильно сделали!Не забывайте помешивать каждый день,это для того чтобы не образовывалась плесень.После 4-5 дней процедите,добавьте сахар и поставьте на брожение.Я использую ластиковую перчатку,проколов ее на пальцах.Придавите перчатку резинкой.Дальше про процесс брожения я рассказываю в видео 2.Вы его найдете в плейлисте.Удачи!!!
Подскажите, я поставила 27.07.20 уже с сахаром, бродило 10 дней, сегодня 7.08.20. перчатка упала и перестали идти пузыри
Снимите с осадка и попробуйте если кислое добавьте сахар и поставьте в теплое место.вкус должен быть фруктовый без горечи
И когда мы ставим на 5 дней, нужно ли перемешивать мезгу каждый день?
Постарайтесь мезгу закрыть не плотно, либо накрыть марлей.Если не заглядывать в баллон 5 дней то на поверхности обязательно появиться плесень что не желательно. Желательно помешивать каждый день.Во первых Вы поможете воде эффективнее забрать у мезги все экстрактные вещества, во вторых будете препятствовать образованию на поверхности плесени. Удачи!
Здравствуйте,
Впервые поставил брагу из абрикосов(никогда этим ранее не занимался ).Для этого намял 15 кг абрикосов, залил водой и добавил 2,5 -3 кг сахара. Бродит очень хорошо уже 5 дней. Так же как и вы, перемешиваю 2 раза в день, после чего образуется хорошая шапка. Не пойму когда нужно ставить гидрозатвор? Некоторые ставят его после того как опустится шапка на дно. В вашем видео вы убрали шапку и перелили брагу в другую емкость. Как по вашему будет правильнее, убрать шапку или дождаться пока она упадёт на дно? Спасибо!
Здравствуйте! Очень важно снять шапку из абрикос мало того обязательно нужно процедить! Потом поставить под затвор и следить за выпадением осадка.Если в период брожения образуется много осадка то осадок обязательно нужно убрать! (вино сцедить).Осадок -это гниющие частички. Если этого вовремя не сделать вино приобретает горьковатый привкус.Удачи!!
Елена Ашихман. Я сегодня шапку снял , процедил , поставил на гидрозатвор. Но перл этим я добавил литров пять воды и кило сахара . Вот теперь думаю правильно сделал или нет ?
Правильно!
Может это от сорта абрикос зависит? Я на другом канале видел пропорции: на 2 кг абрикос 3 литра воды.
Здравствуйте! Я в своем видео уже говорила о концентрации вина. Сок абрикоса очень едкий.Попробуйте сделать большую концентрацию и попробуйте сок.Я уже когда-то делала.Плохо бродит,много сахара требует и готовое вино имеет обжигающий вкус. Удачи!
А если вдруг образовалась плесень(например непомешал один день? уже не пригодна получаеться?
В общем не пригодна.У меня тоже один раз так было .Я тогда внимательно рассмотрела эту плесень.Она была похожа на ту плесень что образуется при засолке овощей.Обычно ее снимают , моют круги и засолка хранится дальше.Я так и сделала.Собрала плесень вместе с верхним слое абрикос и делала вино дальше.Вино получилось.Но если плесень зеленая или черная это очень опасно.
Понятно, значит лучше с верхним слоем все убрать, и вино в принципе дальше получиться
ооо спс я тоже так делаю на 80лит
Спасибо.Полностью с Вами согласна .Когда большой урожай очень удобно использовать большие емкости.
Спасибо за рецепт. У Вас все понятно, только на счёт литров воды сомнения, но сделаю и отпишусь.
Здравствуйте,Татьяна! Если есть сомнения то поступите так.Когда отцедите сок и будете ставить на брожение попробуйте сок. Уже сразу будет понятен вкус и концентрация будущего вина .Успехов!
Елена, спасибо огромное за рецепт Вино из роз!!!!!!!!! Извините, в рецепте 2,5кг абрикос моём,удаляем косточки,а на видео 2,5 кг абрикос (без косточек).Как правильно? Спасибо.
Здравствуйте,Татьяна!Спасибо за отзыв! А что до абрикос то лучше взять без косточек 2.5 кг,хотя для 9 литров воды эта разница особо не будет ощущаться.
Если на мезге на 2-й день плесень?((( Помешивала каждый день 2 раза....
Плохо проветривалась.Плесень снимайте и попробуйте.Если изменения вкуса нет продолжайте по рецепту.
А сколько на три кг.абрикоса воды и сахар?спосибо !
Здравствуйте ,Людмила! Воды - 10.8 литра ( 11 литров),сахара- 3.6 кг
А можно радниковую воду?
С родниковой водой - осторожнее! В воде может быть растворено много солей.что может изменить вкус вина и замедлить брожение.Если вода мягкая с малым содержанием солей то я думаю что можно.
Это в родниковой воде может быть много солей ,а рАдниковая вода,это уникальная вода,туда можно даже абрикосов не кидать,а просто одной ягодой поводить над ней и уже получится вино :-)
Ну а если серьёзно,то спасибо за ликбез,некоторые нюансы приготовления взял на заметку.
Лукьян Брехня.
людмила Григорян Только кипячёную..на абрикосы.
людмила Григорян кабачки
Подскажите а нужно мять абрикос или можно пюре сделать из него с помощью блендера?
Измельчайте абрикос удобным для Вас способом. Это делается для того чтобы вода ,которой заливается потом абрикос, максимально вытянула из него сок и другие вещества.
У ВАС ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ...На 2.5кг.мякоти абрикосовой.9л.кипчн.воды.Если абрикосы сладкие переспелые.
Спасибо за комментарий!
Куда же столько сахара?
Особенность абрикос.Меньше не получится.Попробуйте,и отпишитесь!
А если вино густое что делать.
ПРОБОВАТЬ.ПО ВКУСУ ВОДУ И САХАР.ЕСЛИ НАЧНЕТ БРОДИТЬ ТО ОСТАВТЕ ПУСТЬ ИГРАЕТ
зачем мыть абрикосы???
Здравствуйте!Абрикосы имеют шероховатую поверхность на которой накапливается еле видимая пыль.Я уже не говорю о том Что их подняли с земли.А если купили на базаре....Моем ради гигиены! А вот виноград для вина мыть не рекомендую.Можно смыть винные грибки (дрожжи).Удачи!
Бидон лучше не использовать он вступает в реакцию с абрикосой, купите лучше пластиковые вёдра пищевые, у меня их 3 по 32 литра
к большому сожалению у меня начала покрываться плесень пришлось все вылить =\ грусть печаль 5.5кг потерь абриков...
Здравствуйте! Удивительно. Это один из самых простых рецептов вина.Этот рецепт встречается во многих кулинарных книгах советского времени.Если хотите то мы вместе можем пошагово разобрать где Вы допустили ошибку.
Огромное спасибо у меня по вашему рецепту получилось прекрасное вкусное аромат ное вино
как всё нудно
очень много металла - плохо и вредно и вообще студенческий вариант... извините, но это не продукт
ЭТО НА НЕСКОЛЬКО ДНЕЙ.ВКУСА МЕТАЛЛА НЕТ
Ну неужели нельзя сделать громче.....гундосят вечно под нос себе.....