全てのお刺身に合う！岩下の新生姜を使ったソース

栗原友 著書「刺身パックでさかなつまみ」（プレジデント社）
9月30日発売
【アマゾンにて発売中】
amzn.to/3CbplOu
【カンパチの岩下ソース】
材料（2人分）
カンパチ（刺身用） 4切れ
「岩下の新生姜」 10g
青ねぎ 3本
青じそ ２枚
塩 ひとつまみ
太白胡麻油または米油 大さじ1
【栗原 友】
ファッション誌の編集者を経て、2005年より料理家として活動。
2012年に「魚の修業をしよう」と一念発起して
築地市場にある鮮魚店に5年勤務。
魚捌きやまかない料理に明け暮れる日々の中で、旬の魚のおいしさに出会う。
現在は水産卸売業を経営。
2020年10月には築地・波除神社前に鮮魚店「クリトモ商店」を開店する。
著書に『クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方』
『魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ』などがある。
instagram： ...
【クリトモ商店】
東京都中央区築地6-23-5
tkjm.jp/tsukijijougai/store512/lineup
お問い合わせ
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